Vamos que nos vamos ¡Helado de oreo!

¡Hola!

Por fin ha llegado el día y es que mañana pongo rumbo a tierras andaluzas, más concretamente a Cádiz.

Nunca he estado, me falta mucho territorio español por recorrer pero si cada año visito un lugar nuevo... no voy mal.

Así que hoy y mañana estoy sin parar porque tengo que hacer la maleta, dejar las entradas preparadas para la semana que viene, hacer unos bizcochos para llevarnos, hacer piezas de mazapán como dulce típico toledano, la comida para hoy, el pan... Menos mal que estos días en la playa voy a relajarme y a desconectar un poco porque si no...

Y no podía irme sin dejaros una receta que llevaba años queriendo hacer y todos los veranos decir "vale, a la próxima" y esta vez ni próxima ni próximo.

Así que me puse a picar galletas y por fin tenéis en el blog la receta de un Helado de Oreo.

¿Qué tendrán las Oreos que nos gustan tanto?

Con cualquier cosa, en helado, en batido, en galleta, en crema, en cupcakes... un auténtico vicio.

La receta de hoy es de Lolita la Pastelera. Ya sabéis que me encanta cómo explica y es que tiene un montón de recetas increíbles. Si nunca habéis visitado su blog os animo a hacerlo 😉

¡Vamos con la receta!

Helado de Oreo

Ingredientes:

 - 250  ml de nata para montar

 - 200 ml de leche condensada

 - 14 galletas Oreo

 - 1 cucharadita de esencia de vainilla

Empezamos montar la nata que tiene que estar muy fría. Podemos meterla unos minutos en el congelador junto con el bol y las varillas.

No hace falta que esté montada del todo, no tiene que quedar dura porque será muy difícil incorporar la leche condensada.

Añadimos la leche condensada con movimientos envolventes hasta que se haya integrado completamente. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos con movimientos envolventes de nuevo.

Por último, añadimos las Oreo trituradas, no tienen que quedar como polvillo, está bien si quedan algunos trozos grandes.

Pasamos el helado a un tupper y congelamos al menos una noche para que quede bien firme.

Si queremos sacar bolas perfectas, sacaremos el helado unos minutos antes de servir y pondremos la cuchara de helado en un vaso con agua caliente.

¡Ya tenemos nuestro helado de Oreo!

Podemos decorarlo con más galleta Oreo triturada, sirope de chocolate, mini oreos o un barquillo 😉

¡Hasta pronto!

Sabor a pueblo ¡Pan a la cazuela!

¡Hola!

¿Qué tal lleváis el puente? Yo no he parado, he ido a varios sitios y es que no hay tregua.

Antes de ayer estuve en el Mercado Medieval de El Álamo. Me encantan ese tipo de ferias por todo lo que hay aunque es un peligro porque hay cientos de cosas que compraría y no se puede tener todo.

Y ayer me fui al Mercado Medieval de Móstoles así que es un no parar, además, fui con Martín y eso significa no tener tranquilidad ni un minuto 😂

Así que como estamos de feria en feria la entrada de hoy viene al pelo porque es muy de feria medieval. 

Hace unas semanas nos metimos en el tema de panadería en el Curso de Corazón de Caramelo y ¡me encantó!

De hecho, me encanta la panadería porque me encanta tocar las masar y bolearlas para darle forma. 

Para mí, tocar las masa es algo muy personal porque es como si pusiera todos mis sentimiento en la receta.

Por eso hoy os traigo una receta de panadería con un sabor a pueblo absoluto. Si os gusta el típico pan de pueblecito con sabor intenso y muy fácil de hacer porque se hace en un par de horas.

La receta es del curso anual de Pasteleria de Corazón de Caramelo.

Por cierto, en las próximas semanas creo que abrirán los plazos para apuntarse a los cursos que empezarán en septiembre, os recomiendo apuntaros 😉

¡Vamos con la receta!

Pan a la cazuela

Ingredientes:

 - 310gr harina panadera (155 gr harina floja + 155 gr harina de fuerza)

 - 175 gr agua templada

 - 5 gr de sal

 - 15 gr de levadura

 - 20 gr aceite de oliva

Antes de nada, necesitamos una cazuela apta para horno sin ningún elemento metálico o de plástico porque explotarán o se derretirá en el horno. 

