Dulces para eventos ¡Cupcakes de Oreo!

¡Hola!

Ya queda menos para que llegue verano y Junio está siendo un mes muy intenso porque debido a unas cosas o a otras estoy muy liada.

No con encargos, que nunca viene mal tomarse un descanso, pero sí con médicos, asuntos personales, del hogar, las clases de los niños y algún que otro curso a la que estoy apuntada.

No me puedo quedar quieta.

Y eso es algo que tengo  muy claro.

Por nada del mundo quiero tener un día en el que no sepa qué hacer porque me aburro y no soy una persona de aburrirse, siempre tengo que estar haciendo algo.

Por suerte o por desgracia, ahora tengo cosas entre manos, algunas me están desesperando y otras, bueno, empiezan a hacerlo pero las voy terminar sí o sí.

Ya son temas de orgullo 😉

Dejando a un lado todo el caos que hay en mi vida que, al final, siempre os acabo contado hoy os traigo una receta nueva que puse en práctica para un evento de hace unas semanas.

Ya os adelanté que el motivo de mi ausencia durante una semana había sido un evento para el que habían contratado mis servicios pero no os he enseñado nada de lo que ofrecí.

Poco a poco os iré enseñando los dulces que se sirvieron en ese evento así como las recetas que he usado.

Hoy tocan unos deliciosos Cupcakes de Oreo.

La receta del bizcocho es del libro Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón que es espectacular pero el frosting es de Pamela de Quiero Cupcakes y está para chuparse los dedos.

¡Vamos allá!

Cupcakes Oreo

Ingredientes:

 - 115 gr mantequilla

 - 220 gr azúcar

 - 2 huevos

 - 200 gr harina

 - 1 y 1/2 cucharaditas levadura

 - 150 ml leche semidesnatada

 - 10 galletas oreo

 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

Empezamos precalentando el horno a 180ºC y preparando la bandeja de los cupcakes con sus respectivas cápsulas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado, añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que se hayan integrado.

Añadimos la harina tamizada con la levadura mientras alternamos con la leche y la vainilla, mezclamos sólo lo justo y suficiente.

Añadimos las oreo trituradas con la espátula hasta que estén bien repartidas.

Llenamos las cápsulas con ayuda de una cuchara de helado y horneamos unos 20 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio. Dejamos enfriar en rejilla y conservamos en una caja de cartón.

Frosting de Oreo

Ingredientes:

 - 300 gr azúcar glass

 - 150 gr mantequilla

 - 150  gr queso crema

 - 10 rellenos de oreo lo más blancos posible

Empezamos batiendo la mantequilla a velocidad alta hasta que blanquee, añadimos el azúcar glass poco a poco y batimos a velocidad alta hasta que tengamos una textura suave.

Añadimos el relleno de las galletas y batimos de nuevo. Por último incorporamos el queso y batimos durante 5 minutos aproximadamente o hasta que todo este bien integrado, tiene que quedar una crema blanca.

Metemos la crema en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y decoramos los cupcakes, yo les puse unos sprinkles azules .

¡Ya tenemos nuestros cupcakes listos!

Son una opción perfecta para cualquier amante de estas galletas porque no están nada empalagosos y saben realmente a Oreo.

¡Hasta pronto!

Un día especial ¡Galletas de Comunión!

A partir de la semana que viene empieza la época de Comuniones.

¿Qué significa eso?

Pues trabajar a destajo en galletas, cupcakes y en todo tipo de dulces para hacer de ese día un momento especial para el protagonista y para sus invitados.

Hoy no os traigo receta, os voy a enseñar mi catalogo de galletas para las Comuniones 2019.

No es la primera vez que hago encargos para las comuniones pero no tenía unos diseños establecidos y no podía enseñar lo que ofrecia así que me puse manos a la obra e hice todos los diseños que haré este año para las Comuniones. 

Casi todos son diseños que he ido guardando de Internet, sobre todos los vestidos porque hay cien diseños distintos y aunque tenga estos en venta también hago diseños personalizados del traje del niño o niña, todo para que ese día sea lo más especial posible. 

Hay algunos diseños que son muy fáciles de elaborar pero que quedan muy bonitos, a veces la sencillez es la clave del éxito.

Como por ejemplo estas cruces con una oblea en el color que se elija, simple pero es un detalle precioso. 

Este año me he animado a probar algo nuevo, a pintar galletas. Las que veis aquí son sólo una prueba para ver cómo quedaban y si merecía la pena invertir en el material. 

Definitivamente sí.

Además, está galletas están hechas con una técnica nueva que ya os enseñaré 😊

Las siguientes galletas son muy simples, constan de una o les blanca y un detalle en el color elegido. 

Una mariposa o un pajaro me parecía un buen detalle para las comuniones, así como la inicial del niño o niña con unas florecillas. 

Tengo letras Disney pero aún no las he probado asique no sé cómo quedarán.

Estas tienen un poco más de detalle. Unas llevan la oblea de la parte de abajo texturizada con motivos florales y encima una placa con el nombre. 

Personalmente me encantan como quedan y es todo un acierto. 

Las galletas centrales son muy simples porque sólo tienen un detalle, mariposa o pajaro en color, y la inscripción de "mi primera comunión" 

Ahora llega la joya de la corona, la selección de trajes de niño y niña de comunión. 

Es cierto que los de niña son más vistosos porque hay más diseños pero hacer los trajecitos ha sido un reto muy bonito porque han quedado espectaculares. 

