Recetas nocturnas ¡Tarta Banoffe Helada!

¡Hola!

¿Qué tal lleváis la última semana de agosto?

Seguro que muchos ya habéis vuelto a trabajar o hay otros que les queda esta última semana de vacaciones pero es ley de vida, hay que volver a la rutina queramos o no.

Yo por mi parte estoy teniendo una última semana muy intensa porque la semana que viene son los exámenes de recuperación y tengo algunos niños que se tienen que examinar así que estamos tope estudiando para esos exámenes.

Además, he visto por las app de tiempo que el calor ya va a empezar a remitir y es que tengo tantas ganas de que llegue el frío.

El otro día estuve de compras y ya les tengo echadas el ojo a algunas prendas 😊

Pero bueno, vamos a vivir en el presente y hoy por hoy sigue siendo agosto, es verano y hace calor.

El postre que os traigo hoy es un postre helado que está para repetir una y otra vez.

Es un postre que "estudié" cuando daba inglés en el Grado Superior de Dirección de Cocina y que tenía muchas ganas de hacer pero como no tenía la receta como tal pues nunca me puse manos a la obra.

Pero este año he visto una versión helada y no he podido resistirme, además, lleva algunos de mis ingredientes favoritos; helado de vainilla, toffee y galleta.

Yo lo he hecho con galleta María pero si lo hubiera hecho con Lotus seguro que hubiera estado impresionante pero no pasa nada porque es una receta que haré otras veces.

La receta es de María Lunarillos, ella lo ha hecho en un molde de cerámica de 25cm pero lo podéis hacer en los moldes de aluminio de un uso, en cuanto lo sacas del congelador se despega solo, yo lo hice en uno de 22 cm.

Además, yo he hecho algunos cambios en la receta.

¡Vamos allá!

Tarta Banoffee Helada

Ingredientes base:

 - 170 gr mantequilla

 - 250 gr galleta

Ingredientes relleno:

 - 1 litro helado de vainilla

 - 250 ml de nata
 - 1 y 1/2 cucharada de sacarina en polvo

Ingredientes toffee:

 - 80 gr azúcar

 - 30 gr mantequilla

 - 57 gr nata

Ingredientes decoración:

 - 1 plátano en rodajas

Es una tarta que se hace en varios días porque lleva algunas horas de congelación así que espero que no tengáis prisa en prepararla porque entonces estáis en el postre equivocado.

Empezamos haciendo la base triturando las galletas hasta tener un polvo fino. Odio esto paso pero es necesario, lo podéis hacer con un rodillo o con una trituradora, como mejor os apañéis.

Derretimos la mantequilla y lo mezclamos con las galletas hasta tener una pasta.

Ponemos una base de papel de horno en el molde que vayamos a usar. Como ya os he dicho he usado un molde de aluminio de usar y tirar pero podéis usar cualquiera que sea alto porque van dos capas de relleno.

Cubrimos todo el molde con la galleta, base y paredes hasta donde la propia cantidad de galleta nos deje, debe quedar más o menos homogéneo.

Lo metemos en el congelador hasta el siguiente paso.

Continuamos con el relleno, sacamos el helado para que no sea tan complicado manejarlo, podemos comprarlo o hacerlo. Con un tenedor empezamos a remover el helado hasta que tengamos una mezcla cremosa y manejable, esto nos llevará un rato pero es importante porque si no lo hacemos no podremos esparcirlo bien encima de la galleta.

Cuando lo tengamos con la textura deseada, sacamos el molde del congelador y esparcimos el helado por toda la galleta alisando todo lo que podamos. Lo metemos en el congelador durante unos minutos hasta que el helado se asiente, yo lo dejé una noche.

Montamos la nata hasta que haga picos blandos, no necesitamos que esté totalmente dura. Aquí podemos hacer dos cosas, o extenderlo encima del helado y llevarlo al congelador y extender la nata en el último momento, yo recomiendo que hagáis los segundo.

Por último hacemos el toffee, yo he usado la receta que aprendí en Corazón de Caramelo porque está espectacular y es muy fácil. Empezamos haciendo un caramelo sin remover el azúcar a fuego lento, despacio y con calma, cuando tengamos el caramelo listo añadimos la nata que deberá estar CALIENTE, es importante porque se si está fría se hacen grumos al instante.

Retiramos un poco del fuego y movemos hasta que todo se haya integrado, por último, echamos la mantequilla y removemos hasta que todo sea homogéneo.

Tapamos a piel y dejamos enfriar hasta usar.

Cuando vayamos a servir sacaremos unos minutos antes del congelador para que sea más fácil desmoldar y partir, extendemos la nata, colocamos el plátano partido en rodajas y bañamos ligeramente con el toffee.

¡Ya tenemos nuestra Tarta Banoffee Helada lista!

Es muy fácil pero requiere tiempo de espera pero lo bueno siempre se hace esperar ¿verdad?

Merece mucho la pena 😉

¡Hasta pronto!

Postres en miniatura ¡Mini Cheesecake sin horno!

¡Hola!

No hago más que mirar el calendario y es que el domingo de la semana que viene ya estamos en septiembre.

Creo que soy la única que tiene ganas de acabar agosto aunque sé que más de uno quiere que llegue el frío.

Mi amado frío...

Pero hay que aprovechar los poquitos días que queda de calor para ir despidiendo a la piscina como se merece porque después de toda la guerra que ha dado... ¡qué menos!

Además, ya se va acercando la época en la que el horno me empieza a susurrar que lo use y yo no me puedo resistir 😂

Pero mientras el susurro se hace más fuerte sigo haciendo postres que no llevan horno y que se elaboran en uno minutos.

Hoy vamos a hacer un cheesecake en "vasito", lo pongo entre comillas porque yo no he usado exactamente un vasito pero podéis usar el recipiente que queráis.

El que yo he usado sirve perfectamente para dos personas porque para una me parece demasiado grande.

La receta es de Pamela de Quiero Cupcakes y aunque ella hace tres recetas en una yo hoy sólo os traigo la de fresa pero más adelante os iré enseñando alguna más.

