Un suspiro ¡Ligeros de Mandarina con Nata Vegetal!

Siempre he preferido la mandarina a la naranja.

Incluso en zumos.

La mandarina tiene un sabor más dulce que la naranja pero su zumo no se encuentra en cualquier lado.

Es más, sólo he bebido zumo natural de mandarina en casa.

Pues desde que me compré el libro de Alma Obregón, Objetivo Cupcake Perfecto 2, y vi la receta de estos Cupcakes de Mandarina siempre he querido hacerlos.

¿Por qué?
Porque tienen una pinta deliciosa.

Además, son super sanos y esponjosos.

Digo sanos en el sentido de que no llevan mantequilla y la nata es vegetal, así que son sanos dentro de lo que cabe.

Además, yo siempre monto la nata con sacarina.

¿Por qué no los había hecho antes?
Muy fácil.

Porque no encontraba la nata vegetal y aunque los podía hacer con nata normal quería seguir la receta al pie de la letra.

Y, por fin, una compañera me compró una botella de nata vegetal en Makro, así que hoy os traigo estos deliciosos Cupcakes de Mandarina 😉

Algunos datos de la nata vegetal.

Es una nata a base de grasa vegetales a diferencia de la nata común que tiene grasas animales.

Es muy fácil de montar y además ¡no se corta!

Personalmente, tiene un color más blanco que la nata corriente.

En cuanto al sabor, no hay diferencia ninguna entre las dos natas pero personalmente he notado que la nata vegetal cogía más aire que la nata común y sabía más suave, pero esto es sólo mi opinión.

Una parte negativa es que no se encuentra en cualquier sitio.

La que yo he usado es de Makro y viene en formato de litro así que tengo que usarla toda en la misma semana o se pondrá mala y es una pena.

Desde hace poco, Mercadona ha sacado nata vegetal para cocinar así que tal vez no tarde mucho en sacar un pack para montar 😉

Ahora sí, 

¡vamos con la receta!

Cupcakes de Mandarina

Ingredientes:

 - 4 huevos
 - 150 gr azúcar

 - 120 gr harina
 - 1/2 cucharadita de levadura
 - 60 ml de leche
 - 80 ml zumo de mandarina
 - Ralladura 2 mandarinas

Decoración
 - 200 ml de nata vegetal
 - Edulcorante en polvo (yo usé sacarina)
 - Gajos de mandarina


Empezamos precalentando el horno a 180ºC y preparando la bandeja de los cupcakes. Tengo cientos de cápsulas de mil colores pero resulta que no tenía naranjas, un desastre... así que usé unas pequeñas amarillas del Lidl, que son de muy buena calidad ya que el aceite no traspasa apenas.
Así que para hacer pruebas en casa vienen muy bien.

Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el aceite, 150 gr de azúcar, la ralladura y el zumo. En otro bol tamizamos la harina con la levadura.
Incorporamos la mezcla de las yemas a la harina y batimos hasta que tengamos una mezcla lisa y sin grumos, tened en cuenta que tiene la ralladura así que algún grumillo de ralladura nos encontraremos.

Montamos las claras, cuando empiecen a espumar añadimos 50 gr de azúcar y continuamos montando hasta que haga picos duros.
Echamos una cucharada de merengue a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes procurando no bajar demasiado la mezcla.
Continuamos añadiendo claras hasta que tengamos todo integrado.

Rellenamos las cápsulas, no superéis los 3/4 o se saldrán. Los horneamos durante 20 minutos aproximadamente, tienen que dorar.
Para saber si ya están listos presionaremos suavemente la superficie del cupcake, si "rebota" ya los tenemos listos.
Los sacamos y enfriamos sobre rejilla.

Mientras los cupcakes enfrían podemos montar la nata. Cuando tengamos la nata semimontada añadimos el edulcorante que queramos, ya se azúcar o sacarina y continuamos montando hasta el punto que queramos.

Metemos la nata en una manga con la boquilla que queramos, yo usé una redonda lisa y decoramos los cupcakes como más nos gusta.
Decoramos con unos gajos de mandarina y, si queremos, unas hojas de hierbabuena o menta.

