Empezando el año con buen pie ¡Churros!

¿Cómo habéis empezado el año?

Aunque yo no salí el día 1 me levanté fatal, cansada, como cuando cambian la hora.

Y por la noche apenas pude descansar porque al día siguiente tenía que madrugar,

así que tengo cansancio acumulado.

Pero eso no evitó que saliera a dar un paseo porque hacía un día espléndido y al solecito se estaba genial aunque cuando se fue... ¡qué frío!

Y para combatir el frío no hay nada mejor que un buen chocolate con churros.
Es la tradición del primero día de año nuevo ¿no?
Y da igual cuando los tomes, ya sea a las 8 de la mañana o la 5 de la tarde, no se empieza como es debido el año si no es con churros.

Así que me puse manos a la obra, que ya tenía ganas de hacer esta receta, abrí el mejor paquete de chocolate que tenía y recé para que los churros salieran bien.

Y efectivamente, así fue.
Para ser los primeros no salieron nada mal de aspecto y de sabor... le faltaban un poco de sal pero para la próxima me lo apunto 😉

La receta es de María Lunarillos y aunque ella los reboza en azúcar yo he preferido no hacerlo porque iba a mojarlos en chocolate e iba a ser mucho dulce.

¡Vamos allá!

Churros

Ingredientes:

 - 150 gr harina

 - 250 ml de agua hirviendo

 - 1 cucharadita de sal

 - 1 cucharada de aceite de oliva

 - Boquilla 1 M

Es muy fácil y rápido, así que si queréis hacerlos para desayunar ¡adelante!

Mientras elaboramos la receta podemos calentar el aceite que usaremos para freírlos.

Tamizamos la harina y calentamos el agua hasta que esté a punto de hervir. Echamos la sal y el aceite en la harina junto con el agua. Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera hasta que tengamos una masa compacta sin grumos.

Dejamos que enfríe ligeramente y después la metemos en una manga con la boquilla 1M.

Cuando el aceite esté listo formaremos los churros con cuidado de no quemarnos y dejaremos que se cocinen, les daremos la vuelta para que doren por los dos lados.

Los sacamos sobre un papel absorbente y rebozamos en azúcar si queremos. Nos los comemos bien calentitos y mojados en chocolate.

Es una auténtica delicia empezar el año con un par de churros y una buena taza de chocolate caliente, por muchos propósitos sanos que tengamos es algo que no puede fallar 😋

¡Hasta pronto!

Ideas no tan dulces ¡Profiteroles salados!

Todos pensamos en dulce cuando nos dicen la palabra "profiterol" ¿verdad?

Yo soy la primera que piensa en un profiterol relleno de nata bañado en chocolate...

Se me hace la boca agua tan sólo de pensarlo.

Pero no.

Hoy no os traigo ese tipo de profiterol.

Resulta que, el otro día, en la clase de Pasta Choux de Corazón de Caramelo se me ocurrió pensar en profiteroles salados.

Ya había probado algunos rellenos de paté y estaban muy pero que muy buenos.

Pero mi cabeza pensaba en otro tipo de profiteroles salados.

Es más, la pregunta que ha originado esta entrada fue "¿qué pasaría si meto un taquito de queso en la masa del profiterol antes de hornearlo?"

Y voilà! Aquí estamos.

Como todos sabéis, me encanta el queso, adoro todo lo que lleve queso y si no lo lleva yo se lo pongo, porque sí.

Así que pensé en unos profiteroles rellenos de queso fundido...

Qué buenos 😊

La receta base es la de profiteroles que ya os enseñé en su momento, el procedimiento es el mismo pero a la hora de hornear modificamos una parte.

¡Vamos allá!

Profiteroles Salados

Ingredientes:

 - Masa profiteroles

 - Cubos de queso

 - Queso crema

 - Salmón ahumado

Todos los ingredientes que os he puesto arriba son opcionales, los podéis hacer o rellenar de lo que más os guste pero yo elegí estos 😉

Elaboramos la masa choux como ya sabemos y la metemos en una manga pastelera con boquilla redonda, preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y encendemos el horno a 220ºC.