La receta es para 12 vasitos de tamaño mediano.

¡Vamos allá!

Mini Cheesecake sin horno

Ingredientes:

 - 270 ml nata

 - 270 gr queso crema

 - 90 gr azúcar glass

 - 100 gr galletas María

 - 150 gr fresas laminadas

 - 180 gr mermelada fresa

Empezamos triturando las galletas María hasta que tengamos una especie de arena, laminamos las fresas y las reservamos en el frigorífico.

Semimontamos la nata con el queso crema hasta que empiece a coger consistencia, añadimos el azúcar glass tamizado y mezclamos con movimientos envolventes, batimos de nuevo hasta terminar de montar, no es necesario que esté muy dura.

Para que la nata monté bien necesitamos que el queso y la nata estén bien fríos y ahora es verano es más importante que nunca porque en un segundos se empieza a calentar y es más probable que se corte.

Llegó la hora del montaje. En la base de los vasitos echamos las galletas trituradas y apretamos para que no queden huecos libres, echamos la mermelada de fresa con ayuda de una manga pastelera.

Os recomiendo que la mermelada esté muy pasada y no tenga trozos de fruta, será más fácil de echar.

Ponemos algunas fresas laminadas y echamos la crema que habremos metido en una manga pastelera con la boquilla que más no guste.

Llegados a este punto tendremos que haber rellenado al menos la mitad del vasito puesto que vamos a repetir la misma acción otra vez pero cuando lleguemos al paso de la crema haremos un copete para terminar, decoramos con algunas fresas laminadas.

¡Ya tenemos nuestros Mini Cheesecake listos!

Es muy rápido, fácil y fresquito.

Os recomiendo guardarlo en nevera y tomarlo bien frío.

¡Hasta pronto!

¡Ya está aquí el verano! ¡Helado de Limón!

¡Hola!

Hoy es 21 de junio, el día que da comienzo al verano, a esa larga época de calor tormentoso con sus calurosas noches en las que no hay forma de dormir.

Peeeeeeeeeero el lado positivo es que tenemos las piscinas y los helados.

Ya sé que nos podemos bañar y comer helado en cualquier época del año pero no es lo mismo.

Las cosas en sus épocas y disfruto mucho más de un buen helado en verano a la vera de mi imposible piscina.

Sólo espero que el verano pase rápido porque ya estoy empezando a echar de menos mis mantas... 😂

Hoy vamos a dar la bienvenida al verano con un helado que llevaba un año queriendo hacer y no lo hice el año pasado porque tenía todo el congelador lleno de tuppers de helado, de piña, de sandía, de puerto de indias, de vainilla... y no había más hueco.

Así que este año he hecho lo mismo pero con otros sabores que ya os iré desvelando más adelante, eso sí, los clásicos de vainilla y chocolate no faltan en mi congelador 😋

Se trata de un helado de limón.

A mis padres les encanta el limón, además, es un sabor muy refrescante típico de verano.

Y después de buscar tropecientas recetas para un helado de limón fácil porque las más complejas llevaban huevo y a mi madre no le gusta, es muy especialita ella.

He encontrado una receta muy fácil, se hace en un periquete y además está buenísimo.

La receta es de Gastronomia & Cia, es muy fácil porque todo el sabor del limón se lo da el lemon curd y sólo lleva 3 ingredientes.

¡Vamos allá!

Helado de Limón

Ingredientes:
 - 450 gr de nata para montar

 - 260 gr de lemon curd

 - 50 gr azúcar glass

Empezamos semi montando la nata con el azúcar glass, todo debe estar muy frío, ingredientes y utensilios para que la nata monte bien.
Os recomiendo meter las varillas y el bol en el congelador 15 minutos antes de elaborar la receta

Añadimos el lemon curd, que habremos elaborado el día anterior y estará frío también, y lo metemos en la heladera. El cubo de la heladera habrá estado dos días en el congelador metido para que esté lo más frío posible y lo dejamos 35 o 40 minutos mantecar hasta que tenga textura helado.

Si no tenéis heladera podéis echarlo directamente en un tupper y remover cada 30 minutos para evitar la cristalización, así hasta que no podáis moverlo más.

Volcamos el helado en un tupper y lo congelamos al menos una noche antes de comer. Recordad que hay que sacar el helado unos minutos antes de servir las bolas para que sea mucho más fácil sacarlas y si metemos la cucharada de los helados en un vaso con agua caliente será muchísimo más fácil 😊

¡Ya tenemos nuestro helado de limón listo!

Ya os dije que era un proceso muy rápido, sólo hay que esperar a que se haga en la heladera y después en el congelador pero os aseguro que el resultado es espectacular.

¡Hasta pronto!

Tiempo de flores ¡Milhojas de piña y mascarpone o trufa!

Hoy os escribo deprisa y corriendo porque tengo un montón de cosas pendientes por hacer,

pero aunque os escriba deprisa espero que el contenido de la entrada de hoy os resulte interesante y apetitoso.

Hace tiempo vi esta receta entre las recomendaciones que me ofrece la sección de noticias de mi móvil y me la apunté para hacerla en cuanto hiciera un poquito de sol.

Para mi desgracia, la hice el domingo y no hizo ni un poquito de sol, el cielo estaba encapotado y amenazaba con llover pero yo no me iba a desanimar.

Hice las milhojas de piña como postre de un cocido hecho en la lumbre, qué bueno estaba.

La receta como tal viene del blog Directo al Paladar, es un blog lleno de recetas muy interesantes que explican paso a paso y os aseguro que el resultado es espectacular.

Yo hice la crema que indica la receta pero como me había sobrado trufa decidí usarla también, el chocolate y la piña también pegan mucho.

¡Vamos con la receta!

Milhojas de Piña y Mascarpone o Trufa

Ingredientes:

 - 1 piña natural

 - 150 gr de nata

 - 300 gr mascarpone

 - 40 gr de azúcar glass

 - 1/2 cucharadita de canela

 - Cacao para decorar

 - Menta para decorar

Empezamos elaborando la crema montando la nata con el azúcar, añadimos el vino y batimos hasta tener una crema suave.