¡Ya tenemos los Cupcakes de Mandarina listos!

Tienen una textura super esponjosa, son una auténtica delicia para el paladar.

Y si los acompañamos con una crema ligera y con más aire... son una maravilla.

No dudéis en probarlos 😉

¡Hasta pronto!

Algo rápido ¡Tostas de ajo con bacon y queso!

¿No os pasa que a veces llegáis a casa cansados y lo último que os apetece es cocinar?

Pues últimamente es lo que me pasa a mí.

Por suerte, muchas noches, llego con la mesa puesta y no tengo que comerme la cabeza con qué hacer para cenar.

Pero no siempre puede ser así.

Así que, para compensar, decidí hacer yo la cena.

Llevaba varios días con mono de pizza y aunque había comido una porción el finde quería una pizza hecha por mí pero no tenía masa hecha.

Así que inventé una "pizza" muy pero que muy casera.

Aunque sea pan de molde de verdad que sabe a pizza.

No es gran cosa pero es una cena muy rápida y deliciosa.

La receta base la he sacado de la página No sólo dulces pero la he modificado un poco sobre la marcha 😉

¡Vamos allá!

Tostas de Ajo con Bacon y Queso

Ingredientes:

 - 6 rebanadas de pan de molde rústico

 - 300 gr de queso rallado

 - 100 gr de bacon en tacos

 - 60 gr de mantequilla

 - 3 dientes de ajo

 - Un pellizco de orégano

Pelamos y picamos los ajos, después los machacamos en un mortero hasta que quede muy fino.

Derretimos la mantequilla y lo mezclamos hasta tener una pasta para untar.

Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos las rebanadas de pan sobre la bandeja de horno encima de papel vegetal.

Untamos el pan con la mezcla de mantequilla y ajo, echamos el queso rallado por encima, que la superficie quede bien cubierta.

Echamos unos trozos de bacon encima y coronamos con un poco de orégano.

Metemos en el horno durante unos 12 minutos, hasta que el queso se haya derretido completamente y dore un poco.

Y nos lo comemos caliente 😊

¡Ya tenemos una cena rápida!

No es muy sano pero nunca viene mal comer algo así ¿verdad? 😋

¡Hasta pronto!

Recuerdos de Málaga ¡Merengues de coco!

Ya se está volviendo una costumbre publicar los sábados.

Y no es por falta de ganas, de verdad, es por falta de tiempo.

Siempre repito lo mismo y lo lamento.

Así que para disculparme hoy os traigo un dulce que me recuerda mucho a mis días en Málaga.

Y es que no me equivoco cuando digo que fueron unos días especiales.

Y a parte del pescado en la barca, los merengues de coco me recuerdan a Málaga.

Que conste que no son un dulce típico de allí pero no los había probado en ningún otro sitio, así que se quedan en Málaga 😊

Desde que vine de la playa ya tenía pensado probar a hacerlos y la verdad que para ser la primera vez que los hago, he conseguido que me deje un regustillo a Málaga.

Pero tengo que seguir intentándolo porque sé que puedo hacerlo mejor 😉

La receta es de Recetas-Azucena y es la que más me ha gustado.

He visto que este dulce se puede hacer con cualquier merengue pero prefiero el Suizo aunque aún no nos llevemos del todo bien.

Las cantidades son para 14 aunque yo con la mitad hice 14 unidades, depende del tamaño pero son adictivos así que no escatiméis 😋

¡Vamos con la receta!

Merengues de Coco

Ingredientes:

 - 3 claras M

 - 180 gr azúcar

 - 170 gr coco rallado

Empezamos elaborando un Merengue Suizo. Ponemos las claras con el azúcar en un baño maría hasta que alcancen los 60ºC, después, empezamos a montarlas hasta que estén a temperatura ambiente, más o menos tardarán unos 10 minutos. Además, el merengue quedará muy blanco y brillante.

Mientras las claras se montan podemos precalentar el horno a 150ºC y preparar una bandeja de horno con papel vegetal.