Todos los detalles dorados están pintados a mano, y las pequeñas perlitas están puestas una a una, me sentía como una modista 😅

Solo las flores están hechas con un cortador pero el resto está todo alborado a mano. 

Todos los que he hecho son preciosos y me ha encantado hacerlos porque cada vestido tiene un diseño diferente y tiene su propio encanto. 

Bueno, todos estos son mis diseños de comunión ¿Qué os han parecido?

Por supuesto seguiré mejorando y trayendo nuevos diseños pero por el momento estos son los diseños del 2019, tal vez el año que viene tenga más sorpresas 😊

¡Hasta pronto! 

Nueva tradición ¡Monas de Pascua!

¡Hola!

Hoy vengo con un día de retraso pero es que ayer no paré en todo el día.

Estuve horneando y dándole caña a la batidora porque tenía que usar 2 litros de nata sí o sí porque me iba a caducar.

Era el típico bote de nata que te vas dejando por si acaso surge la ocasión de usarlo y después nunca usas y al final tienes que estar, deprisa y corriendo, buscándole otro uso porque te da pena tirarlo.

Normalmente tendría medio litro guardado pero tuve que coger 2 litros porque no había menos y era la época en la que me dio por la nata vegetal a tope.

Así que me veis, a toda prisa, pensando recetas que requieran pocos ingredientes para no gastar más pero que todas lleven nata.

Y se me encendió una lucecita.

¡Helados!

Y ese ha sido el plan de ayer, hacer 5 tipos de helados distintos para tenerlos preparados para verano.

Y cambiando de tema radicalmente, ya estamos en la mitad de la semana santa y en unos días se acaba pero yo espero con ansias el último día, el Lunes de Pascua porque, hace poco, me enteré que ese día, los padrinos tienen que regalarle una Mona de Pascua al ahijado y sin pensármelo mucho me apunté.

Porque a Martín no le puede faltar su Mona de Pascua.

Hoy vamos a comer algunas monas que hice para practicar pero el lunes mi chiquitín tendrá su mona, sólo para él como manda la tradición 😊

La receta es del blog Corazón de Caramelo de Bea, que es mi profesora en el curso de pastelería el cual ya estoy finiquitando.

Y cuando lo acabé dejaré mi opinión personal sobre el curso 😉

¡Vamos allá!

Mona de Pascua

Ingredientes:

 - 500 gr de harina de fuerza

 - 25 gr de levadura fresca

 - 250 ml de leche tibia

 - 100 gr de mantequilla derretida

 - 120 gr de azúcar

 - 1 huevo M

 - La ralladura de media naranja

 - La ralladura de medio limón

 - 1/4 cucharadita de sal

 - Un chorrito de agua de azahar

Ingredientes barniz:

 - 1 huevo

 - Azúcar

 - Un chorrito de leche

Ingredientes decoración:

 - Huevos blancos

 - Colorantes líquidos

 - Sprinkles

Empezamos elaborando la masa. Disolvemos la levadura en la leche tibia.

Ponemos la harina en un bol y echamos la leche tibia, añadimos el azúcar, la mantequilla y la ralladura, amasamos con el accesorio del gancho durante 15 minutos.

Cuando hayan pasado 7 minutos aproximadamente añadimos la sal y continuamos batiendo.

El resultado debe ser una masa fina y elástica. Sacamos la masa sobre una superficie enharinada y la boleamos creando tensión.

Engrasamos un bol y metemos la masa, dejamos fermentar de 45 minutos a 2 horas, depende del ambiente que haya en ese momento.

Para aprovechar el tiempo de espera podemos teñir los huevos. Llenamos un vaso de agua y echamos algunas gotas de colorante, removemos y metemos el huevo que ya habremos cocido previamente. Podemos dejar el huevo cuanto queramos pero lo necesitaremos para la segunda fermentación de la mona.

Después de la primera fermentación, desgasificamos la masa con cuidado y cortamos las monas que vayamos a formar. Yo corté la masa en 4 y congelé una para el lunes.

Formamos las monas de la forma que queramos pero siempre sobre la bandeja en la que vamos a hornearla porque después será imposible moverlas sin destrozarlas.

Yo hice un nido, una anguila que parece un pato y un bollito normal y corriente.

Colocamos el huevo seco donde más nos guste y dejamos fermentar el mismo tiempo hasta que doble su tamaño, dejad hueco entre ellas porque crecen mucho.

Precalentamos el horno a 200ºC y pintamos las monas con la mezcla de huevo y leche, decoramos con algún sprinkle o azúcar y metemos al horno que bajaremos a 180ºC y coceremos durante 25 minutos aproximadamente.

Sacamos del horno cuando haya dorado y enfriamos sobre rejilla.

¡Ya tenemos nuestras monas listas!

Me encantan este tipo de bollos porque me recuerdan al roscón y son muy esponjosos.

Además, es un postre divertido por los colores de los huevos y los niños se sorprenderán al verlo 😊

¡Hasta pronto!

Un poco de color ¡Cupcakes de Unicornio!

¡Buenas!

Empezamos otra semana más cargados de energía.

Hay que empezar con recetas nuevas y pensar en los futuros cumpleaños y días especiales que se avecinan, aunque nosotros no tenemos que celebrar nada para degustar un buen postre 😊

Es lo que tiene ser pastelera, que siempre hay algo que probar.

La semana pasada ya os enseñé a hacer sprinkles caseros y los cuernos de unicornio, todo para completar esta deliciosa receta.

Hoy vamos a hacer ¡Cupcakes tricolores de Unicornio!

