Ola de calor ¡Sorbete de Naranja y Canela!

¡Hola!

¿Qué tal va esa ola de calor?
Yo estoy sofocada y es que hace un bochorno... horrible.

Por suerte hoy apenas tengo cosas que hacer y me pudo dar el lujo de entretenerme un poco en la piscina porque estar fuera del agua es un infierno.

Sin embargo, debería ponerme a escribir todas las entradas que me quedan y en ello estoy pero de vez en cuando me escapo un poco a la piscina 😉

La entrada de hoy va de un postre muy especial que hice para el aniversario de casados de mis padre que fue el 29 de junio que, además, se juntó con dos bodas más.

Nunca solemos celebrar su aniversario pero este año me apetecía hacerlo y, además, tenía el apoyo de Ana que se anima a cualquier aventura.

Así que sin decir ni mediar palabra con nadie, en una mañana organizamos una comida con postre para mis padres.

Ellos no sabían nada de nada y entre Ana y yo preparamos una comida para chuparse los dedos, todavía me acuerdo de esa fideua... qué buenos nos salen esos platos 😉

Así que mientras mis padres no hacían nada y esperaban saber cual era la sorpresa nosotras preparábamos todo.

Hay que decir que esa mañana me levanté súper pronto para ir a Móstoles a coger el regalo de Martín y un ramo de rosas para ellos, además, después tenía que ir a dar clases 😅

Al final todo salió bien, comimos tranquilamente y después degustamos dos postres, la famosa Mousse de limón para diabéticos con la que empecé el blog y un delicioso y refrescante Granizado de naranja y canela.

Ambos postres servidos en copas de cava porque mis padres no beben alcohol 😊

La receta del granizado es totalmente sin azúcar porque lo he hecho con sacarina aunque si elegís unas naranjas bien dulces no hace falta ni echarle sacarina.

Si no os gusta la canela podéis omitir esa parte.

¡Vamos allá!

Granizado de Naranja y Canela

Ingredientes:

 - 600 ml de zumo de naranja

 - 200 ml de té con canela

 - 1 cucharadita de ralladura de naranja muy finita

 - Una pizca de canela

 - 4 cucharadas de edulcorante

Exprimimos el zumo de las naranjas, elaboramos el té de canela y rallamos la naranja. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos que se disuelva el edulcorante que hayamos elegido a fuego muy bajo.

Cuando tengamos toda la mezcla homogénea lo sacamos del fuego y dejamos que temple a temperatura ambiente, lo pasamos a un recipiente de plástico y lo congelamos al menos una noche.

Para servirlo yo raspo la superficie para obtener el granizado, lo meto en las copas y dejo unos minutos a temperatura para que se empiece a derretir y tenga parte líquida y parte helada.

¡Ya tenemos listo nuestro granizado!

Es muy fácil de hacer y además está delicioso.

Os recomiendo elegir unas naranjas muy buenas para que el sabor sea mucho más intenso y apenas tengáis que echar edulcorante.

¡Hasta pronto!

Caprichos ¡Cinnamon Rolls!

¡Hola!

Aquí estamos un viernes más, preparando los planes para el finde o incluso la rutina de la semana que viene.

Por mi parte, este finde estoy hasta arriba de trabajo y se avecinan más semanas así porque entre unas cosas y otras, no voy a tener una semana de descanso hasta finales de julio. 

Cada semana es algo distinto. 

Está semana tengo que hacer cake pops, rosquillas de San Isidro y Molletes de Antequera. Además... ¡Me voy de concierto!

Algún día de descanso tenía que tener ¿no?

Llevaba desde diciembre esperando este día y ya ha llegado 😊

Por otro lado, tengo que preparar las galletas de comunión para llevarlas a Cáceres y los postres para el evento de Junio. 

Parece que falta mucho pero en verdad está a la vuelta de la esquina. 

Y antes de empezar con todo este caos he querido hacer uno de mis sueños desde que empecé en la repostería. 

Había odio hablar de ellos y se me hacia la boca agua cada vez que los veía pero nunca me había atrevido a hacerlos, solo por pereza. 

Así que me he quitado esa pereza y me he puesto manos a la masa para probarlos de una vez por todas.

Y el resultado ha merecido totalmente la pena porque están deliciosos. 

Ya sabéis que en Internet hay  miles de recetas pero yo he ido a la seguro y he usado la receta de Megasilvita. 

Y aunque yo no los bañe con el glaseado están igual de deliciosos. 

¡Vamos allá!

Cinnamon Rolls

Ingredientes masa:

 - 400 gr harina de fuerza

 - 25 gr levadura fresca

 - 50 ml agua tibia

 - 100 ml leche tibia

 - 50 gr mantequilla a temperatura ambiente

 - 1 huevo L

 - 2 pizcas de sal

 - 50 gr azúcar

 - 1 cucharadita vainilla

Ingredientes relleno:

 - 60 gr mantequilla pomada

 - 100 gr azúcar moreno o panela

 - 2 cucharaditas de canela

 - 1/2 cucharadita de nuez moscada

Empezamos mezclando la leche con el agua tibia, la levadura y el azúcar, dejamos que actúe durante 10 minutos. Por otro lado, ponemos en el bol de la batidora con el accesorio del gancho la harina con la sal y el huevo.

Pasados esos 10 minutos añadimos los líquidos a los sólidos y mezclamos a velocidad baja durante 5 minutos, debe quedar una masa en plan bloque.

Añadimos la mantequilla poco a poco y dejamos que se amase durante 10 minutos, debemos obtener una masa lisa y apenas pegajosa que se haya separado de los bordes.

Engrasamos un bol y dejamos que fermente durante 1 ó 2 horas.

