Recetas saludables ¡Licuado de naranja, limón y jengibre!

Resulta que me estoy sorprendiendo a mí misma.

Estoy comiendo medianamente sano.

No me lo puedo creer.

Con lo que me gustaba la comida rápida...

Y me sigue gustado pero en muchísima menos cantidad.

¿Será que estoy madurando? 😃

Así que este año os iré trayendo alguna que otra receta saludable tanto dulce como salada para variar un poco y demostrar que se puede comer bien e incluso darnos un capricho de vez en cuando sin renunciar a nuestros ingredientes favoritos 😉

La receta de hoy es muy fácil y deliciosa.

Ya habéis visto que me he vuelto aficionada a los Smoothies y me gusta cambiar para no aburrirme bebiendo siempre lo mismo.

Ya os enseñé el Smoothie de Chocolate, Avena y Plátano y el Smoothie de Tarta de Manzana.

Ambas recetas son del libro de Alma Obregón "Repostería Sana para ser Feliz" que os recomiendo comprar si os queréis iniciar en la repostería sana.

En el libro hay muchas recetas que conocemos pero elaboradas de manera distinta con ingredientes que desconocíamos o que no habíamos usado nunca.

Merece la pena probar al menos una receta, después os engancharéis 😉

Hoy vamos a hacer un Licuado de Naranja, Limón y Jengibre.

Ya sabéis que me gustan las especias, sobre todo el jengibre, pero nunca lo había probado fresco, siempre lo había usado en polvo para galletas y bizcochos,

y tiene un olor totalmente distinto.

¡Vamos con la receta!

Licuado de Naranja, Limón y Jengibre

Ingredientes:

 - 3 naranjas

 - 1 limón

 - 1 dado de jengibre fresco de 3 cm aproximadamente

Hay dos formas de hacerlo y os voy a explicar ambas.
La primera deja una textura espesa, no tanto como un Smoothie pero no tan ligera como un zumo.
Pelamos las naranjas y el limón, intentamos quitar la parte blanca del limón porque amarga.
Trituramos el dado de jengibre junto con la fruta hasta que todo esté bien licuado.
Servimos bien fresquito.

La segunda es básicamente un zumo. Exprimimos el jugo de las naranjas y del limón.
Trituramos el jengibre, como es muy poquita cantidad de jengibre tal vez cueste un poco así que lo mezclamos con el zumo resultante de la fruta y licuamos hasta que los trocitos de jengibre hayan desaparecido por completo.
Servimos bien frío.

¡Ya tenemos nuestros Licuado de frutas y jengibre preparado!

Rápido y sencillo.

Además, está súper bueno y le da un toque refrescante a las mañanas.

¡Hasta pronto!

¡Feliz Navidad! ¡Hombrecitos de Jengibre!

¡Feliz Navidad!

Aunque hoy sea festivo me toca hornear, decorar y escribir algunas entradas, ni en los días de fiesta puedo descansar.

La verdad es que diciembre está siendo un mes lleno de dulces y aunque apenas me deje tiempo libre ¡me encanta!  Así puedo probar cosas nuevas y mejorar las antiguas.

Además, puedo sorprender a los demás en cenas como la de ayer y comidas como la de hoy, nunca viene mal una sorpresa navideña 😉

Espero que ayer lo pasarais bien con todos vuestros seres queridos y disfrutarais de la cena y del postre porque, recordad, siempre hay que dejar un sitio para el postre 😊

La receta que os dejo hoy es un imprescindible para Navidad y es ideal para hacerlas con los niños en el día de hoy, apenas se tarda en hornear y en decorar, además, a los peques les encantará.

La receta la he sacado de María Lunarillos, a mi me salieron alrededor de unas 50 galletas medianas aunque en la receta pone que salen 16 galletas, depende del cortador que uséis.


Galletas de Jengibre

Ingredientes:

- 120 gr de mantequilla
- 120 gr de azúcar moreno
- 1 huevo L
- 140 gr de miel
- 400 gr harina trigo
- 1 cucharadita canela
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 1/4 nuez moscada
- 1 pizca sal


Empezamos tamizando los ingredientes secos todos juntos, reservamos.
En la batidora, con la pala, batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mantequilla se ablande. Subimos la batidora durante 5 minutos.

Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Añadimos también la miel y batimos hasta que tenga un color marrón brillante.

Bajamos la velocidad y añadimos los ingredientes secos y seguimos batiendo hasta que todo se integre y tengamos una masa homogénea.

Dividimos la masa en dos y lo envolvemos en film, refrigeramos durante 1 hora. Estiramos entre dos papeles de horno y refrigeramos de nuevo durante 30 minutos más.

Cortamos las galletas y las trasladamos a una bandeja con papel vegetal. Horneamos a 170ºC durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.
Dejamos reposar durante 10  minutos sobre una bandeja y después otros 10 minutos sobre rejilla.

