Salsitas ricas ¡Salsa Bolognesa!

¿Os acordáis cuando hice Salsa Carbonara?

¿La habéis probado ya?

Yo me muero de ganas de volver a probarla sobre pizza...

Hablando de pizza, espero que hayáis probado la receta de masa de pizza casera que hice hace algún tiempo y aunque ya os lo dije lo vuelvo a repetir, no os arrepentiréis 😉

Volviendo al tema principal, en el anterior post os enseñé a hacer Pasta Fresca casera 100% sin conservantes y totalmente natural así que, hoy, para completar un poco más vamos a acompañarla de una buena salsa.

¡Salsa Bolognesa!

No digo que las otras salsas sean malas pero ya sabéis que tengo predilección por las tradicionales y esta es una de mis favoritas.

Es la segunda vez que la hago y la verdad es que me encanta.

Sólo la he comido con pasta pero en una pizza o como relleno tiene que estar espectacular.

Hay mil recetas por internet pero la cocina es muy volátil así que podemos hacer los cambios que queramos porque la base no va a cambiar, por el contrario, en la pastelería no podemos hacer estos cambios.

Las cantidades están pensadas para 4 personas y la podéis usar para cualquier plato; pasta, pizza, relleno de empanadillas, puré... Lo mejor es innovar 😉

¡Vamos con la receta!

Salsa Bolognesa

Ingredientes:

 - 500 gr de carne picada de ternera

 - 1 cebolla grande

 - 1 zanahoria grande

 - 2 tomates de pera

 - 5 cucharadas de tomate frito

 - 100 ml de vino blanco 

 - 5 cucharadas de leche

 - Sal

 - 1 cucharadita de ajo en polvo

 - 1/4 cucharadita de pimienta negra

Antes de empezar deciros que las cantidades de la leche y de las especias van en función del gusto de quien lo vaya a comer, yo he usado estas cantidades pero podéis cambiarlas sin ningún problema, la receta saldrá igual pero con otro sabor.

Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria en brunoise o en trozos pequeños. Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite hasta que dore.

Añadimos la carne picada salpimentada y cocinamos hasta que la carne empiece a dorarse, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.

Cortamos los tomates en brunoise y los añadimos cuando el alcohol se haya evaporado, incorporamos la salsa de tomate y removemos, dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego lento.

Yo he dejado que se siga cocinando al menos 1 hora mientras le añadía las especias y además, la leche para que no se quedara del todo seco. 

¡Ya tenemos nuestra Salsa Bolognesa para acompañar cualquier plato!

Hacer este tipo de salsas es muy fácil aunque lleva su tiempo y es que casi cualquier buena comida lleva su tiempo de cocción y cuanto más cueza más bueno estará.

"Sabiduría de Abuela"

¡Hasta pronto!

Caprichos Gastronómicos ¡Salsa Carbonara!

Levantad la mano los que améis la pasta incondicionalmente 👆

La pasta es como el pollo, hay cientos de formas de cocinarlo, cientos de aliños que hacerle y cientos de salsas para acompañarlo.

Las salsas de la pasta... soy muy fan de las típicas de bolognesa y carbonara aunque las que llevan queso me hacen tilín 😋

Pues desde que cualquier salsa vale para casi cualquier plato no dejamos de hacer platos extraños y casi siempre cualquier plato de pasta se puede extrapolar a una pizza.

¿Por qué?

Es un misterio.

Como con las croquetas, cualquier plato se puede transformar en croquetas 😍

¿Os acordáis del post en el que os enseñé a hacer Masa de Pizza casera?

Pues esa masa era para hacer realidad un capricho gastronómico que llevaba años por cumplir pero por unas cosas y otras nunca lo hice.

Así que este finde me puse manos a la masa y elaboré una Pizza de Carbonara con carne de Kebab.

Sin lugar a dudas es una de las mejores pizzas que he probado jamás. No sé si será porque era la novedad, porque la masa está buenísima o porque me gustaba todo lo que llevaba, no lo sé, pero está claro que volveré a hacerla.

Así que hoy os voy a enseñar la receta que yo uso para la Salsa Carbonara, yo la hago con nata porque el huevo me da un poco de repelús pero para gustos los colores ¿verdad?

Ya sabéis que podéis usar esta salsa para cualquier receta; pizza, pasta, pollo... Sólo tú mismo frenas tu imaginación.

¡Vamos con la receta!

Salsa Carbonara

Ingredientes:

- 400 ml de nata 

- 1 cebolla mediana

- 200 gr de bacon

- 100 gr de champiñones

- Sal al gusto

- Pimienta negra al gusto

Empezamos partiendo en cubos la cebolla y el bacon.

Freímos el bacon sin aceite en una sartén hasta que esté dorado, en esa misma sartén cocinamos la cebolla hasta que empiece a transparentarse.

