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martes, 30 de abril de 2019

Alternativas low-cost ¡Tutorial sellos fondant!

¡Hola!
Un día más me tenéis por aquí y con una entrada muy especial porque hoy toca... ¡Tutorial! 
Me gusta mucho hacer este tipo de entradas porque son de mucha ayuda y nunca vienen mal, ya sea para los más experimentados o para los que vayáis a empezar en este mundo. 

Relativamente hace poco surgió la tendencia de los sellos con fuentes de letra preciosas, yo me preguntaba dónde podía conseguir esos sellos y no tardé en encontrarlos. 
En la página Amy Cakes los tienen a la venta con el nombre de Sweet Stamps con diferentes fuentes como la de Disney y para distintos usos como galletas o Cupcakes. 
¿Cuál es el problema? 
Qué, personalmente, son muy caros. 
Entre el producto y gastos de envío se van 80€ fácilmente. 
Sé que es una inversión en trabajo y en calidad porque el resultado es precioso y es una apuesta segura pero si no dispones de ese dinero no hay nada que hacer. 

Así que hoy os traigo una alternativa low cost para quienes quieran conseguir ese resultado invirtiendo menos dinero que con los sellos originales.
Es un material barato, fácil de encontrar y con tantos diseños que acabaremos comprando todos.
Ya no me enrollo más y os digo el secreto. 
Sé trata de los sellos acrílicos que se usan para el scrapbooking. 
Los podéis encontrar en cualquier tienda de manualidades, por Internet o en Aliexpres como hago yo. 
Hay mil diseños, desde dibujos hasta letras. 
Yo hoy os voy a enseñar cómo usarlo sobre fondant con letras pero es el mismo procedimiento para todos.

¡Vamos allá!


Tutorial sellos scrap para fondant 

Utensilios:
 - Sellos acrilicos de silicona
 - Placa metacrilato
 - Fondant
 - Maicena (opcional) 
 - Pintura comestible


Como ya he dicho antes, los sellos se pueden comprar en las tiendas de manualidades o Internet. La placa de metacrilato es importante porque ahí pegaremos nuestros sellos y nos ayudará a plasmarlo sobre el fondant, también las podéis encontrar en tiendas de manualidades. 
En los utensilios he puesto maicena porque algunos sellos lo necesitan ya que se pegan al fondant pero otros no, así que tenedla a mano por si acaso. 

Estiramos el fondant del grosor que queramos, tiene que ser lo suficientemente grueso como para que aguante el grosor del sello pero no nos pasemos que al final eso nos lo acabamos comiendo.
Colocamos el sello en la placa, los sellos de alfabetos van letra a letra pero hay otros que vienen con frases prediseñadas como "Baby boy" que es el yo he usado. 
Plasmamos el sello en el fondant y retiramos con cuidado, si se nos ha pegado limpiaremos el sellos con cuidado, secaremos, espolvoreamos maicena encima e intentaremos de nuevo. Esto es prueba y error.

Cortamos la forma que queramos y pegamos sobre la superficie que hayamos elegido. Yo solo lo he probado en galletas aunque podéis hacer toppers de cupcakes y tartas o sobre el fondant de cobertura de una tarta, hay muchas opciones posibles. 
Con un pincel de punta muy fina y pintura comestible pintamos con mucha paciencia las hendiduras que ha dejado el sello. Es un trabajo de paciencia y tiempo así que no desesperéis si no os sale a la primera, hay que practicar nuestras habilidades artísticas.

¡Ya tenemos nuestros sellos low cost!
Es una técnica muy fácil que queda espectacular y, sobretodo, es barata. 
En el mercado hay muchos diseños de fuentes para nombres como dibujos para pintar a mano. 
Así hice yo mis nuevos diseños de galletas de comunion y han quedado increíbles.
¡Hasta pronto! 

martes, 20 de noviembre de 2018

Al mal tiempo buena cara ¡Bundt Cake de Moca y Nueces!