Ya sabéis que para conservarlas la mejor opción es en latas, así pueden durar hasta 1 semana.
El año pasado usé un cortado muy pequeño de galletas y me salieron más de 100, tenía mi propio ejército de Gingerbread Man pero este año he aprendido y he usado uno un poco más grande 😂

Podéis dejarlas así tal cual o podéis decorarlas con glasa que es lo que he hecho yo.
Para la glasa tenéis varias opciones:
1. La glasa hecha con clara de huevo pasteurizada.
2. La glasa hecha con albúmina.
3. La glasa que ya viene hecha.

En este caso he usado clara de huevo pasteurizada porque se iban a comer casi en el momento pero os recomiendo usar la 3º opción, añadís agua y listo, elegís la cantidad y el resto la guardáis, es muy fácil y muy cómodo.
Lo podéis encontrar en cualquier tienda especializada de repostería.

Decorar las galletas es una actividad perfecta para niños, ya veréis que divertido y lo bien que se lo pasan.

Espero que paséis un buen día y disfrutéis con los más peques.
Desde Vainilla & Chocolate os deseamos ¡Feliz Navidad!

¡Ya huele a Navidad! ¡Cupcakes de limón y jengibre!

¿Vosotros también asociáis épocas del año con olores o sonidos?

Desde que era pequeña siempre he asociado la Navidad con el olor a castañas recién hechas, a canela y sobre todo a mandarina.
Y siempre que veía, en las típicas películas navideñas, las galletas de jengibre me preguntaba a qué olía y sabía el jengibre, pues el año pasado por fin resolví esa duda, y es un olor a Navidad.
¿Qué olores asociáis vosotros con la Navidad?

¡Por cierto! En el curso de repostería anual de Jessica Cakes estamos montando una Mesa Dulce ambientada en la Navidad que se presentará en diciembre, y la que más votos tenga en Facebook obtendrá 10 puntos extras. El premio es para toda las clase y es un curso de Drip Cake, espero tener vuestro apoyo en los votos 😊

Prometo que dentro de muy poco empezaré con las recetas típicas de Navidad, no solo dulces, por supuesto también tendréis algunas recetas saladas para las dos noches más importantes de Diciembre. Ya sabéis que una vez al año no hace daño. 😉

Entonces ¿qué mejor manera de empezar la época de dulces navideños que con unos Cupcakes de limón y jengibre?
A quienes les guste el limón son toda una delicia porque conservan ese sabor cítrico pero con un toque de Navidad, y si los acompañamos con un Merengue italiano... es toda una delicatessen.

Son muy fáciles de hacer y de verdad que los volveréis a hornear porque son una maravilla, no dará tiempo a que el merengue se eche a perder.
La receta es de My Karamelli, a parte de ser una tienda de utensilios y productos de repostería, también es un blog con recetas increíbles, os lo recomiendo.


Cupcakes de Limón y Jengibre con Merengue Italiano

Ingredientes:

Para los Cupcakes:
- 240 gr de harina
- 1 cucharada de levadura
- 150 gr de mantequilla
- 150 ml de leche entera
- 200 gr de azúcar
- 3 claras
- 3 yemas
- 1 cucharada de de esencia de limón
- 1 cucharadita de jengibre en polvo

Para el Merengue Italiano:
- 120 gr de azúcar
- 2 claras
- 40 ml de agua


Empezamos con los Cupcakes. Preparamos la bandeja con las cápsulas y precalentamos el horno a 170ºC.
Separamos las claras de las yemas, añadimos una pizca de sala a las claras y las montamos a punto de nieve.

Después batimos la mantequilla hasta blanquear, le añadimos el azúcar y batimos de nuevo hasta que todo se integre. Añadimos las yemas una a una y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporamos la esencia de limón y el jengibre, batimos de 3-5 minutos más hasta que todo se integre.

A parte, tamizamos la harina con la levadura y lo vamos añadiendo con movimientos suaves y envolventes. Añadimos la leche en 3-4 veces mientas mezclamos con la espátula.

Incorporamos las claras a punto de nieve con mucha suavidad, tiene que quedar una masa llena de aire y muy esponjosa.

Horneamos durante 20 minutos. Dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos y después en la rejilla.


Mientras los Cupcakes se enfrían nos disponemos a hacer el Merengue Italiano. Hay que tener mucha paciencia y no ir con prisas, lo bueno se hace esperar.

En un cazo ponemos el azúcar y el agua a fuego medio, dejamos que se caliente hasta que llegue a los 118º-120ºC. Cuando llegue a los 100ºC comenzaremos a montar las claras a punto de nieve.

Cuando las claras estén montadas y el almíbar llegue a la temperatura indicada lo echaremos en forma de hilo sobre las claras con mucho cuidado que no toque las varillas o nos podremos quemar.

Batimos hasta que el merengue esté a temperatura ambiente, esto nos puede llevar entre 10-15 minutos, para ayudaros a que enfríe podéis pasar un trapo húmedo sobre el bol, recordad que debe quedar firme y brillante.


Cuando tengamos los Cupcakes fríos y el merengue listo, solo tendremos que meter el merengue en una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes, después los quemaremos con un soplete de cocina. Están riquísimos 😋

Para empezar con un toque de Navidad no ha estado mal ¿verdad?
Hasta pronto :)