El tiempo vuela ¡Cake Pops sorpresa!

¡Hola!

Mayo se me está pasando realmente rápido.

Hoy estamos a 14 de mayo, a un día de mediados de mes ¿qué esta pasando?
¿Por qué todos estos meses se me han pasado tan rápido?

Hace nada era diciembre, Miriam y yo sufríamos porque todavía quedaban 5 meses para ir al concierto de Morat y ahora ya ha pasado.

No sé por qué este año el tiempo vuela 😂

Como ya he dicho, hoy es 14 de mayo y es que esta fecha no me gusta nada de nada.

Hoy hace 8 años que perdí a una persona muy importante en mi vida.

Y lo que más siento de todo es que no llegó a probar nada de lo que horneaba, es una espinita que siempre llevaré clavada.

Ojalá pudiera probar cualquier cosa de las que hago ahora...

A pesar de su marcha, le tengo muy presente en mi vida, hasta tal punto que, hace 3 años, me tatué las iniciales que él llevaba en su brazo, sus iniciales.

Siempre dije que si alguna vez me tatuaba, el primero iba a ser en su honor y así fue, así que desde hace 3 años le llevo en mi piel pero toda una vida en el corazón.

Dejando este momento sentimental a un lado, vamos a centrarnos en la receta de hoy.

Hace algunos años me regalaron un pack de cake pops, es decir, máquina, expositor y libro.

Siempre que me regalan algo así pienso que es una indirecta pero sé que lo hacen con buena fe.

Realmente he usado muy poco esta máquina porque casi nunca me piden cake pops pero este año quiero sacarle mucho más partido porque este tipo de postre es ideal para fiestas de cumpleaños infantiles o cualquier evento donde haya niños.

En el curso de Corazón de Caramelo aprendí a hacer Cake pops a mano, con una masa de bizcocho y un frosting pero la consistencia tan pesada que tienen no me terminaba de convencer así que intenté buscar una alternativa.
Entonces intenté hacerlo en la máquina, el sabor es totalmente distinto porque están mucho más suaves y esponjosos que los otros, además, tardas muchísimo menos.
Sin embargo hay que seguir algunos tips para que los Cake pops en máquina salgan perfectos porque puede parecer fácil pero surgen algunas problemas a la hora del cocinado.

Primero os voy a comentar los posibles problemas con las soluciones y después vamos con la receta 😃

Problemas y Soluciones

No tengo recetas de Cake pops: hay libros y cientos de recetas pero en verdad cualquier receta de cupcakes o bizcochos sirven, solo hay que probar y ver el resultado que tenemos.

No sé cómo echarlo en la máquina: lo primero que usamos es la cuchara peronos recomiendocusar una manga pastelera sin boquilla porque es más limpio y fácil.

Los Cake pops no me salen redonditos: hay que llenar el hueco de la máquina hasta el borde y no abrirla hasta que hayan pasado, al menos, 5 minutos. Al fin y al cabo son bizcochos y si abrimos antes de tiempo no subirán.

¿Cómo consigon que no se suiciden? El truco es mojar el palito en chocolate, clavarlo en el Cake pop y congelarlo. ¿Por qué digo congelarlo? Porque nos va a ayudar para la cobertura.

¿Cómo lo cubro? Uso Chocolate cobertura normal y corriente añadiendo unas gotas de aceite de girasol para que sea más fluído. Además, al estar los Cake pops congelados el chocolate se agarrará mejor pero tenéis que tener cuidado porque seca muy rapido y si queremos añadir Sprinkles por encima tendremos que quitar el exceso rápidamente.

Ahora sí que sí vamos con la receta. La he sacado de la página My Lovely Food y es una delicia porque sabe a tortitas y la textura es muy esponjosa.
Además, al final del post veréis una sorpresita 😋

¡Vamos a por ello!

Cake pops con máquina

Ingredientes:

-110 gr de harina

-1/2 cucharadita de levadura

-Una pizca de sal

-60 gr de mantequilla

-112 gr de mantequilla

-1 cucharada de Vainilla

-1 huevo M

-113 ml leche

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla empiece a blanquear. Añadimos el huevo y batimos hasta que todo se haya integrado bien. Añadimos la Vainilla y mezclamos. Tamizamos la harina con la levadura y la sal y se lo añadimos a la masa anterior alternándola con la leche.

Si queremos teñimos la masa pero antes os recomiendo blanquearla con un colorante blanco porque coger mejor color.

Metemos la masa en una manga pastelera  y llenamos los huecos de la máquina ya precalentada, tapamos y dejamos cocinar como mínimo 5 minutos. Abrimos la máquina y comprobamos que están hecho pinchándolos con un palillo, si están listos los sacamos sobre una rejilla y dejamos que enfríen.

Derretimos un poco de chocolate y mojamos los palitos de Cake pops, los clavamos en el bizcocho y congelamos unos minutos hasta que estén bien fríos.

Derretimos el chocolate que queramos, yo derretí 150 gr para decorar 17 cake pops.

Añadimos unas gotitas de aceite de girasol para que el chocolate sea más fluido y sea más fácil bañarlos.