Tenía muchas ganas de hacer algún postre de unicornio, primero empecé con las galletas de Unicornio que quedaron preciosas y después, tuve la suerte de recibir un encargo de Cupcakes de Unicornio.

El bizcocho es de tres colores; rosa, azul y morado.

La receta es del libro Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón.

La crema es un SMBC de vainilla decorado con los cuernos de fondant y los sprinkles de unicornio.

¡Vamos allá!

Cupcakes de Unicornio

Ingredientes bizcocho:

 - 115 gr mantequilla

 - 220 gr azúcar

 - 3 huevos M

 - 200 gr harina

 - 1 y 1/2 cucharadita de levadura

 - 120 ml leche

 - 1 cucharadita de vainilla

 - Colorante en pasta lila, azul y rosa

Empezamos precalentando el horno a 180ºC y preparando la bandeja con las cápsulas de los cupcakes. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta integrar.

Añadimos la harina con la levadura tamizada y lo alternamos con la leche mezclada con la vainilla, mezclamos todo a velocidad baja y sólo lo suficiente, si es necesario terminaremos de mezclar a mano con una espátula.

Pesamos la mezcla total y lo dividimos en tres boles, teñimos cada masa con un color diferente. Para teñir el azul os recomiendo blanquear la masa con colorante blanco antes porque si no lo hacéis os quedará verde.

Echamos una cucharada sopera de cada color en las cápsulas de los cupcakes sin superar los 3/4 porque suben mucho, aunque los veáis vacíos no pasa nada porque en el horno subirán.

Horneamos los cupcakes 25 minutos aproximadamente, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja de cupcakes y después los pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para conservarlos los metemos en una caja de cartón mientras elaboramos la crema para evitar que se resequen.

Ingredientes SMBC:

 - 100 gr claras

 - 200 gr azúcar

 - 300 gr mantequilla ablandada

 - 1 cucharada de vainilla

Estas cantidades son las que usé para decorar lo 12 cupcakes y me sobró para 4 más, como siempre me salen algunos cupcakes de más acabé decorando todos 😊

Empezamos poniendo las claras con el azúcar el baño maría mientras movemos con na espátula de silicona evitando que se cristalice a los lados, esta mezcla tiene que estar  entre los 50ºC-60ºC aproximadamente. Empezamos a montar el merengue hasta que se ponga brillante y esté a temperatura ambiente.

Añadimos la mantequilla poco a poco mientras batimos a velocidad baja, la mezcla parecerá que se corta pero no pasa nada, se arreglará con un poco de batido. Añadimos la vainilla y mezclamos lo justo para integrar.

Metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla estrellada y decoramos los cupcakes como queramos. Decoramos los cupcakes con las orejas y el cuerno que ya habíamos elaborad, le damos el toque final con los sprinkles.

Conservamos a temperatura ambiente en nuestra caja de cupcakes.

¡Ya tenemos nuestros Cupcakes de Unicornio!

Son unos cupcakes muy divertidos porque cuando le pegas un bocado ves los colores que tiene el bizcocho, tienen un sabor mágico 😋

Además, son ideales para cualquier fiesta infantil, están muy de moda.

¡Hasta pronto!

Home-made ¡Sprinkles Unicornio!

Hemos empezado Abril como yo pensaba, con lluvia.

Y para los alérgicos se agradece un montón porque el polen ya no está tan presente como antes, yo al menos estoy mejor.

Después de tener un mes de Marzo tan seco está bien que llueva un poco en Abril, las plantas y el ambiente en general lo necesita y yo ya echaba de menos esos días nublados de lluvia que tanto me gustan.

Pero dejando a un lado el tiempo hoy os traigo un post diferente, hoy no hay receta sino un mini tutorial para hacer unos Sprinkles de unicornio mágicos.

Ya habréis visto que en el Blog está apareciendo mucho el tema unicornio, empezando por estas Galletas de Unicornio que son preciosas ¿verdad?

Pues el otro día me puse a hacer unos Cupcakes de Unicornio muy especiales porque son para una niña que siempre está la primera en Halloween cuando monto mi Mesa Dulce y que lleva viniendo desde la primera vez que empecé a dar cupcakes.

Así que, aunque no la conozca realmente, para mí es un encargo muy especial.

Y como no puede ser de otro modo, hay que cuidar cada detalles, desde las cápsulas, el bizcocho, la crema y la decoración que va a llevar.

Y por supuesto todo es casero.

Así que hoy os voy a enseñar a hacer vuestros propios sprinkles para decorar unos Cupcakes de Unicornio.

¡Vamos allá!

Sprinkles de Unicornio

Ingredientes:

 - Sprinkles de colores

 - Estrellitas de azúcar

 - Confeti comestible

 - Nonpareils de colores

 - Fondant blanco

 - Pintura dorada comestible

Empezamos por la parte más fácil, mezclamos los sprinkles, las entrellitas, el confeti y los nonpareils en un bote y mezclamos bien, como si fuera una coctelera.

Ya tenemos nuestra base, yo elegí estas decoraciones pero podéis añadir lo que tengáis por casa, aquí reina la imaginación.

Con el fondant vamos a hacer mini cuernos de unicornio. Podemos hacerlo con unos moldes de silicona o totalmente a mano. 

Hacemos unos churritos y ponemos los extremos juntos, los cruzamos y empezamos a enrollar nuestros churros hasta tener nuestro cuerno de unicornio.