Si queremos hacer la trufa sólo tenemos que montar la nata y añadir unas cucharadas de cacao en polvo sin azúcar hasta el punto que queramos, está delicioso.

Metemos ambas cremas en mangas pasteleras, no es necesario usar boquilla.

Cortamos las láminas de piña esquivando el centro que está duro, intentamos que sean finas, si no lo conseguimos a la primera no pasa nada porque tenemos más intentos.

En un plato montamos la milhoja; ponemos una lámina de piña y ponemos puntos de crema sobre la piña, ponemos otra lámina encima y volvemos a echar los puntitos de crema, tapamos con otra lámina y terminamos de poner los puntos de crema.

Como toque final espolvoreamos cacao por encima o canela, lo que más nos guste.

¡Ya tenemos nuestras Milhojas de Piña listas!

Es muy sencillo y el resultado es increíble, es una manera diferente de comer una milhoja con fruta, hay que innovar en las recetas tradicionales 😉

¡Hasta pronto!

La primavera ha llegado ¡Layer Cake de Nata y Frutos rojos!

El invierno ya es cosa del pasado y eso que no ha sido para nada tan duro como se esperaba, es más, ha hecho menos frío del que me gustaría, ya sabéis que me encanta dormir tapada y llevar gorros y bufandas pero tampoco niego un poco de sol.

Y ya está aquí la primavera, esa estación en la que no sabes si salir con chaqueta o dejarla en casa por si hace calor, en la que el polen vuela libremente y la banda sonora son los estornudos.

Bendita primavera.

Me gusta la primavera por las flores, el calorcito tan suave que hace y por todas las ideas que me vienen a la cabeza con el inicio de la primavera.

Ya tengo muchas entradas preparadas coloridas para estos meses como las galletas de unicornio y las de comunión, postres ligeros y llenos de sabor... ¡no puedo esperar para enseñarlo!

Pero vamos poco a poco.

Hoy os traigo una receta que hice hace tiempo para probar bizcochos de vainilla para tener mi receta perfecta de bizcochos y esta fue una de las seleccionadas para la prueba.

Soy muy difícil de convencer así que me toca seguir buscando aunque esta receta está muy buena y os recomiendo probarla porque salen bizcochos muy altos.

La receta es de Lolita la Pastelera, tiene muchas recetas interesantes, me hice son su libro hace poco y fue una muy buena compra, os lo recomiendo 😉

Yo decoré la tarta con un poco de nata vegetal que me sobraba y frutas que tenía por casa, fue totalmente improvisado pero la verdad es que ha sido una de las tartas que más me ha gustado porque es sencilla pero muy bonita.

¡Vamos allá!

Layer Cake de Nata y Frutos Rojos

Ingredientes bizcocho:

 - 250 gr harina de trigo

 - 250 gr azúcar

 - 35 ml aceite girasol

 - 35 ml leche entera

 - 5 huevos M

 - 10 gr levadura

 - 5 ml esencia vainilla

 - 1 y 1/4 cucharaditas de cremor tártaro (opcional)

Ingredientes decoración:

 - Nata Vegetal 

 - Fresas, frambuesas, moras, arándanos...

Empezamos precalentando el horno a 175º C y engrasando el molde que vayamos a usar, yo usé uno de 18 cm aunque podéis reducir el tamaño y os quedará más alta.

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras a punto de nieve, cuando espumen añadimos el cremor tártaro y continuamos montando, cuando estén casi montadas añadimos el azúcar en forma de lluvia y montamos por completo.

En un bol batimos las yemas hasta que doblen su tamaño, añadimos la vainilla, la leche y el aceite en forma de hilo y batimos hasta que quede blanquecino. Es una mezcla un poco espesa pero no pasa nada porque lo vamos a suavizar con el merengue.

Añadimos poco a poco el merengue alternándolo con la harina a las yemas mientras mezclamos con movimientos envolventes para que la masa sea más suave, en este paso hay que tener paciencia para que no queden grumos ni la masa se baje.

Echamos la mezcla en el molde que queramos y horneamos a 175ºC durante 60 minutos aproximadamente aunque recomiendo vigilarlo a partir de los 50 minutos para que no se quede excesivamente seco. 

Si se dora mucho por la parte superior pondremos un poco de papel plata encima y continuaremos horneando hasta tenerlo listo.

Cuando el bizcocho esté listo lo  dejaremos dentro durante 5 minutos con el horno apagado para que el choque de temperatura no sea tan alto. Enfriaremos en rejilla y desmoldaremos cuando esté frío por completo. Si no lo vamos a usar en ese mismo momento lo envolvemos en papel film aún caliente sin hacer mucha presión para no aplastarlo.

Mientras se enfría podemos ir montando la crema que queramos, como ya os he dicho yo he usado nata vegetal porque me encanta su sabor y textura, además resiste en peso de las capas de bizcocho. También usé un poco de mermelada de frambuesa en algunas capas para darle más sabor.

Cortamos el bizcocho en las capas que queramos y lo mojamos con almíbar si creemos que está seco. Ponemos la mermelada y la crema encima y colocamos otra capa de bizcocho, repetimos el mismo proceso hasta terminar con las capas.

Decoramos la parte superior con la nata y las frutas, yo usé fresas, frambuesas y arándanos, me encanta es combinación al paladar.

¡Ya tenemos nuestra Layer Cake de Frutos Rojos lista!

Es una tarta ideal para cualquier celebración que sorprenderá a todos porque sencillamente es preciosa, yo me enamoré de esta tarta en cuanto la terminé 😋

¡Hasta pronto!

Hoy no tengo excusa ¡Trufas al ron y al whisky!

Ya sé que debería haber publicado ayer.

Pero las fotos de la receta de hoy no estaban hechas y una receta sin foto pierde mucho ¿verdad?

Así que me he retrasado sólo un día de nada.

La verdad es que llevo varios días planificando las galletas para las comuniones que ya están a la vuelta de la esquina.