Disolvemos la levadura en el agua templada y lo ponemos en el bol de la batidora, con el accesorio del gancho, junto con el resto de los ingredientes

Mezclamos hasta tener una bola de masa lisa y que se haya despegado de las paredes. Boleamos ligeramente y metemos en la cazuela con un poco de papel de horno en la base para que no se pegue.

Tapamos con la tapa y dejamos levar en un sitio cálido durante 1 hora o 2 aproximadamente o hasta que veáis que haya doblado su volumen.

Precalentamos el horno a 220°C, mientras, destapamos el pan y hacemos unos cortes con un cuchillo muy afilado, espolvoreamos un poco de harina por la superficie y horneamos con la tapa puesta durante 35 o 40 minutos, tenemos que asegurarnos que ha dorado bien por todos lados.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos que enfríe por completo o nos lo comemos caliente, yo no puedo esperar a que enfríe 😉

¡Ya tenemos nuestro pan a la cazuela listo!

Como veis es un pan muy sencillo pero que está de muerte. 

Además, si queréis conseguir una calidad superior os recomiendo usar harinas de calidad porque una buena harina le cambia el sabor a cualquier cosa.

Y si acompaña is este pan con un chorrito de aceite de oliva ya... Os enamoráis 😍

¡Hasta pronto! 

HALLOWEEN I: Cookie Monster

Quedan exactamente 21 días para Halloween.

Llevo desde verano pensado qué voy a poner en la Mesa Dulce que hago todos los años para los niños que vienen a pedir a mi casa.
Muchas veces cuando cuento lo que hago, la gente me pregunta si todavía hay niños que vienen a pedir "Truco o Trato" porque donde ellos viven ya no lo hacen. La verdad es que todos los años he recibido a niños y no tan niños disfrazados pidiendo chuches y desde que hago la Mesa Dulce aún más niños y padres 😉

Desde hace unos 4 años empecé a hornear Cupcakes y galletas para Halloween, al principio empecé con 3 cupcakes pero después añadí galletas de muchas formas, mousses de chocolate... y este año también he añadido más cosas, ya lo iréis viendo.

Cada año vienen los mismo niños del año anterior más otros que se van enterando, incluso hay padres que una semana antes me preguntan si ese año voy a volver a hacer la Mesa Dulce. Es una sensación increíble cuando vienen y la ven, con esas caritas y las preguntas de "pero ¿se come?", me da mucha pena cuando acaba porque es una de mis noches preferidas de todo el año.

Desde hoy hasta que llegue el día de Halloween os voy a ir colgando recetas que podéis usar para el Truco o Trato, para cualquier fiesta o para hacer con los peques de la casa.

Las galletas de hoy están riquísimas, aunque parecen que son duras se deshacen en la boca y se conservan hasta 6 días en una lata de metal aunque no creo que os duren tanto, además son muy fáciles de hacer.

La receta la saqué de Youtube, en concreto del canal de Azúcar con Amor, os recomiendo que le echéis un ojo porque las recetas no tienen desperdicio.
En la receta uso Ojos de Azúcar de Wilton, podéis encontrarlos en cualquier tienda de repostería o incluso en el Party Fiesta pero os recomiendo que si las queréis hacer para Halloween los compréis cuanto antes porque vuelan.


Cookie Monster

Ingredientes

- 300 gr de harina de trigo
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo XL
- 4 gr de bicarbonato
- 5 gr de levadura en polvo
- Ojos de azúcar



Empezamos mezclando la levadura y el bicarbonato con la harina.

Ponemos la mantequilla en un bol y batimos hasta que tenga una textura cremosa, le añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el huevo y batimos de nuevo, después echamos la vainilla y batimos hasta que se incorpore.

Incorporamos la harina con una cuchara poco a poco hasta que se forme una bola, entonces amasamos a mano para terminar de integrar la harina.

Partimos la bola en 4 bolas más o menos iguales. Teñimos cada bola de un color distinto y volvemos a amasar a mano hasta que el color se haya integrado uniformemente.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal, mientras, hacemos bolitas con la masa de galletas y las vamos colocando sobre el papel, cuando estén todas las aplastamos un poco.

