Recetas nocturnas ¡Tarta Banoffe Helada!

¡Hola!

¿Qué tal lleváis la última semana de agosto?

Seguro que muchos ya habéis vuelto a trabajar o hay otros que les queda esta última semana de vacaciones pero es ley de vida, hay que volver a la rutina queramos o no.

Yo por mi parte estoy teniendo una última semana muy intensa porque la semana que viene son los exámenes de recuperación y tengo algunos niños que se tienen que examinar así que estamos tope estudiando para esos exámenes.

Además, he visto por las app de tiempo que el calor ya va a empezar a remitir y es que tengo tantas ganas de que llegue el frío.

El otro día estuve de compras y ya les tengo echadas el ojo a algunas prendas 😊

Pero bueno, vamos a vivir en el presente y hoy por hoy sigue siendo agosto, es verano y hace calor.

El postre que os traigo hoy es un postre helado que está para repetir una y otra vez.

Es un postre que "estudié" cuando daba inglés en el Grado Superior de Dirección de Cocina y que tenía muchas ganas de hacer pero como no tenía la receta como tal pues nunca me puse manos a la obra.

Pero este año he visto una versión helada y no he podido resistirme, además, lleva algunos de mis ingredientes favoritos; helado de vainilla, toffee y galleta.

Yo lo he hecho con galleta María pero si lo hubiera hecho con Lotus seguro que hubiera estado impresionante pero no pasa nada porque es una receta que haré otras veces.

La receta es de María Lunarillos, ella lo ha hecho en un molde de cerámica de 25cm pero lo podéis hacer en los moldes de aluminio de un uso, en cuanto lo sacas del congelador se despega solo, yo lo hice en uno de 22 cm.

Además, yo he hecho algunos cambios en la receta.

¡Vamos allá!

Tarta Banoffee Helada

Ingredientes base:

 - 170 gr mantequilla

 - 250 gr galleta

Ingredientes relleno:

 - 1 litro helado de vainilla

 - 250 ml de nata
 - 1 y 1/2 cucharada de sacarina en polvo

Ingredientes toffee:

 - 80 gr azúcar

 - 30 gr mantequilla

 - 57 gr nata

Ingredientes decoración:

 - 1 plátano en rodajas

Es una tarta que se hace en varios días porque lleva algunas horas de congelación así que espero que no tengáis prisa en prepararla porque entonces estáis en el postre equivocado.

Empezamos haciendo la base triturando las galletas hasta tener un polvo fino. Odio esto paso pero es necesario, lo podéis hacer con un rodillo o con una trituradora, como mejor os apañéis.

Derretimos la mantequilla y lo mezclamos con las galletas hasta tener una pasta.

Ponemos una base de papel de horno en el molde que vayamos a usar. Como ya os he dicho he usado un molde de aluminio de usar y tirar pero podéis usar cualquiera que sea alto porque van dos capas de relleno.

Cubrimos todo el molde con la galleta, base y paredes hasta donde la propia cantidad de galleta nos deje, debe quedar más o menos homogéneo.

Lo metemos en el congelador hasta el siguiente paso.

Continuamos con el relleno, sacamos el helado para que no sea tan complicado manejarlo, podemos comprarlo o hacerlo. Con un tenedor empezamos a remover el helado hasta que tengamos una mezcla cremosa y manejable, esto nos llevará un rato pero es importante porque si no lo hacemos no podremos esparcirlo bien encima de la galleta.

Cuando lo tengamos con la textura deseada, sacamos el molde del congelador y esparcimos el helado por toda la galleta alisando todo lo que podamos. Lo metemos en el congelador durante unos minutos hasta que el helado se asiente, yo lo dejé una noche.

Montamos la nata hasta que haga picos blandos, no necesitamos que esté totalmente dura. Aquí podemos hacer dos cosas, o extenderlo encima del helado y llevarlo al congelador y extender la nata en el último momento, yo recomiendo que hagáis los segundo.

