Detalles que importan ¡Piping gel!

¡Hola!

Ya hemos empezado Julio y yo, al menos, tengo un montón de proyectos abiertos.

Ni en verano descanso.

La gente me pregunta cuando me voy de vacaciones y yo sólo respondo que no tengo de eso y la verdad es que no tengo intención de irme a ningún lado.

Me encantaría, sí, pero no tengo nada planeado.

Así que toca quedarse en casa resolviendo todos esos proyectos que os iré enseñando poco a poco a lo largo de todo el verano 😉

Por lo pronto hoy os traigo un truquito para que las galletas queden perfectas.

Hace dos años empecé a comprar colorante en polvo comestible porque descubrí que le daba un toque diferente al fondant, cualquier detalle se podía hacer con colorante en polvo.

Además, aprendí a usarlos con stencil y el resultado era espectacular.

Pero no todo era tan fácil, el colorante en polvo es difícil de manejar porque son pigmentos tan pequeños que es muy fácil acabar pintando algo que no quieres.

Y cuando tienes la galleta terminada y roza con algo el dibujo se echa a perder.

En las clases del Curso de Repostería de Jessica Cakes nos enseñaron que para fijar el colorante en polvo a una galleta con fondant el ingrediente indispensable era el Piping Gel.

Por ese entonces yo no tenía ni la menor idea de que era eso y me sonaba a chino pero investigando un poco me hice una pequeña idea.

El Piping Gel es una especie de gelatina que se usa para hacer texturas acuáticas, se puede teñir del color que queramos y es muy fácil de usar.

Lo venden hecho aunque lo puedes preparar tú que ahí es donde vamos hoy.

Yo lo uso para darle un acabado brillante y protector a mi colorante en polvo para evitar ese tipo de accidentes pero hay decenas de usos de este ingrediente.

Hoy lo vamos a hacer casero aunque como ya os he dicho, se puede comprar ya hecho.

La receta es del blog de Mabel.

Las cantidades se pueden multiplicar dependiendo de tus necesidades.

¡Vamos allá!

Piping Gel

Ingredientes:

 - 5 gr de gelatina en polvo neutra

 - 5 gr de agua

 - 80 gr de glucosa o sirope de maíz Karo

Mezclamos el agua con la gelatina hasta que tengamos una textura dura y pegajosa como una esponja.

Lo metemos en el microondas unos segundos hasta que se vuelva líquido y se lo añadimos a la glucosa mientras mezclamos hasta tener una especie de slime.

Tenemos que mezclar bien para que la gelatina se reparta bien en toda la mezcla.

Podemos conservar este gel en un tarro de cristal bien tapado hasta dos meses.

¡Ya tenemos nuestro Piping Gel listo!

Como ya os he dicho es una buena forma de dar un acabado perfecto a nuestras galletas decoradas con colorante en polvo.

Aquí os dejo una foto del antes y del después del piping gel.

¡Hasta pronto!

Alternativas low-cost ¡Tutorial sellos fondant!

¡Hola!

Un día más me tenéis por aquí y con una entrada muy especial porque hoy toca... ¡Tutorial! 

Me gusta mucho hacer este tipo de entradas porque son de mucha ayuda y nunca vienen mal, ya sea para los más experimentados o para los que vayáis a empezar en este mundo. 

Relativamente hace poco surgió la tendencia de los sellos con fuentes de letra preciosas, yo me preguntaba dónde podía conseguir esos sellos y no tardé en encontrarlos. 

En la página Amy Cakes los tienen a la venta con el nombre de Sweet Stamps con diferentes fuentes como la de Disney y para distintos usos como galletas o Cupcakes. 

¿Cuál es el problema? 

Qué, personalmente, son muy caros. 

Entre el producto y gastos de envío se van 80€ fácilmente. 

Sé que es una inversión en trabajo y en calidad porque el resultado es precioso y es una apuesta segura pero si no dispones de ese dinero no hay nada que hacer. 