Estoy haciendo pedidos de cortadores, sellos y colorantes para estar súper preparada para la gran oleada de encargos que se me puede avecinar.

Que tal vez este año no haga nada de comuniones pero yo ya estoy preparada, no me va a pillar el toro 😉

Además, tengo unos experimentos pendientes por hacer que si salen tal y como lo estoy pensando van a quedar preciosos.

Seguro que estoy muy contenta cuando haga uno pero si me toca hacer 40... acabaré hasta el moño 😂

En verdad, aunque a veces me queje no lo hago en serio porque me encanta lo que hago  😊

Os prometo que en cuanto el experimento esté terminado y se acerquen las comuniones os haré un post dedicado sólo a las galletas de comunión y a cómo decorarlas, que, aunque parece que sólo hay un modelo, en verdad hay cientos de ideas.

Ahora pasamos a la receta de hoy.

¿Os acordáis cuando hice trufas?

Os contaba la historia  de cuando me pasaba horas formando trufas en la empresa en la hacía las prácticas y decidí hacerlas en casa.

Compartí tres recetas; una de Trufas de chocolate negro, otra de Trufas de chocolate blanco y coco y por último, las Trufas de galleta.

Todas esas recetas las tenéis en este link.

Pero hoy me he decidido a probar una receta de mi queridísima Alma Obregón, si es que todo lo que hace está bueno.

Así que hoy os traigo una receta nueva de Trufas que están para chuparse los dedos.

Ellas las reboza en cacao en polvo y en coco pero yo he sido más tradicional y las he rebozado en fideos de chocolate.

¡Vamos allá!

Trufas al ron y al whisky

Ingredientes:

 - 200 gr de nata

 - 200 gr de chocolate negro

 - 25 gr de mantequilla

 - 1 cucharada de ron o de whisky

 - Fideos de chocolate, cacao en polvo... lo que queráis.

Empezamos calentando la nata con la mantequilla hasta que empiece a hervir, mientras esto se caliente troceamos el chocolate lo más pequeño posible para que se derrita más fácilmente.

Echamos la nata sobre el chocolate y mezclamos hasta que tengamos una ganache brillante y sin ningún grumo. Añadimos el licor que queramos o podemos partir la mezcla a la mitad y echar 1/2 cucharadita de ron a una y 1/2 de whisky a la otra.

Dejamos que la mezcla se enfríe en el frigorífico al menos una noche bien tapada por film a piel para que no cree costra. 

Formamos las trufas con unos guantes porque se derrite con mirarlo y las rebozamos en lo que queramos. Yo he hecho trufas de 15 gramos aproximadamente aunque podéis hacerlas del peso que queráis.

Las ponemos en sus papelitos de trufas y nos las comemos sin esperar porque solo de formarlas nos van a dar ganas de chuparnos los dedos. 

¡Ya tenemos las trufas hechas!

Nos las podemos comer acompañadas de un té o de un café bien suave para destacar el sabor del chocolate.

Por supuesto las podéis hacer sin alcohol, es opcional aunque le da un aroma muy bueno.

¡Hasta pronto!

Un suspiro ¡Ligeros de Mandarina con Nata Vegetal!

Siempre he preferido la mandarina a la naranja.

Incluso en zumos.

La mandarina tiene un sabor más dulce que la naranja pero su zumo no se encuentra en cualquier lado.

Es más, sólo he bebido zumo natural de mandarina en casa.

Pues desde que me compré el libro de Alma Obregón, Objetivo Cupcake Perfecto 2, y vi la receta de estos Cupcakes de Mandarina siempre he querido hacerlos.

¿Por qué?
Porque tienen una pinta deliciosa.

Además, son super sanos y esponjosos.

Digo sanos en el sentido de que no llevan mantequilla y la nata es vegetal, así que son sanos dentro de lo que cabe.

Además, yo siempre monto la nata con sacarina.

¿Por qué no los había hecho antes?
Muy fácil.

Porque no encontraba la nata vegetal y aunque los podía hacer con nata normal quería seguir la receta al pie de la letra.

Y, por fin, una compañera me compró una botella de nata vegetal en Makro, así que hoy os traigo estos deliciosos Cupcakes de Mandarina 😉

Algunos datos de la nata vegetal.

Es una nata a base de grasa vegetales a diferencia de la nata común que tiene grasas animales.

Es muy fácil de montar y además ¡no se corta!

Personalmente, tiene un color más blanco que la nata corriente.

En cuanto al sabor, no hay diferencia ninguna entre las dos natas pero personalmente he notado que la nata vegetal cogía más aire que la nata común y sabía más suave, pero esto es sólo mi opinión.

Una parte negativa es que no se encuentra en cualquier sitio.

La que yo he usado es de Makro y viene en formato de litro así que tengo que usarla toda en la misma semana o se pondrá mala y es una pena.

Desde hace poco, Mercadona ha sacado nata vegetal para cocinar así que tal vez no tarde mucho en sacar un pack para montar 😉

Ahora sí, 

¡vamos con la receta!

Cupcakes de Mandarina

Ingredientes:

 - 4 huevos
 - 150 gr azúcar

 - 120 gr harina
 - 1/2 cucharadita de levadura
 - 60 ml de leche
 - 80 ml zumo de mandarina
 - Ralladura 2 mandarinas

Decoración
 - 200 ml de nata vegetal
 - Edulcorante en polvo (yo usé sacarina)
 - Gajos de mandarina


Empezamos precalentando el horno a 180ºC y preparando la bandeja de los cupcakes. Tengo cientos de cápsulas de mil colores pero resulta que no tenía naranjas, un desastre... así que usé unas pequeñas amarillas del Lidl, que son de muy buena calidad ya que el aceite no traspasa apenas.
Así que para hacer pruebas en casa vienen muy bien.

Separamos las claras de las yemas. Mezclamos las yemas con el aceite, 150 gr de azúcar, la ralladura y el zumo. En otro bol tamizamos la harina con la levadura.
Incorporamos la mezcla de las yemas a la harina y batimos hasta que tengamos una mezcla lisa y sin grumos, tened en cuenta que tiene la ralladura así que algún grumillo de ralladura nos encontraremos.