En la bandeja de horno ponemos un poquito de la masa choux que nos servirá de base para evitar que el queso se funda por fuera, ponemos el cubito de queso, la salchicha, el bacon o lo que se nos haya ocurrido meter dentro sin que se salga de la masa que hemos echado. Con la manga cubrimos el relleno como si hiciéramos un profiterol desde cero.

Los metemos en el horno 12 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están doraditos.

La idea es comerlos calientes ya que el queso de dentro estará derretido 😉

También podemos hornearlos sin relleno, abrirlos por la mitad y rellenarlos con queso philadelphia con trocitos de salmón ahumado, estará delicioso 😊

Hay un mundo lleno de posibilidades, los podéis hornear rellenos o rellenarlos más tarde, 

como queráis, lo importante es sorprender al invitado con algo nuevo 😋

¡Hasta pronto!

¡Feliz Día de la Candelaria!

Hoy es un unos de los días que más me gustan de todo el año.

Y aunque parezca una tontería y muchas personas no sepan qué día es hoy o no conozcan la tradición, yo llevo muchísimos años celebrando la Candelaria.

Desde que empecé a estudiar francés en el instituto, siempre he marcado el día 2 de febrero en la agenda porque, a parte de no dar clase, que a todos nos emocionaba, comíamos crêpes y en esa edad cualquier cosa era mejor que dar clase.

Desde ese día, todos los años celebrábamos la Candelaria, ya fuera en el instituto, más tarde en la Escuela Oficial de Idiomas y después en casa con mi familia y amigos.

Para los que no conozcan esta fiesta os explico un poco el origen. Se celebra la presentación de Jesús en el templo, además se celebraba una procesión de velas que se debían llevar hasta su casa y mantenerlas encendidas. Además, se decía que si no se elaboraban crêpes el trigo de las cosechas se pudriría.

Cualquier excusa es buena para comer estos dulces.

Y es que nos encantan las tortitas o las crêpes, porque aunque tradicionalmente se deben comer crêpes yo hago las dos 😋

En una de mis primeras entradas os di la receta de tortitas que hace mi madre y que están para morirse, os dejo el link aquí.

Como ya sabéis, las tortitas normalmente se comen dulces pero las crêpes son tanto dulces como saladas. Podéis comerlas rellenas de Nutella y almendras o rellenas de jamón y queso, ¡son muy versátiles!

Las que os voy a enseñar hoy son neutras, podéis usarlas para dulce y salado ya que el sabor se lo va a dar el propio relleno.


Crêpes

Ingredientes:

- 250 gr de harina
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal


Con esta receta os saldrán unas 24 crêpes aunque si apuráis la mezcla seguro que os sale alguna más 😉


Fundimos la mantequilla y la dejamos reposar a temperatura ambiente para que pierda un poco el calor.
En un bol mezclamos la harina, la sal y los huevos, batimos hasta que todo esté integrado.

Vertemos la leche despacio mientras continuamos batiendo, debe quedar una masa fluida, lisa y sin grumos. Añadimos la mantequilla fundida, mezclamos y dejamos reposar, tapado con film, durante 2 horas.

Preparamos una sartén antiadherente o engrasada con mantequilla y echamos una cucharada de masa, recordad que las crêpes se caracterizan por ser muy finas. Las cocinamos durante un minuto por ambos lados.

Las rellenamos de lo que queramos; queso, nata, mermelada, embutido, chocolate, fruta... Hay miles de combinaciones 😊

Espero que paséis un buen día de la Candelaria y recordad, dicen que si algo se corta este día crecerá más largo y fuerte durante todo el año, así que si tenéis que podar alguna planta o cortaros el pelo aprovechad este día para comprobar si es cierto.

¡Hasta pronto! 😊