Un año más ¡Tarta Helada de Cookies y Brownie!

Ya estoy aquí un día más con un cumpleaños más.

Pero no es un cumpleaños más.

Es el cumpleaños de mi padre y es que cumple 71 añazos.

Y eso que no aparenta tener esos años ni de lejos eh.

¡Está todo hecho un chaval!

Así que después de un mes de dulces y comilonas hoy creo que estamos ante la última gran merienda por una temporada, la siguiente es en Mayo con el cumpleaños de mi madre y el Día de la Madre que, por cierto, cae en el mismo día 😉

Y cambiando de tema, esta semana está siendo muy complicada.

Entre el curso de Afición a Profesión, del que os hablaré en cuanto lo acabe para contaros cómo eran las clases y los temas que hemos tratado, las tartas que tengo que preparar y las clases con los niños por la tarde no me da la vida.

¡Le tengo que robar horas a alguien!

Pero aunque parezca que me estoy quejando es al contrario, me alegro mucho de tener este ritmo de vida para mantener la mente y el cuerpo ocupado, así es imposible aburrirse 😊

Y volviendo a la estrella de hoy, la tarta.

Como os dije en el anterior post, es una tarta de Megasilvita que tenía tres elaboraciones; un brownie, unas cookies y un helado.

Seguro que ya sabéis cómo va montada 😋

Así que no os hago esperar más.

¡Vamos con la receta!

Tarta Helada de Cookies y Brownie

Ingredientes Brownie:

 - 95 gr aceite vegetal

 - 200 gr azúcar

 - 1 cucharadita de vainilla

 - 3 huevos M

 - 100 gr harina

 - 55 gr cacao 100%

 - 1/2 cucharadita de levadura

 - 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes Helado:

 - 170 gr queso crema

 - 30 gr azúcar

 - 40 gr azúcar moreno

 - 25 ml leche

 - 220 ml nata para montar

 - 25 gr chunks de chocolate

 - 45 gr de icing sugar

 - 70  gr migas de las cookies

 - 3 - 4 cookies picadas

 - 1 cucharadita vainilla

Drip:
 - 100 gr chocolate negro

 - 70 gr nata

Empezamos elaborando el Brownie. Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos el molde que queramos, yo he hecho la tarta de 15 cm.

En un bol batimos el aceite y el azúcar a velocidad mínima con el accesorio de la palas hasta que se haya integrado bien. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla, mezclamos hasta que todo esté homogéneo.

Añadimos los polvos tamizados, es decir, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Mezclamos a velocidad baja hasta que tengamos una masa bien integrada.

Horneamos 30 minutos aunque nos interesa que esté jugoso, así que si pincháis con el palillo y sale un poco húmedo no pasa nada de nada.

Dejamos enfriar unos minutos en el molde y después en rejilla. Si no lo vamos a usar en el momento lo envolvemos en papel film y reservamos.

Cuando esté completamente frío lo pondremos en la base del molde del horneado con los bordes forrados de acetato, es hora de hacer el helado.

Mezclamos el queso con el azúcar moreno y el azúcar hasta tener una mezcla lisa y ben integrada. Añadimos la leche y la vainilla, el resultado debe ser una mezcla muy lisa. Reservamos.

Montamos la nata, cuando empiece a hacer picos blandos añadimos el icing sugar y continuamos montando hasta que haga picos duros.

Mezclamos el queso con la nata con movimientos envolventes, añadimos los chunks de chocolate, las migas de galleta y volvemos a mezclar. Por último añadimos los trozos de cookies  mezclamos suavemente.

Echamos la mezcla en el molde con acetato que ya habíamos preparado, alisamos un poco la superficie y tapamos con film. Metemos en la nevera al menos una noche y al día siguiente introducimos en el congelador al menos 1 hora para quitar el acetato bien.

