Sabor a pueblo ¡Pan a la cazuela!

¡Hola!

¿Qué tal lleváis el puente? Yo no he parado, he ido a varios sitios y es que no hay tregua.

Antes de ayer estuve en el Mercado Medieval de El Álamo. Me encantan ese tipo de ferias por todo lo que hay aunque es un peligro porque hay cientos de cosas que compraría y no se puede tener todo.

Y ayer me fui al Mercado Medieval de Móstoles así que es un no parar, además, fui con Martín y eso significa no tener tranquilidad ni un minuto 😂

Así que como estamos de feria en feria la entrada de hoy viene al pelo porque es muy de feria medieval. 

Hace unas semanas nos metimos en el tema de panadería en el Curso de Corazón de Caramelo y ¡me encantó!

De hecho, me encanta la panadería porque me encanta tocar las masar y bolearlas para darle forma. 

Para mí, tocar las masa es algo muy personal porque es como si pusiera todos mis sentimiento en la receta.

Por eso hoy os traigo una receta de panadería con un sabor a pueblo absoluto. Si os gusta el típico pan de pueblecito con sabor intenso y muy fácil de hacer porque se hace en un par de horas.

La receta es del curso anual de Pasteleria de Corazón de Caramelo.

Por cierto, en las próximas semanas creo que abrirán los plazos para apuntarse a los cursos que empezarán en septiembre, os recomiendo apuntaros 😉

¡Vamos con la receta!

Pan a la cazuela

Ingredientes:

 - 310gr harina panadera (155 gr harina floja + 155 gr harina de fuerza)

 - 175 gr agua templada

 - 5 gr de sal

 - 15 gr de levadura

 - 20 gr aceite de oliva

Antes de nada, necesitamos una cazuela apta para horno sin ningún elemento metálico o de plástico porque explotarán o se derretirá en el horno. 

Disolvemos la levadura en el agua templada y lo ponemos en el bol de la batidora, con el accesorio del gancho, junto con el resto de los ingredientes

Mezclamos hasta tener una bola de masa lisa y que se haya despegado de las paredes. Boleamos ligeramente y metemos en la cazuela con un poco de papel de horno en la base para que no se pegue.

Tapamos con la tapa y dejamos levar en un sitio cálido durante 1 hora o 2 aproximadamente o hasta que veáis que haya doblado su volumen.

Precalentamos el horno a 220°C, mientras, destapamos el pan y hacemos unos cortes con un cuchillo muy afilado, espolvoreamos un poco de harina por la superficie y horneamos con la tapa puesta durante 35 o 40 minutos, tenemos que asegurarnos que ha dorado bien por todos lados.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos que enfríe por completo o nos lo comemos caliente, yo no puedo esperar a que enfríe 😉

¡Ya tenemos nuestro pan a la cazuela listo!

Como veis es un pan muy sencillo pero que está de muerte. 

Además, si queréis conseguir una calidad superior os recomiendo usar harinas de calidad porque una buena harina le cambia el sabor a cualquier cosa.

Y si acompaña is este pan con un chorrito de aceite de oliva ya... Os enamoráis 😍

¡Hasta pronto! 

Rico rico ¡Magdalenas de Mandarina!

Me encantan los dulces tradicionales.

Y cuando digo dulces englobo tartas, piezas de bollería, galletas... absolutamente todo.

Desde la Tarta de la Abuela que la tengo muy pendiente y espero traerla muy pronto hasta los bollos enormes típicos de los pueblos, los adoro.

Pero si hay algo que puede conmigo son las magdalenas típicas que te trae algún familiar o amigo de su pueblo.
Creo que esas magdalenas son una auténtica delicia.

Ya os traje hace algún tiempo una receta de Magdalenas de Nata que se parecían mucho a las de pueblo y estaban deliciosas.

Pues hoy os traigo una receta de Magdalenas de pueblo super esponjosas y con aroma a mandarina, 

he creado una necesidad en las personas que las han probado.

Y personalmente no son las mejores que he hecho pero para los demás han sido las mejores.

La receta es Mis Dulces Tentaciones Azucaradas y están deliciosas, en principio salen 15 pero a mí me salieron casi 20 porque las hice un poco más pequeñas pero si las hacéis del tamaño típico de la magdalena os saldrán más o menos esa cantidad. 

¡Vamos allá!

Magdalenas de Mandarina

Ingredientes:

 - 3 huevos L

 - 200 gr de azúcar

 - 200 ml de aceite

 - Ralladura de 1 mandarina

 - 150 ml de leche

 - 150 gr de harina

 - 50 gr de almendra molida

 - 7 gr de levadura

Empezamos batiendo los huevos hasta que espumen, añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que hayan doblado su tamaño.

Añadimos el aceite y mezclamos, después, añadimos la leche y la ralladura, volvemos a batir hasta integrar completamente.

Añadimos la harina, la almendra y la levadura tamizada y lo incorporamos con movimientos envolventes intentando que la mezcla no se baje. Cubrimos el bol con papel film y dejamos que repose en nevera al menos 1 hora.

Calentamos el horno a 200ºC y preparamos la bandeja con las cápsulas que queramos. Echamos una cucharada de masa sin sobrepasar los 3/4 de la capacidad.

Antes de meterlas en el horno echamos una cucharadita de azúcar encima. Horneamos durante 10 minutos o hasta que estén doradas.

Mucho cuidado porque están magdalenas tienen copete pero es muy fácil que se os fastidie si os pasáis de tiempo

Dejamos enfriar en rejilla durante unos minutos y las comemos como si no hubiera una mañana, recordad que hay que dejar algunas para los demás 😉

¡Ya tenemos las Magdalenas de Mandarina hechas!

Son ideales para una buena merienda o un desayuno rico rico, en verdad son perfectas para cualquier momento 😋

¡Hasta pronto!