Añadimos el coco rallado y mezclamos con movimientos envolventes hasta que todo se haya integrados. Visualmente tiene que tener una textura arenosa pero eso es parte del encanto de este dulce.

Lo metemos en una manga sin boquilla, ya que no la necesitamos, y escudillamos los merengues sobre el papel de horno con la forma que queramos. Yo los hice alargados aunque podemos hacer bolitas.

Los que yo probé tenían una forma irregular, estaban hechos con cucharas, como las croquetas, así que ya sabéis que podéis hacerlos como queráis.

Espolvoreamos un poco de coco por encima y los horneamos durante 20 minutos aproximadamente, sólo tienen que secar por fuera así que no los dejéis mucho o estarán demasiado secos.

Cuando los comí me pareció pan de coco, así que por dentro tienen que quedar jugosos.

¡Ya tenemos nuestros merengues de coco!

Son un aperitivo dulce muy bueno, si te gusta el coco claro.

Apetecen con un buen café caliente y una vez pruebas uno ya no puedes parar 😋

¡Hasta pronto! 😉

Al mal tiempo buena cara ¡Bundt Cake de Moca y Nueces!

Me encantan estos días de frío.

¿Os acordáis cuando en verano esperaba con ansias este tipo de días?
Estoy en la gloria.

Duermo tapada hasta arriba con mis sábanas y mantas, visto jerseys de lana calentitos y he podido estrenar un abrigo nuevo con capucha, con lo que me gustan los gorros y capuchas...

Y lo más importante de todo...

¡Puedo encender el horno sin morir en el intento!

Qué ganas tenía de empezar a hornear bizcochos y cupcakes, el olor que desprenden no se puede comparar a nada, llena la casa de un olor tan bueno...

Después de sacar un poco de tiempo libre, porque entre unas cosas y otras siempre tengo algo que hacer, me he puesto manos a la obra con un Bundt Cake de Moca y Nueces que nos enseñó Bea en el curso de repostería al que estoy asistiendo en Corazón de Caramelo.

Desde el mismo momento en el que lo probé me enamoré al instante de ese sabor tan bueno y de la textura tan esponjosa que tiene.

Es una auténtica delicia para el paladar.

Pero hay un problema, siempre lo hay, los Bundt Cake y yo aún tenemos que limar algunas asperezas porque  no nos llevamos muy bien que digamos.

Siempre que he elaborado uno me ha faltado horneado porque me engañan.

Yo meto el palillo para comprobar y sale limpio, le quito el molde y ¡sorpresa! le falta horneado porque la base está cruda.

Así que me toca volver a meterlo en el molde y en el horno.

Todavía tenemos que conocernos más 😉

Aunque me haya pasado esto el bizcocho estaba igual de bueno y apenas se ha notado ese fallito tonto.

Así que hoy vamos a preparar un Bundt Cake de Moca y Nueces de la mano de Bea de Corazón de Caramelo 😊

¡Vamos allá!

Bundt Cake de Moca y Nueces

Ingredientes:

 - 280 gr mantequilla a temperatura ambiente

 - 285 gr azúcar

 - 4 huevos M

 - 315 gr harina

 - 1 y 1/2 cucharadita de levadura

 - 1 cucharadita de sal

 - 85 gr nueces picadas

 - 80 gr chocolate negro para postres

 - 2 cucharadas de cacao en polvo

 - 60 ml café 

 - 1 cucharadita café soluble

 - 2 cucharaditas extracto  vainilla

 - 250 ml de buttermilk (250 ml leche + 2 cucharadas zumo de limón)

Primero derretimos el chocolate con 30 gr de mantequilla, le añadimos los dos tipos de cafés y mezclamos, dejamos que atempere mientras preparamos la masa.

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar nos 10 minutos, veremos que la mezcla se ha cortado, no pasa nada, es lo que buscamos.

Tamizamos la harina con la sal y la levadura, reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que coja volumen y se haya blanqueado. Añadimos los huevos uno a uno esperando a que se integre bien antes de añadir el siguiente, este paso es muy importante porque la  mezcla se puede cortar así que paciencia 😊

Añadimos la vainilla e incorporamos la harina tamizada alternándola con la leche. Mezclaremos a velocidad baja muy poco hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.