Preparamos el drip, calentamos la nata y lo echamos en el chocolate troceado, removemos hasta tener una crema lisa de chocolate. Atemperamos unos minutos y echamos en forma de drip sobre la tarta que deberá estar muy fría. Decoramos con las cookies que nos hayan sobrado y refrigeramos hasta la hora de servir.

¡Ya tenemos la tarta lista!

Es una tarta muy fácil y deliciosa que gustará a todo el mundo.

¡Animaos a hacerla!

¡Hasta pronto!

La mejor combinación ¡Mugcake de Brownie con helado de Vainilla!

Hemos empezado la semana con un sol radiante.

Y aunque todavía haga algo de fresquito empezamos a buscar el sol, como los lagartos.

No sé si seré la única pero este sol de primavera me da mucho sueño, me amodorra y soy capaz de quedarme dormida en cualquier sitio, ya sea en el coche, en el autobús o incluso en la parada, no tengo remedio 😁

Y ya lo había dicho antes, el sol trae el buen humor, las risas, los colores alegres y las tardecitas en la terraza de casa o de un bar. ¡Que ya tenemos el verano aquí encima!

Y como nos venimos arriba en cuanto sale el sol ¡ya he hecho el primer helado de la temporada!

Aunque no he usado la heladera espero que salga igual de bueno.

Oficialmente, abro la temporada de helados 😉

Además ¿cuál es el mejor acompañante del helado?

¡Un buen Brownie por supuesto!

Así que aquí estamos, dándole como se merece la bienvenida a la primavera y saludando, desde lejos, al verano que está por llegar.

He hecho un Mugcake de Brownie, para los que no sepan qué son los Mugcakes simplemente diré que son bizcochos a la taza en el microondas.

Son Cupcakes express. Hace unos meses se comercializaron semi hechos pero  no  hay nada como un Mugcake casero, es muy rápido y fácil de hacer.

Yo los he hecho en ramekins que compre en el Lidl (muy recomendables) pero los podéis encontrar en muchos sitios y de muchos colores distintos.

La receta la he sacado de la web Recetas de Escándalo, en su página pone que es para una taza de 150 ml así que yo he hecho el doble de la receta para los tres ramekins sin llenarlos del todo porque crece 😊

¡Vamos con la receta!

Mugcake de Brownie

Ingredientes:

- 4 cucharadas de harina

- 3 cucharadas de azúcar

- 2 cucharadas de cacao en polvo

- 1/4 cucharadita de levadura química

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 5 cucharadas de agua

- Nueces

Antes de empezar, la mezcla queda muy líquida pero no os asustéis que no pasa nada 😉

En la misma taza o en un bol aparte tamizamos la harina con la levadura y el cacao, después le añadimos el azúcar, mezclamos bien.

Añadimos el aceite y mezclamos hasta tener una pasta de chocolate. Añadimos el agua poco a poco y mezclamos, se irá poniendo cada vez más líquida y manejable. Debemos mezclar bien hasta que todo esté completamente integrado, yo he mezclado con una espátula para "raspar" en los bordes y que no me quede nada.

Añadimos las nueces en trocitos pequeños y volvemos a mezclar. Echamos la mezcla en la taza apta para microondas o en el ramekin y calentamos en el microondas 1 minuto a máxima temperatura, pasado este tiempo comprobamos si está hecho y si necesita más tiempo lo calentaremos en tramos de 15 segundos.

Recordad la textura del brownie, así debe quedar vuestro Mugcake 😋

Si queréis, podéis añadir unas cuantas nueces en la parte superior antes de meterlo en el microondas, ya sabéis que a me encantan los Brownies con muchas nueces 😉

Nos lo comemos tal cual o lo acompañamos de una buena bola de Helado de Vainilla y confeti comestible, la mezcla del helado con el bizcocho es... 😍

Y hasta aquí la entrada de hoy, aunque la he colgado más tarde de lo habitual espero no llegar tarde para alegraros la merienda o ¿quién sabe? El postre 😉

¡Hasta pronto!