Así que hoy os traigo una alternativa low cost para quienes quieran conseguir ese resultado invirtiendo menos dinero que con los sellos originales.
Es un material barato, fácil de encontrar y con tantos diseños que acabaremos comprando todos.

Ya no me enrollo más y os digo el secreto. 

Sé trata de los sellos acrílicos que se usan para el scrapbooking. 

Los podéis encontrar en cualquier tienda de manualidades, por Internet o en Aliexpres como hago yo. 

Hay mil diseños, desde dibujos hasta letras. 

Yo hoy os voy a enseñar cómo usarlo sobre fondant con letras pero es el mismo procedimiento para todos.

¡Vamos allá!

Tutorial sellos scrap para fondant 

Utensilios:

 - Sellos acrilicos de silicona

 - Placa metacrilato

 - Fondant

 - Maicena (opcional) 

 - Pintura comestible

Como ya he dicho antes, los sellos se pueden comprar en las tiendas de manualidades o Internet. La placa de metacrilato es importante porque ahí pegaremos nuestros sellos y nos ayudará a plasmarlo sobre el fondant, también las podéis encontrar en tiendas de manualidades. 

En los utensilios he puesto maicena porque algunos sellos lo necesitan ya que se pegan al fondant pero otros no, así que tenedla a mano por si acaso. 

Estiramos el fondant del grosor que queramos, tiene que ser lo suficientemente grueso como para que aguante el grosor del sello pero no nos pasemos que al final eso nos lo acabamos comiendo.

Colocamos el sello en la placa, los sellos de alfabetos van letra a letra pero hay otros que vienen con frases prediseñadas como "Baby boy" que es el yo he usado. 

Plasmamos el sello en el fondant y retiramos con cuidado, si se nos ha pegado limpiaremos el sellos con cuidado, secaremos, espolvoreamos maicena encima e intentaremos de nuevo. Esto es prueba y error.

Cortamos la forma que queramos y pegamos sobre la superficie que hayamos elegido. Yo solo lo he probado en galletas aunque podéis hacer toppers de cupcakes y tartas o sobre el fondant de cobertura de una tarta, hay muchas opciones posibles. 

Con un pincel de punta muy fina y pintura comestible pintamos con mucha paciencia las hendiduras que ha dejado el sello. Es un trabajo de paciencia y tiempo así que no desesperéis si no os sale a la primera, hay que practicar nuestras habilidades artísticas.

¡Ya tenemos nuestros sellos low cost!

Es una técnica muy fácil que queda espectacular y, sobretodo, es barata. 

En el mercado hay muchos diseños de fuentes para nombres como dibujos para pintar a mano. 

Así hice yo mis nuevos diseños de galletas de comunion y han quedado increíbles.

¡Hasta pronto! 

Mini tutorial ¡Cuernos de Unicornio!

¡Hola!

¿Habéis visto cómo ha cambiado del tiempo?

Ayer hacía un sol espectacular y hoy está nublado y amenazando con lluvia.

¿No es genial? 😄

Ahora que lo pienso, siempre empiezo las entradas hablando del tiempo, tal vez sea porque  tengo la ventana al lado y me quedo embobada mirando las nubes o cómo llueve.

Es la típica conversación de ascensor.

¿Os gustaron los sprinkles de unicornio de la entrada anterior?

Fue muy divertido hacerlos la verdad aunque ya visteis que no tiene ninguna complicación pero mezclar colores y formas hace que la imaginación vuele.

Los trabajos manuales siempre suelen ser así de divertidos 😊

Los que me seguís en Instagram habréis visto mi ejército de Cupcakes que Unicornio cuya receta colgaré muy pronto en el Blog porque tienen ¡un bizcocho tricolor!

Ya os contaré cómo lo he hecho 😉

Pero hoy os traigo un mini tutorial para hacer los cuernos de los Unicornios tanto para cupcakes, como para tartas y para los sprinkles del otro día.