Vamos a preparar el relleno. Mezclamos la panela con la canela y la nuez moscada, además, derretimos un poco la mantequilla para que esté untable.

Desgasificamos la  masa y la estiramos en forma rectangular de unos 6mm de grosor.

Untamos la mantequilla por todos lados y espolvoreamos la mezcla de panela y especias sin dejarnos ni un hueco libre.

Enrollamos por la parte mas ancha y cortamos 8 rollos. Es más fácil si vamos cortando de mitad en mitad, así nos saldrán más o menos iguales aunque si tenéis un buen ojo podéis hacerlo uno a uno.

Engrasamos una bandeja con la misma mantequilla que hemos usado para los rollos y los vamos colocando.

Si nos sobra espacio no pasa nada porque cuando fermenten e incluso cuando se horneen ocuparán toda la bandeja así que mejor que estén sueltos.

Tapamos con un paño y dejamos fermentar de nuevo durante 45 minutos o 1 hora. Encendemos el horno a 200ºC y pintamos los rollos con leche, horneamos durante 15 minutos pero cuidado porque yo lo dejé ese tiempo y se pusieron demasiado morenos.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla o si no podemos evitar la tentación nos comemos uno caliente que tiene que estar de muerte.

Yo no pude hacerlo porque tenía que hacer la foto 😐 

¡Ya tenemos nuestros Cinnamon Rolls listos!

Son una auténtica delicia para el paladar si os gustan las especias.

Son muy blanditos y el corazón guarda todo el sabor de la canela, es la mejor parte de todas 😊

¡Hasta pronto!

Un ramo de... ¡Rosas de manzana y hojaldre!

Ya estoy de vuelta por aquí.

Me sentó muy mal no haber podido publicar ni el viernes ni el sábado pero es que me encontraba fatal y no podía preparar la entrada.

Así que me he tomado esos días como descanso para recuperar energías y empezar a organizarme mejor.

La verdad es que siempre digo eso y empiezo bien pero después me cuesta mantenerlo,

será la falta de costumbre 😁

Y volviendo a la entrada de hoy...

La receta que os traigo es muy fácil y la verdad es que es muy llamativa.

No es original porque llevo viéndola muchos años pero nunca me había atrevido a hacerla y es un buen regalo ahora que llega el famoso Día de San Valentin.

Así que si no sabéis qué regalar yo os propongo un ramo de ¡Rosas de Manzana y Hojaldre!

¿ A quién no le gustan las flores? Seguro que a todas nos gusta que nos regalen un ramo de rosas, y son preciosas, me encanta ver cómo florecen y esos colores tan intensos que tienen.

Entonces... ¿por qué no hacer uno comestible?

La receta es de Recetas de Escándalo, lo explica  muy bien con fotos para que cualquiera pueda hacerlo, ya veréis que en cuanto hagáis una el resto será pan comido 😊

¡Vamos allá!

Rosas de Manzana y Hojaldre

Ingredientes:

 - 2 manzanas grandecitas rojas

 - 1 plancha de hojaldre

 - 4 cucharadas de azúcar moreno

 - 1 cucharadita de canela en polvo

 - 1 cucharada de agua

 - Zumo de 1/2 limón

 - Mermelada de albaricoque o melocotón para decorar

Para esta receta necesitaremos una bandeja de cupcakes para hornear las rosas y que no se deformen, si no tenéis podéis intentar hornearlas en un molde cuadrado todas juntas pero se os pueden pegar. No olvidéis engrasar el molde siempre.

Empezaremos descorazonando las manzanas, no hace falta pelarlas, después, las partiremos en cuartos e intentaremos sacar láminas finas, lo podéis hacer un con cuchillo o intentarlo con un pelador.

Las vamos poniendo en un recipiente con dos cucharadas de azúcar moreno y el zumo de limón. Cuando tengamos todas llenamos el recipiente de agua hasta que las cubra por completo. Las cocinamos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.

Pasado este tiempo las sacamos y removemos bien, de nuevo, las metemos en el microondas otros tres minutos. La manzana tiene que estar flexible para poder enrollarla  y que no se rompa así que haremos alguna prueba antes de sacarlas definitivamente. Si no están listas las iremos colocando de minuto en minuto hasta que estén en el punto justo.

Dejamos que las manzanas se escurran bien mientras estiramos y cortamos nuestra plancha de hojaldre en tiras más o menos de 3 dedos de grosor.

En un vaso echamos la canela, las dos cucharadas de azúcar moreno y el agua, calentamos en el microondas 10 segundos y removemos.

Con las manzanas bien escurridas es el momento de preparar nuestras rosas.

Pintamos la tira con la mezcla de canela que hemos preparado y vamos colocando las láminas con la piel hacia fuera unas montadas con otras, el hojaldre debe cubrir la mitad de la manzana más o manos.

Enrollamos el hojaldre con cuidado y pasamos la rosa a la bandeja de cupcakes previamente engrasada. 

Repetimos el proceso hasta que terminemos con toda la manzana y con todas las tiras de hojaldre.

Horneamos a 100ºC durante 20 minutos o hasta que el hojaldre se dore. Yo tuve que sacarlas del  molde de cupcakes para que se dorasen por completo.

Enfriamos sobre una rejilla y pintamos con la mermelada caliente para darles brillo. Podéis espolvorear canela o azúcar glass por encima, la decisión es vuestra.

¡Ya tenemos nuestras Rosas de Manzana y Hojaldre listas!

Es un postres muy fácil que se come en un mordisco así que acompañadlo con un bola de helado o un rosetón de nata porque en menos de 1 minuto ya no habrá rosa en el plato.

¡Hasta pronto!