Horneamos 15 minutos a 180ºC. Le ponemos los ojos en caliente ya que ayudara a que se peguen, solo hay que presionar un poco y dejamos que enfríen sobre rejilla, después las trasladamos a una lata para conservarla o las empaquetamos directamente pero en frío.


Ya habéis visto que son muy fáciles y están muy pero que muy buenas, los peques os las pedirán cada dos por tres.
Hasta aquí la receta de hoy, que para abrir boca no ha estado mal 😋

(Cómo veis he cambiado un poco el aspecto del Blog, espero que os guste el cambio, poco a poco me voy haciendo con el diseño del Blog)
Hasta pronto! 😊

Helado de Chicle!

Este año me propuse esmerarme con los helados y ¡lo he hecho! La verdad es que a diferencia del año pasado he hecho muchos más y con sabores distintos aunque el más "raro" es el Helado de Chicle que os voy a enseñar hoy.

Este sabor lo he visto en muchas heladerías pero nunca lo he llegado a probar porque no me gustan los helados muy empalagosos pero sí que me gustaba el color que tenían, tan rosa y pastel que de verdad parecía que fuera el típico chicle de bola.

Pues hace tiempo que vi en el Carrefour las pastas concentradas de Home Chef y entre ellas estaba la de Chicle ¿por qué no comprarla? Seguro que le daba algún uso, ya fuera para algún cupcake o alguna crema, pero no ha sido hasta ahora que por fin le he dado uso y la he probado por primera vez.

Es un olor bastante fuerte pero por eso pone que está concentrado, el color rojizo pero con el frío se acaba aclarando y queda un color rosa fuerte muy bonito aunque depende de la cantidad que añadáis a la mezcla. Es un sabor diferente, para tradicional, pero seguro que a los peques les encanta.

Esta receta la he cogido del blog The Sweetest Taste, lo descubrí hace poco pero me han encantado todas sus recetas y seguro que de ahora en adelante veréis que la nombro muy a menudo 😊


Helado de Chicle

Ingredientes

- 175 ml de leche entera
- 75 ml de nata
- 4 yemas
- 75 gr azúcar
- 3 cucharadas chicle en pasta


Empezamos mezclando la leche con la nata y poniéndolas en un cazo a fuego medio hasta que comience a hervir, tendremos cuidado de que no se queme ni que hierva en exceso, movemos de vez en cuando.

Por otro lado, mezclamos las yemas con el azúcar bien hasta que la mezcla blanquee, no hace falta montar las yemas, solo tienen que cambiar de color.

Cuando la mezcla de la leche hierva lo vertemos poco a poco sobre las yemas mientras movemos, es muy importante verterlo poco a poco y con cuidado de no quemarnos. Mezclamos bien y lo vertemos al cazo donde estaba la leche, lo ponemos a fuego bajo y dejamos que espese lentamente mientras movemos con las varillas, no podemos dejar que la mezcla hierva.

Cuando haya espesado lo vertemos en otro recipiente y añadimos las cucharadas de chicle, yo usé cucharaditas, de dos en dos para no pasarme, pero al final acabé echando la cantidad de la receta, os recomiendo que sigáis la receta, si cuando lo probéis pensáis que necesita más chicle modificad esa cantidad la próxima vez, es mejor quedarse corto que pasarse. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Refrigeramos esta mezcla durante al menos 3 horas, pasado este tiempo lo vertemos en la heladera, con la cubeta previamente congelada, y dejamos mantecar hasta que tenga la consistencia que deseamos, aproximadamente entre 10 - 20 minutos.

Pasamos esta mezcla a un recipiente hermético y congelados unas horas para que su textura sea de helado. Recordad que para sacar bien las bolas deberéis retirar el helado del congelador unos minutos antes.

Es muy fácil y el resultado es increíble 😋

Hasta pronto! 😄

Chocolate Pancakes!

Mi vicio por las tortitas es irremediable y más si son caseras. Ya os conté por qué me gustan tanto las tortitas, lo podéis ver en este post "Pancakes day!" y aprovechar para probar la receta, salen muchísimas. Además aprovecho para despedirme de agosto con esta receta, el verano se nos va. 😏

Nunca había probado las tortitas de otra manera que no fueran las tradicionales dulces, más o menos gorditas, con muchas combinaciones pero nunca de chocolate y era una espinita que tenía clavada desde hace ya tiempo.