Es muy fácil pero hay que hacer varios para pillarle el truco así que no pasa nada porque tendremos que hacer entre 10-15 dependiendo de la cantidad de sprinkles que queramos.

Pintamos los cuernos con pintura comestible dorada y dejamos secar, tenemos que pintalos por lo dos lados así que paciencia. Mezclamos los cuernos con la mezcla de sprinkles y ¡listo!

¡Ya tenemos nuestros Sprinkles de Unicornio listos!

No es muy difícil y la parte positiva es que cada mezcla de sprinkles será única.

Es una buena forma de aprovechar los sprinkles que tenemos en casa muertos de risa ¿verdad?

¡Hasta pronto!

Empieza la cuenta atrás ¡Sprinkles Navideños!

¡Qué rápido se me ha pasado el año!

Y aunque no ha sido un año para tirar cohetes aquí sigo, al pie del cañón para traeros recetillas o tutoriales.

No os vais a librar de mí tan fácilmente.

Ya estamos en diciembre y eso significad Navidad.

Aunque los centros comerciales ya lo venían anunciando desde Halloween.

En los pasillos podíamos ver calabazas con chuches por un lado y por otro turrones y polvorones.

Yo he sido fuerte y no comido nada navideño hasta el 1 de diciembre,

y eso que me encantan los Ferrero Rocher y los Lindt 😋

Así que este mes será Navidad en todo el Blog.

Os traeré recetas navideñas o, como hoy, un tutorial de sprinkles para decorar todos los postres que hagáis 😉

Hoy vamos a hacer Sprinkles de fondant con troqueladoras.

Sí, no me miréis raro, se pueden hacer.

Es más, cuando fui a una tienda de manualidades a comprar troqueladoras, la dependienta me miró raro cuando la dije para qué lo quería.

Yo se lo expliqué y pareció convencerla pero no se quedó del todo conforme hasta que le enseñé una foto de lo que ya tenía hecho.

Y es que no sólo he hecho Sprinkles con troqueladoras de Navidad, tengo de otras temáticas como Baby Shower o primavera.

Pero hoy nos centramos en la Navidad.

¡Vamos allá!

Sprinkles Fondant

Ingredientes:

 - Fondant de colores (blanco, rojo y azul por ejemplo)

 - Maicena

Utensilios:

 - Rodillo fondant

 - Troqueladoras minis o pequeñas

 - Silpat o superficie de trabajo

Estos sprinkles requieren de paciencia, un poco más que los anteriores Sprinkles que hemos hecho como los de glasa o los de fondant ya que tenemos que estirar el fondant y dejarlo secar un poco.

Empecemos limpiando nuestras troqueladoras muy bien, ya que van a estar en contacto con un producto alimenticio, es importante que estén bien limpias.

Cogemos el fondant que queramos y lo estiramos muy finito en tiras. El grosor de nuestros fondant depende de la troqueladora, hay algunas que admiten más grosor que otras.

Dejamos secar las tiras un poco al aire, podemos acelerar el proceso echando un poco de maicena sobre el fondant, necesitamos que se endurezca.

Tened cuidado con la humedad, yo he tenido secando tiras de fondant durante 2 semanas y seguían "fresquitas" porque el ambiente era muy húmedo.

Como si fuera una hoja de papel, metemos la lámina de fondant en la troqueladora y empezamos a cortar nuestras piezas, tened paciencia e id poco a poco ya que es un trabajo minucioso pero merece la pena, los resultados son ideales.

Dejamos que las piezas sequen en una servilleta alejados de la humedad, en principio, deberían secarse rápido, podemos ayudar con la maicena, pero antes de meterlos en botes o bolsitas aseguraos de que están bien secos.

¡Ya tenemos nuestros sprinkles!

Yo hice unos muñecos de nieve blancos, unos árboles rojos y verdes y unos copos de nieve azules y blancos.

La verdad es que los que más me gustan son los copos de nieve, son muy detallados y representan muy bien la idea de invierno y navidad que tengo 😊

Como he dicho antes, podéis usar cualquier troqueladora, yo prefiero las minis o de tamaño pequeños ya que quedan mejor pero podéis hacerlas con las grandes.

Y en el mercado hay troqueladoras de todo tipo así que podéis hacer miles de sprinkles, sólo queda experimentar.

Yo hago estos sprinkles cuando me quedan bolitas muy pequeñas de fondant que no voy a dar uso y en vez de tirarlo lo transformo en sprinkles.

Así que ya sabéis qué hacer cuando tengáis un ratito 😋

¡Hasta pronto!

Toda ayuda es poca ¡Sprinkles de Halloween!

Aunque este sea el mes de Halloween siempre hay tiempo para hacer una parada, 

y aunque más abajo tenéis un apartado de Sprinkles para Halloween ahora quiero hablar sobre otra cosa.

Algo muy importante y que, por desgracia, está muy presente en la actualidad.

Hoy es el Día Internacional contra el Cáncer de Mamá.

El Cáncer de Mamá es una enfermedad que afecta tanto a hombres como a mujeres y se detectan casi 27.000 casos nuevos cada año, por desgracia, es el cuarto tumor más detectado en mujeres.

Supone la primera causa de mortalidad por cáncer entre las mujeres, más de 6.000 al año.

Por suerte, la tasa de supervivencia ha aumentado hasta un 85% y el Cáncer de Mamá se ha convertido en una lucha que se puede ganar.

Sin embargo, se ha demostrado que un 30% de las personas que padecen cáncer sufren una recaída lo que incide en la tasa de supervivencia.