Bañamos los cake pops mientras los rotamos suavemente, quitamos el exceso dando golpecitos en nuestra mano no en el palo porque se pueden caer. En el momento en el que no caigan gotas de chocolate los sacamos y clavamos en una base de poriexpan y decoramos con Sprinkles o lo que queramos.

Si queremos añadir un detalle de fondant podemos añadir una gota de chocolate pegarlo cuando la superficie esté seca.

Dejamos secar en el frigorífico y después embolsaremos individualmente aunque es opcional, los podemos presentar directamente en un stand de cake pops.

A mí me gusta meterlos en bolsitas porque es más higiénico.

Y... ¡Sorpresa! Los míos van teñidos de rosa por dentro porque era el cumpleaños de una niña. La verdad que al pegarle el mordisco sorprende 😉

¡Ya tenemos los Cake pops listos!
Como ya he dicho, son ideales para cualquier fiesta donde haya niños porque es una alternativa muy divertida y útil a los cupcakes ya que solo llevan el palito desechable.
Además, hay cientos de decoraciones posibles, desde los más simples hasta los más complejos.
Todo es ponerse, la base ya la tenéis, ahora solo queda sacar ideas de cualquier sitio y ponerlas en práctica.
¡Ánimo!

¡Hasta pronto!

Con las manos en la masa ¡Pasta fresca!

Desde que empecé el Grado Superior de Cocina me surgió la necesidad de hacer todas, o al menos la gran mayoría, las comidas caseras.

¿Qué quiero decir con esto? Bien, hacer un plato completo con lo que tuviera en casa.

Empecé a plantar mis propias hierbas aromáticas, mis propias hortalizas y mis frutas.

Primero empecé con el pan, ningún fin de semana comprábamos pan porque lo hacía yo y era un auténtico placer llenar la casa del olor de pan recién hecho.

Mi siguiente objetivo eran los Roscones, desde que empecé a hacerlos sólo compramos uno pequeño relleno de trufa porque me encanta disfrutar de algún postre que no haya hecho yo.

Y desde hace un año quise dar el salto a la Pasta Fresca pero quería usar la máquina de pasta aunque en verdad no es indispensable tenerla pero sé cuanto agiliza el trabajo.

Así que este año, ni corta ni perezosa, me he comprado la máquina de pasta que anuncian todos los años en el Lidl.

Ya os habré contado cuánto me gusta el Lidl, no he tenido problemas con sus productos y además, me parecen de muy buena calidad, así que cada vez que veo algo que me gusta anunciado en el Lidl no dudo en cogerlo.

La cosa es que yo ya tenía una receta de Pasta fresca guardada pero sin máquina no me voy a poner a hacerlo porque soy así.

Así que ahora que tengo la receta, la máquina, la sémola y muchas ganas me puse manos a la obra a elaborar Pasta Fresca.

Antes de nada, la receta la he sacado del Blog de Maria Lunarillos donde lo explican paso a paso y ya veréis como es muy fácil y cualquiera puede hacerlo.

La fórmula base que se explica en el Blog es 100 gr de sémola o harina con 1 huevo por persona.

Esta fórmula depende de muchas cosas, os animo a leer el post para saber más de la pasta.

Yo he hecho dos versiones, una con sémola que lo podéis encontrar en Mercadona y otra con Harina 00 que es la harina de trigo que usamos para todo.

Así puedo ver cuál me convence más y para la próxima hacer una apuesta segura.

¡Vamos con la receta!

Pasta Fresca

Ingredientes:

 - 300 gr de sémola de trigo o Harina 00

 - 3 huevos

 - Una pizca de sal

Empezamos haciendo un volcán con la sémola o la harina, en el centro echamos el huevo con la sal y batimos añadiendo desde los lados el sólido.

Mezclaremos hasta que obtengamos una masa pegajosa y que podamos manejar con las manos. Empezaremos a amasar, lo podéis hacer a máquina pero a mí me gusta toquetear las masas.
Amasaremos hasta que tengamos una masa elástica y casi lisa. La mejor forma de comprobarlo es apretarla con un dedo y si recupera su forma rápidamente ya la tendremos lista.
Si se os ha quedado muy húmeda podéis añadirlo un poco de sémola o harina, al igual que si os ha quedado muy seca podéis añadir un poco de huevo o agua.

La cuestión es ajustar esta receta a nuestras necesidades así que id probando.

¿Véis la diferencia entre sémola y harina?

La envolvemos con film y dejamos reposar una media hora. La partimos por la mitad para poder manejarla mejor y la estiramos un poco para ayudar a la máquina de pasta.
La metemos en la máquina con el número más alto y vamos reduciendo hasta llegar al 4 ó 5 si queréis tallarines aunque el grosor depende de vosotros pero cuanto más fino sea será más difícil de manejar.
Tened mucho cuidado porque la pasta se seca con mirarla así que evitad dejarla expuesta al aire.