Además, aprovechando que estos días ha llovido y  han bajado las temperaturas pues nunca viene mal un plato con tortitas y una bebida templada, la verdad es que acompañado con la lluvia crea una combinación increíble.

Hay miles de recetas, he probado esta pero pronto intentaré hacer la mía propia con la receta que os he dejado arriba en el link, poco a poco.
Para el cacao podéis usar cualquiera, incluso nesquik o cola cao, pero cuanto más oscuro sea el cacao más color cogerán vuestras tortitas. Yo he usado uno que me trajo una amiga de Málaga que por lo visto solo se vende allí y esta buenísimo, tanto a la taza como en postres.

Esta receta da como resultado una masa espesa, si la queréis aclarar un poco solo tenéis que añadir poco a poco leche hasta que tenga la consistencia que vosotros queréis pero no os paséis. La cantidad es muy pequeña, yo he sacado 6 tortitas si queréis más haced el doble de la receta.
Por cierto, es una receta de La Cocina de Rebeca una página que descubrí hace poco pero seguro que visitaré más a menudo 😉


Chocolate Pancakes


Ingredientes:

- 1 huevo
- 15 gr de azúcar
- 7 gr aceite girasol
- 125 ml de leche
- 100 gr de harina
- 1/2 cucharada de levadura química
- 12 gr cacao en polvo
- Una pizca sal
- Mantequilla para engrasar


Tamizamos los ingredientes secos: la harina, la levadura, el cacao y la sal. Reservamos.
En el vaso de la batidora mezclamos el huevo, el azúcar, el aceite y la leche, batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Agregamos los ingredientes anteriormente tamizados y batimos de nuevo hasta que la masa sea fina y no tenga ningún grumo. Si está muy espesa para vuestro gusto añadid un poco de leche hasta que la consistencia sea de vuestro agrado pero siempre de poco en poco para evitar pasaros.
Dejamos reposar 30 minutos tapado con film.

Preparamos la sarten, la untamos con mantequilla para que no se pegue y la calentamos a fuego medio. Echamos un cazo de la masa y dejamos que se hagan por un lado, sabremos que está hecha cuando veamos muchas burbujas en la superficie, le damos la vuelta y dejamos aproximadamente el mismo por los dos lados.

Las pasamos a un plato y comemos calentitas decoradas como queramos. Me las puedo comer solas, con nata, con chocolate, con caramelo, con helado, con cualquier cosa. Si queréis podéis acompañar las tortitas con el Helado de nata de mi anterior post, no os arrepentiréis 😉

Es una receta muy fácil pero muy usada, siempre apetece una tarde de tortitas y es un básico en las meriendas tanto de niños como de adultos.

Hasta pronto! 😊

Helado de Nata!

¿Cuál es vuestro sabor de helado favorito? De pequeña solo tenía una respuesta: chocolate. Más tarde fui variando un poco; nata y chocolate y al final varié mucho más: nata, chocolate, vainilla, mandarina, naranja...

A día de hoy me gustan muchos sabores de helado, sobre todo me gusta probar los más raros. Hace poco, con la fiebre de Pokémon Go salió un helado de Pikachu que me gustaría probar, un helado de bruja e incluso un helado picante.

Actualmente hay helados de muchos sabores incluso algunos que no probaría; helado de callos, de lentejas y de cocido. Lo siento, pero solo me como un cocido bien calentito.

Aunque ya casi se acaba el verano, intentaré seguir colgando recetas de helados, no sé vosotros pero yo soy capaz de comerme un helado en cualquier época del año 😉
Además tengo muchas recetas de helados para probar y si este año no me da tiempo os aseguro que para la temporada que viene seré la primera en compartirlo con vosotros. 😄


Vamos con la receta. Es una receta adaptada, veréis que en internet encontraréis miles de recetas de helados de nata, yo me quedo con esta, es muy fácil y no se tarda absolutamente nada en hacerlo.