Es el mimo método para todo, sólo hay que cogerle el truquillo.

¡Vamos allá!

Cuernos de Unicornio

Materiales:

 - Fondant blanco

 - Pintura dorada comestible 

 - Crisco

 - Pinceles

 - Palillos

 - Pegamento Comestible

Empezamos amasando nuestro fondant blanco para que tenga cierta elasticidad, si es un fondant antiguo y se seca con facilidad podéis echarle un poco de Crisco para ablandarlo mientras seguís amasando.

Es muy importante que la pieza de fondant tenga elasticidad porque la vamos a enrollar sobre sí misma y si se rompe no hemos hecho nada.

Ya tenemos la bola de fondant lista para estirar. Hacemos un churro, lo podemos hacer con la extrusora de fondant o a mano como los niños pequeños. Tenemos que conseguir que sea de un grosor más o menos fino e igual por todos lados.

En cuanto hagamos el primero veremos lo que queremos y lo que no.

Cuando tengamos el churro terminado lo doblamos a la mitad, si es muy largo lo cortaremos y volveremos a doblar hasta que el largo nos convenza. Montamos un extremo sobre otro y empezamos a retorcerlo suavemente hasta llegar al final.

Digo suavemente porque si lo hacemos muy fuerte el fondant se puede romper o quedar con imperfecciones, si nos pasa esto echaremos un poco de Krisco y daremos un pequeño masaje en la zona.

Afinamos la punta con los dedos y terminamos de darle la forma final con pequeños y suaves retoques. Con cuidado introducimos un palillo por la parte inferior mientras lo vamos girando, lo sacamos y mojamos en pegamento comestible, volvemos a meterlo y dejamos que repose para que tanto el fondant como el pegamento seque y podamos pintarlo.

Con el cuerno pequeñito seguiremos el mismo proceso pero haciendo la tira mucho más fina y recortándolo si nos hemos pasado de largo. En este caso no meteremos un palillo, dejaremos que sequen para pintarlos y mezclarlos con los sprinkles.

Yo los pinto con pintura comestible líquida y cuando secan les aplico un poco de colorante en polvo dorado para que brillen. Ambos tipos de cuernos los pinto en varias veces para evitar arrastrar pintura, mi consejo es que cuantas menos pasadas mejor.

¡Ya tenemos nuestros cuernitos de unicornio hechos!

Yo los pongo a secar clavados en una base de poriexpan y los pequeños en una servilleta hasta que llega el momento de pintarlos.

Después los dejo pinchados en la base hasta usarlos y los pequeños los meto en el bote de los sprinkles.

Espero que os haya servido de ayuda porque siempre que nos proponemos hacer este tipo de elaboraciones los detalles nos vuelven locas.

¡Hasta pronto!

Hazlo tú mismo ¡Tutorial Sprinkles Fondant! ¡Me graduo!

¿Os acordáis cuando compartí los Spinkles caseros de glasa?

Ya visteis que eran muy fáciles de hacer.

Hoy os voy a enseñar cómo hacer otro tipo de Sprinkles, esta vez con fondant.

No hace falta que compréis fondant para estos Sprinkles ya que podéis hacerlos con los sobrantes que tengáis por casa porque se necesita muy poquito fondant.

Además, no necesitamos materiales muy específicos aunque nunca viene mal tener este tipo de cortadores por casa.

Primero os contaré lo que necesitamos para estos Sprinkles y después nos ponemos manos a la obra con el Tutorial, que ya veréis que es incluso más fácil que el anterior. 

¡Vamos allá!