Cada 1% de mejora en un avance en el tratamiento hace que 250 mujeres menos recaigan en la enfermedad.

Hace años se hacía impensable sobrevivir a esta enfermedad, pero cada año, las personas que lo padecen se fortalecen para combatirlo y salir victoriosos.

Pero aunque lo veamos como algo ajeno y sin importancia es una enfermedad grave que nos puede ocurrir a cualquiera.

La franja de edad en la que se diagnostica el Cáncer de Mama es entre los 35 y los 80 años, aunque la mayoría de los casos es entre los 45 y 65 años, sin embargo, la media de esperanza de vida no es más de 70 años.

La causas aún están por descubrir pero sí sabemos los factores de riesgo.

Aspectos como la edad, la genética, factores reproductivos, la densidad mamaria , la obesidad o el consumo de alcohol hacen que la posibilidad de padecer cáncer de mama sea aún mayor.

Evitar esta enfermedad es muy complicado pero actuar para que las consecuencias no sean tan graves está en nuestra mano.

Las mamografías permiten detectar pequeños bultos difíciles de encontrar mediante la palpación.

Es necesario repetir este proceso a partir de los 45 años y sobretodo si se tienen antecedentes familiares.

Después de toda esta información un poco abrumadora, son muchos datos, muchas cifras, por una parte malas pero por otra buenas.

Como ya he dicho, la tasa de supervivencia sube cada año, y el apoyo de organizaciones como FECMA o ROSAE a los pacientes es cada vez mayor.

Se elaboran campañas y eventos para apoyar la lucha de todos los que sufren esta enfermedad y tienen un índice de participación muy alto porque hoy no, pero tal vez mañana seas tú.

Desde Vainilla & Chocolate apoyamos a todas las personas que estén y hayan luchado contra esta enfermedad.

Aunque algunas hayan perdido hay otras que han ganado y ganarán.

Después de esta pequeña pausa dedicada al Día Internacional del Cáncer de Mama volvemos a la temática de Halloween.

Y es que cada vez nos vamos acercando más al día D y hay muchas cosas que finiquitar y dejar listas para la Mesa Dulce.

Un detalle pequeño pero muy importante son los Sprinkles.

Aunque parecen prescindibles, para mí son un aspecto muy a tener en cuenta.

He usado la receta de la glasa que ya os enseñé en el post del Tutorial de los Sprinkles, ya sabéis que es muy fácil y que no se tarda nada, sólo hay que esperar a que se sequen.

Yo he dividido la glasa en 4 colores; negro, verde, naranja y morado.
Para mí son los colores de Halloween 😊
Ya sabéis que para guardarlos mejor en botes de cristal o de plástico.

A parte de estos Sprinkles de glasa también hice algunos Sprinkles de fondant con el molde que os dije el año pasado.

Me encantan las calabacitas de fondant.

Todos los Sprinkles los usaré para decorar los postres de la Mesa Dulce de Halloween.
Ya tengo la idea plasmada en papel y todos los elementos que la componen, ¡estoy muy emocionada!

😉

Espero que os animéis a hacer algo por Halloween, es una fiesta que se disfruta sobre todo si hay niños, aunque los mayores nos apuntamos a todo 😊

¡Hasta pronto!

Hazlo tú mismo ¡Tutorial Sprinkles Fondant! ¡Me graduo!

¿Os acordáis cuando compartí los Spinkles caseros de glasa?

Ya visteis que eran muy fáciles de hacer.

Hoy os voy a enseñar cómo hacer otro tipo de Sprinkles, esta vez con fondant.

No hace falta que compréis fondant para estos Sprinkles ya que podéis hacerlos con los sobrantes que tengáis por casa porque se necesita muy poquito fondant.

Además, no necesitamos materiales muy específicos aunque nunca viene mal tener este tipo de cortadores por casa.

Primero os contaré lo que necesitamos para estos Sprinkles y después nos ponemos manos a la obra con el Tutorial, que ya veréis que es incluso más fácil que el anterior. 

¡Vamos allá!

Sprinkles Fondant

Materiales:

 - Fondant de colores

 - Boquilla redonda 

 - Cortadores expulsores pequeños

 - Rodillo de fondant pequeño

 - Maicena

 - Tabla de corte de silicona o plástico

 - Bolsitas de plástico de zip

Antes de empezar, si trabajáis mucho con fondant os recomiendo comprar unas tablas/láminas de plástico para cortar, así no estropeáis los tapetes de silicona. Yo las compré en el Lidl en una oferta pero las podéis encontrar en cualquier sitio, os dejo el enlace de Amazon.

En cuanto a la maicena, viene muy bien tener un saquito lleno para espolvorear en cualquier momento y evitar que el fondant se nos pegue. Con cualquier tela de algodón podéis hacerlo, después lo atamos por arriba para evitar que se salga y ya lo tenemos.

Para guardar los Sprinkles una vez secos usaremos bolsitas de plástico con zip. Si no disponemos botes de plástico como los de las especias es una buena opción para guardarlos.

Usaremos los cortadores minis que tengamos por casa, no hace falta comprarlos aunque nunca viene mal tener ciertas formas. Lo ideal es que fueran de un tamaño pequeño como el de los sprinkles, los podéis encontrar en cualquier tienda de repostería, en Aliexpress e incluso en alguna tienda de chinos.

Os dejo el enlace de My Karamelli y una foto de los que yo tengo para que veáis a lo que me refiero.