Echamos las nueces y mezclamos un poco para que se incorporen.

Dividimos la masa, sacamos un poco menos de la mitad en un bol y lo mezclamos con el chocolate derretido y el cacao en polvo hasta que toda la masa sea homogénea.

Engrasamos el molde que queramos, yo he usado uno de silicona que compré en el Lidl y que no me ha dado mal resultado. Para este tipo de moldes os recomiendo usar un spray de pastelería para evitar que se pegue, la mantequilla es eficaz pero ante la duda mejor el spray.

Echamos la masa de vainilla y le damos unos golpecitos para que se asiente en todas las hendiduras del molde, a continuación echamos la masa de chocolate por encima, ya no le damos más golpes ya que la masa de vainilla "se tragará" la de chocolate.

Horneamos a 175ºC durante 50 minutos aproximadamente aunque tendremos que comprobar con el palillo o cuchillo si está listo.

Sacamos del horno y dejamos templar unos minutos en la rejilla, después, le damos la vuelta sobre la misma y golpearemos ligeramente con una cuchara la superficie del molde para que se vaya despegando.

Y... volià! ¡Ya tenemos un estupendo Bundt Cake de Moca y Nueces para merendar

Creo que la parte más difícil es desmoldar el bizcocho porque no sabemos si se ha terminado de hacer, si se ha pegado o qué pasará.

Para evitarlo usad el spray, es 100% eficaz 😉

Lo podéis acompañar de un café o un té aunque yo soy más de una buena taza de chocolate caliente, además, con estos días tan fríos apetece algo calentito ¿verdad? 😋

¡Hasta pronto!

De cumpleaños ¡Cookie Monster Cupcakes!

No sé si lo sabéis pero por las tardes doy clases a niños.

Niños de todas las edades, desde los 5 hasta los 15 años.

Aunque sea temporal ya he creado ciertos vínculos con algunos de los niños.

Así que cuando se enteraron que era repostera siempre me piden que les lleve algo, una galleta o un cupcake.

Y aunque les digo que en Halloween pueden ir y probar no se conforman con eso, así que, aunque no es ninguna obligación, en sus cumpleaños les hago un detallito.

Porque sí, porque no me cuesta nada hacer feliz a alguien con un cupcake.

La verdad es que no sé cómo lo hago pero el 95% de los niños a los que doy clase cumplen los años en noviembre o en diciembre.

Y por eso hoy estamos aquí.

Porque hace una semana era el cumpleaños de una de las niñas a las que doy clase y le prometí unos Cupcakes del Monstruo de las Galletas.

La receta son unos cupcakes de vainilla básicos con base de aceite y para la crema he usado el SMBC que tanto me gusta, ya se está volviendo una costumbre usarla.

Se ha convertido en mi crema favorita 😊

El diseño del cupcake es diferente al que se ve en las fotos, he preferido cambiarlo y aunque no ha quedado como esperaba no han quedado nada mal 😉

La receta que os pongo a continuación es para 20 cupcakes medianos aproximadamente así que si sólo queréis 12 podéis adaptar las cantidades.

¡Vamos allá!

Cookie Monster Cupcake

Ingredientes:

 - 100 ml aceite oliva suave

 - 200 gr azúcar blanco

 - 3 huevos M

 - 200 gr harina

 - 1,5 cucharaditas levadura

 - 100 ml leche

 - 1 cucharadita esencia vainilla

Decoración:

 -1 porción SMBC o la crema que queráis teñida de azul

 - Ojos de fondant

 - Mini cookies

Precalentamos el horno a 180ºC y preparemos la bandeja con nuestras cápsulas de cupcakes.

Tamizamos la harina con la levadura, la leche con la vainilla y reservamos.

Batimos el aceite con el azúcar hasta que se haya integrado, añadimos los huevos uno a uno mientras batimos. No añadiremos otro huevo hasta que se la mezcla se haya vuelto homogénea o se cortará.

Añadimos la harina y la leche alternándola mientras batimos a velocidad baja, sólo lo justo para integrar ambos ingredientes.