Sprinkles Fondant

Materiales:

 - Fondant de colores

 - Boquilla redonda 

 - Cortadores expulsores pequeños

 - Rodillo de fondant pequeño

 - Maicena

 - Tabla de corte de silicona o plástico

 - Bolsitas de plástico de zip

Antes de empezar, si trabajáis mucho con fondant os recomiendo comprar unas tablas/láminas de plástico para cortar, así no estropeáis los tapetes de silicona. Yo las compré en el Lidl en una oferta pero las podéis encontrar en cualquier sitio, os dejo el enlace de Amazon.

En cuanto a la maicena, viene muy bien tener un saquito lleno para espolvorear en cualquier momento y evitar que el fondant se nos pegue. Con cualquier tela de algodón podéis hacerlo, después lo atamos por arriba para evitar que se salga y ya lo tenemos.

Para guardar los Sprinkles una vez secos usaremos bolsitas de plástico con zip. Si no disponemos botes de plástico como los de las especias es una buena opción para guardarlos.

Usaremos los cortadores minis que tengamos por casa, no hace falta comprarlos aunque nunca viene mal tener ciertas formas. Lo ideal es que fueran de un tamaño pequeño como el de los sprinkles, los podéis encontrar en cualquier tienda de repostería, en Aliexpress e incluso en alguna tienda de chinos.

Os dejo el enlace de My Karamelli y una foto de los que yo tengo para que veáis a lo que me refiero.

Respecto al fondant, ya he dicho que no hace faltar comprar fondant de colores para estos Sprinkles ya que usaremos los restos que nos hayan ido sobrando de una tarta o de galletas. A veces quedan bolitas tan pequeñas que no sabemos qué hacer con ellas, así que la usaremos para estos Sprinkles.

Si ya tenemos todos los materiales preparados nos ponemos manos a la obra 😊

1.  Elegimos el color del fondant que más nos guste y lo estiramos del grosor que queramos. Cogemos el cortador-expulsor mini que más nos guste y empezamos a cortar sobre el fondant hasta que el fondant se acabe. Recordad que hay que limpiar las rebabas del fondant para tener un acabado perfecto. Amasamos los restos y estiramos de nuevo.

2. Dejamos secar el fondant y después guardamos en un botecito o en una bolsa con zip.

Con todos los cortadores-expulsores minis que existen podemos hacer cientos de sprinkles caseros y de cualquier color ya que nuestro límite somos nosotros mismos 😉

Aquí os dejo algunos más que hice, hay muchas formas diferentes.
El confeti lo hice con una boquilla redonda pequeña así que en verdad podéis usar lo que queráis para dar forma a vuestros Sprinkles

¡Ya tenemos todos nuestros Sprinkles listos para usar cuando queramos!

Recordad que aunque el fondant esté seco no hay que exponerlo a la humedad ni al calor porque enseguida se ablandaría de nuevo.

Podéis usarlos para decorar cupcakes, tartas, helados, batidos o lo que queráis.

Es un trabajo que lleva más tiempo que nada pero merece la pena tener unos cuantos en la recámara por si nos fallan los comprados 😉

Con esto y un bizcocho me despido, no sin antes contaros que el miércoles me gradué en la Escuela Anual de Repostería de Jessica Cakes.

Después de 10 meses de clases aprendiendo y perfeccionando todo lo que he podido me he graduado feliz de haber recorrido este camino con una compañía inigualable.

Así que aquí os dejo una foto de mi clase  😊

¡Mil gracias a todas!

¡Tutorial Galletas con Carita de Bebé!

¡Lo prometido es deuda!

Hace algún tiempo os dije que traería un tutorial para hacer las galletas con carita de bebé que hice para un Baby Shower y ¡aquí lo tenéis!

He retrasado la entrada un día más para poder tener más tiempo y hacer el tutorial paso a paso en fotos para que sea mucho más fácil, aunque estas galletas son muy simples pero sorprenderán a cualquiera 😊

Lo primero de todo es tener preparada nuestra masa de galletas, que ya sabéis que últimamente uso esta receta que os dejo en este link, salen perfectas si aplicáis los truquitos que os enseño en el post 😉

Mientras las dejamos enfriar y guardamos en latas para usarlas al día siguiente podemos ir preparando los colores de fondant que usaremos.