Helado de Nata

Ingredientes

- 200 ml de nata
- 5 cucharadas de azúcar glass ( si lo queréis más dulces podéis echar más pero al final)
- 153 gr de leche condensada
- Estabilizante (opcional)


Montamos la nata con el azúcar y el estabilizante. Yo ya la tenía montada porque me sobró de la Tarta San Marcos y en vez de hacerla con azúcar glass la endulcé con sacarina en polvo pero sirve igual.

Le añadimos la leche condensada y mezclamos con movimientos envolventes, si la mezcla se baja no pasa nada porque os quedará una mezcla con cuerpo y consistente, probad la mezcla y si queréis un helado más dulce echad más azúcar glass. Cuando tengamos todo mezclado podemos hacer dos cosas:

1. Meter en un recipiente y congelar mínimo unas 2 horas.
2. Meter en la heladera y dejar que coja más cuerpo, verter en un recipiente, alisar y congelar mínimo 2 horas.

Si al sacarlo del congelador está muy duro y no podéis sacar las bolas, dejadlo unos minutos en el frigorífico y probad de nuevo, os saldrán unas bolas perfectas.

Este helado tiene muchas posibilidades, podéis añadidle galletas, chips de chocolate, brownie en trocitos a la hora de congelarlo. Es un helado comodín que va con cualquier cosa. También lo podéis usar como base de batido 😉

Como veis es un helado muy rápido y fácil que se hace en unos minutos y que podéis variar como queráis.
Buen finde y hasta pronto! 😏

Helado de Chocolate!

Este año, cuando empezó el verano, me propuse darle buen uso a la heladera que me habían regalado el año anterior, bueno, de momento llevo 3 helados, uno más que el anterior. Si queréis ver las recetas os dejo los links del Helado de Vainilla y el Helado de Nutella que están para chuparse los dedos.
Pero como aún quedan 15 días de agosto voy a intentar hacer helado más a menudo para traeros las recetas.

No sé si os ha pasado que cuando veis una receta de helado lleva "azúcar invertido", seguro que muchos no tenéis ni idea de lo que es, como yo hace unos meses. No, no es azúcar blanquilla ni azúcar glass ni icing sugar. El azúcar invertido más natural que hay es la miel, sí, la miel de toda la vida, pero ¿qué es el azúcar invertido?

Es una reacción química de hidrólisis ácida donde los elementos que componen la sacarosa se rompen formando la glucosa y la fructosa. Sus usos en la cocina son principalmente para la pastelería por tener un 30% más de poder endulzante, en los helados ya que tiene dificulta la cristalización y en la bollería por acelerar la fermentación de la masas y mantener la humedad.

El azúcar invertido se puede comprar o hacer, más adelante os pondré una de las recetas que tengo. ¿Es esencial para hacer helado? No, ya habéis visto que los dos helados que he hecho no llevan azúcar invertido, es un complemento que evitar la cristalización.

Esta receta la he sacado de la página Gastronomia & Cia, es una página realmente buena si quieres estar al día de todo lo que ocurre en el mundo culinario, hay muchas recetas, artículos de interés y post muy útiles.

Helado de Chocolate

Ingredientes

- 150 ml de leche
- 150 ml de nata
- 40 gr de azúcar glass
- 20 gr de azúcar invertido
- 3 yemas
- 80 gr de chocolate


En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar invertido y 1/3 del azúcar glass (aproximadamente 13 gr). lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir.

Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanquee. Cuando la nata hierva la echamso sobre las yemas poco a poco y sin dejar de batir. Lo volvemos a poner al fuego y dejamos cocer suavemente hasta que espese, tened cuidado de que no se queme ni se agarre.

Troceamos el chocolate y cuando espese se lo añadimos la mezcla y movemos con varillas hasta que se derrita.

Lo enfriamos en un baño María mientras movemos. Aquí tenemos dos opciones:
1. Lo metemos en un recipiente hermético, congelamos y lo sacamos cada media hora para moverlo.
2. Lo metemos en la heladera y después congelamos.

Esta receta se puede hacer sin heladera, pero si la tienes, no viene mal darle uso.
Si no podéis sacar las bolas porque está muy duro, sacadlo unos minutos antes y metedlo en la nevera, en un ratito se ablandará y podréis sacar las bolas.

Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como yo! 😉
Hasta pronto!