Repartimos la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado, recordad que no hay que llenar más de 3/4 de la cápsula o se saldrán.

Horneamos aproximadamente 20 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja sobre la rejilla y después los trasladamos a la rejilla para que enfríen por completo.

Mientras se hornean podemos preparar la crema que queramos y así tenerla lista para cuando los cupcakes se hayan enfriado, recordad que hay que teñirla de azul. Como estamos en otoño las cremas aguantan muy bien fuera de la nevera y no pierden la consistencia que deben tener, incluso para algunas hay que suministrarlas calor.

Si ya tenemos la crema preparada y nos sobra tiempo, nos pondremos a hacer los ojos de fondant. Los podéis hacer un día antes pero como no se tarda nada se pueden hacer en el momento.

Sólo necesitamos fondant blanco y negro, hacemos unas bolitas blancas con un tamaño adecuado para el cupcake y después unas bolitas más pequeñas negras.

Pegamos las negras sobre las blancas y ya tenemos nuestros ojitos para los Cupcakes.

Metemos la crema en una  manga con boquilla, yo he usado la 1M aunque normalmente se usa la boquilla de césped. Ponemos la crema sobre el cupcake y lo decoramos con los ojitos y con la mini cookie.

¿No quedan adorables? 😋

¡Ya tenemos nuestros Cookie Monster preparados!

Es muy fácil sólo que lleva un poco más de tiempo porque hay que elaborar los ojitos pero después de eso no es nada que no hayamos hecho antes.

A los niños les encantará ayudar y sobre todo pegarlo un buen bocado a estos deliciosos cupcakes.

¡Hasta pronto!

Ideas no tan dulces ¡Profiteroles salados!

Todos pensamos en dulce cuando nos dicen la palabra "profiterol" ¿verdad?

Yo soy la primera que piensa en un profiterol relleno de nata bañado en chocolate...

Se me hace la boca agua tan sólo de pensarlo.

Pero no.

Hoy no os traigo ese tipo de profiterol.

Resulta que, el otro día, en la clase de Pasta Choux de Corazón de Caramelo se me ocurrió pensar en profiteroles salados.

Ya había probado algunos rellenos de paté y estaban muy pero que muy buenos.

Pero mi cabeza pensaba en otro tipo de profiteroles salados.

Es más, la pregunta que ha originado esta entrada fue "¿qué pasaría si meto un taquito de queso en la masa del profiterol antes de hornearlo?"

Y voilà! Aquí estamos.

Como todos sabéis, me encanta el queso, adoro todo lo que lleve queso y si no lo lleva yo se lo pongo, porque sí.

Así que pensé en unos profiteroles rellenos de queso fundido...

Qué buenos 😊

La receta base es la de profiteroles que ya os enseñé en su momento, el procedimiento es el mismo pero a la hora de hornear modificamos una parte.

¡Vamos allá!

Profiteroles Salados

Ingredientes:

 - Masa profiteroles

 - Cubos de queso

 - Queso crema

 - Salmón ahumado

Todos los ingredientes que os he puesto arriba son opcionales, los podéis hacer o rellenar de lo que más os guste pero yo elegí estos 😉

Elaboramos la masa choux como ya sabemos y la metemos en una manga pastelera con boquilla redonda, preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y encendemos el horno a 220ºC.

En la bandeja de horno ponemos un poquito de la masa choux que nos servirá de base para evitar que el queso se funda por fuera, ponemos el cubito de queso, la salchicha, el bacon o lo que se nos haya ocurrido meter dentro sin que se salga de la masa que hemos echado. Con la manga cubrimos el relleno como si hiciéramos un profiterol desde cero.

Los metemos en el horno 12 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están doraditos.

La idea es comerlos calientes ya que el queso de dentro estará derretido 😉

También podemos hornearlos sin relleno, abrirlos por la mitad y rellenarlos con queso philadelphia con trocitos de salmón ahumado, estará delicioso 😊

Hay un mundo lleno de posibilidades, los podéis hornear rellenos o rellenarlos más tarde, 

como queráis, lo importante es sorprender al invitado con algo nuevo 😋

¡Hasta pronto!