Yo he usado azul y color piel (fondan blanco + un poco de colorante naranja).

También preparamos el pegamento comestible y todos los utensilios que vayamos a usar como el rodillo de fondant, pinceles, un palillo, un rotulador de tinta comestible, etc...

¡Empezamos!

Tutorial Caras de Bebés

1. Estiramos el fondant de color piel y lo cortamos del mismo diámetro que la galleta, lo pegamos en la galleta y lo adaptamos a su forma porque tal vez la galleta haya crecido unos milímetros más.

2. Estiramos el fondant azul y cortamos otro círculo con el mismo diámetro.

   Con el mismo cortador, cortamos aproximadamente por la mitad.

3. Bajamos un poco más el cortado y cortamos una tira como la de la foto.

4. Pegamos la primera pieza que hemos cortado intentando que case con la que ya habíamos pegado.

5. Estiramos un poco la tira, respetando su forma, y la pegamos encima de la anterior pieza azul, así, ya tenemos el gorrito hecho.

6. Con un palillo vamos marcando el borde del gorrito con cuidado. También podemos usar la esteca de corte.

7. Con el fondant color piel formamos una bolita que será la nariz.

    Con el fondant azul formamos una bolita un poco más pequeña que la nariz y otra bolita un poco  más grande que la nariz que aplastaremos un poco para hacer el chupete.

Aquí os recomiendo dejar secar el fondant para pintar los ojos mejor.

9. Con un rotulador de tinta comestible negro le dibujaremos los ojos, a mí me gustan dormidos pero podéis dibujar los ojos como si estuvieran despiertos. 

    Recordad que tiene que ser tinta comestible.

10. Primero dibujamos dos semiesferas a los lados de la nariz con la punta fina del rotulador.

11. Después les pintamos las pestañas con la misma punta. Dejamos secar un poco.

12. Con un poco de colorante rosa en polvo les haremos los coloretes. Si os gustan más sin ellos podéis parar aquí.

Cogemos un poco de colorante con el pincel y lo sacudimos en la tapa para eliminar el exceso. Después dibujamos los coloretes al bebé moviendo el pincel en círculos, si necesitáis un poco mas de color cargad el pincel y repetid el proceso.

¡Y ya tenemos listos los Bebés!

Recordad que los podéis hacer tanto para niño como para niña, ambos son una monada 😍

Además, no sólo lo podéis usar para galletas, podéis hacerlo como toppers de cupcakes, seguro que también quedan muy lindos 😊

Espero que os sea de utilidad, la verdad es que poco a poco me voy animando a hacer más tutoriales 😉

Próximamente más y mejor 😏

¡Hasta pronto!

Hojaldre II: Croissants y Lazos!

Hace un mes colgué un post sobre el Hojaldre, las marcas que más compraba, las piezas que más hacía y a la vez os enseñaba cómo las hacía pero olvidé una pieza clave cuando trabajas con el hojaldre; los croissants.

Os dije que os traería otro post en el que os enseñaría a hacer croissants y es que son muy fáciles y para el desayuno vienen estupendamente.

A parte de los croissants tambíen os voy a enseñar a hacer lazos de hojaldre, son mucho más fáciles y están ricos como cualquier pieza de Hojaldre.

Para los que no hayáis visto el post anterior del Hojaldre, os dejo arriba el link y os explico un poco de nuevo.

Yo compro las planchas de hojaldre en el Mercadona, más concretamente las que son de mantequilla. Hasta el momento no he tenido ningún problema con ellas, todo lo que horneo está buenísimo y además son muy fáciles de manejar, el único fallo que le podría ver es que tiene muy poca fecha de uso pero no es un problema como tal.