¿A qué os sabe? ¡Muffins de Buttermilk y Canela!

Últimamente estoy muy golosa.
Me apetece comer muchas cosas dulces pero me estoy controlando, lo prometo.
Y cuando estoy golosa no sólo me apetece comer dulces, también hacerlos porque no hay nada mejor que un buen dulce casero 😋

Así que ni corta ni perezosa busqué en mi recetario y encontré una receta que prometía el sabor de los donuts en un Muffin.
Así que tenía que probarlos sí o sí.
Además, llevan un baño de canela que es para morirse.
Y ese baño es parte de su gran sabor.

Todas las personas que los han probado han dicho que sabían a postres totalmente diferentes, una amiga decía que sabía a torrijas, mi padre a arroz con leche, mi madre a infusión de canela...
Y mi conclusión es que tienen un toque de todos esos postres pero te deja un regustillo a donuts 😉

Esta maravillosa receta es de Bea Roque, la verdad es que la encontré en su Instagram aunque podéis encontrar esta receta en su libro "Delicias para compartir" un libro que tengo pendiente 😉
Os voy a dar un consejo que ojalá se diera en ciertas recetas para evitar ataques de pánico: no os asustéis si veis grumos porque es normal, en el horneado se perderán.

Dicho esto...
¡vamos allá!

Muffins de Buttermilk y Canela

Ingredientes masa:

 - 240 gr harina

 - 150 gr azúcar

 - 1 y 1/2 cucharadita de levadura

 - 1/2 cucharadita de bicarbonato

 - 1/2 cucharadita de nuez moscada

 - 1/2 cucharadita de sal 

 - 100 gr de mantequilla derretida

 - 125 ml de buttermilk (120 ml leche + 1 cucharadita de zumo de limón)

 - 1 huevo L

 - 1 y 1/2 cucharadita de vainilla

Ingredientes cobertura:

 - 100 gr mantequilla derretida

 - 100 gr azúcar

 - 1 cucharada canela en polvo

Empezamos precalentando el horno a 190ºC y preparando la bandeja de cupcakes con las cápsulas de muffins o magdalenas.

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la nuez moscada junto con el azúcar y la sal. Mezclamos con una espátula hasta que tengamos los ingredientes bien  mezclados.

En otro bol mezclamos la mantequilla derretida con el huevo, la vainilla y el buttermilk que habrá reposado 10 minutos aproximadamente mientras preparábamos todo, veremos que la leche tiene grumos, es completamente normal.

Añadimos los líquidos a los secos y mezclamos con la espátula no más de 17 veces, si hay grumos no pasa nada porque desaparecerán en el horneado.

Con la ayuda de una cuchara de helado repartimos la mezcla en cada cápsula y horneamos aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie se haya dorado y esté seca.

Dejamos que enfríen unos minutos en la bandeja y después los pasaremos a una rejilla donde enfriarán por completo.

Mientras se hornean podemos ir haciendo la cobertura. Es muy simple, por un lado derretimos la mantequilla en el microondas y por otro mezclamos el azúcar con la canela hasta que tengamos una especie de azúcar marroncillo.

Cuando los cupcakes salgan del horno y los hayamos dejado en la rejilla será el momento de pintarlos con la mantequilla derretida y rebozarlos por la mezcla de azúcar y canela. Si están calentitos desprenderán un olor muy agradable que llamará la atención de cualquiera.

¡Ya tenemos los Muffins de Buttermilk y Canela listos!

Es toda una merienda y es que se pueden disfrutar solos o acompañados, 

ya veréis como no podréis parar y no sabréis exactamente a que os recuerda su sabor 😋

¡Hasta pronto!

Cargando baterías ¡Smoothie de Tarta de Manzana!

Oficialmente esta es la semana de la vuelta a la rutina.

Ya hemos acabado con los restos de todos los dulces navideños o estamos en ello.

Por mi parte sigo teniendo turrón y polvorones que parece que no se van a acabar jamás.

Pero todo tiene un fin y esta semana es el tope.

¿Cuántos habéis empezado la dieta o el gimnasio?

Seguro que muchos y ya os estáis planteando acabar.

Los propósitos de año nuevo cada vez duran menos ¿verdad? 😂

Yo no me he propuesto nada estricto, sólo comer un poco mejor y andar todos los días una horita para despejarme más que para hacer deporte.

De un modo u otro me viene bien.

Y echándole un vistazo al libro de Alma Obregón "Repostería sana para ser feliz" me he topado con un smoothie que me ha enamorado.

No sólo por su sabor, también por su olor y porque es como tener un trocito de la Navidad todo el año.

Es un Smoothie de Tarta de Manzana.

Es muy fácil de hacer y seguro que alguna vez habéis preparado la premezcla a la hora de hornear bizcochos de manzana y canela 😊

¡Vamos allá!

Smoothie de Tarta de Manzana

Ingredientes:

 - 2 manzanas medianas

 - 250 ml yogur líquido desnatado sin azúcar

 - 3 galletas digestive

 - 1 cucharadita de canela

La preparación es rápida y simple. Empezamos pelando la manzana y partiéndola en trocitos muy pequeños para que sea más fácil triturarla.

Echamos la manzana con el yogur en la batidora hasta que todo se haya triturado y tengamos una mezcla homogénea. Añadimos las galletas y la canela.

Mezclamos bien hasta que todo se haya integrado. Servimos bien fresquito o del tiempo, yo soy más de beber cosas templadas.

¡Ya tenemos nuestro Smoothie listo!

Es una receta nueva y que está deliciosa.

Si lo queréis más líquido sólo tenéis que reducir la cantidad de manzana y la textura cambiará.

Estas recetas se pueden adaptar al gusto de cada persona 😉

¡Hasta pronto!