Muy Disney ¡Cupcakes Mickey & Minnie!

Últimamente no paro de ponerme mala.

La semana pasada el virus y esta semana un constipado que mezclado con el asma se convierte en una bomba de relojería.

Noviembre es así, siempre lo paso entre pañuelos y medicamentos.

Pero que esté mala no implica que deje de hornear.

El año pasado hice una tarta estando igual que hoy y este año no iba a ser diferente, he acabado unos cupcakes encantadores mientras luchaba por repirar.

La verdad es que queda muy dramático 😂

Siempre me ha encantado el Mundo Disney, ya sean los clásicos Mickey Y Minnie o las novedades como las princesas, aunque yo he crecido con princesas como Blancanieves, La Cenicienta, La Sirenita y mi preferida, Jasmine.

Y con los años vamos conociendo más personajes como Elsa y Anna de Frozen, Rapunzel o Vanellope de Rompe Ralph.

El Mundo Disney es taaaaaaaaan extenso...

Y desde que sacaron artículos de cocina de Disney... 

Es un peligro pasar por la tienda Dinsey porque ¡me encanta todo!

Ya me estoy haciendo con algunas cosillas para cuando Martín sea mayor y me ayude a hornear 😉

Pero los postres inspirados en sus personajes son todo un clásico.

¿Os acordáis de la tarta de fondant de Minnie? La verdad es que quedó muy bien aunque ahora la podría hacer mejor 😉

Lo que hace la experiencia ¿verdad?

No contenta con hacer tropecientos cupcakes para Halloween, en Noviembre me esperan varios encargos de cupcakes, todos distintos y con su particular encanto.

Así que poco a poco os lo iré trayendo al Blog  😊

Por lo pronto hoy os traigo estos encantadores Cupcakes de Mickey Y Minnie.

Son una auténtica monada y, además, son superfáciles de hacer así que si no tenéis merienda os invito a poneros manos a la obra con los más peques.

¡Vamos allá!

Cupcakes Mickey & Minnie

Ingredientes:

 - 12 Cupcakes chocolate

 - 1 Porción de SMBC

 - 24 mini Oreos

 - 12 Lazos de fondant 

Yo he usado Cupcakes de chocolate y el Buttercream de Merengue Suizo pero vosotros podéis usar lo que queráis.

He usado estas recetas porque combinaban muy bien tanto en color como en sabor, además, usé unas cápsulas rojas con puntos blancos que iban de perlas 😊

Horneamos los cupcakes con indica la receta y dejamos enfriar por completo, reservamos los cupcakes en una caja de cartón si no los vamos a usar en ese momento.

Preparamos la crema, la verdad es que es un poco engorrosa pero el resultado es espectacular, la recomiendo mil veces antes que una buttercream común.

Mientras se hornean los cupcakes o se montan las claras vamos preparando las mini oreo que serán las orejitas de nuestros cupcakes, las separamos y quitamos el relleno blanco para quedarnos sólo con las tapitas negras.

En cuanto a los lazos, yo los hice unos días antes para que se secaran bien y no destiñieran en la crema, no han quedado duros como piedras pero sí lo suficiente como para aguantar rectos.

Usé un molde de silicona de lazos que podéis encontrar en cualquier tienda de repostería o hacer los lazos vosotros mismos pero es un poco más engorroso.

¡Llegó la hora del montaje! Es mi momento favorito 😊

Metemos la crema en una manga pastelera con la boquilla que queramos, yo siempre uso la 1M porque es mi favorita. Decoramos el cupcake con la forma de la crema de un helado de cucurucho, necesitamos que tenga altura y con 1 porción de crema tendréis para unos 16 cupcakes aproximadamente, mejor que sobre a que falte.

Les ponemos las orejitas a los lados por el lado más oscuro ya que al quitar la crema de uno de los lados tiende a blanquear.

Colocamos los lazos a los Cupcakes de Minnie tapando la parte del final de la crema y... voilà!

¡Ya tenemos nuestros cupcakes de Mickey & Minnie listos!