Respecto al fondant, ya he dicho que no hace faltar comprar fondant de colores para estos Sprinkles ya que usaremos los restos que nos hayan ido sobrando de una tarta o de galletas. A veces quedan bolitas tan pequeñas que no sabemos qué hacer con ellas, así que la usaremos para estos Sprinkles.

Si ya tenemos todos los materiales preparados nos ponemos manos a la obra 😊

1.  Elegimos el color del fondant que más nos guste y lo estiramos del grosor que queramos. Cogemos el cortador-expulsor mini que más nos guste y empezamos a cortar sobre el fondant hasta que el fondant se acabe. Recordad que hay que limpiar las rebabas del fondant para tener un acabado perfecto. Amasamos los restos y estiramos de nuevo.

2. Dejamos secar el fondant y después guardamos en un botecito o en una bolsa con zip.

Con todos los cortadores-expulsores minis que existen podemos hacer cientos de sprinkles caseros y de cualquier color ya que nuestro límite somos nosotros mismos 😉

Aquí os dejo algunos más que hice, hay muchas formas diferentes.
El confeti lo hice con una boquilla redonda pequeña así que en verdad podéis usar lo que queráis para dar forma a vuestros Sprinkles

¡Ya tenemos todos nuestros Sprinkles listos para usar cuando queramos!

Recordad que aunque el fondant esté seco no hay que exponerlo a la humedad ni al calor porque enseguida se ablandaría de nuevo.

Podéis usarlos para decorar cupcakes, tartas, helados, batidos o lo que queráis.

Es un trabajo que lleva más tiempo que nada pero merece la pena tener unos cuantos en la recámara por si nos fallan los comprados 😉

Con esto y un bizcocho me despido, no sin antes contaros que el miércoles me gradué en la Escuela Anual de Repostería de Jessica Cakes.

Después de 10 meses de clases aprendiendo y perfeccionando todo lo que he podido me he graduado feliz de haber recorrido este camino con una compañía inigualable.

Así que aquí os dejo una foto de mi clase  😊

¡Mil gracias a todas!

Celebrando las 100 entradas ¡Sprinkles caseros!

Hoy es un día especial porque...
¡Esta es la entrada número 100!

Lo pienso y me cuesta creer que haya compartido con vosotros 100 recetas, 100 historias y recuerdos...

Y aunque 100 parezca un número pequeño, para mí es todo un mundo.

Porque significa que he estado aquí todos los días, probando recetas y compartiéndolas con vosotros, que no me he rendido aunque algunas veces haya pocas visitas, que he mejorado con el tiempo y lo seguiré haciendo.

Así que por estas 100 entradas y otras 100 más que vendrán 😊

Además, dentro de poco será el aniversario del blog y prometo traer sorpresas y cositas muy interesantes 😉

Así que como esta entrada es especial os traigo ¡un Tutorial!
Rara vez los hago, así que consideraba que era algo especial para compartir con vosotros.

Es un tutorial muy fácil que podéis hacer en cualquier rato muerto.
Hoy vamos a hacer Sprinkles de colores o también conocidos como "fideos de colores"

¡Vamos allá!

Spinkles de colores

Ingredientes:

- 35 gr de claras

- 200 gr de azúcar glass

- 1/4 cucharadita de zumo de limón

- Colorantes en gel

Como veis, sólo necesitamos una porción de glasa para estos coloridos sprinkles.

Así que primero montamos las claras con el zumo de limón, cuando las tengamos bien montadas le añadimos el azúcar glass poco a poco hasta que coja la consistencia deseada.

Tiene que estar más ligera que una pasta de dientes pero no tan líquida como una crema.

1. Dividimos la glasa en los boles que queramos y teñimos, cuidado con los colorantes porque pueden teñir más de lo que pensáis, mejor ir poco a poco.

2, 3 y 4. Metemos un color en una manga con una boquilla del número 2 y sobre un papel de hornear hacemos líneas, más o menos rectas, hasta que se acabe la glasa. En la misma manga metemos otro color, así conseguiremos un efecto degradado con algunos colores.

Mi consejo es que si vais a usar la misma manga empecéis por los colores más claros y terminéis por los más oscuros. Yo teñí la glasa amarilla, rosa, violeta y azul y fui llenando la manga en ese mismo orden.

Es una buena forma de no gastar más mangas de las necesarias y algunos sprinkles tendrán un pequeño degradado.

5. Dejamos secar la glasa por completo, al ser líneas tan pequeñas no necesitaremos mucho tiempo.

6 y 7. Cuando todo esté seco, juntaremos las líneas y las romperemos con las manos, no es necesario que los trocitos queden iguales, el tamaño lo elegimos nosotros mismos.

8 y 9. Metemos todos los sprinkles en un bote de cristal y conservamos en un lugar seco.

Podemos hacer nuestras propias mezclas añadiendo otros sprinkles como perlas, corazones, confeti... ¡el mundo de los sprinkles están llenos de posibilidades! 😊

¡Y ya tenemos nuestros sprinkles caseros!

No se tarda nada y sale un bote de 250 gr aproximadamente así que si os sobran claras ya sabéis qué hacer 😉

Espero que sigáis conmigo otras 100 entradas más y celebréis conmigo el aniversario del blog dentro de muy poquito 😏

¡Hasta pronto! 😊

Dulces Madrileños ¡Rosquillas de San Isidro!

Donde yo vivo no celebramos San Isidro basicamente porque es pertenece a Madrid y porque aquí no es fiesta 😂

Pero no pierdo ni una oportunidad para hornear algo típico así que esta vez tocan las famosísimas Rosquillas de San Isidro.