Me encantan estos días de frío.
¿Os acordáis cuando en verano esperaba con ansias este tipo de días?
Estoy en la gloria.

Duermo tapada hasta arriba con mis sábanas y mantas, visto jerseys de lana calentitos y he podido estrenar un abrigo nuevo con capucha, con lo que me gustan los gorros y capuchas...
Y lo más importante de todo...
¡Puedo encender el horno sin morir en el intento!

Qué ganas tenía de empezar a hornear bizcochos y cupcakes, el olor que desprenden no se puede comparar a nada, llena la casa de un olor tan bueno...

Después de sacar un poco de tiempo libre, porque entre unas cosas y otras siempre tengo algo que hacer, me he puesto manos a la obra con un Bundt Cake de Moca y Nueces que nos enseñó Bea en el curso de repostería al que estoy asistiendo en Corazón de Caramelo.
Desde el mismo momento en el que lo probé me enamoré al instante de ese sabor tan bueno y de la textura tan esponjosa que tiene.
Es una auténtica delicia para el paladar.

Pero hay un problema, siempre lo hay, los Bundt Cake y yo aún tenemos que limar algunas asperezas porque  no nos llevamos muy bien que digamos.
Siempre que he elaborado uno me ha faltado horneado porque me engañan.
Yo meto el palillo para comprobar y sale limpio, le quito el molde y ¡sorpresa! le falta horneado porque la base está cruda.
Así que me toca volver a meterlo en el molde y en el horno.
Todavía tenemos que conocernos más 😉

Aunque me haya pasado esto el bizcocho estaba igual de bueno y apenas se ha notado ese fallito tonto.
Así que hoy vamos a preparar un Bundt Cake de Moca y Nueces de la mano de Bea de Corazón de Caramelo 😊

¡Vamos allá!


Bundt Cake de Moca y Nueces

Ingredientes:
 - 280 gr mantequilla a temperatura ambiente
 - 285 gr azúcar
 - 4 huevos M
 - 315 gr harina
 - 1 y 1/2 cucharadita de levadura
 - 1 cucharadita de sal
 - 85 gr nueces picadas
 - 80 gr chocolate negro para postres
 - 2 cucharadas de cacao en polvo
 - 60 ml café 
 - 1 cucharadita café soluble
 - 2 cucharaditas extracto  vainilla
 - 250 ml de buttermilk (250 ml leche + 2 cucharadas zumo de limón)


Primero derretimos el chocolate con 30 gr de mantequilla, le añadimos los dos tipos de cafés y mezclamos, dejamos que atempere mientras preparamos la masa.

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar nos 10 minutos, veremos que la mezcla se ha cortado, no pasa nada, es lo que buscamos.
Tamizamos la harina con la sal y la levadura, reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que coja volumen y se haya blanqueado. Añadimos los huevos uno a uno esperando a que se integre bien antes de añadir el siguiente, este paso es muy importante porque la  mezcla se puede cortar así que paciencia 😊

Añadimos la vainilla e incorporamos la harina tamizada alternándola con la leche. Mezclaremos a velocidad baja muy poco hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.
Echamos las nueces y mezclamos un poco para que se incorporen.

Dividimos la masa, sacamos un poco menos de la mitad en un bol y lo mezclamos con el chocolate derretido y el cacao en polvo hasta que toda la masa sea homogénea.

Engrasamos el molde que queramos, yo he usado uno de silicona que compré en el Lidl y que no me ha dado mal resultado. Para este tipo de moldes os recomiendo usar un spray de pastelería para evitar que se pegue, la mantequilla es eficaz pero ante la duda mejor el spray.

Echamos la masa de vainilla y le damos unos golpecitos para que se asiente en todas las hendiduras del molde, a continuación echamos la masa de chocolate por encima, ya no le damos más golpes ya que la masa de vainilla "se tragará" la de chocolate.

Horneamos a 175ºC durante 50 minutos aproximadamente aunque tendremos que comprobar con el palillo o cuchillo si está listo.
Sacamos del horno y dejamos templar unos minutos en la rejilla, después, le damos la vuelta sobre la misma y golpearemos ligeramente con una cuchara la superficie del molde para que se vaya despegando.