Olores de Navidad ¡Bizcocho de Manzana y Canela!

Muchas familias han aprovechado este puente para poner el árbol de Navidad y el Belén.

Yo, al contrario de todo el mundo, no lo he hecho.

No por falta de ganas sino por falta de tiempo.

Como siempre.

¿Qué os voy a contar que no sepáis?

Así que tengo que esperar a desocuparme un poquito para ponerme manos a la obra, 

porque es un trabajo que lleva su tiempo,

también es que yo soy muy tiquismiquis 😂

Así que a falta de árbol tengo aroma de Navidad, que ya sabéis que para mí el aroma de Navidad son las especias como la canela, el jengibre o los speculoos.

Por eso, hoy vamos a hacer uno delicioso Bizcocho de Manzana y Canela.

La receta es de cupcakes pero yo la he usado en un molde de bizcochos normal y corriente porque a veces, la belleza es simple.

La receta es del libro Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón y os la recomiendo al 100% porque están deliciosos 😉

Antes de ponernos manos a la obra algunas aclaraciones, usad una manzana golden dulce y cortadla en taquitos muy pequeños.
La infusión la podéis hacer un día antes para que la leche coja más sabor a canela y así no vais con prisa para que se enfríe.
Una más, no dejéis, bajo ningún concepto, el bizcocho en manos de vuestros familiares y amigos porque os quedáis sin él.
Verídico.

Ahora sí que sí.

¡Vamos allá!

Bizcocho de Manzana y Canela

Ingredientes:

 - 115 gr mantequilla

 - 220 gr azúcar

 - 3 huevos

 - 220 gr harina

 - 1 y 1/2 cucharadita levadura

 - 150 ml leche semi

 - 2 palos de canela /1 palo muy grande

 - 1 cucharaditas de canela molida

 - 1 manzana grande en cubitos

Lo primero de todo es poner la leche con la rama de canela a infusionar. Lo calentamos y cuando vaya a hervir lo retiramos y tapamos con film, dejamos que se atempere, después, retiramos la canela en rama. Pelamos y troceamos en cubos muy pequeños la manzana, la tapamos bien con film o se pondrá negra.

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde donde lo vayamos a hornear.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, añadimos los huevos uno a uno incorporando bien el primero antes de añadir el siguiente.

Tamizamos la harina con la levadura y la canela, lo añadimos alternándolo con la leche templada o fría. Batimos a velocidad mínima y durante el menor tiempo posible, sólo queremos que se integre.

Terminamos de mezclar la harina con una espátula y añadimos la manzana, la repartimos bien por toda la masa.

Echamos la pasa en el molde que hayamos preparado con papel de horno y spray desmoldante y repartimos la mezcla bien. Horneamos durante 45 minutos o una 1 hora aproximadamente, si hacemos cupcakes sólo tendrán que estar en el horno 25 minutos.

Dejamos que enfríe sobre rejilla y desmoldamos, para conservar el bizcocho lo taparemos con film a temperatura ambiente aunque podemos degustarlo bien calentito 😊

¡Ya tenemos nuestro bizcocho listo!

Ahora sólo queda sentarse con una mantita y una buena taza de té para comernos un trocito de este delicioso bizcocho.

Yo sólo pude probar un pedacito que pillé mientras le hacía las fotos, el resto se lo comieron los demás acompañado con la crema de Nutella de mi última tarta y con sirope de vainilla,
si es que no se puede dejar nada a la vista... 😉

¡Hasta pronto!

Placeres en tarros ¡Milkshake de Lotus!

Poco a poco nos vamos metiendo de lleno en septiembre.

Y es que ya estamos a mediados.

¿Quién lo iba a decir?

Hace nada estábamos en pleno agosto disfrutando del sol y de la playita o de la piscina y ahora estamos acostumbrándonos a a rutina de siempre.

Yo soy la primera que lleva una semana totalmente perdida.

Menos mal que tengo todo o casi todo en mi agenda y me guío por lo que apunto.

Mi cabeza y yo...

Pero no hay mal que por bien no venga.

Porque aunque estemos en septiembre, aún hace buen día para salir a las terrazas a tomar esa última caña antes de que el otoño se apodere de las calles.

Hay que aprovechar los últimos rayos de sol del verano.

Yo soy la primera que quiere que llegue el otoño y el invierno pero no hay que ser egoísta, os dejo disfrutar del sol unos días más 😉

Y yo ya he guardado la heladera porque no tengo pensado hacer ningún helado más, acabado agosto se acabaron los helados para mí.

Pero eso no quiere decir que haya dejado de hacer postres fresquitos porque aún me resisto a encender el horno.

Así que hoy vamos a hacer un ¡Milkshake de Galletas Lotus!

Ya sabéis que en la entrada pasada hice una Crema de Galletas Lotus que estaba para morirse.

La receta la he sacado del Blog El Secreto Endulzado aunque he modificado un poco la receta a mi gusto, ya sabéis que con ciertas recetas podéis hacerlo siempre y cuando sean modificaciones lógicas, todo hay que hacerlo con cabeza.

¡Vamos con la receta!

Milkshake de Galletas Lotus

Ingredientes:

 - 1 vaso de leche entera o semi con o sin lactosa

 -  2'5 cucharadas de pasta o crema de Galletas Lotus

 - 1 galleta Lotus triturada

 - Nata montada para decorar

 - Migas de Galletas Lotus para decorar

 - Caramelo líquido para decorar

Esta receta no tiene ningún misterio. Las cantidades que he puesto son para una persona pero si os gusta más dulce o con más sabor podéis añadir más crema de Lotus, todo depende del gusto de cada uno.