De momento no me he animado a hacer Hojaldre casero, pero prometo que pronto tendréis una receta que funcione al 100% en este blog y veréis la diferencia entre un hojaldre comprado y otro casero.

Las piezas que hice en el anterior post fueron palmeritas, canutillos y saladitos. Las tres piezas son muy fáciles y como aperitivo, en el caso de los saladitos, o postre son una maravilla y vuestros invitados quedarán encantados.

Hoy voy a explicar cómo hago yo los croissant pero hay muchas formas, es más, cuando estuve de prácticas en el obrador de Cala Millor no los hacíamos así pero esta es una buena manera de empezar.

Croissants

Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre con mantequilla

- Azúcar

- 1 huevo batido

- Almíbar (con un vasito de café tenemos más que suficiente)

1. Primero preparamos todos los ingredientes encima de la mesa, precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja de horno con papel vegetal.

2.Yo suelo hacer croissants pequeños y por ello corto a la mitad la plancha, pero si queréis hacerlos más grandes no hace falta cortarlas, eso sí, os saldrán menos.

Después cortamos la masa en triángulos como veis en la foto, los de los extremos no os van a salir exactos pero no pasa nada, también los enrollamos. 

Espolvoreamos azúcar en toda la plancha, recordad que esta masa no sabe dulce así que lo que le echemos es lo que le dará sabor, no os quedéis cortos.

3, 4, 5, 6. ¿Cómo los enrollamos? Pues muy fácil. Empezamos desde la parte más ancha y enrollamos poco a poco, no tenemos que torcernos ni apretar mucho. Seguimos hasta llegar al pico.

7. El pico tiene que quedar abajo del todo porque a la hora de hornear evitaremos que se levante y forme un cuerno, esto es muy importante para que la presentación quede bien pero con la práctica os acostumbraréis a dejarlo abajo.

8. Los ponemos sobre la bandeja con papel de horno y los pintamos con huevo, yo uso una brocha de silicona pero con un spray se hace de maravilla.

9. Después de pintarlos volvemos a espolvorear azúcar sobre los croissants y los metemos al horno durante 15-20 minutos o hasta que veamos que han dorado. Cuidado porque se queman con mirarlos.

10. Los dejamos enfriar sobre una rejilla y los pintaremos con el almíbar, de nuevo os digo que con un spray se hace mucho mejor. No hay que calarlos, solo darles el brillo típico de los croissants.

Lazos

Ingredientes

- 1 plancha de hojaldre
- 1 Huevo
- Azúcar
- Almíbar.


1. Seguimos los primeros pasos que con los croissants, preparamos los ingredientes, la bandeja y precalentamos el horno.
Partimos la plancha de hojaldre a la mitad y cortamos tiras de un dedo y medio más o menos, ni muy finas ni muy gordas. Espolvoreamos azúcar, la cantidad que queramos.
Aquí podemos hacer dos cosas, estirar un poco las tiras y doblarlas para después enrollarlas como en la foto o directamente enrollarlas, ambas son válidas, sólo cambia el grosos de los lazos.
Las coloramos en la bandeja de horno, las pintamos con huevo y echamos azúcar. Horneamos de 10-12 minuto o hasta que veamos que están doradas.

2. Dejamos enfriar sobre una rejilla y pintamos con el almíbar para darle brillo.

Ya habéis visto que es muy fácil trabajar con el hojaldre, espero que de ahora en adelante lo compréis más a menudo porque es muy fácil sorprender a los invitados con este producto tan versátil.

Además ya sabéis que no sólo se usa en dulce, hay muchas recetas saladas con hojaldre 😉

Hasta pronto! 😊

Experiencias con el fondant y Tarta de Minnie!