Como ya os dije son muy fáciles y los podéis hacer con nata en vez de el SMBC, la cuestión es pasar un buen rato en la cocina 😉

Y es que de su simpleza nace su belleza.

¡Hasta pronto!

Un respiro ¡Pie de Limón!

Después de todo el alboroto de Halloween toca descansar un poco.

Por mi parte, tengo que recoger todas las cositas como los adornos, los cortadores, el fondant, las bolsas... un sinfín de cosas que se quedan para el año que viene.

Por suerte tengo ayuda y aunque en estos casos me gusta hacerlo sola porque así sé dónde he puesto las cosas reconozco que a veces no puedo con todo.

Así que después de estos días de limpieza y organización toca relajarse un poco y pensar en la siguiente gran fecha: Navidad.

Y es que ya está aquí, por mucho que lo hayamos querido retrasar, los supermercados nos recuerdan día a día que ya estamos casi en Navidad.

¿Quién no ha visto ya la sección de turrones y polvorones?

Yo ya me he comido un polvorón y un bombón y eso que me quería esperar hasta diciembre...

Así que estoy haciendo fuerza para no probar nada más navideño al menos hasta el puente de diciembre 😉

La receta de hoy es un poco atípica, dado el tiempo de lluvia y frío que hace, pero me apetecía colgarla porque viene muy bien después de una gran comilona como ha podido ser la del Día de todos los Santos, aunque, si queréis podéis guardarla para Navidad.

Es una receta ligera y agradable para los amantes del limón, además, la galleta le aporta un toque crujiente muy interesante.

Hoy vamos a hacer una ¡Pie de Limón!

Antes de nada, decir que la receta es del canal de Youtube Quiero Cupcakes de Pamela.

Que, por cierto, si la seguís en Instagram habréis visto que el día 15 de Noviembre saca su libro a la venta, aquí tenéis un vídeo donde lo explica todo 😉

¡Qué ganas de tenerlo!

Las cantidades son para un molde de 24 cm aunque yo hice una tarta de 15 cm y la crema que sobró la usé para hacer mousses de limón individuales.

¡Vamos con la receta!

Pie de Limón

Ingredientes:

Base:

 - 360 gr galletas digestive

 - 180 gr mantequilla

Relleno:

 - 400 ml de leche condensada

 - 180 ml de zumo de limón

 - 500 ml de nata

 - Ralladura de un limón 

 - 1,5 cucharadas de gelatina en polvo

 - 80 ml de agua fría

Decoración:
 - Nata para montar
 - Ralladura o virutas de chocolate blanco
 - Ralladura de limón

Como veis en una tarta fría que no necesita horno, además, es muy fácil y rápida de hacer, solo hay que esperar que coja cuerpo en el frigorífico 😊

Empezamos elaborando la base, trituramos las galletas hasta tener un polvo no muy fino y derretimos la mantequilla. Mezclamos ambos ingredientes hasta que sea homogéneo.

Preparamos un molde o un aro de montaje forrándolo con papel de horno en la base y papel de acetato en los laterales.

Extendemos una parte de las galletas en los laterales del molde apretándolo bien, añadimos el resto y formamos la base, tiene que quedar como un cuenco.

Lo metemos en el frigorífico para que se solidifique un poco.

Continuamos con el relleno. Mezclamos el agua con la gelatina y dejamos que repose hasta que la mezcla sea como una esponja.

Mientras, mezclamos la leche condensada con el zumo de limón y la ralladura hasta integrar, reservamos.

Montamos la nata, debe estar muy fría pero no congelada. 

Calentamos la gelatina unos segundos en el microondas y removemos, se lo añadimos a la leche condensada mientras mezclamos.

Añadimos la nata a la leche condensada con movimientos envolventes procurando que la mezcla no se baje.

Echamos la mezcla en el molde y alisamos con una espátula, refrigeramos un mínimo de 4 horas.

Sacamos unos minutos antes de servir y le quitamos el aro de acetato. 

Podemos decorarla con nata y unas virutas de chocolate blanco o un poco de  ralladura de limón muy finita.