Después de tener todas las planchas estiradas usaremos el accesorio para cortar tallarines y los pondremos a secar en una bandeja con un poco de sémola o harina para evitar que se peguen entre ellos.
Si tenéis un secador de flores podéis colgarlos allí, es como un secador de pasta 😉

Cuando la tengamos seca pondremos a hervir agua con un poco de sal aunque es opcional. Cuando el agua hierva echaremos la pasta y la coceremos unos 13 minutos aproximadamente. Yo la tuve ese tiempo y se me quedó un poco durita pero es como me gusta.

¡Ya tenéis la pasta lista para comer y acompañar con cualquier salsa!

Ya habéis visto que es muy fácil y además sale riquísima.

Si vais a comer la pasta en ensalada os recomiendo que la aliñéis porque está un poco insípida pero si la coméis acompañada con otra cosa cogerá otro sabor.

Respecto a la diferencia entre la pasta con sémola o con harina, la verdad es que al tacto sí se nota pero en el sabor apenas noto la diferencia.

La pasta con sémola sabe un poco más fuerte que la de harina que es suavidad absoluta pero creo que si me pusieran dos platos con pasta y me pidieran que las diferenciara, no sería capaz.

De todos modos, no viene mal probar las dos formas de hacer pasta, así te familiarizas con el sabor de la sémola y pruebas cosas nuevas.

Mi nota para ambas pastas es un 10 😊

En el próximo post os cuento con qué acompañé esta deliciosa pasta, aquí os dejo un adelanto 😉

¡Hasta pronto!

Un clásico ¡Gofres!

Y otro mes que casi llega a su fin.

Parece mentira que ya casi estemos en Mayo aunque con el tiempo que ha hecho estos días la verdad es que parece que estemos en Junio.

El verano ya empieza a asomar 😎

Lo he dicho muchas veces y no me canso de repetirlo, el buen tiempo despierta el buen humor en las personas y es como en Navidad, están más amables de lo normal.

¿Debería ser así siempre? ¡Por supuesto! Pero he de reconocer que el mal tiempo saca lo mejor de otras personas 😏

Personalmente soy más de invierno de verano pero me adapto, todas las estaciones tienen su lado bueno y el de la primavera ¡son las flores!

Los que veis mis Stories en Instagram sabéis que casi todos los días hay fotos de las flores de mi jardín y es que me encanta verlas florecer, son tan lindas...

Ademas, se avecina un postre con muchas flores 😉

Pero no será hoy, habrá que esperar un poco más, os prometo que la espera merecerá la pena 😊

El postre de hoy son los clásicos Gofres.

¿Quién no los ha comido alguna vez?

Para mí son como las tortitas, un clásico en las meriendas y lo puedes acompañar con cualquier cosa.

Hace más de un año me regalaron una máquina de Gofres que salió en el Lidl y la he usado muy pocas veces la verdad pero cuando la uso... 😁

Así que aquí estoy, usándola de nuevo para hacer Gofres para medio vecindario.

Esta receta sólo la podéis hacer si tenéis la máquina pero es muy fácil encontrarla en cualquier sitio, a veces la vuelven a sacar en Lidl o en Media Markt.

La receta que he usado la he sacado de Pequerecetas, es una web con un montón de recetas de todo tipo y ordenadas por categorías, os la recomiendo 😊

Con esta receta os salen unos 16 gofres así que si creéis que son muchos podéis hacer la mitad de la receta y solucionado.

¡Vamos con la receta!

Gofres

Ingredientes:

-125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr de azúcar

- 3 huevos

- 250 gr de harina

- 1/2 cucharadita de levadura

- 250 ml de leche

- 1 cucharada de azúcar avainillado

Empezamos separando las claras de las yemas.

Mezclamos las yemas con la mantequilla y con el azúcar. Añadimos la harina y la levadura tamizada, volvemos a mezclar, notaremos como la consistencia de la masa se vuelve más difícil de tratar, no pasa nada, ahora llegar la hora de añadir el líquido.

En forma de hilo añadimos la leche tibia y mezclamos hasta que tengamos una mezcla lisa y amarillenta. Añadimos el azúcar avainillado y mezclamos de nuevo. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve o hasta que estén bien firmes. Añadimos las claras a la otra mezcla con movimientos envolventes y procurando que se incorporen bien sin que la mezcla se baje, debe quedar como una esponja.

Preparamos la máquina, la dejamos calentar el tiempo que nos indique el fabricante, ya sabéis que cada máquina es un mundo. Echamos dos cucharadas de la masa en los huecos de la gofrera, no echéis mucha cantidad o se saldrá por los lados.

Bajamos la tapa y dejamos cocinar el tiempo que nos indique la máquina, los míos tardaron en dorarse unos 10 minutos aproximadamente y aún así estaban un poco blanquitos.

Los comemos en caliente o los guardamos con papel film. Si los reservamos les daremos un golpe de microondas antes de comerlos pero no los dejéis mucho o se pondrán muy duros.

Los decoramos con nata, helado, siropes, sprinkles... todo lo que queramos ¡porque están muy buenos!

Es una merienda ideal para los peques, así que si no sabéis qué hacer este finde os animo a hacer estos deliciosos Gofres 😉

¡Hasta pronto!