Recursos para todo ¡Papelería!

¡Hola!

En unos días me voy de vacaciones y quiero dejar algunas cosas bien atadas antes de irme.

Mi intención es dejar los post preparados y colgarlos mientras estoy de vacaciones pero no sé si tendré internet así que está todo en el aire.

Pero de momento esta semana tendréis los 2 post como siempre.

Además, hoy os traigo un post muy interesante que seguro que muchos vais a agradecer.

Es sobre la papelería en los eventos o en las Mesas Dulces.

Como muchos sabéis, en Halloween siempre hago una Mesa Dulce y, por supuesto, toda la papelería la preparo yo. 

Tener todos los elementos de papelería que actualmente tengo lleva mucho tiempo de búsqueda y trabajo para adaptarlos a mis necesidades pero es un tiempo que vale la pena porque una Mesa Dulce sin papelería no es nada.

Así que hoy os voy a enseñar algunos elementos imprescindibles de papelería en las Mesas Dulces como son las guirnaldas o las cajitas.

Una caja vale para cualquier cosa, puedes echar chuches, palomitas, merenguitos, chocolatinas... si es que son muy versátiles.

¡Vamos allá!

Papelería Mesas Dulces I

Utensilios:
 - Plantilla

 - Cartulina

 - Pegamento o cinta de doble cara

 - Tijeras

 - Hilo de pescar

Vamos a empezar con las guirnaldas, aquí os dejo la plantilla que yo usé. La imprimí dos veces para recortar la cabeza y los pantalones de forma separada. Las letras las copié de word, podéis coger la fuente que más os guste.

Como material usé una cartulina con brillo que me pareció ideal para la ocasión, es muy fácil de manejar y con una plancha roja y negra tendréis suficiente.

Cuando cortemos todas las piezas sólo tenemos que pegarlo como en la imagen y hacer los agujeros en las orejas para pasar el hilo de pescar y poder colgarlo.

Entre las palabras colocamos unos nudos para evitar que se juntaran todas las palabras, aunque podéis poner trocitos de celo y queda igual de bien.

Para las cajas de palomitas usé el mismo material porque compré cartulinas de más así que de un modo u otro tenía que aprovecharlas.

Las cajas las hice rojas y el mickey negro para que el contraste con las palomitas fuera más intenso.

El mickey lo podéis sacar de internet fácilmente pero tendréis que medirlo para hacerlo casi de la misma medida que una de las caras de la caja.

La caja es muy fácil de montar, yo pegué todo con cinta de doble cara y no tuve problema. La única pega es que son un poco endebles y si no le pones peso en la base se las lleva el viento, por suerte las palomitas hicieron que aguantaran bien en la mesa.

¡Ya tenemos nuestra papelería lista!

Poco a poco iré colgando más elementos de papelería para que vuestras Mesas Dulces estén al 100% y no falte de nada.

¡Hasta pronto!

Un poco de color ¡Cupcakes de Unicornio!

¡Buenas!

Empezamos otra semana más cargados de energía.

Hay que empezar con recetas nuevas y pensar en los futuros cumpleaños y días especiales que se avecinan, aunque nosotros no tenemos que celebrar nada para degustar un buen postre 😊

Es lo que tiene ser pastelera, que siempre hay algo que probar.

La semana pasada ya os enseñé a hacer sprinkles caseros y los cuernos de unicornio, todo para completar esta deliciosa receta.

Hoy vamos a hacer ¡Cupcakes tricolores de Unicornio!

Tenía muchas ganas de hacer algún postre de unicornio, primero empecé con las galletas de Unicornio que quedaron preciosas y después, tuve la suerte de recibir un encargo de Cupcakes de Unicornio.

El bizcocho es de tres colores; rosa, azul y morado.

La receta es del libro Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón.

La crema es un SMBC de vainilla decorado con los cuernos de fondant y los sprinkles de unicornio.

¡Vamos allá!

Cupcakes de Unicornio

Ingredientes bizcocho:

 - 115 gr mantequilla

 - 220 gr azúcar

 - 3 huevos M

 - 200 gr harina

 - 1 y 1/2 cucharadita de levadura

 - 120 ml leche

 - 1 cucharadita de vainilla

 - Colorante en pasta lila, azul y rosa

Empezamos precalentando el horno a 180ºC y preparando la bandeja con las cápsulas de los cupcakes. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta integrar.

Añadimos la harina con la levadura tamizada y lo alternamos con la leche mezclada con la vainilla, mezclamos todo a velocidad baja y sólo lo suficiente, si es necesario terminaremos de mezclar a mano con una espátula.