Ya sabéis que para gustos los colores 😋

Además, os dejo unas fotos de los postres individuales que también quedaron muy bonitos 😊

¡Ya tenemos nuestra Pie de Limón lista para hincarle el diente!

Es una bocanada de aire después de una comida copiosa.

Os la recomiendo al 100% 😉

¡Hasta pronto!

¡Mesa Dulce Halloween 2018!

¡Ya llegó!

Por fin llegó el 31 de Octubre.

Y con ello la ¡Mesa Dulce de Halloween de 2018!

Aunque parezca que soy la única que espera con ansias este día no es así porque los niños de mi pueblo también la esperan con ansias.

Ya me he ganado el apodo de "la casa de las galletas"

Todos saben donde tienen que ir cada año 😊

Y cada año son más y más.

¡Este año he tenido hasta cola en la puerta de mi casa!

Miedo me da el año que viene...

La parte positiva es que no me ha quedado nada de nada,

pero la parte negativa es que no ha habido para todos los niños  😞

Pero bueno, todos los años acaba pasando, qué se le va a hacer...

Sin embargo, debo decir, que este año la Mesa Dulce ha sido impresionante.

Estoy muy orgullosa de todo el trabajo que he hecho y, por supuesto, de toda la ayuda que he recibido porque montar una Mesa Dulce sola es imposible.

Mis padres prepararon todo el decorado, mi madre y una amiga envasaron las galletas, bañaron los donuts, llenaron las botellas... mil gracias por ayudar.

Porque aunque a mí me haga ilusión sé que al resto le hace mucha más 😉

Así que os presento la ¡Mesa Dulce de Halloween de este año!

Sigo diciendo que es preciosa y espectacular.

Para ser la cuarta que hago no está nada mal ¿verdad?

Además, salgo en el Facebook de mi pueblo con la mesa dulce 😁

Así que no puedo estar más contenta este año.

Os voy a hablar un poco de la composición de la Mesa aunque he incluido todas las recetas que he ido posteando en el Blog así que no hay pérdida.

Empezamos de derecha a izquierda.

Tenemos los Donuts bañados en Chocolate con Sprinkles caseros.

Detrás están las bebidas, no pueden faltar en cualquier Mesa Dulce, las botellas están rellenas de refrescos y el bidón de Biter Kas, le daba un color rojizo muy parecido a la sangre.

Continuamos con las Mousses de Chocolate, todo un clásico en mi mesa, es lo primero que se acaba siempre.

En la parte central trasera tenemos los Cupcakes, este año hice cuatro variantes de tres recetas distintas.

Tenemos los Cupcakes de vainilla con SMBC naranja decorados con sprinkles de fondant y los toppers pizzara.

Unos Cupcakes de chocolate con SMBC negro decorados con sprinkles de calaveras y  otros con un topper de las Catrinas.

Y por último, los Red Velvet con su frosting de queso y pipeta de fresa.

En la parte central delantera tenemos las galletas.

Este año estrené varios cortadores nuevos que pedí en el último momento, son iguales que los del año pasado pero más grandes.

Tenemos calabazas, fantasmas, gatos, murciélagos, Catrinas, Cookie Monster.

Las galletas son de Vainilla y Chocolate.

También tenemos los Macarons de Jack Skelleton.

Al lado de los Cupcakes tenemos las bolsitas sorpresa, que podían tener cualquier cosa (galletas, macarons o chocolatinas) en ellas.

Fue una de las novedades de este año 😉

Y en la parte izquierda tenemos los Pops monster que los hice con el sobrante de la masa de los cupcakes, otra novedad que más bien era una prueba.

Y otra cosita nueva fueron las palomitas de colores.

Aunque no se les prestó mucha atención hasta el final fue un detalle colorido 😉

Pues ¡ya está toda la Mesa Dulce!

Ahora toca recoger que estamos a día 2 de noviembre y aún tengo todo por medio.

Es lo que tiene estar mala todo un día 😂

Espero que os haya gustado la Mesa de este año y que, como yo, esperéis con ansias la del año que viene.

¡Hasta pronto!