En el vaso de la batidora echamos la leche, la cantidad depende del vaso en el que lo vayáis a servir.

Añadimos la crema de Lotus y trituramos hasta que tengamos un batido totalmente homogéneo.

Añadimos la galleta triturada y volvemos mezclar muy poco.

Decoramos los vasos donde vayamos a servir el batido con caramelo líquido como más nos guste. Echamos el batido, que intentaremos que esté bien frío, decoramos con nata montada y decoramos con migas de galleta Lotus.

¡Ya tenemos un Milkshake de Galletas Lotus!
Está buenísimo y de verdad que no os arrepentiréis.

Yo he usado caramelo pero podéis decorar con dulce de leche, canela, speculoos... lo que más os guste.
Hay muchas posibilidades para este Milkshake  así que ahora solo queda investigar 😉

¡Hasta pronto!

Vuelta a la rutina ¡Crema Galletas Lotus!

Ya he vuelto de vacaciones.

En verdad volví el domingo y llevo dos días enfrentándome a la rutina.

Era la primera que quería que llegase septiembre para comenzar con la monotonía otra vez pero... se me está haciendo un pelín difícil.

Y todo porque he estado 4 días desconectada de mi rutina diaria.

No puedo irme de vacaciones...

Ayer y el domingo estaba como un pollo sin cabeza, totalmente perdida, no sabía en qué día vivía ni qué tenía que hacer porque sabía que me había dejado cosas por hacer.

Las vacaciones son una arma de doble filo 😐

Pero bueno ¿qué se le va a hacer?

La parte buena es que probé y me traje muchas cosas de Torre del Mar así que hoy os lo cuento, brevemente, con algunas fotillos porque una imagen vale más que mil palabras ¿verdad?

Como soy un culo inquieto, no podía pasar sin buscar alguna tienda de repostería allí y da la casualidad que en l pueblo de al lado, en Vélez-Málaga, había una tienda de repostería.
Se llama Merca Dulce y la verdad es que tienen de todo; moldes, utensilios, ingredientes y cosas para el aerógrafo que me resulta difícil encontrarlas en tienda física en Madrid.

Así que si vais por allí os recomiendo echar un vistazo 😉

La verdad es que he hecho muy poco turismo cultural pero el turismo gastronómico lo tengo muy cubierto.

Cuando vas a pueblos pesqueros ¿qué comes? ¡Pescado!

Y es que era caminar por el paseo marítimo y ver todos los chiringuitos con sus barcas y sus brasas listas para cocinar y yo no me he podido resistir.

Así que visita obligada al chiringuito.

Comimos espetos, rosada, gallineta, calamares... No soy muy de pescado pero en la playa todo sabe distinto y ¡qué sabor!

Y no podía faltar la parte dulce.

Los dulces ya sabéis que me pierden.

Así que después de comer bien hay que buscar un buen postre.

En la calle principal las pastelerías y panaderías invitaban a entrar, daba gusto pasear mientras olía a pan recién horneado o a chocolate.

Y ni corta ni perezosa, probé los merengues, los merengues de coco, de aquí en adelante coquitos para mí, los croissants rellenos de nata y cubiertos de chocolate, los molletes de pan, las malagueñas...

Un no parar.

Además, he aprovechado mi estancia allí para surtirme de un chocolate buenísimo que sólo lo he visto en Málaga pero si tenéis oportunidad, os recomiendo probarlo.

Es el Chocolate Santa María, lo hay en polvo y en tableta, así que muy pronto tendréis una receta con este chocolate por aquí 😋

Pero después de tanta comida y paseos hay que volver ¿verdad?

Tengo la sensación de no haber salido de mi casa, como si hubiera sido un sueño, como si no hubiera pasado pero con todas las fotos y todas las risas que nos hemos echado, sé que ha sido real y, por supuesto, que volveré por allí no tardando mucho.

¡No nos pongamos tristes!

Las vacaciones son así, cortas pero intensas, lo breve dos veces bueno.

Y hoy os traigo una receta muy pero que muy buena.

Se trata de una Crema de Galletas Lotus de la mano de Lolita la pastelera.

Ya sabéis que me encanta su blog y es que tiene recetas muy interesantes 😊

¡Vamos allá!

Crema Galletas Lotus

Ingredientes:
 - 185 gr galletas Lotus
 - 150 ml leche
 - 80 gr chocolate blanco
 - 30 gr miel
 - 30 gr azúcar glass
 - 1 cucharadita de canela en polvo


Es muy fácil y rápido, recordad que hay que esterilizar los botes antes de guardar la crema.

Primero, trituramos las galletas hasta que tengamos un polvo finito, trituramos también el chocolate blanco y lo mezclamos con las galletas. Reservamos.

Calentamos la leche con la miel, el azúcar y la canela hasta que esté a punto de hervir, retiramos del fuego y se lo añadimos a la mezcla de galletas y chocolate.
Mezclamos bien hasta tener una pasta homogénea.

Para que quede una crema totalmente fina podemos pasarlo por la trituradora para asegurarnos que todo se ha picado bien.

Conservamos las crema en los botes herméticos de cristal a temperatura ambiente hasta que se atempere, después en el frigorífico bien tapado.
Os recomiendo poner en el bote la fecha de elaboración por si pasa mucho tiempo hasta que la uséis.

¡Ya tenemos la crema lista para consumir!

Podéis usarla para untar en una tostada o en un bollo, ya sabéis que para gustos los colores.

Yo ya tengo una receta preparada para el viernes que lleva Crema de Lotus y os aseguro que está deliciosa 😋

Además, tengo una cosita que contaros.

¡Hasta pronto!

Días de tregua ¡Milkshake de Nesquik con helado de Vainilla y Canela!