Mousse de melocotón!

Esta semana me hace mucha ilusión escribir en el blog aunque esté muy ocupada, pero intentaré sacar un poco de tiempo para compartir mis recetas con vosotros.

Hace unos días hice unas Milhojas de melocotón, me sobró mucho melocotón en almíbar pero eso no es problema para mí, me encanta y si lo acompaño con nata mucho mejor. Compré dos latas enteras, una ya la había gastado y la otra ya la tenía fichada para otra receta: Mousse de melocotón en almíbar.

Me encantan las mousse en verano y más si son de sabores frescos y cítricos aunque las dulces tampoco las hago ascos, en general me gustan todas las mousses y este año he hecho varias, tanto para tartas como para comer individualmente.

Pero hay veces que hacemos recetas para acabar con lo que tenemos en la despensa y esta receta es para acabar con el melocotón que tenía guardado aunque tengo para hacer otra tanda de mousse sin que me falte de nada.

Es una receta muy fácil y rápida, como todas las mousses, tiene más tiempo de reposo que de preparación. Esta receta la saqué de Pequerecetas, es una web muy completa con platos de todo tiempo, desde la cocina salada como cocina dulce, os recomiendo que la echéis un ojo.


Mousse de Melocotón en Almíbar

Ingredientes (5 raciones)

- 200 gr melocotón en almíbar
- 2 huevos M
- 200 gr nata
- 1 cucharada azúcar


Comenzamos separando las claras de las yemas, solo vamos a usar 1 yema así que la otra la podemos guardar para otra receta.
Trituramos la yema con el melocotón hasta tener una crema fina y sin grumos. Mientras, montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes la crema de melocotón y las claras hasta que la mezcla sea homogénea, refrigeramos.

Montamos la nata con el azúcar, podéis añadir más azúcar si queréis pero es mejor ir probando poco a poco. Tened cuidado de no pasarse montando la nata, no hay que trabajarla mucho y siempre que la montéis debe estar muy fría.

Mezclamos la crema de melocotón y la nata con movimientos envolventes y con suavidad hasta que esté todo integrado y no queden grumos, siempre mezclamos de abajo a arriba añadiendo aire a la mezcla.

Lo repartimos en los recipientes que queramos, yo he usado los vasitos de cristal de los yogures Danone, la verdad es que son de mucha utilidad para este tipo de postre. Los tapamos con film y refrigeramos al menos una noche.

Decoramos con nata o lo que queramos, la verdad es que sin nada también está muy buena, aquí podéis elegir si queréis añadir más azúcar la próxima vez o dejar la receta tal cual, es cuestión de gustos.

La próxima entrada será un poco diferente a las que he estado haciendo, estará enfocada en un encargo y os contaré mi experiencia con el fondant.

Hasta pronto! 😊

Mis tiendas favoritas y Tiramisú!

¿Nunca habéis hecho un pedido de última hora que necesitabais que llegara urgentemente al día siguiente? Yo sí, varias veces además, por suerte hay varias páginas que el envío ronda las 24 horas, sin esas tiendas más de una vez estaría perdida.

Hoy os voy a hablar un poco de las tiendas online en las que he comprado, son muy pocas pero son 100% recomendadas. Poco a poco iré probando más tiendas, tengo varias en la lista con muy buenas opiniones.

1. María Lunarillos: Ya conocéis está dirección porque más de una vez he usado sus recetas y tanto su tienda como su blog me encanta. Tiene utensilios de cocina y de repostería, sección de craft y decoración para fiesta, es una web de lo más completa. Además si te suscribes te envían códigos descuento para otras tiendas asociadas.
 Lo que más me  gusta de esta tienda es la variedad de utensilios que tiene. La primera vez que compré aquí fue en octubre cuando me preparaba para Halloween y aunque es cierto que muchas cosas se agotaron antes de que pudiera comprarlas, me avisaron en cuanto las volvieron a tener a la venta, la atención al cliente es fantástica.

2. Cocina y Reposteria: Esta tienda la conocí buscando un producto en concreto, era la única tienda que lo tenía disponible. (Mis compras de última hora y yo) Investigué un poco más sobre todos sus productos y me gustó bastante, también tiene mucha variedad y el precio es más o menos como en todas. Igual que en la anterior la atención al clientes genial y en los envíos siempre incluyen alguna bolsita de chuches, es un detalle.