Añadimos la nata y dejamos reducir unos 10 minutos, cuando empiece a hervir añadimos el bacon. La salsa deberá ir espesando poco a poco, cuidado porque se puede quemar fácilmente.

Añadimos la pimienta y rectificamos de sal y creemos que necesita más pero tened cuidado porque el bacon le da mucho sabor así que antes de añadir sal probadlo.

Lo vertemos en el plato que lo vayamos a usar; pasta, pizza, pollo...

Si es en la pasta cocinaremos unos minutos la pasta y la salsa junta para que coja más sabor, añadiremos queso parmesano si queremos.

Si es la pizza, lo verteremos y esparciremos por toda la masa repartiendo el bacon y la cebolla, añadimos el resto de ingredientes y horneamos a 200ºC durante 15-20 minutos.

Yo le añadí pollo cocido, la carne de Kebab que venden en cualquier supermercado y una mezcla de quesos para gratinar. Podéis añadir el ingrediente que queráis, las pizzas son un lienzo en blanco 😉

Ya tenemos la salsa Carbonara preparada para disfrutarla en cualquier plato que se nos ocurra, porque ya sabéis que hay cientos de opciones para disfrutar de nuestros platos preferidos 😊

¡Hasta pronto!

Foster's en casa. ¡Bacon Cheese Fries!

¿Quién no ha ido a comer alguna vez a Foster's Hollywood?

Es uno de mis restaurantes de comida rápida de estilo americano favorito, aunque no creo que sea la única 😉
No sé si os pasa como a mí pero me es imposible ir a comer y no pedir como entrante un plato de Bacon Cheese Fries.
¡Están buenísimas!

No sé si será por el queso, la salsa, las patatas o todo junto. Porque de verdad que son totalmente adictivas y huelen como olería el cielo americano.

Hace algunos años, el único restaurante que las ofrecía era Foster's Hollywood pero poco a poco otros establecimientos han ido añadiendo este plato a su carta y la verdad es que muy pocos se acercan al sabor de las auténticas de Foster's.

Todos sabíamos que el secreto de las Bacon Cheese Fries era su salsa, la Salsa Ranchera.
Esta salsa se puede comprar ya hecha en los supermercados como Carrefour, Alcampo o Hipercor, es igual a la que ponen en Foster's pero si queréis hacer vuestra propia salsa ranchera seguid leyendo 😉

Hace algún tiempo que yo hago mi propia receta de Bacon Cheese Fries, no son como las originales pero se acercan.
Me encanta poner este entrante en las cenas con los amigos y la verdad es que es un plato que siempre triunfa, además, son muy fáciles de hacer y todos querrán más.

Esta receta la vi en un vídeo en el Facebook de Tasty hace algún tiempo, estaba en inglés pero hoy os la traigo traducida, ya veréis como es muy fácil.

¡Manos a la obra!


Bacon Cheese Fries

Ingredientes:
- Patatas fritas
- Bacon
- 4 quesos para gratinar
- Salsa Ranchera

Salsa Ranchera

Ingredientes:
- 200 ml nata
- Zumo de 1 limón
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de mayonesa
- Cebollino picado muy finito (opcional)



Empezamos elaborando la Salsa Ranchera. Mezclamos la nata con el limón, añadimos la sal, la cebolla en polvo y el ajo en polvo, mezclamos bien todos los ingredientes. Incorporamos la mayonesa y el cebollino picado, probamos y rectificamos de sabor con sal, cebolla o ajo en polvo.
Dejamos que repose, tapado con film, en la nevera.

Mientras, pelamos y cortamos las patatas o la compramos de bolsa directamente, ambas opciones valen.
Las freímos hasta que estén en su punto. Al mismo tiempo que se fríen podemos ir cocinando el bacon para que quede crujiente.
Ambos ingredientes los dejamos escurrir en una bandeja con una servilleta para quitar el exceso de aceite.

Ya tenemos las cuatro partes preparadas; patatas, bacon, salsa y quesos.
En el recipiente que elijamos, yo cogí una mini paellera y una recipiente de barro, echamos un poco de queso, añadimos algunas patatas, el bacon y un poco de salsa. Repartimos más queso de nuevo, añadimos patatas y bacon, tapamos con un poco de queso y echamos más salsa, tapamos con mucho queso.

Lo metemos al horno precalentado a 200ºC hasta que el queso se haya fundido y esté bien jugoso, os llegará el olor donde quiera que estéis.
Comemos calientes sin pensarlo ni un segundo.

Ya veréis como no tienen nada que envidiar a las de Foster's Hollywood, además son muy fáciles de hacer y es el entrante perfecto para una cena con amigos.
Unas Bacon Cheese Fries nunca vienen mal 😉

¡Hasta pronto!