Después de la inmensa ola de calor de hace una semana, por fin, nos da una tregua.

¡Qué mal he pasado estos días de calor!

Si es que yo no sé manejar el calor, se me da mal, prefiero el frío sin ninguna duda.

Pero hay que buscar el lado bueno de las cosas ¿no?

Y, para mí, el lado bueno del verano son los helados y los batidos fresquitos.

La comida es uno de los pequeños placeres de la vida, ya sea verano o invierno.

Así que como sigo en huelga indefinida de horno pero no me puedo estar quieta y tengo que ir gastando las reservas de helado del congelador... he hecho un batido.

Que a primera vista pensaréis "un batido, vaya cosa" pero es que es tan fácil y está tan bueno... que cambiaréis de opinión cuando probéis.

Además, es una gran forma de gastar helado si no os apetece comerlo.

¡Son ventajas! 😊

Y si tenéis alguna jarrita mona por casa es hora de usarla.

Yo compré un set de jarritas en el Lidl y ¡me encantan!

Además, hace poco las pusieron a la venta otra vez así que aprovechad.

La receta la he sacado de la web Nestle cocina, ellos usan su propio helado de vainilla, podéis comprarlo o hacedlo, os dejo mi receta de Helado de Vainilla super fácil.

He cambiado algunas cantidades para que fuera menos dulce pero lo mejor es seguir la receta paso a paso y cuando esté hecha modificar algunas cantidades al gusto 😉

¡Vamos con la receta!

Milkshake de Nesquik con Helado de Vainilla y Canela

Ingredientes:

 - 8 cucharaditas de Nesquik

 - 330 ml de leche

 - 5 bolas de Helado de Vainilla

 - 1/2 cucharadita de canela en polvo

Empezamos mezclando la leche con el Nesquik en la batidora, cuando tengamos todo integrado añadimos el helado y la canela, dejamos que se mezcle bien e incluso que haga espumita.

Lo probamos y modificamos si lo necesita, a mí me gustó con las cantidades que os he puesto arriba pero admite muchos cambios 😉

Servimos bien frío y podemos acompañarlo de un rosetón de nata o nuestro sirope favorito.

A mí me gustó sin nada pero ya sabéis que el límite de vuestra imaginación sois vosotros mismos 😋

Fácil, rápido y delicioso.

Si es que lo tiene todo.

Sabe a chocolate pero le da un toque a canela muy interesante, además, como esta bien fresquito sienta muy bien 😉

¡Hasta pronto!

Melancolía de Invierno ¡Helado de Tarta de Manzana!

Echo muchísimo de menos el invierno.

Echo de menos el frío, las tardes de lluvia y las noches de tormenta.

Porque en este último mes no ha habido ni una sola tormenta de verano, con lo que me gustan...

Tengo ganas de que acabe el calor y llegue el otoño.

Volver a dormir tapadita en mi nube de mantas y poder hornear tranquila sin morir en el intento porque de verdad que no hay ni una pizca de ganas de encender el horno, y si lo enciendes, huye de allí.

Así que por todo eso y más he hecho este Helado de Tarta de Manzana porque su olor me recuerda mucho al del invierno.

Las manzanas asadas y las especias llenando la cocina con su aroma... 😋

Es un helado que merece la pena hacer porque es un sabor muy diferente al que estamos acostumbrados a comer y es como un trocito de invierno en verano 😉

La receta la vi en el Instragram de Mega Silvita pero es del blog Manzana&Canela aunque he modificado un poco la receta, sólo las cantidades, para adaptarlo a mí.

¡Vamos con la receta!

Helado de Tarta de Manzana

Ingredientes:

 - 2 manzanas golden enteras

 - 2 cucharadas de panela o azúcar moreno

 - 1/2 cucharadita de canela

 - Un poquito de agua

 - 400 ml de nata

 - 300 gr de leche condesada

Si no tenéis panela no pasa nada, podéis usar azúcar moreno, aunque si la queréis comprar la venden en Mercadona.

Empezamos lavando y descorazonando las manzanas, las ponemos en un plato y rellenamos el hueco del corazón con la panela, la canela y un poco de agua.

Las metemos en el microondas 8 minutos a máxima potencia o hasta que estén blanditas. Dejamos que se enfríen y les quitamos la piel.

Trituramos la carne de la manzana con el jugo que haya soltado y dejamos que enfríe en el frigorífico.

Mientras, montamos la nata, que debe estar bien fría. Añadimos la leche condesada con movimientos envolventes. Después, añadimos la mezcla de la manzana con suavidad, igual que la leche condensada.

Lo metemos en la heladera hasta que tenga la consistencia de helado y después lo pasaremos a un recipiente hermético para congelar.

Ya sabéis que para sacar bien las bolas de helado hay que sacar del congelador el helado unos minutos antes de comerlo o mojar en agua muy caliente la cuchara de helado.

En cuanto lo probéis estoy segura que podréis saborear un poco de invierno.

Como ya he dicho, es un sabor de helado diferente pero para nada desagradable, querréis más 😉

De momento, de todos los que he hecho este verano es uno de los que más me ha gustado y eso que no soy muy de manzana asada pero es que la canela me puede 😊

¡Hasta pronto!

¿Qué hacemos si sobra crema? ¡Profiteroles!

Salimos de una fiesta para meternos en otra.

La primavera está llena de fiestas, que si el Día de la Madre, las romerías, las comuniones, las bodas... Cómo nos gusta el buen tiempo ¿verdad?

Y es que no paro.

Acabé las Tartas del finde y me he metido a decorar galletas para Comuniones y para Baby Showers, no me puedo estar quieta 😉

Y me gusta, no es una queja en plan mal, ni siquiera es una queja, me gusta estar así de ocupada porque el resultado final merece la pena sin ninguna duda.