¿Quién no las conoce?

¿Quién no ha comido aunque sea una vez alguna?

Todos las conocemos, tenemos las Tontas, las Listas, las Francesas y las de Santa Clara.

Personalmente a mí me gustan más las de Santa Clara 😋

El año pasado, en mis prácticas en el Obrador de CalaMillor pude ayudar a hacerlas y como no, a las becarias nos tocó empaquetas las miles de rosquillas que ya estaban preparadas.

Y no sólo hacían las típicas, también las bañaban en chocolate, las decoraban con sprinkles y quedaban preciosas.

Así que aquí estoy, rememorando mis días de prácticas que aunque a veces no lo quiera reconocer, los echo un poquito de menos 😊

Si buscáis en internet encontraréis miles de recetas para estas rosquillas.

Yo he usado la de Azucarera aunque la he adaptado un poco.

No os preocupéis si alguna vez tenéis que adaptar alguna receta de postres pero sed consecuentes con los cambios que ya sabéis que en la repostería todo está medido al dedillo 😉

Con esta receta me han salido unas 12 rosquillas medianas pero cuando empecéis a comer os parecerán muy pocas 😋

¡Vamos con la receta!

Rosquillas de San Isidro

Ingredientes:

- 4 huevos M a temperatura ambiente

- 50 gr de azúcar glass

- 250 gr de aceite

- 1 cucharadita licor de anís

- Ralladura de 1 limón

- 300 gr de harina

- 1/2 cucharadita de levadura

Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta que esté esponjoso y haya triplicado su volumen. Añadimos el aceite con la ralladura de limón y el licor poco a poco.

Tamizamos la harina con la levadura, se lo añadimos a cucharadas y poco a poco mientras batimos hasta que se integre, nos quedará una masa pegajosa. 

Precalentamos el horno a 200ºC. Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa. Formamos las rosquillas en la bandeja de horno con papel vegetal.

Horneamos durante 10 minutos aproximadamente y después lo bajamos a 180ºC y dejamos otros 10 minutos más aproximadamente. 

Si al hornear veis que se os han dorado mucho por debajo hornearlas a 190ºC durante 20-24 minutos la siguiente tanda, hay que cogerle el truco.

Las dejamos enfriar en la rejilla mientras preparamos el glaseado.

Merengue Seco:

Ingredientes:

- 1 clara huevo

- 200 - 300 gr azúcar glass

- Agua (opcional)

El glaseado lo he hecho un poco a ojo. 

Montamos la clara a punto de nieve, añadimos el azúcar glass a cucharadas mientras continuamos batiendo, la consistencia empezará a ser más densa.

Añadimos azúcar glass hasta que consigamos la consistencia perfecta para bañar las rosquillas. Si queda muy denso añadimos unas gotitas de agua y mezclamos.

Podemos hacer varias cosas; si las dejamos sin el glaseado tendremos las Rosquillas Tontas, si al glaseado le añadimos unas gotitas de esencia de limón y bañamos las rosquillas tendremos las Rosquillas Listas y si las bañamos con el glaseado blanco tendremos las Rosquillas de Santa Clara.

Bañamos las rosquillas y dejamos secar sobre papel de horno o una servilleta. 

Podemos dejarlas tal cual o decorarlas con Sprinkles, tienen un aspecto más divertido y son muy llamativas, recordad, los spinkles hay que echarlos cuando el merengue aún no ha secado.

Dejamos que el  merengue seque por completo y ya tenemos nuestras rosquillas de San Isidro listas para comer 😋

Ya véis que es muy fácil prepararlas y saben exactamente igual que las auténticas de Madrid 😊

Espero que paséis un buen día de San Isidro y aprovechéis para pasear por la pradera y por el centro de Madrid.

¡Hasta pronto!

Un clásico ¡Gofres!

Y otro mes que casi llega a su fin.

Parece mentira que ya casi estemos en Mayo aunque con el tiempo que ha hecho estos días la verdad es que parece que estemos en Junio.

El verano ya empieza a asomar 😎

Lo he dicho muchas veces y no me canso de repetirlo, el buen tiempo despierta el buen humor en las personas y es como en Navidad, están más amables de lo normal.

¿Debería ser así siempre? ¡Por supuesto! Pero he de reconocer que el mal tiempo saca lo mejor de otras personas 😏

Personalmente soy más de invierno de verano pero me adapto, todas las estaciones tienen su lado bueno y el de la primavera ¡son las flores!

Los que veis mis Stories en Instagram sabéis que casi todos los días hay fotos de las flores de mi jardín y es que me encanta verlas florecer, son tan lindas...

Ademas, se avecina un postre con muchas flores 😉

Pero no será hoy, habrá que esperar un poco más, os prometo que la espera merecerá la pena 😊

El postre de hoy son los clásicos Gofres.

¿Quién no los ha comido alguna vez?

Para mí son como las tortitas, un clásico en las meriendas y lo puedes acompañar con cualquier cosa.

Hace más de un año me regalaron una máquina de Gofres que salió en el Lidl y la he usado muy pocas veces la verdad pero cuando la uso... 😁

Así que aquí estoy, usándola de nuevo para hacer Gofres para medio vecindario.

Esta receta sólo la podéis hacer si tenéis la máquina pero es muy fácil encontrarla en cualquier sitio, a veces la vuelven a sacar en Lidl o en Media Markt.

La receta que he usado la he sacado de Pequerecetas, es una web con un montón de recetas de todo tipo y ordenadas por categorías, os la recomiendo 😊

Con esta receta os salen unos 16 gofres así que si creéis que son muchos podéis hacer la mitad de la receta y solucionado.