Montamos las claras, cuando empiecen a espumar añadimos 50 gr de azúcar y continuamos montando hasta que haga picos duros.
Echamos una cucharada de merengue a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes procurando no bajar demasiado la mezcla.
Continuamos añadiendo claras hasta que tengamos todo integrado.

Rellenamos las cápsulas, no superéis los 3/4 o se saldrán. Los horneamos durante 20 minutos aproximadamente, tienen que dorar.
Para saber si ya están listos presionaremos suavemente la superficie del cupcake, si "rebota" ya los tenemos listos.
Los sacamos y enfriamos sobre rejilla.

Mientras los cupcakes enfrían podemos montar la nata. Cuando tengamos la nata semimontada añadimos el edulcorante que queramos, ya se azúcar o sacarina y continuamos montando hasta el punto que queramos.

Metemos la nata en una manga con la boquilla que queramos, yo usé una redonda lisa y decoramos los cupcakes como más nos gusta.
Decoramos con unos gajos de mandarina y, si queremos, unas hojas de hierbabuena o menta.

¡Ya tenemos los Cupcakes de Mandarina listos!

Tienen una textura super esponjosa, son una auténtica delicia para el paladar.

Y si los acompañamos con una crema ligera y con más aire... son una maravilla.

No dudéis en probarlos 😉

¡Hasta pronto!

Felicidad a bocados ¡Bambas de Nata!

Ya despedimos mi ansiado septiembre.

La verdad es que se me ha pasado muy rápido y la vuelta a la rutina está siendo dura, muy dura.

Pero no hay mal que por bien no venga ¿no?

Y la recetilla de hoy es una pausa muy dulce en la rutina 😋

Desde hace poco he visto que varias personas están haciendo dieta, lo entiendo y lo respeto, de verdad, pero no puedo evitar tentarles con ciertos dulces que están para que se te caiga la baba.

Soy mala, pero sólo un poquito 😉

Y es que hay que disfrutar de los dulces, no en exceso, y por uno no va a pasar nada ¿verdad?

Así que no está mal saltarse la dieta aunque sea sólo por una vez.

Porque sé que cuando veáis la receta que os traigo vais a querer probarla 😊

Sólo un bocadito, un pequeño e inocente bocadito. 

Eso no hace daño a nadie, además, lo podemos acompañar de una taza de té o un zumito para que no os sintáis tan culpables.

Hoy vamos a hacer ¡Bambas de Nata!

Lo siento pero si has llegado hasta aquí ya no hay forma de escapar, tienes que hacerlas sí o sí, y además, tienes que probarlas porque un bocado como este no se puede dejar pasar 😊

Es una vídeo-receta que vi en el Instagram de Diego Cupcakes.

Si me das una receta vale, si me pones una foto y la receta mejor, pero si me pones un vídeo y la receta... me muero.

Porque una imagen vale más que mil palabras y varias imágenes... con sólo ver el vídeo supe que necesitaba hacerlas.

Y aquí estoy 😊

¡Vamos con la receta!

Bambas de Nata

Ingredientes:

*Prefermento:
 - 170 gr harina de fuerza
 - 75 ml de agua
 - 25 gr levadura fresca

*Bambas:
 - 400 gr harina
 - 110 gr azúcar
 - 2 huevos
 - Prefermento
 - 70 gr margarina
 - 1/2 cucharada de miel
 - 125 ml agua


Primero vamos a preparar el prefermento porque lleva dos horas de levado, así que lo hacemos y nos ponemos a otra cosa. Calentamos un poco el agua y disolvemos la levadura, hacemos un volcán en la harina y lo echamos, mezclamos todo muy bien hasta que nos quede una bola homogénea.
Dejamos fermentar 2 horas en un lugar cálido tapada con film.

En este tiempo podemos dejar pesados el resto de ingredientes para que, cuando el prefermento termine de levar, nos pongamos directamente a ello.

En la amasadora con el accesorio de la pala mezclamos todos los ingredientes menos la margarina, amasamos unos 5 minutos hasta que veamos una mezcla homogénea.
Cambiamos la pala por el gancho y vamos añadiendo la margarina poco a poco, dejamos amasar otros 5 minutos.

En una superficie enharinada boleamos la masa, es decir, le metemos aire e intentamos alisar todos los pliegues que tenga, tenemos que cerrar muy bien los pliegues o se abrirán durante el horneado. Dejamos levar en un bol tapada hasta que doble su volumen.
Sacamos piezas de 80 gr aproximadamente y boleamos de nuevo para que tengan esa forma redondeada típicas de las Bambas.

Ponemos las piezas en una bandeja de horno con papel vegetal o tapete de silicona, dejamos unos centímetros de separación para evitar que se peguen, y horneamos, con el horno precalentado a 180ºC, durante 10 minutos o hasta que veamos que están doraditas.

Dejamos enfriar sobre rejilla. Mientras que se enfrían podemos montar la nata, trufa, crema... lo que queramos.
Abrimos las Bambas por la mitad y rellenamos. Para finalizar podemos espolvorear un poco de azúcar glass por encima.

Y... ¡Voilà!

Ya tenemos unas deliciosas Bambas de Nata para merendar.

Se me hace la boca agua tan solo de verlas, es que tienen una pintaza...

¡Así da gusto merendar! 😉

¡Hasta pronto!

Un clásico Americano ¡Tarta de Banana Split!

¿Podéis imaginar la típica cafetería americana?
La que sale en todas las películas y en las series.

Un estilo al restaurante Tommy Mel's pero un poco mas envejecido, más americano.

Bien, si ya tenéis la imagen en la cabeza podemos continuar.

Si me fijo un poco más soy capaz de ver sobre la mesa un batido con un gran topping de nata, muy americano ¿verdad?

Pero no está solo.