Por último hacemos el toffee, yo he usado la receta que aprendí en Corazón de Caramelo porque está espectacular y es muy fácil. Empezamos haciendo un caramelo sin remover el azúcar a fuego lento, despacio y con calma, cuando tengamos el caramelo listo añadimos la nata que deberá estar CALIENTE, es importante porque se si está fría se hacen grumos al instante.

Retiramos un poco del fuego y movemos hasta que todo se haya integrado, por último, echamos la mantequilla y removemos hasta que todo sea homogéneo.

Tapamos a piel y dejamos enfriar hasta usar.

Cuando vayamos a servir sacaremos unos minutos antes del congelador para que sea más fácil desmoldar y partir, extendemos la nata, colocamos el plátano partido en rodajas y bañamos ligeramente con el toffee.

¡Ya tenemos nuestra Tarta Banoffee Helada lista!

Es muy fácil pero requiere tiempo de espera pero lo bueno siempre se hace esperar ¿verdad?

Merece mucho la pena 😉

¡Hasta pronto!

¡Nuevo Curso a la vista! ¡Smoothie de Chocolate con Avena y Plátano!

Llevo, literalmente, casi un mes para contaros una cosita.

Ya lo venía anunciando en otras entradas y ya lo conté en Instagram pero cada vez que escribía una entrada nueva, se me olvidaba contarlo.

No tengo remedio.

Y es que a principios de septiembre emprendí un nuevo camino en mi proyecto de repostera.

Ya sabéis que he estudiado Dirección en Cocina, Repostería Creativa en Jessica Cakes y no quiero parar porque siempre hay algo nuevo que aprender y la verdad es que esta vez estoy muy cerca de lo profesional.

Este año me he apuntado al Curso Anual de Repostería en la Escuela Corazón de Caramelo.

Os voy a hablar un poco del curso y de mis primeras impresiones.

Es un curso que yo ya tenía fichado el año anterior y dudaba entre el curso de Jessica Cakes y este pero pensé "puedo compaginarlos porque ambos tienen cosas en común y con Corazón de Caramelo puedo coger clases sueltas".

Al final, entre unas cosas y otras no cogí ninguna clase suelta.

Por obra del destino, quizás, mis compañeras decidieron apuntarse a este curso, así que estamos todas juntas otra vez 😊

En cuanto al curso en sí, cuando llegas te reciben con una bienvenida muy cálida, tanto Luis como Bea son dos personas encantadoras.

El sitio es recogidito pero muy bien aprovechado, me encantan las cocinas pequeñas y prácticas.

Se podría decir que se divide en tres partes; la zona de alumnas con la mesa y las sillas, la cocina en el centro y la "oficina" o zona de fotografía.

Ya os digo que es pequeño pero suficiente.

El contenido del curso es extenso, empiezas desde lo básico como son las cremas en la repostería hasta montar una mesa dulce. 

Todo desde la técnica, no sólo leer las recetas y entenderlas, hay que comprender por qué se hacen como se hacen y con Bea lo estoy entendiendo.

Me fastidia un poco porque lo debería haber aprendido en el Grado Superior pero ¿qué se le va a hacer?

Sólo llevo un mes, y la verdad es que se me hace muy pesado madrugar para ir hasta allí, yo vivo en Toledo y tengo que ir hasta La Almudena, pero una vez allí, se me quita la pereza y disfruto cada minuto de la clase porque lo vale 😊

Y después de contaros un poco sobre este curso toca hablar de la receta de hoy ¿verdad?

Después de mucho meses detrás de él y no poder comprarlo por unas cosas y otras por fin tengo el libro de Alma Obregón Repostería Sana para ser Feliz.

Recordad que soy muy fan de esta mujer y que me gustan todos, o casi todos, sus libros, además, en octubre saca su nuevo libro y esta vez no voy a esperar tanto para conseguirlo 😉

Así que la receta de hoy la he sacado directamente de ese libro, os lo recomiendo porque tiene muchísimas recetas super sanas y facilísimas de hacer, aunque algunos ingredientes os sonarán a chino actualmente son muy fáciles de encontrar 😋

¡Vamos con la receta!