Creo que hay más personas que, como yo, se iniciaron en el mundo de la repostería por los colores, los olores y la satisfacción de ver lo que has creado.
Mi primera toma de contacto con el pensamiento de "¿y si me convierto en pastelera?" fue cuando comencé a ver tantos cupcakes, layer cakes, macarons llenos de colores vivos y brillantes que daba pena comérselo pero quería comprobar a qué sabía ese color. Y desde entonces intento que mis postres tengan colores vivos y brillantes para llamar la atención tanto a la vista como al gusto y que despierte esa curiosidad que yo tenía.

Todo esto me lleva al fondant. Por el momento es la única pasta moldeable que he probado y apenas la he usado porque casi nadie a mi alrededor la come, hasta hace unos meses que empecé a practicar un poco con cortadores, texturizadores ya hacer figuras pequeñas para las tartas (algún día os enseñaré mis figuras de Pokémon 😉 )

He usado muy pocas marcas de fondant, para alguien que está empezando con el fondant es normal, hay muchas marcas y no sabes cuál es la que mejor te va, bueno, la solución es comprobarlo por ti misma, aunque leas muchas opiniones si no lo pruebas no sabrás si se adapta a tus necesidades, así que mi consejo es que probéis todas las marcas en pequeñas cantidades hasta que encontréis la vuestra.

Os voy a decir las marcas que yo he usado hasta ahora y lo que opino de ellas, de todas ellas he de decir que no he tenido ninguna experiencia desagradable pero alguna no se adaptaba bien a lo que quería o esperaba.

- PASTKOLOR: es la última marca que he probado. De entre todas las marcas que había elegí esta por varios motivos. La primera es que la relación cantidad-precio era muy buena, y cuando lo probé descubrí que la calidad, la cantidad y el precio son excelentes y muy asequibles. Elegí esta marca porque vi opiniones que decían que tenía unas características muy compatibles con el calor del verano. Además su sabor no es tan dulce como se espera de otras marcas y para nada es áspero, te deja un sabor suave a limón. ¿Se puede pedir más?

- VAHINÉ: esta fue la primera marca de fondant que compré. ¿Por qué? Muy simple, se encontraba fácilmente en cualquier supermercado como Carrefour y cuando empecé sólo encontré ingredientes de repostería ahí. Viene en pastillas de 250 gr, hay muchos colores pero el blanco admite muy bien el color, es muy blando y es fácil de estirar. Os lo recomiendo si queréis empezar a modelar y a hacer cosas pequeñas.

- DR. OETKER: fue otros de mis primeros fondants por la misma razón que el anterior. Viene en pastillas de 300 gr y tiene las mismas características que el de VAHINÉ. Igual, os lo recomiendo para iniciarse en este mundo y para piezas pequeñas.

- FONDANT TIENDA CASA:  este fondant lo usé hace muchísimo, hice una tarta de campo de fútbol y la clienta me trajo ella misma el fondant. No recuerdo muy bien en qué formato venía pero sí que era muy suave y tenía un ligero sabor a vainilla, no era muy dulce y tardaba mucho en secarse.

- VOILÀ: aún no he probado este fondant, lo vi en Mercadona y lo compré para un "por si acaso" y para usarlo en Halloween (sí, se que queda mucho). Viene en pastillas de 250 gr.

Hasta aquí son todas las marcas que he comprado y que he probado, mi opinión general es que si queréis usar el fondant para piezas grandes como cubrir una tarta compréis directamente 1 kg o 500 gr, no por piezas porque al final os saldrá más caro. Si queréis usarlo para piezas pequeñas comprad formatos pequeñas para intentar que sobre lo menos posible, mantener el fondant "blando" por mucho tiempo es complicado y siempre acabarás tirando algo así que cuanto menos tires, mejor.

Ahora os voy a enseñar y a explicar un poco cómo he hecho la tarta Minnie para el cumpleaños de Emma que cumplía 3 añitos. La verdad es que ha sido la primera tarta redonda de fondant que he hecho y estaba nerviosa perdida pero por suerte todo acabó saliendo bien.
Primero os pongo la receta del bizcocho que usé. Es un bizcocho genovés muy simple que sirve para cualquier situación.