Le acompaña una pequeña fuente con un postre muy americano, seguro que muchos ya sabéis cual es 😋

Con sus bolas de helado bañadas por un chorreante sirope de chocolate y decoradas con rosetones de nata.

Y coronándolo tenemos una cereza bien rojita 😊

Se me hace agua la boca solo de pensarlo.

Y es que lo veo tan típico y tradicional...

Como España con sus Torrijas.

Estoy hablando del Banana Split.

Seguro que todos conocemos la fuente con dos bananas y tres bolas de helado con sirope de chocolate y nata.

Y si no lo conocéis os recomiendo probarlo, pero entre dos personas 😋

Ya que estamos en el último día de Agosto y yo lo estoy celebrando, vamos a celebrarlo a lo grande, con una buena tarta bien fresquita y deliciosa.

Y la Tarta de Banana Split me ha venido al pelo.

La receta la he sacado de la página de Maria Lunarillos y no me he podido resistir.

Tenía una pintaza... que necesitaba comer un trozo 😋

Recomendable al 1000%.

¡Vamos con la receta!

Tarta de Banana Split

Ingredientes Base:

 - 250 gr galletas

 - 50 gr mantequilla

Ingredientes Crema:

 - 350 gr queso Philadelphia

 - 50 gr azúcar para el queso

 - 240 gr nata

 - 35 gr azúcar para la nata

Ingredientes Relleno y Topping:

 - 4 plátanos

 - 500 gr piña en su jugo

 - 400 gr fresas

 - 240 gr nata

 - 35 gr azúcar

 - 60 gr nueces troceadas o crocanti de almendra

 - Sirope de chocolate

 - Cerezas en almíbar

Vamos a empezar preparando la base de nuestro postre. Hay que usar una fuente bastante alta, de unos 7 cm para estas cantidades, yo la tenía más bajita así que, a parte de hacer la fuente, hice algunos postres individuales, os los enseño al final del post 😉

Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla, lo mezclamos bien y lo formamos la base de nuestra tarta en el recipiente que hayamos decidido usar. Refrigeramos mientras preparamos la crema.

Mezclamos el queso con los 50 gr de azúcar hasta que tengamos una crema sedosa. Montamos la nata con los 35 gr de azúcar y añadimos el queso con movimientos envolventes hasta que todo esté bien integrado.

Lo vertemos en la fuente y alisamos, después, vamos colocando la fruta pelada y cortada en rodajas o trocitos, debe quedar en capas.

Montamos la nata del topping con sus 35 gr de azúcar con mucho cuidado de no cortar la nata. La extendemos sobre la fruta y alisamos un poco. Refrigeramos al menos 4 horas aunque si es una noche mucho mejor.

A la hora de servir, decoramos con el sirope de chocolate, las nueces o la almendra y las cerezas. Servimos bien frío y rebañamos todo lo que haya en el plato 😋

Ya veis que es un postre facilísimo y es, visualmente, muy llamativo.

Seguro que más de uno va a querer repetir.

No es un postre común así que vais a sorprender a cualquiera 😉

Como dije al principio de la receta, yo hice una fuente y algunos postres individuales.

Personalmente me gustan más los individuales porque son más recogiditos pero el grande es increíble 😊

¿Cuál os gusta más?

¡Hasta pronto!

Tartas Tradicionales ¡Tarta Helada Comtessa!

¿Qué tal lleváis el verano?

Por aquí hace mucho pero que mucho calor pero el verano es así ¿no?

En momentos como este recuerdo por qué me gusta tanto el invierno 😁

Y es que el calor es tan pegajoso y, a veces, insoportable.

O estás todo el día en remojo como los garbanzos si no tienes aire acondicionado o te achicharras.

Y este calor nos quita la energía, nos vuelve perezosos y sólo apetece tumbarse para no pasar calor pero es que no me puedo estar quieta, y si no hago helados ahora ¿cuándo los hago? 😋

Así que me he quitado toda la pereza de encima y he querido preparar este postre helado tan típico que todos conocemos y hemos comido alguna vez.

A mí me encanta.

Me gusta incluso más que muchos helados de palo o de tarrina.

Y es que, a veces, lo tradicional sigue ganando a la novedad.

Así que hoy os traigo la receta de la tradicional Tarta Comtessa.

Para los que no sepáis cómo es, sólo os diré que es un helado de nata con láminas de chocolate en su interior.

Está buenísimo y si tenéis invitados es un postre helado perfecto porque a casi todo el mundo le gusta la nata y el chocolate, es un acierto seguro.

La receta la he sacado de la web Maria Lunarillos y ya veréis que es muy fácil de hacer y que el resultado es increíble 😉

¡Vamos con la receta!

Tarta Comtessa

Ingredientes:

 - 200 gr de chocolate

 - 3 claras (90 gr de claras)

 - 450 ml de nata para montar

 - 120 gr de azúcar

Antes de nada empezamos derritiendo el chocolate y haciendo láminas casi del mismo tamaño que el molde sobre papel de horno, no hace falta que sean exactas pero no os paséis ni de largo ni de ancho.

Las metemos en el frigorífico para que solidifique.

Podéis hacer las láminas de dos formas, con una brocha o con una espátula pequeña, el grosor no es exacto pero si las hacéis muy finas se os podrán romper cuando las despeguéis.

Después, forraremos nuestro molde rectangular de 24 cm aproximadamente o el que tengáis por casa con papel film si no es desmontable. Si usáis uno de silicona o desmontable no hace falta que lo forréis porque se sacará fácilmente.

Por otro lado, montamos las nata con 60 gr de azúcar hasta que haga picos blandos, en ese momento reservaremos en la nevera.

Montamos las claras con los otros 60 gr de azúcar hasta que obtengamos un merengue brillante y liso.

Con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes mezclamos las claras con la nata hasta tener una mezcla totalmente homogénea.

Empezamos a montar la Comtessa, ponemos un poco de helado en la base del molde y lo extendemos, colocamos una lámina de chocolate encima y presionamos un poquito, ponemos más helado encima y volvemos a estirar, colocamos otra lámina de chocolate y así hasta que se acabe la mezcla de helado, alisaremos la superficie.