Brownie con muuuuuchas nueces

Me encanta el brownie.

Desde pequeña siempre me han gustado los bizcochos de chocolate, todo lo que llevara chocolate me encantaba pero nunca había probado un brownie.

Cuando empecé a hornear no me planteé ni por un momento cocinar un brownie, pensaba ¿qué diferencia hay con un bizcocho de chocolate normal? La primera vez que probé un brownie fue en el stand de Rock'n'Roll café en mi visita a FITUR, desde entonces no he parado de probar recetas de brownies hasta ver cuál era la que más me gustaba, pero hay un problema, me gustan todos.

Aún no he encontrado la receta de brownie definitiva, seguiré buscando hasta encontrarla aunque cada una tiene una textura distinta, un sabor diferente, otro tipo de chocolate ... pero que a ninguna de las recetas les falte un buen puñado de nueces, un gran puñado de nueces.

Para  mí, la esencia de un brownie está en las nueces. Me encanta esa sensación de dar un bocado y encontrarte una nuez crujiente y envuelta en chocolate.... es increíble. Además ese olor en los últimos minutos de horneado y ese aspecto crujiente por encima abre el apetito de cualquiera. Ya sea invierno o verano un brownie siempre apetece.

La receta que os traigo hoy es esponjosa, muy diferente a la de un brownie tradicional pero es que está buenísima y es un enfoque distinto que para nada defrauda. He sacado la receta de Pequerecetas pero la he modificado un poquito.

Brownie esponjoso de chocolate

Ingredientes

- 200 gr de chocolate fondant
- 4 huevos
- 80 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- 90 gr de mantequilla
- 50 gr de nueces o nueces a porrón!


Primero troceamos el chocolate, esta vez usé chocolate Nestle porque no tenía otro pero normalmente suelo usar chocolate Milka, y lo ponemos a derretir en un baño María o en el microondas en tandas de 10 segundos para evitar que se queme. Mientras se derrite el chocolate derretimos también la mantequilla a parte. Normalmente se hace junto al chocolate pero a mi se me hace una pasta densa y muy fea así que lo hago por separado y cuando tenga ambos derretido y casi a la misma temperatura lo junto y lo mezclo con unas varillas, veréis que queda un crema densa y muy brillante. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Después separamos las yemas y las claras. Por un lado batimos las yemas con el azúcar hasta que adquieran un color anaranjado clarito, y por otro lado, montamos las claras a punto de nieve. El truco para saber si las claras están montadas es darle la vuelta al bol donde se están montando, si no se caen están listas.

Incorporamos el chocolate a la mezcla de las yemas mientras batimos, tiene que tener una consistencia dura y todo tiene que estar bien mezclado. Tamizamos la harina y volvemos a mezclar, es muy importante el tamizado.

Vamos añadiendo las claras en tres veces para que no se baje toda la mezcla, no batimos, mezclamos con movimientos envolventes y evitando que nos queden grumos de clara. Os recomiendo raspar por el fondo ya que se queda pegajosa abajo y no habréis mezclado bien al final.

Cuando tengáis todas las claras montadas añadimos las nueces, yo he puesto 50 gr aunque siempre me parecen pocas y acabo añadiendo más, recordad guardar algunas, las que mejor estén, para ponerlas encima del brownie. Mezclamos de nuevo con suavidad y lo vertemos en el molde que queramos engrasado o con un papel vegetal.

Horneamos a 180ºC durante 25 minutos, antes de sacarlo pinchadlo por el centro para comprobar que está hecho, a veces se cocina por los lados pero por el centro sigue crudo, si tenéis que dejarlo un poco más hacedlo en tandas de 5 minutos para que no se os seque el resto del brownie. Si veis que por encima se os quema tapadlo con papel de aluminio.

Espero que aprovechéis estos días que hace mal tiempo para encender el horno :)
Buen finde y hasta pronto!