3. My Karamelli: Esta ha sido la última tienda en la que he comprado, y por una vez he hecho la compra con tiempo. Tiene mucha variedad en cuanto a marcas y a productos, tiene productos de repostería, para fiestas y globos personalizados. El envío es muy rápido, al día siguiente de pedirlo estaba en mi casa, es ideal para pedidos express.

Son 3 de mis tiendas favoritas online, también he visitado tiendas físicas pero con menos frecuencia, donde vivo no tiene muy buena comunicación con Madrid y es más difícil ir hasta allí.
Los gastos de envío de las tres tiendas no son muy elevados y además incluyen chuches como detallito, no tardan más de 48 horas en enviarte el pedido y la caja viene muy bien protegida si has pedido algún bote de cristal. Si tenéis que hacer algún pedido os recomiendo las tres tiendas 😊


Ahora vamos con la receta de hoy. Uno de los postres tradicionales que más me gusta, a parte del arroz con leche que ese postre ya es  mi perdición absoluta. Hoy os traigo Tiramisú.
Siempre tengo una tarrina de queso mascarpone en la nevera por si acaso, una de mis cremas favoritas lleva queso mascarpone y nunca sé cuando voy a tener que hacerla así que por si las moscas siempre mejor prevenir. Pero cuando está a unos días de caducar la uso para hacer Tiramisú, hacía mucho que no lo hacía la verdad, pero me quedaban por la cocina unos bizcochos de soletilla de otra tarta y quería darlos salida así que si sumamos queso mascarpone y bizcochos de soletilla obtenemos Tiramisú.

Además hacía unas semanas que había probado una tarta de tiramisú increíble, estaba deliciosa pero ya no la había vuelto a ver más y tenía esa espinita clavada, así que ¿por que no hacerlo?  La receta que he usado es de Maria Lunarillos y sin duda la volveré a repetir muy pronto porque el tiramisú no duró ni un día en mi casa.


Tiramisú

Ingredientes

- 250 gr de queso mascarpone
- 3 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 10 - 15 bizcochos de soletilla
- 250 ml de café frío
- 1 vasito de ron
- Cacao en polvo


Comenzamos separando las claras y las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta tener una mezcla espumosa y blanquecina. En otro bol batimos el queso mascarpone hasta deshacer todos los grumos. Juntamos las dos mezclas y batimos hasta que todo se haya integrado y no tenga grumos. Añadimos 1/2 vaso de ron y volvemos a batir hasta que la crema sea homogénea, densa y espumosa. Lo metemos en el frigorífico.

Mientras añadimos una pizca de sal a las claras y las montamos a punto de nieve. Incorporamos en varias tandas las claras a las yemas y movemos con movimientos envolventes con cuidado de que la crema no se baje. La mezcla debe ser homogénea sin grumos de clara, intentaremos que quede lo menos grumosa, suave y lisa. Volvemos a meterlo en el frigorífico.

Mezclamos el café y el ron que nos quedaba. Preparamos el recipiente donde vamos a montar el Tiramisú, yo usé una fuente de cristal ovalada. Mojamos ligeramente los bizcochos en la mezcla de café y los vamos colocando en el fondo de la fuente intentando que todos encajen bien sin dejarnos mucho hueco. Sacamos la crema de la nevera y echamos la mitad de la mezcla, extendemos y alisamos tapando todos los bizcochos y los huecos.

De nuevo, mojamos los bizcochos y los ponemos encima de la crema como ya hemos hecho antes, cuando tengamos toda la capa completa, vertemos el resto de la crema encima y volvemos a alisar.

Tapamos con film y refrigeramos al menos 1 noche para que la crema se asiente y no se desmorone cuando lo sirvamos. Antes de servir tamizamos encima cacao, podéis usar el cacao que queráis, incluso Nesquik.

Y a disfrutar de este postre tan fácil y tan rico, ya veréis como en menos de una semana estaréis haciendo otro, es un postre que engancha 😉

Buen finde y hasta pronto! :)

Arroz Pilaf!