Aunque a veces no todo es un pedido.

También horneo porque sí. Para probar recetas nuevas y para recordar las antiguas que tanto me gustan.

Es más, la receta de hoy es un básico en la repostería que a todo el mundo le gusta.

¡Los profiteroles!

Simplemente me encantan. 

Y son muy fáciles de hacer, pero cuidado, son adictivos.

Es imposible comerse sólo uno.

Además, es una buena forma de aprovechar si te ha sobrado crema de alguna tarta o de cupcakes.

Recordad, aquí no se tira nada.

Los podéis rellenar de lo que queráis, lo tradicional es con nata, trufa o crema pastelera pero para gustos los colores.

Esta receta es de la básica de Pasta Choux, podéis hacer la pieza que queráis con esta receta; rosquitas, lionesas, buñuelos de nata, pepitos... Hay mil piezas para hacer.

Aviso, salen más de 50 profiteroles.

Así que ¡vamos con la receta!

Profiteroles

Ingedientes:

-250 ml de agua

- 150 gr de harina

- 100 gr de mantequilla

- Un pizca de sal

- 50 gr de azúcar

- 4-6 huevos

 Mezclamos el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar, lo ponemos al fuego y dejamos que hierva, la mantequilla debe derretirse.

Bajamos el fuego y añadimos la harina, movemos rápido hasta que la masa se despegue de las paredes y se forme una bola, dejamos enfriar aproximadamente hasta los 40ºC.

Añadimos los huevos uno a uno batiendo muy bien. Al principio parecerá como que se corta pero  batiendo veremos que se va integrando.

La cantidad de huevo depende del tamaño y de la masa, siempre me ha aceptado 4 huevos pero hoy he tenido que usar 6 huevos M.

La masa debe quedar espesa pero fluída, la prueba para saber que está en su punto es coger un poco con la espátula y dejar que caiga por su propio peso, no debe tardar mucho en caer.

Si le falta muy poco añadiremos un poco de huevo batido en vez del huevo entero. 

Metemos la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda, preparamos la bandeja de horno con papel vegetal y precalentamos el horno a 220ºC.

Colocamos la manga perpendicular a la bandeja y apretamos un poco, dejamos que la masa salga hasta formar el profiterol, no levantamos ni aplastamos con la manga, sólo dejamos que salga. Dejamos de apretar y retiramos la manga, así debemos hacer todos.

Horneamos entre 15-20 minutos o hasta que veamos que están doraditos. Dejamos enfriar y los rellenamos de la crema que más nos gusten.

Podemos decorar con chocolate, azúcar glass o canela en polvo, le da un toque distinto.

¡Ya tenemos todo un ejércitos de profiteroles preparados!

Espero que los hagáis cuando tengáis visita porque de verdad que salen muchísimos aunque no podrás dejar de comerlos 😉

¡Hasta pronto!

Olores y sabores tradicionales ¡Torrijas!

Desde hace unas semanas se puede oler la Semana Santa.

Donde yo vivo empezó el jueves aunque las Torrijas se podían oler desde hace al menos una semana y es que no sólo aquí, en todos lados han empezado a cocinar torrijas casi desde que empezó Marzo.

Es más, hace una semana se celebró el concurso de Torrijas en Madrid, tanto tradicional como innovadora.

Tenemos que reconocer que la Torrija es un dulce que sí o sí hay que comer en Semana Santa.

Sin embargo, a mí no me gusta.

No, la Torrija no me gusta, prefiero otros postres de Semana Santa como las rosquillas.

Y aunque no me guste como tal, me encanta su olor aunque la canela tiene que ver, creo que me gustan casi todos los postres que lleven canela 😋

Tal vez sea una de las pocas personas a las que no les guste pero es que el postre que lleve pan mojado... me da no se qué comérmelo. Soy un poco demasiado especialita con las comidas 😰

Rara vez cocinaré o colgaré alguna receta que no me guste o que no haya probado, pero hoy es una excepción.

Además, la receta de Torrijas que os traigo es la de mi madre y ya sabéis lo que dicen de los postres de las madres 😉

¡Allá vamos!

Torrijas Tradicionales

Ingredientes:

- 1,5 l de leche

- 1 barra de pan de torrijas o pan duro

- 5 huevos XL
- 2 ramas de canela

- Cáscara de limón y de naranja

- 10 pastillas de sacarina (opcional)

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 3 cucharaditas de sacarina en polvo

Primero infusionamos la leche con la canela en la rama y las cáscaras de limón y naranja. Cuando esté caliente le añadimos las pastillas de sacarina y movemos hasta que se haya disuelto.

Retiramos del fuego y esperamos a que la mezcla se enfríe para que no se rompa el pan, después le quitamos los aromas.

Preparamos una sartén con aceite y lo calentamos a fuego medio.

Mientras, batimos los huevos en un bol.

Mojamos el pan en la leche y dejamos que escurra sobre un escurridor de verduras o un colador siempre con otro bol debajo para aprovechar la leche que caiga.

Cuando escurra un poco las bañamos en huevo y freímos hasta que se doren por cada lado.

Las sacamos y dejamos que escurran aceite sobre papel de cocina. Le añadimos la mezcla de sacarina  y canela en polvo mientras estén calientes.

Servimos solas o acompañadas con un buen rosetón de nata.

¡Y ya las tenemos preparadas y listas para comer!

Espero que os pongáis manos a la obra y hagáis torrijas, no sólo las tradicionales, hay mil sabores por experimentar y probar así que no os conforméis sólo con las típicas 😊

¡Hasta pronto! 😉

Aprovechamos la fruta ¡Magdalenas de Plátano!