Y... volià! ¡Ya tenemos un estupendo Bundt Cake de Moca y Nueces para merendar
Creo que la parte más difícil es desmoldar el bizcocho porque no sabemos si se ha terminado de hacer, si se ha pegado o qué pasará.
Para evitarlo usad el spray, es 100% eficaz 😉

Lo podéis acompañar de un café o un té aunque yo soy más de una buena taza de chocolate caliente, además, con estos días tan fríos apetece algo calentito ¿verdad? 😋

¡Hasta pronto!

viernes, 17 de agosto de 2018

Estrenando moldes ¡Semiesferas de Helado de Oreo!

Por fin estamos en la última quincena de Agosto y tal vez del verano.
Para mí, que llegue Septiembre quiere decir frío aunque haya muchas probabilidades de que no se cumpla pero yo tengo fe 😊

Por cierto, ayer hubo tormenta de verano.
No podía haber estado más encantada.
Ya era hora de tener un día así y ojalá hoy se repitiera pero le estoy pidiendo peras al olmo.

Aunque lloviera y tronara, seguía haciendo calor, más que los otros días, es lo que tiene el bochorno.
Así que para aliviar un poco el tiempo, preparé Helado de Oreo, que ya llevaba meses queriéndolo preparar.
Pero no lo hice como siempre, no no, quería probar algo nuevo, algún formato distinto al que estoy acostumbrada.
Y daba la casualidad que hace unas semanas me compré unos moldes de esferas en el Lidl.
Señores de Lidl, que sepáis que sois mi perdición 😉

Así que ¿por qué no hacer semiesferas de helado?
Incluso antes de prepararlo ya estaba pensando en cómo quedaría, no tengo remedio.

Pues para mi sorpresa han quedado muy bien y son ideales para presentar como postre, además, aunque son pequeñitas creo que es la ración ideal 😋

La receta la he sacado del Blog Lolita la Pastelera, la verdad es que cada vez que entro en su página me dan ganas de meterme en la cocina y no salir en un par de días.
Yo he usado la mitad de su receta y he ocupado todos los moldes que tenía.

¡Vamos allá!


Semiesferas de Helado de Oreo

Ingredientes:
 - 115 gr de queso crema
 - 115 gr de yogur griego
 - 60 ml de leche
 - 15 gr de azúcar
 - 8 galletas Oreo


Empezamos triturando las galletas Oreo hasta tener un polvo fino, si no vais a usar moldes no hace falta que sea fino, puede quedar algún trozo grande pero para usar estos moldes es necesario que no queden trozos o se atascará la manga pastelera.

Mezclamos el yogur, el queso, la leche y el azúcar hasta tener una mezcla ligera y cremosa, todo debe quedar bien mezclado.

Añadimos las galletas trituradas y mezclamos bien hasta que la mezcla sea grisácea, queda un tono precioso.

En este momento podemos pasarlo a un recipiente hermético o en el molde de los polos y congelar pero si queréis hacer semiesferas lo esferas pequeñitas lo meteremos en una manga pastelera.

Echamos la mezcla en los moldes y damos unos golpecitos para que el aire salga, alisamos con una espátula y dejamos congelar mínimo 4 horas o toda la noche.

Ya veis que yo tengo dos formatos de helado, son pequeñas esferas, en cambio, el otro son semiesferas aunque el molde permite hacer esferas pero me gustaron más así 😉

Desmoldamos con cuidado y servimos acompañado de nuestro sirope favorito 😊
Es una forma muy interesante de presentar un helado, nadie se lo esperará y sorprenderéis a vuestros invitados.
El factor sorpresa es muy importante 😉

¡Hasta pronto!

¡Recapitulando recetas Terroríficas!

¡Hola! Llevo un ritmo caótico en la publicación de las entradas del blog y me siento muy culpable. Cada vez que me quiero sentar a orga...

Sugerencias