Pesamos la mezcla total y lo dividimos en tres boles, teñimos cada masa con un color diferente. Para teñir el azul os recomiendo blanquear la masa con colorante blanco antes porque si no lo hacéis os quedará verde.

Echamos una cucharada sopera de cada color en las cápsulas de los cupcakes sin superar los 3/4 porque suben mucho, aunque los veáis vacíos no pasa nada porque en el horno subirán.

Horneamos los cupcakes 25 minutos aproximadamente, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja de cupcakes y después los pasamos a una rejilla para que enfríen completamente.

Para conservarlos los metemos en una caja de cartón mientras elaboramos la crema para evitar que se resequen.

Ingredientes SMBC:

 - 100 gr claras

 - 200 gr azúcar

 - 300 gr mantequilla ablandada

 - 1 cucharada de vainilla

Estas cantidades son las que usé para decorar lo 12 cupcakes y me sobró para 4 más, como siempre me salen algunos cupcakes de más acabé decorando todos 😊

Empezamos poniendo las claras con el azúcar el baño maría mientras movemos con na espátula de silicona evitando que se cristalice a los lados, esta mezcla tiene que estar  entre los 50ºC-60ºC aproximadamente. Empezamos a montar el merengue hasta que se ponga brillante y esté a temperatura ambiente.

Añadimos la mantequilla poco a poco mientras batimos a velocidad baja, la mezcla parecerá que se corta pero no pasa nada, se arreglará con un poco de batido. Añadimos la vainilla y mezclamos lo justo para integrar.

Metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla estrellada y decoramos los cupcakes como queramos. Decoramos los cupcakes con las orejas y el cuerno que ya habíamos elaborad, le damos el toque final con los sprinkles.

Conservamos a temperatura ambiente en nuestra caja de cupcakes.

¡Ya tenemos nuestros Cupcakes de Unicornio!

Son unos cupcakes muy divertidos porque cuando le pegas un bocado ves los colores que tiene el bizcocho, tienen un sabor mágico 😋

Además, son ideales para cualquier fiesta infantil, están muy de moda.

¡Hasta pronto!

Home-made ¡Sprinkles Unicornio!

Hemos empezado Abril como yo pensaba, con lluvia.

Y para los alérgicos se agradece un montón porque el polen ya no está tan presente como antes, yo al menos estoy mejor.

Después de tener un mes de Marzo tan seco está bien que llueva un poco en Abril, las plantas y el ambiente en general lo necesita y yo ya echaba de menos esos días nublados de lluvia que tanto me gustan.

Pero dejando a un lado el tiempo hoy os traigo un post diferente, hoy no hay receta sino un mini tutorial para hacer unos Sprinkles de unicornio mágicos.

Ya habréis visto que en el Blog está apareciendo mucho el tema unicornio, empezando por estas Galletas de Unicornio que son preciosas ¿verdad?

Pues el otro día me puse a hacer unos Cupcakes de Unicornio muy especiales porque son para una niña que siempre está la primera en Halloween cuando monto mi Mesa Dulce y que lleva viniendo desde la primera vez que empecé a dar cupcakes.

Así que, aunque no la conozca realmente, para mí es un encargo muy especial.

Y como no puede ser de otro modo, hay que cuidar cada detalles, desde las cápsulas, el bizcocho, la crema y la decoración que va a llevar.

Y por supuesto todo es casero.

Así que hoy os voy a enseñar a hacer vuestros propios sprinkles para decorar unos Cupcakes de Unicornio.

¡Vamos allá!

Sprinkles de Unicornio

Ingredientes:

 - Sprinkles de colores

 - Estrellitas de azúcar

 - Confeti comestible

 - Nonpareils de colores

 - Fondant blanco

 - Pintura dorada comestible

Empezamos por la parte más fácil, mezclamos los sprinkles, las entrellitas, el confeti y los nonpareils en un bote y mezclamos bien, como si fuera una coctelera.

Ya tenemos nuestra base, yo elegí estas decoraciones pero podéis añadir lo que tengáis por casa, aquí reina la imaginación.

Con el fondant vamos a hacer mini cuernos de unicornio. Podemos hacerlo con unos moldes de silicona o totalmente a mano. 

Hacemos unos churritos y ponemos los extremos juntos, los cruzamos y empezamos a enrollar nuestros churros hasta tener nuestro cuerno de unicornio.

Es muy fácil pero hay que hacer varios para pillarle el truco así que no pasa nada porque tendremos que hacer entre 10-15 dependiendo de la cantidad de sprinkles que queramos.