Smoothie de Chocolate con Avena y Plátano

Ingredientes:

 - 400 ml yogur líquido natural desnatado

 - 50 gr avena

 - 1 cucharada cacao puro en polvo sin azúcar

 - 1 plátano

Con estas cantidades salen 2 smoothies medianos, no os lo toméis enteros porque son un poco pesados y os llenarán enseguida.

En primer lugar trituramos el cacao con el yogur hasta que la mezcla sea homogénea. Después, añadimos los copos de avena y trituramos de nuevo hasta que no queden a simple vista.

Pelamos el plátano y se lo añadimos en rodajas, trituramos hasta que todo el smoothie sea homogéneo.

Y ya tenemos un smoothie sano, natural y con un toque a chocolate. 

Si no estás acostumbrado a la avena o a los smoothies tal vez este te cueste digerirlo y el sabor te resulte un poco pobre o seco.

Todo es acostumbrarse y modificarlo a nuestros gusto 😊

¡Hasta pronto!

Helados frutales ¡Polos de plátano!

Pues parece que Junio llega a su fin y la verdad es que, aunque ha sido caluroso, no ha hecho tanto calor como otros años.

Esperemos que Julio se porte bien y no nos achicharre a todos 😂

Ya sabéis que soy muy de hacer helados en cuanto hace un poco de calor.

Pero sólo he hecho helados de tarrina, por así decirlo, y nunca he hecho los helados más fáciles del mundo mundial.

Sí, hablo de los típicos helados de palo o los polos que hacíamos cuando éramos pequeños.

Recuerdo que mi madre me congelaba los petit suisses con un palo clavado y estaba buenísimo, para mí era el mejor helado de todos y eso que no era nada del otro mundo.

Es lo que tienen las cosas de la infancia, que se recuerdan como si fueran lo mejor.

Como muchos sabéis, tengo un ahijado que cumple un añito el mes que viene y quiero que cuando sea mayor tenga el recuerdo de que su tata le hacía helados caseros.

Pero como todavía no puede comer ciertos productos pues ¿por qué no empezar por helados de frutas?

Es una apuesta segura porque puede comer casi cualquier fruta y además, como le están saliendo los dientes, el frío le vendrá bien para la boquita.

¡Son todo ventajas!

Así que me puse manos a la obra, me compré unos recipientes de polos, que los podéis encontrar en cualquier tienda de chinos o de cocina, y busqué todas las recetas de polos de fruta que pude.

Hay cientos de recetas pero yo me quedé con las que menos ingredientes tenían porque cuanto más natural, mejor.

Durante todo este verano os iré dejando alguna recetilla de polos de fruta para que vuestros peques lo puedan disfrutar 😉

Esta receta es de Hogarmanía, tiene mucha variedad de cosas y todas sus recetas son muy fáciles de seguir, echadle un vistazo.

¡Vamos allá!

Polos de Plátano

Ingredientes:

 - 250 gr de yogur griego

 - 2 plátanos maduros

 - 50 gr de azúcar

Empezamos pelando y cortando los plátanos en trozos, cuanto más pequeños los dejéis más fácil será triturarlos.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que tengamos una mezcla totalmente lisa, sin grumos y homogénea.
El azúcar es opcional, os recomiendo que lo hagáis sin y lo probéis, si os gusta más dulce id añadiendo azúcar.

Repartimos la mezcla en los moldes de los polos y congelamos mínimo 5 horas, así que podéis hacerlos el día anterior y dejarlos toda la noche.

Para sacarlos podéis ponerlos unos segundos bajo el grifo con agua caliente y saldrán en un pispás.

Para los más peques es recomendable dejarlos así pero si vuestros niños son más mayores podéis bañarlos en chocolate y añadirle bolitas de colores.

Ya sólo queda disfrutar de estos deliciosos polos de plátano totalmente caseros.

Seguro que los más peques querrán repetir 😉

¡Hasta pronto!