¡Vamos con la receta!

Gofres

Ingredientes:

-125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr de azúcar

- 3 huevos

- 250 gr de harina

- 1/2 cucharadita de levadura

- 250 ml de leche

- 1 cucharada de azúcar avainillado

Empezamos separando las claras de las yemas.

Mezclamos las yemas con la mantequilla y con el azúcar. Añadimos la harina y la levadura tamizada, volvemos a mezclar, notaremos como la consistencia de la masa se vuelve más difícil de tratar, no pasa nada, ahora llegar la hora de añadir el líquido.

En forma de hilo añadimos la leche tibia y mezclamos hasta que tengamos una mezcla lisa y amarillenta. Añadimos el azúcar avainillado y mezclamos de nuevo. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve o hasta que estén bien firmes. Añadimos las claras a la otra mezcla con movimientos envolventes y procurando que se incorporen bien sin que la mezcla se baje, debe quedar como una esponja.

Preparamos la máquina, la dejamos calentar el tiempo que nos indique el fabricante, ya sabéis que cada máquina es un mundo. Echamos dos cucharadas de la masa en los huecos de la gofrera, no echéis mucha cantidad o se saldrá por los lados.

Bajamos la tapa y dejamos cocinar el tiempo que nos indique la máquina, los míos tardaron en dorarse unos 10 minutos aproximadamente y aún así estaban un poco blanquitos.

Los comemos en caliente o los guardamos con papel film. Si los reservamos les daremos un golpe de microondas antes de comerlos pero no los dejéis mucho o se pondrán muy duros.

Los decoramos con nata, helado, siropes, sprinkles... todo lo que queramos ¡porque están muy buenos!

Es una merienda ideal para los peques, así que si no sabéis qué hacer este finde os animo a hacer estos deliciosos Gofres 😉

¡Hasta pronto!

Cupcakes de Limón!

Creo que el limón es uno de los sabores más extremos de toda la repostería porque siempre hay gente que le gusta o que no le gusta, nunca he escuchado a nadie decir "me gusta el limón pero...", siempre van a los extremos.

Yo soy de las que le gusta el limón. Aunque está claro que si me dan a elegir entre chocolate y limón, el chocolate sale ganando claramente, pero el limón está dentro de mis sabores aceptados.

Ya sé que el limón se asocia al verano por ese sabor tan cítrico y refrescante que tiene pero como ya va llegando la Navidad lo he asociado al color del champán o del cava, además, aún hace un calor muy rico como para disfrutar de estos deliciosos Cupcakes de Limón.

Aunque soy muy estacional a veces me gusta salirme de esas estaciones y disfrutar de los sabores de verano en invierno y viceversa 😉

Pues hoy es una de esas veces. De entre todos los sabores que tenía para elegir hice estos Cupcakes de Limón con Buttercream también de limón, que desde que las cremas de mantequilla me salen tan bien las intento usar en casi todo. Y a parte, ya llevaba bastante tiempo detrás de estos Cupcakes que además salen buenísimos.

Sé que a muchas personas tampoco les gustan los Cupcakes, ya sea porque se puso de moda muy rápido y los han querido meter hasta en la sopa... no lo sé pero lo veo como una buena alternativa para una tarta o una buena merienda en familia, son muy  versátiles o aceptan casi cualquier tipo de decoración y de sabor.

Bueno, la receta de estos Cupcakes los saqué, de nuevo, del libro de Alma Obregón "Objetivo: Cupcake Perfecto". De verdad que para mí es un básico en los Cupcakes, tienes muchas recetas y siempre acabas innovando en algo.
La receta de la Buttercream es muy fácil, nos la dio nuestra profesora de la Escuela Anual de Repostería Jessica Cakes.


Cupcakes de Limón

Ingredientes:

- 120 gr de mantequilla
- 220 gr de azúcar
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 2 cucharadas de levadura
- 120 ml de leche semi
- 1 cucharadita de extracto de limón
- La ralladura muy fina de un limón


Empezamos preparando la bandeja con los cápsulas de los cupcakes mientras el horno se precalienta a 180ºC.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

En la batidora batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Mezclamos el aroma de limón con la leche, después, echamos la harina y la leche de forma alternativa  mientras batimos a velocidad baja.
Cuando tengamos todos los ingredientes mezclamos añadimos la ralladura de limón y mezclamos con una espátula con suavidad.

Echamos la masa en las cápsulas de los cupcakes sin llenar más de 3/4 y horneamos entre 20-25 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.

Los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja de los cupcakes y después los enfriamos completamente sobre una rejilla. Recordad que para conservarlos no hay nada mejor que una caja de cartón.



Buttercream de Limón

Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de esencia de limón
- Ralladura muy fina de 1/2 limón


Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta que la crema blanquee y ambos ingredientes se hayan mezclado bien.

Añadimos la esencia de limón y la ralladura, volvemos a batir hasta que todo sea homogéneo, lo probamos y si está muy flojo podemos añadirle otra cucharadita de esencia de limón.

Decoramos nuestros cupcakes con la crema y reservamos a temperatura ambiente si hace frío o en nevera si hace excesivo calor fuera.
Yo los decoré con confeti comestible y unas mariposas de fondant.

También podéis decorarlos con nata si no os gusta mucho la crema de mantequilla, ambas quedan muy bien solo que la  nata es más delicada y la temperatura le afecta más.

 Hasta pronto! 😊