Toda ayuda es poca ¡Sprinkles de Halloween!

Aunque este sea el mes de Halloween siempre hay tiempo para hacer una parada, 

y aunque más abajo tenéis un apartado de Sprinkles para Halloween ahora quiero hablar sobre otra cosa.

Algo muy importante y que, por desgracia, está muy presente en la actualidad.

Hoy es el Día Internacional contra el Cáncer de Mamá.

El Cáncer de Mamá es una enfermedad que afecta tanto a hombres como a mujeres y se detectan casi 27.000 casos nuevos cada año, por desgracia, es el cuarto tumor más detectado en mujeres.

Supone la primera causa de mortalidad por cáncer entre las mujeres, más de 6.000 al año.

Por suerte, la tasa de supervivencia ha aumentado hasta un 85% y el Cáncer de Mamá se ha convertido en una lucha que se puede ganar.

Sin embargo, se ha demostrado que un 30% de las personas que padecen cáncer sufren una recaída lo que incide en la tasa de supervivencia.

Cada 1% de mejora en un avance en el tratamiento hace que 250 mujeres menos recaigan en la enfermedad.

Hace años se hacía impensable sobrevivir a esta enfermedad, pero cada año, las personas que lo padecen se fortalecen para combatirlo y salir victoriosos.

Pero aunque lo veamos como algo ajeno y sin importancia es una enfermedad grave que nos puede ocurrir a cualquiera.

La franja de edad en la que se diagnostica el Cáncer de Mama es entre los 35 y los 80 años, aunque la mayoría de los casos es entre los 45 y 65 años, sin embargo, la media de esperanza de vida no es más de 70 años.

La causas aún están por descubrir pero sí sabemos los factores de riesgo.

Aspectos como la edad, la genética, factores reproductivos, la densidad mamaria , la obesidad o el consumo de alcohol hacen que la posibilidad de padecer cáncer de mama sea aún mayor.

Evitar esta enfermedad es muy complicado pero actuar para que las consecuencias no sean tan graves está en nuestra mano.

Las mamografías permiten detectar pequeños bultos difíciles de encontrar mediante la palpación.

Es necesario repetir este proceso a partir de los 45 años y sobretodo si se tienen antecedentes familiares.

Después de toda esta información un poco abrumadora, son muchos datos, muchas cifras, por una parte malas pero por otra buenas.

Como ya he dicho, la tasa de supervivencia sube cada año, y el apoyo de organizaciones como FECMA o ROSAE a los pacientes es cada vez mayor.

Se elaboran campañas y eventos para apoyar la lucha de todos los que sufren esta enfermedad y tienen un índice de participación muy alto porque hoy no, pero tal vez mañana seas tú.

Desde Vainilla & Chocolate apoyamos a todas las personas que estén y hayan luchado contra esta enfermedad.

Aunque algunas hayan perdido hay otras que han ganado y ganarán.

Después de esta pequeña pausa dedicada al Día Internacional del Cáncer de Mama volvemos a la temática de Halloween.

Y es que cada vez nos vamos acercando más al día D y hay muchas cosas que finiquitar y dejar listas para la Mesa Dulce.

Un detalle pequeño pero muy importante son los Sprinkles.

Aunque parecen prescindibles, para mí son un aspecto muy a tener en cuenta.

He usado la receta de la glasa que ya os enseñé en el post del Tutorial de los Sprinkles, ya sabéis que es muy fácil y que no se tarda nada, sólo hay que esperar a que se sequen.

Yo he dividido la glasa en 4 colores; negro, verde, naranja y morado.
Para mí son los colores de Halloween 😊
Ya sabéis que para guardarlos mejor en botes de cristal o de plástico.

A parte de estos Sprinkles de glasa también hice algunos Sprinkles de fondant con el molde que os dije el año pasado.

Me encantan las calabacitas de fondant.

Todos los Sprinkles los usaré para decorar los postres de la Mesa Dulce de Halloween.
Ya tengo la idea plasmada en papel y todos los elementos que la componen, ¡estoy muy emocionada!

😉

Espero que os animéis a hacer algo por Halloween, es una fiesta que se disfruta sobre todo si hay niños, aunque los mayores nos apuntamos a todo 😊

¡Hasta pronto!

Regalos especiales ¡Cupcakes de Cerveza Negra!

¿Os acordáis de la Tarta de Cerveza Negra?

Yo sí, mucho.

Y es que estaba deliciosa.

La he hecho sólo dos veces pero es que sirve para cualquier ocasión porque siempre hay alguien que no la ha probado y es una buena oportunidad para que la pruebe.

Y aún hay gente que arruga la frente cuando digo "tarta de cerveza".

Para todo el mundo, sí existe la tarta de cerveza y está buenísima.

Y aunque les intentes convencer de que está muy buena y les expliques que la cerveza le da un toque especial no se acaban de fiar hasta que la prueban definitivamente.

 Y me dan la razón porque es así, está de muerte.

Así que para todos los que no habéis probado este tipo de bizcocho hoy os traigo estos Cupcakes de Cerveza Negra.