Ahora que, en principio, viene el buen tiempo me encanta comer fruta.

Soy muy reacia a la fruta tal cual, me gusta beberla en zumos y batidos, con postres y en salsas pero hay muy pocas frutas que coma "crudas".
Además, cuando hace frío soy más de otros postres, la fruta prefiero dejarla para el buen tiempo.

Los que me conocen saben que como bastante fruta cuando los árboles frutales que tengo plantados dan sus frutos, sobre todo el peral y el granado, son mis favoritos.

Pero si tengo que comer fruta durante todo el año lo hago, la verdad es que me encanta el sabor dulce de la mandarina y la acidez de la fresa, me encantaba el sabor de la sandía, sobre todo el corazón, y la ternura del melocotón cuando están en época.

En verano mi madre hace siempre macedonia, así, podemos comer bastante fruta bien fresquita acompañada de zumo de naranja, es una delicia.

Así que, como aún no hace buen tiempo, he hecho estas magdalenas de plátano para  probar a comer fruta de una forma distinta. Para nada es lo mismo pero ya veréis que el aroma y el sabor que le da el plátano a estas magdalenas es increíble y sin esencias artificiales.

La receta la he sacado del fascículo 2 de Pastelería Creativa que está sacando a la venta Planeta DeAgostini como ya os dije en el post anterior.

¡Vamos allá!


Magdalenas de Plátano

Ingredientes:

- 125 gr de mantequilla reblandecida
- 125 gr de azúcar glass
- 2 huevos M
- 2 plátanos pequeños maduros chafados
- 125 gr harina
- 2 cucharaditas de levadura
- Canela en polvo para decorar (opcional)


Esta receta da para 12 ó 16 cupcakes, depende de lo grandes que los hagáis.
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.

Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar glass hasta que tengamos una crema más clara que la mantequilla.
Añadimos los huevos uno a uno no sin antes batir bien el primero.

Incorporamos el plátano chafado y mezclamos hasta que tengamos una masa bien homogénea. Añadimos la harina con la levadura tamizada y batimos lo mínimo posible, sólo hasta que se incorpore bien.

Notaréis que la masa resultante es muy esponjosa y con mucho aire, es distinta a las demás que había hecho antes.

Lo vertemos en las cápsulas y horneamos a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están doradas.
Dejamos que enfríen un poco en la bandeja de cupcakes y después las pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.
Cuando los saqué del horno les eché un poco de canela y sacarina en polvo por encima, están de muerte.

Tienen un sabor y un aroma muy intenso, es una receta perfecta para los niños, aunque es un "bollo" lleva fruta y seguro que les encanta. Además la textura es muy esponjosa, es como comerse una nube de plátano 😉

¡Hasta pronto! 😊

Love is baking! ❤

Hoy es Martes 13 y aunque es un día de "mala suerte" parece que se olvida porque estamos pre-San Valentin.

Y es que no sólo es el día de las parejas y de los enamorados, es el día del amor en general, da igual cómo lo quieras expresar y a quien, lo importante es que "all you need is love" y si es tu mascota quien te da ese amor pues hazle un regalito porque se lo merece, como tú.

Nos encerramos en que el amor sólo puede ser de pareja pero hay cientos de amores a nuestro alrededor, el amor de nuestra familia, de nuestros amigos, de nuestra mascota, de esa persona que aunque no tengáis una relación, conectáis. El amor hacia cualquier cosa que te guste en el mundo, la música, el dibujo, cantar o la repostería 😉

No sé si sabéis que quien tiene un cocinero/repostero en su vida tiene un tesoro porque si ya de serie nos gusta cocinar, imaginad cuántas ganas y cariño vamos a poner en preparar un plato para esas personas que queremos.

La cocina es 50% química y 50% amor.

Como buena repostera me encanta hornear cositas y si es para que los demás las prueben pues mejor aún y aunque día a día intento demostrar con mis postres cuanto amor he puesto en ellos pues parece que en San Valentin hay que poner más ganas y una cucharadita más de amor.

Así id calentando el horno que seguro que mañana tenéis mucho amor que dar y que mejor forma de hacerlo que con estos bizcochos de Chocolate y Canela de la mano de Alma Obregón.

Bizcochos de Chocolate y Canela

Ingredientes:

-100 ml de aceite de oliva

- 2 huevos

- 120 gr de azúcar moreno

- 115 ml de nata 

- 20 ml de azúcar invertido

- 120 gr de harina

- 35 gr de cacao en polvo

- 1 cucharadita de levadura química

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 2 cucharaditas de canela

He usado unos moldes de cartón en forma de corazón y con esta receta me han salido 4, igualmente podéis hacer cupcakes en forma de corazón y os saldrán más.

Empezamos mezclando los 5 primeros ingredientes hasta tener una masa homogénea, reservamos.

A parte, tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la canela junto.

Se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos lo menos posible, sólo lo necesario para que se integre.

Lo echamos en las cápsulas o en los moldes que queramos y horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos si son cupcakes o 40 minutos si son moldes como los míos, de todos modos a partir de los 25 minutos comprobad si están hechos.

Dejamos enfriar sobre rejilla y después decoramos con nata, fruta, sprinkles, fondant, buttercream... ¡hay cientos de posibilidades!

Las decoraciones son de fondant y las he hecho con un cortador pequeño de corazón y con un sello para galletas, los podéis encontrar en cualquier tienda de repostería o en Tiger y Casa Shops.

 Espero que sorprendáis a mucha gente con estos deliciosos bizcochitos y que os sorprendan a vosotros, que nunca viene mal recibir algún regalito 😊

Hasta pronto! :)