Si alguna lámina os ha quedado pequeña podéis cortar otra lámina e ir rellenando huecos.

Tapamos el helado con film y lo llevamos al congelador al menos una noche entera hasta que solidifique por completo.

Desmoldaremos y alisaremos si lo vemos necesario con una rasqueta, igual que con las tartas.

Si nos ha sobrado chocolate de las láminas podemos hacer dos cosas, derretirlo de nuevo y decorar la tarta con hilos de chocolate o trocear la lámina y decorarla con trocitos de chocolate, la decoración corre de vuestra cuenta 😊

Ya sabéis que para partirla os recomiendo sacarla unos minutos antes de consumirla para que no esté tan dura aunque esta se parte muy fácilmente.

Seguro que os encantará y repetiréis.

Es un postre muy fácil que se hace en unos minutos, nunca viene mal tener un postre así a mano ¿verdad? 😉

¡Hasta pronto!

Postres internacionales ¡Serradura Portuguesa!

Hace algunos días mi madre empezó a traer postres en vasitos.

En mi casa siempre hemos sido muy de yogures y fruta, nada más.

Pero quería probar algo distinto así que nos trajo varias opciones.

Teníamos Tarta de queso, Tarta de chocolate blanco y Serradura portuguesa.

A mí las tartas que llevan queso no me suelen gustar, manías mías, pero tenía curiosidad por la Serradura porque no parecía que llevase queso.

Así que lo probé y se me abrió el cielo.

No os exagero, está buenísimo, si os gusta la textura mousse, la nata y la galleta, este es vuestro postre.

Está un poco más dulce de lo que estoy acostumbrada a comer pero como postre me lo puedo permitir.

Así que después de probar este postre empecé a indagar en la receta pensando que casero estaría muchísimo más bueno.

Y encontré la receta, es muy fácil y merece la pena probarla aunque sea una vez.

Por si queréis probar el postre original es de supermercados DIA y de la marca DIA DELICIOUS, de esa misma marca también encontraréis otro tipo de postre que seguro os encantarán.

La receta la he sacado del blog Dulce Angelical aunque le he hecho mis propios cambios, ya sabéis que mientras no cambiéis la base de la receta podéis cambiarla a vuestro gusto 😊

¡Vamos allá!

Serradura Portuguesa

Ingredientes:

- 300 ml de nata para montar

- 150 gr de leche condensada

- 150 gr de galletas María 

Empezamos semi triturando las galletas Maria, no hace falta que queden como si fueran polvo, pueden quedar algunos trocitos pequeños. Reservamos.
La cantidad de galletas no es exacta así que si queréis más galleta no dudéis en añadir más 😉

Montamos la nata, que tiene que estar bien fría, hasta que haga picos duros. Lo mezclamos con la leche condensada con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Yo no le echo azúcar pero podéis hacerlo si notáis que le falta dulzor. Si lo hacéis es mejor que echéis azúcar glass o sacarina en polvo para no notar los granos de azúcar.

Preparamos los vasitos, ponemos una base de la galleta triturada y procuramos que esté extendida por toda la base. Echamos la crema y la repartimos de nuevo, sólo hay que darle unos pequeños golpecitos, nada más.

Cubrimos la parte de arriba con más galleta hasta tapar la crema y envolvemos con film para refrigerar unas 5 horas aproximadamente, si es toda una noche mejor.

¡Y ya podemos disfrutar de este postre!

Como ya os dije, era muy fácil y de verdad que está riquísimo.

Así que si tenéis estos ingredientes en casa y no sabéis qué hacer con ellos animaos a preparar este postre.

¡Hasta pronto!

Chocolate y Cerezas... ¡Selva Negra!

Este año está quedando claro el refrán de "hasta el 40 de mayo no te quites el sayo"

Porque vaya días pre-verano estamos teniendo... Tal vez esto debería ser lo normal y no lo que tuvimos el año pasado.

Por suerte, este domingo es el 40 de mayo y parece que a partir de la semana que viene empezaremos a tener una temperatura más veraniega, tal vez pueda poner mi champiñón 😉

De momento sigo con mi chaqueta puesta y tapándome por la noche y la semana que viene ya se verá 😂

Hoy os traigo la receta de una tarta que seguramente todos conocéis y habéis comido alguna vez, y si no es así espero que la preparéis y la comáis porque no tiene desperdicio ninguno.

Se trata de la Tarta Selva Negra.

Cuando me dicen el nombre de ciertas tartas las asocio rápidamente con sus ingredientes, como la Sacher y el chocolate negro, la Red Velvet y la crema de queso y la Selva Negra con el chocolate y las cerezas. 

Así que para los que no sepáis la característica principal de esta tarta ya os la digo; las cerezas y las pepitas de chocolate.

Recuerdo que cuando era pequeña y mi madre compraba esta tarta yo me comía primero las pepitas y o virutas de chocolate y después la tarta, ya desde pequeñita me gustaba el chocolate 😊

La receta la he sacado de la web Pequerecetas, es una tarta muy fácil que consta de un bizcocho de chocolate y relleno de nata, el toque se lo da el almíbar de la cerezas y las propias cerezas que usaremos para decorar y para rellenar.

¡Vamos con la receta!

Tarta Selva Negra

Ingredientes:

* Bizcocho:

  - 150 gr mantequilla a temperatura ambiente

  - 150 gr azúcar

  - 4 huevos

  - 200 gr harina

  - 16 gr levadura

  - 40 gr cacao en polvo

*Relleno:

  - 700  ml nata montar

  - 6 cucharadas de sacarina en polvo

*Cobertura:

  - 2 botecitos de cerezas en almíbar

  - Pepitas de chocolate (las podéis conseguir en el Lidl)

Empezaremos preparando el bizcocho precalentando el horno a 170ºC y preparando el molde que vayamos a usar, yo usé uno de 15 cm aproximadamente.

Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y la mezcla empiece a blanquear. Añadimos los huevos uno a uno mientras batimos.