Porque será más fácil probarlo en pequeños cupcakes y no en una gran tarta, aunque si os gusta ya sabéis qué hacer 😉

Además, para los amantes de la cerveza es una buena opción porque pocos imaginarán que se puede hacer una tarta con cerveza así que la sorpresa está asegurada.

La receta la he sacado de la web Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón, ya sabéis que casi siento devoción por su trabajo 😊

¡Vamos con la receta!

Cupcakes de Cerveza Negra

Ingredientes:

 

*Bizcocho:

  -125 ml cerveza negra

  -125 gr mantequilla

  - 40  gr cacao en polvo

  - 200 gr azúcar

  - 1 huevo

  -1/2 cucharadita extracto de vainilla

  - 60 ml leche

  -1 cucharadita zumo de limón

  - 140 gr harina

  - 1 cucharadita bicarbonato

  - 1/4 cucharadita levadura

*Buttercream:

  - 125 gr mantequilla

  - 300  gr azúcar glass

  - 125 gr queso crema

Empezamos con el bizcocho precalentando el horno a 180ºC y preparando la bandeja con las cápsulas que queramos, yo he usado unas negras.

Primero mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 5-10 minutos.

En un cazo calentamos la cerveza a fuego lento con la mantequilla hasta que se derrita, no debe llear a hervir.

Añadimos el azúcar y el cacao y removemos hasta que se disuelva.

En otro bol batimos los huevos con la vainilla y la leche hasta que haya cogido un poco de volumen y todo esté bien mezclado.

Añadimos la cerveza y batimos de nuevo.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos lo mínimo, sólo para integrar.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 20-22 minutos. Dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja y después sobre la rejilla hasta que estén fríos completamente.

Para la buttercream batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezcle bien y la crema blanquee. Añadimos el queso crema y batimos a velocidad baja unos minutos y después a velocidad alta hasta que la crema sea homogénea y cremosa.

La metemos en una manga con la boquilla que queramos, yo he usado la 1M y he decorado con si fuera un helado.

Además, encima he colocado una oblea de fondant con una foto de papel de azúcar, era un regalo para un cumpleaños y me pareció un detalle muy especial 😊

Podéis decorar los cupcakes como más os guste pero os recomiendo de verdad que los probéis, no tiene desperdicio ninguno 😉

¡Hasta pronto!

HALLOWEEN VI: Merenguitos de colores

Desde el martes pasado me puse a preparar todas las cosas de Halloween, desde un planning para organizarme bien y saber qué tengo que hacer cada día, como ya os dije la organización es muy importante, hasta las bolsas, la decoración y las etiquetas para que todo esté perfecto.

El martes ya os mostré los sprinkles que iba a usar para algunos de los Cupcakes que haga, hoy os voy a enseñar unos merenguitos de colores para Halloween, aunque los podéis usar para más ocasiones.
Si recordáis, los usé para la Mesa Dulce de Martín y quedaron preciosos.
Los merenguitos son un producto muy versátil que se pueden usar en muchas ocasiones, bautizos, baby showers, comuniones... Se pueden teñir de muchos colores y de muchos aromas, son muy fáciles de hacer y más cuando le coges el truco, la parte negativa es que requieren mucho tiempo de horno y yo no me quedo tranquila y tengo que estar cada dos por tres vigilándolos.

Si nunca habéis hecho merenguitos esta es la receta perfecta porque es muy fácil y os lo explico paso a paso, pero antes de nada debéis saber que salen aproximadamente entre 70-100 merenguitos, depende del tamaño que los hagáis pero con una tanda seguro que tenéis de sobra. Es mejor que no os quede merengue en la manga si sólo podéis meter una bandeja en el horno, porque lo que quede no va a aguantar hasta que lo podáis meter de nuevo.

La receta la he sacado de Chispi Tartas, si buscáis veréis que hay miles pero por el momento esta es la que me ha funcionado y es la que os recomiendo.

¡Allá vamos!


Merenguitos o Suspiros de Merengue


Ingredientes

-50 gr de claras
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de azúcar glass
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de aromas
- Colorantes en gel


Empezamos pesando todos los ingredientes para tenerlos preparados.

Montamos las claras con la sal hasta que haga espuma, entonces añadimos el azúcar y continuamos montando hasta que haga picos firmes, entonces añadimos el aroma y seguimos montando.

Cuando esté bien firme añadimos el azúcar glass tamizado y mezclamos con movimientos envolventes hasta que todo esté bien homogéneo.

Separamos la mezcla para teñirla en los boles que queramos, teñimos y después lo metemos en una manga pastelera con la boquilla que mejor nos venga.

En una bandeja de horno sobre papel vegetal vamos formando los merenguitos colocando la manga pastelera totalmente perpendicular y apretando un poco, cuando estén formados, dejamos de apretar y soltamos, así  vamos formando los demás. Recordar que hay que dejar un poco de separación entre ambos.