Normalmente tengo muy mala memoria, pero estoy segura que recuerdo todos los platos y postres que he cocinado, incluso recuerdo las primeras recetas que cocinamos en las primeras clases de cocina del Grado Superior.

En ese momento me prometí que probaría absolutamente todo aunque no me gustase lo que llevara, por ejemplo los champiñones o ciertas verduras. 

Una de las primeras recetas que hice, como guarnición, fue el Arroz Pilaf o Pilaw. La verdad es que cuando empecé, apenas había preparado platos con arroz, no salía de la típica paella o el arroz cocido, muy simple, pero desde entonces intento cambiar la textura, el sabor e incluso el color del arroz.  Es un mundo tan lleno de posibilidades...

Siempre me ha gustado el arroz, de todas las formas posibles, solo, con tomate, en paella, en sopa, en risotto, con leche... La verdad es que es uno de mis ingredientes preferidos, y como ya he dicho tiene muchas posibilidades.

Durante todo este tiempo que le he dedicado al arroz me he dado cuenta que es una de las cosas que mejor se me da porque siempre me queda en su punto. He cocinado al lado de otras personas, con la misma receta y los mismos ingredientes pero no les queda como a mí, no digo que el otro esté malo pero prefiero el mío.

Este arroz es uno de los que mejor me salen , no sé si porque es muy fácil o porque ya lo he hecho cien veces, pero a todos les encanta, y cada vez que lo hago tengo a mi madre detrás para ver qué truco uso porque a ella no le sale igual.

Esta receta da para más o menos unas 4 personas, depende de cuánto queráis de guarnición, he calculado aproximadamente unos 80 gr de arroz por persona.

Arroz Pilaf

Ingredientes 

- 1 cebolla grande

- 2 cucharadita de mantequilla

- 1 cucharadita de aceite

-  320 gr de arroz bomba

- 1 litro de fondo de ave

- Semillas de amapola (opcional)

Empezamos partiendo la cebolla en brunoise mediana, no hace falta que hagamos los trozos muy pequeños.

En una olla ponemos el fondo a hervir, cuando lo vayamos a usar tiene que estar caliente así que lo mantendremos a fuego bajo cuando dé el primero hervor.

Calentamos la mantequilla y el aceite en una sartén honda, dejamos que se derrita, entonces echamos la cebolla picada y removemos. Dejamos que se poche hasta que tenga un color dorado, tened cuidado porque algunos trozos por los bordes se pueden quemar.

Cuando tengamos la cebolla cocinada añadimos el arroz y lo removemos. Si aún es muy pronto para comer, lo dejamos apartado del fuego y así lo tenemos marcado para continuar cuando sea el momento. Si se va a comer de inmediato continuamos con la preparación.

Movemos el arroz unos minutos y le añadimos cazos de caldo, hasta que veamos que cubre el arroz, dejamos cocinar aproximadamente unos 15 minutos aunque depende de cómo queráis el arroz, a mí me gusta un poco duro aunque después se termina de ablandar en el horno. Cuando veáis que le falta fondo le añadís más, no se puede quedar seco si aún no está cocinado.

Mientras calentamos le horno a 180º C. Vigilamos el arroz, tiene que cocinarse por todos lados. 

Cuando tenga la textura que queremos, recordad que en el horno se sigue cocinando así que no lo dejéis muy blando en la sartén, comprobamos si queda fondo en la sartén, añadimos un cazo si es necesario. Lo metemos en el horno y dejamos cocinar otros 15 minutos, vigilamos a partir de los 10 minutos para que no se quede muy seco.

Para comprobar cogemos una cucharadita y vemos si la parte de abajo está jugoso, como un risotto, entonces estará listo. Si nos hemos pasado echándole fondo y aún queda mucho pero la superficie se está dorando en exceso lo tapamos y dejamos unos minutillos más.

Servimos en caliente y podemos decorar con semillas de amapola o lo que queramos aunque tened cuidado de no tapar el sabor ni del plato principal ni de la guarnición en sí.

El único truco que existe con el arroz es cogerle el punto de cocinado y eso solo se consigue practicando mucho con él y repitiendo hasta que lo tenemos.

Espero que os guste este tipo de arroz tanto como a mí.

Hasta pronto! =)