Tamizamos el cacao con la harina y la levadura y se lo añadimos en forma de lluvia, mezclaremos con una espátula con movimientos envolventes hasta que tengamos una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde y nos aseguramos que la mezcla cubre todos los huecos del molde, alisamos la superficie y horneamos entre 40 - 50 minutos, cuidado porque se quema con mucha facilidad.

Dejamos enfriar unos minutos en el molde y después sobre la rejilla, si no lo vamos a usar en ese mismo momento lo envolvemos en papel film y conservamos hasta su momento de uso.

Mientras enfría podemos preparar la crema, montamos la nata y cuando empiece a tener consistencia le añadimos la sacarina y continuamos batiendo hasta que haga picos duros, cuidado con sobrebatir la nata porque se convierte en mantequilla. Si hace mucho calor podemos añadir dos sobres de Natafix como estabilizante.

La reservamos en el frigorífico hasta el momento de uso.

Separamos el almíbar de las cerezas y lo metemos en un biberón, cortamos algunas cerezas en cuartos y las reservamos.

Cortamos el bizcocho en las capas que nos admita, a mi me salieron 4 capas. 

Ponemos la primera capa de bizcocho sobre la base que queramos y la empapamos con el almíbar de las cerezas, rellenamos de nata y alisamos para que quede lo más igualado posible, repartimos algunas cerezas cortadas en cuartos y ponemos la siguiente capa del bizcocho.

Repetimos el mismo proceso hasta que la tarta quede completamente montada, recordad que en la última capa no hay que echar almíbar.

Empezamos a cubrir la tarta por los laterales con la crema, primero pondremos una capa sujetamigas y la meteremos en la nevera una media hora para que tenga consistencia.

Después, empezaremos a ponerle la verdadera capa de crema a la nata, recordad que hay que alisar con una rasqueta de pastelería para obtener unos laterales totalmente lisos y como la nata es tan suave hay que pasarla como si fuera una simple caricia.

Cuando tengamos la tarta totalmente cubierta con nata y alisada la meteremos en la nevera unas horas para que se asiente y coja consistencia. Debe sobrar crema para meterla en una manga y decorar la parte superior.

Yo he usado la boquilla 1M para hacer los rosetones encima de la tarta, después, he puesto unas cerezas encima, podéis usar las cerezas naturales o las que vienen en almíbar, las que más os gusten.

Además, he usado unas pepitas de chocolate para colocarlas en la parte inferior y en la superior, se pegan solas gracias a la nata.

Ya veis que es una tarta muy clásica y que no tiene nada del otro mundo pero está deliciosa.

Si tenéis un cumpleaños cerca y no sabéis qué tarta hacer aquí os dejo una opción para los adictos del chocolate, no os arrepentiréis 😉

¡Pasad un buen finde!

¡Hasta pronto!

Caprichos Gastronómicos ¡Salsa Carbonara!

Levantad la mano los que améis la pasta incondicionalmente 👆

La pasta es como el pollo, hay cientos de formas de cocinarlo, cientos de aliños que hacerle y cientos de salsas para acompañarlo.

Las salsas de la pasta... soy muy fan de las típicas de bolognesa y carbonara aunque las que llevan queso me hacen tilín 😋

Pues desde que cualquier salsa vale para casi cualquier plato no dejamos de hacer platos extraños y casi siempre cualquier plato de pasta se puede extrapolar a una pizza.

¿Por qué?

Es un misterio.

Como con las croquetas, cualquier plato se puede transformar en croquetas 😍

¿Os acordáis del post en el que os enseñé a hacer Masa de Pizza casera?

Pues esa masa era para hacer realidad un capricho gastronómico que llevaba años por cumplir pero por unas cosas y otras nunca lo hice.

Así que este finde me puse manos a la masa y elaboré una Pizza de Carbonara con carne de Kebab.

Sin lugar a dudas es una de las mejores pizzas que he probado jamás. No sé si será porque era la novedad, porque la masa está buenísima o porque me gustaba todo lo que llevaba, no lo sé, pero está claro que volveré a hacerla.

Así que hoy os voy a enseñar la receta que yo uso para la Salsa Carbonara, yo la hago con nata porque el huevo me da un poco de repelús pero para gustos los colores ¿verdad?

Ya sabéis que podéis usar esta salsa para cualquier receta; pizza, pasta, pollo... Sólo tú mismo frenas tu imaginación.

¡Vamos con la receta!

Salsa Carbonara

Ingredientes:

- 400 ml de nata 

- 1 cebolla mediana

- 200 gr de bacon

- 100 gr de champiñones

- Sal al gusto

- Pimienta negra al gusto

Empezamos partiendo en cubos la cebolla y el bacon.

Freímos el bacon sin aceite en una sartén hasta que esté dorado, en esa misma sartén cocinamos la cebolla hasta que empiece a transparentarse.

Añadimos la nata y dejamos reducir unos 10 minutos, cuando empiece a hervir añadimos el bacon. La salsa deberá ir espesando poco a poco, cuidado porque se puede quemar fácilmente.

Añadimos la pimienta y rectificamos de sal y creemos que necesita más pero tened cuidado porque el bacon le da mucho sabor así que antes de añadir sal probadlo.

Lo vertemos en el plato que lo vayamos a usar; pasta, pizza, pollo...

Si es en la pasta cocinaremos unos minutos la pasta y la salsa junta para que coja más sabor, añadiremos queso parmesano si queremos.

Si es la pizza, lo verteremos y esparciremos por toda la masa repartiendo el bacon y la cebolla, añadimos el resto de ingredientes y horneamos a 200ºC durante 15-20 minutos.

Yo le añadí pollo cocido, la carne de Kebab que venden en cualquier supermercado y una mezcla de quesos para gratinar. Podéis añadir el ingrediente que queráis, las pizzas son un lienzo en blanco 😉

Ya tenemos la salsa Carbonara preparada para disfrutarla en cualquier plato que se nos ocurra, porque ya sabéis que hay cientos de opciones para disfrutar de nuestros platos preferidos 😊

¡Hasta pronto!