Los horneamos a 80ºC durante 1 hora y 15 min o cuando los toquemos y estén completamente secos y se despeguen fácilmente del papel, los dejamos enfriar sobre el papel vegetal.
Para conservarlos los meteremos en un bote de cristal, aproximadamente aguantan unos 7 días así que los podéis dejar echos de antes.

Como veis es muy fácil y el resultado es genial, además sirven de decoración para cualquier tarta o cupcake, ya os dije que era un producto muy versátil.

Hasta pronto! 😊

Trufas!

 Desde que era pequeña mi postre favorito de tamaño mini siempre han sido las trufas, esas bolitas de chocolate cubiertas con fideos de chocolate que se te deshacen en la boca... de verdad que me encantaban. Ahora, con el tiempo, he descubierto otros postres minis y no tan minis que me gustan aunque nunca diré que no a una trufa 😉

Solo había visto dos tipos de trufas en las pastelerías: las clásicas de fideos de chocolate y de cacao en polvo. Pero en la empresa donde estuve haciendo las prácticas hice unas de chocolate blanco con crocanti de almendra que no tienen nada que envidiar a las otras, riquísimas.

Después de hacer cientos de trufas, sin exagerar, me animé a hacerlas en casa, nunca las había hecho y eso que son muy fáciles pero me daba un no se qué y al final lo iba posponiendo hasta que por fin las hice.

Hice varias versiones de trufa y hoy os las traigo todas, a falta de una receta hoy os dejo 3 😋
Las recetas de las dos primeras trufas las cogí del blog de Maria Lunarillos mientras que la última la cogí del blog Objetivo: Cupcake Perfecto.

Empezamos Agosto a rebosar de chocolate! :)

Trufas de Chocolate

Ingredientes

- 400 gr chocolate negro
- 100 gr nata
- 35 gr mantequilla
- 15 gr de azúcar
- 4 cucharadas de licor
- Fideos de chocolate, cacao en polvo, almendra... Lo que queráis para decorar


Empezamos troceando el chocolate para que sea más fácil de derretir, mientras calentamos la nata con la mantequilla, el licor y el azúcar. Dejamos que hierva y después lo echamos sobre el chocolate troceado, removemos con unas varillas hasta obtener una Ganache brillante y espesa.

Aquí podemos seguir dos caminos: lo echamos en una manga y formamos las trufas sobre papel de hornear o lo vertemos todo en un recipiente y tapamos con film, lo dejamos a temperatura ambiente hasta que la ganache se ponga dura. Yo metí la mezcla un poco en el frigorífico para adelantar el proceso.

Si hemos elegido el segundo camino, la ganache no tiene que estar muy dura ya que nos costará hacer las bolitas. Yo recomiendo que uséis guantes, se mancha menos y además no se derriten en las manos.

Cuando tengamos todas las bolitas las decoramos como más nos guste, yo las rebocé en fideos de chocolate, en crocanti de almendra y en coco rallado. Recordad que cuanto más duro sea el rebozado tenéis que apretar un poco más para que se pegue bien pero sin deformar la bola.


Trufas de Chocolate Blanco

Ingredientes

- 250 gr de chocolate blanco
- 70 gr nata
- Ralladura limón
- 1 cucharadita de extracto de limón
- Coco rallado, almendra, cacao blanco en polvo...


Comenzamos derritiendo parcialmente el chocolate blanco, a parte rallamos el limón y hervimos la nata. Vertemos la nata sobre el chocolate y mezclamos hasta tener una mezcla homogénea y brillante.

Le añadimos la piel de limón y volvemos a mezclar. Lo echamos en un recipiente pequeño y dejamos que solidifique a temperatura ambiente aunque podéis meterlo unos minutos en el frigorífico.

Formamos las bolitas con guantes y lo decoramos con coco rallado, crocanti de almendra o lo que queramos.



Trufas de Galleta

Ingredientes

-115 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 55 gr  azúcar blanco
- 100 gr azúcar moreno
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharada de vainilla
- 135 gr harina
- 1/2 cucharadita sal
- 90 gr chips de chocolate
- Chocolate para decorar


Empezamos mezclando la mantequilla con los azúcares en un bol, batimos hasta que la mezcla blanquee. Le añadimos la leche y la vainilla, volvemos a mezclar hasta que todo se haya integrado bien.

Incorporamos la harina y la sal en tandas, batimos a velocidad baja hasta que tengamos una mezcla homogénea. Añadimos los chips de chocolate y mezclamos con una espátula hasta que se hayan incorporado bien.

Formamos una bola con la masa y enfriamos 30 minutos. Hacemos bolitas con los guantes y congelamos 15 minutos. Si la masa se nos pega mucho a las manos nos echamos un poco de harina.

Derretimos el chocolate y lo dejamos templar hasta que esté a temperatura ambiente, de vez en cuando lo removemos para que no solidifique. Bañamos las bolas y dejamos secar sobre papel de horno, podemos decorarlas con ralladura o virutas de chocolate blanco.

Ya veis que son muy fáciles de hacer y apenas lleva tiempo, además que son unos comodines perfectos para ofrecer a la hora del café o con un té.

Hasta pronto! =)