Bizcocho Genovés

Ingredientes

-5 huevos
- 160 gr de harina
- 165 gr de azúcar
- 1/2 sobre levadura (opcional)


Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Mientras batimos los huevos con el azúcar en un baño María, sin que el agua toque el bol de los huevos, hasta que la mezcla doble su volumen, salgan burbujitas y adquiera un color crema precioso. Esto tardará un poco, tenéis que aseguraos que está bien montado porque si no el bizcocho se bajará y no quedará esponjoso.

Cuando esté montado añadimos la harina con la levadura en pequeñas tandas y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado. ¡CUIDADO! La harina se posa en el fondo y aunque parezca que esté mezclado no lo está, raspad el fondo y subidlo hasta la superficie.

Lo vertemos en un molde cubierto con papel de hornear y engrasado (toda precaución es poca) y horneamos a 160º durante 20 minutos aproximadamente. Intentad abrir la puerta lo menos posible.
Dejamos enfriar el bizcocho y lo cortamos en las capas que queramos con ayuda de una lira. Lo rellenamos de la crema que queramos, aquí os pongo la crema que usé y que esta deliciosa.


Crema de Mascarpone

Ingredientes

- 250 gr de mascarpone
- 1 yogur griego
- Azúcar glass al gusto

 Batimos el queso mascarpone y el yogur griego hasta que todo esté homogéneo y la crema sea densa, entonces comenzamos a añadir el azúcar glass a cucharadas, la cantidad depende de cómo queráis que sepa la crema, hay personas que les gusta que sepa a queso y otras que prefieren que sea más dulce. Echad de poco a poco hasta que encontréis el punto que queréis.

Rellenamos la tarta con esta crema y la refrigeramos unas horas tapada con film para que la crema se asiente y coja cuerpo.


Llegados a este punto comencé a hacer las decoraciones para la tarta. Teñí fondant blanco de rosa y de azul para los detalles y corté las flores que irían en la cima. Para conseguir que las flores se cerraran las puse sobre un folio doblado en picos, así se secan con esa forma, una vez secas les puse unas perlas blancas, la verdad es que quedaron muy bonitas.
El fondant azul lo usé para cortar las caras de Mickey y el rosa para cortar una cara de Mickey y varios círculos, también hice el nombre de la niña con el abecedario Disney.

Ahora llega la parte dura, hay que extender el fondant blanco para cubrir la tarta, recordad que es mejor pasarse que quedarse corto. Es importante que lo hagáis sobre una superficie que sepáis que no se os va a pegar el fondant, yo use un mantel de plástico únicamente para fondant. Podemos echar un poco de azúcar glass para que no se pegue y empezamos a extender el fondant, intentad hacerlo en forma rectángular.

Cuando tengáis el fondant estirado sacad la tarta de la nevera y pintadla con leche condensada, es un buen pegamento para el bizcocho y el fondant si no te gusta la crema de mantequilla. Cuando la tengáis pintada, enrollad el fondant en el rodillo y poned la tarta en medio, vamos dejando caer el fondant asegurándonos que cubre todos los lados. Empezamos a pegarlo a la tarta y a alisar tanto la superficie como los lados cortando los lados que nos sobren, parece complicado pero en verdad es muy fácil, solo requiere tiempo y maña.

Con la tarta cubierta de fondant vamos pegando con un poco de agua las demás decoraciones, apretamos un poco con cuidado de no marcar la pasta. Con un poco de crema de queso que hemos teñido de rosa hacemos los cordones de arriba y de abajo de la tarta y colocamos las flores, podemos usarlas para tapar algún borde que no nos guste.

Y... voilà! ya tenemos la tarta Minnie lista. Es una tarta muy simple pero llena de color.

Espero que os haya gustado y os ayude este post taaaaaaan largo sobre el fondant.
Hasta pronto! 😊