Pintamos los cuernos con pintura comestible dorada y dejamos secar, tenemos que pintalos por lo dos lados así que paciencia. Mezclamos los cuernos con la mezcla de sprinkles y ¡listo!

¡Ya tenemos nuestros Sprinkles de Unicornio listos!

No es muy difícil y la parte positiva es que cada mezcla de sprinkles será única.

Es una buena forma de aprovechar los sprinkles que tenemos en casa muertos de risa ¿verdad?

¡Hasta pronto!

Fantasía ¡Galletas Unicornio!

La primavera llegó hace unos días y con ella el buen tiempo y los colores claros.

Ya no apetece vestirse de oscuro para salir a la calle aunque yo todavía me resisto a dejar mis jerseys de lana en el armario y eso que tengo algunas camisas ligeras preciosas esperando a que las estrene pero todavía no, no es su momento.

Por otro lado, ya me he desocupado un poco del tema comuniones.

Me tenía que poner un día a hacer muestras para poder enseñarlas y ¡ha funcionado!

¡Ya tengo algún encargo para Mayo!

La verdad es que me han quedado muy bonitas aunque todavía tengo algunas cosas bajo la manga que tengo que ir probado y que, por supuesto, os traeré cuando se acerquen esas fechas.

Dejando a un lado el tema comuniones, este año me he propuesto hacer algunas cosillas de unicornio.

Hace unos meses hice unos cupcakes de unicornio que aún no habéis visto y que tengo que mejorar antes de publicarla pero este finde pasado decoré unas galletas unicornio que me quedaron preciosas.

Entre las galletas de comunión y estas al final me voy a creer que hago arte 😉 

Ya tenía algunas galletas de unicornio buscadas para hacerme una idea de lo que quería pero siempre acabo dándole mi toque personal.

¿Qué sería de los postres si no le damos nuestro toque personal?

Para las galletas usé mi receta preferida de Tarta Fantasía que salen deliciosas, si una receta sale bien ¿por qué voy a cambiarla?

Los diseños de las galletas los busqué en Pinterest y a partir de ahí fui improvisando pero más o menos sabía lo que quería.

En cuanto al cortador, lo compré en Aliexpress, en una tienda de confianza en la que ya había comprado antes y la verdad es que los cortadores son de muy buena calidad.

¡Vamos allá!

Galletas Unicornio

Ingredientes:

 - Galletas de vainilla

 - Fondant blanco

 - Fondat de colores

 - Nonpareils de colores

 - Rotulador comestible negro

 - Pintura comestible dorada

Antes de empezar os voy a dar algunas recomendaciones para la masa de las galletas.

 - Cuando hagáis la masa mezclad bien los ingredientes para que todo se integre correctamente y la masa sea perfecta.

 - Estiradla con un rodillo con anillas para que el grosor de vuestras galletas sea el mismo y, así, el horneado sea uniforme.

 - Enfriad las galletas un mínimo de 2 horas y cuando vayáis a cortarlas sed rápidas para que la masa se caliente lo menos posible. Os recomiendo enfriarlas dos veces, una en plancha y la otra ya cortadas para evitar que pierdan la forma en el horneado, cuanta más fría esté la masa a la hora de meterla en el horno, mejor.

  Yo las corto y las voy guardando en el frigorífico para ir más rápido a la hora de hornear, sólo tengo que sacarlas y colocarlas en el silpat de la bandeja de horno y para dentro.

 - Las horneo a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente pero para que queden perfectas hay que vigilarlas a partir de los 9 minutos para que no se quemen, un exceso de horneado puede dificultar el trabajo de decorado ya que se pueden partir.

 - Cuando están hechas, las paso una paleta alisadora de fondant suavemente por encima para alisar cualquier imperfección que me encuentre, no aprieto porque la puedo deformar. Pasados unos segundos vuelvo a pasar la paleta pero apretando un poco más para asegurarme de que queda completamente lisa.

 - Cuando están un poco más frías, las paso a una rejilla con mucho cuidado y dejo que enfríen unos minutos, después, las meto en una lata de metal y ahí pueden durar hasta 3 meses.

Si ya tenemos nuestras galletas frías, podemos empezar a decorarlas. Por supuesto, necesitaréis el mismo cortador con el que habéis cortado las galletas.

Yo usé fondant blanco, azul y rosa. Me encantan los colores pastel pero no quería usar nada excesivamente claro, quería que los colores resaltaran así que opté por colores un poco más oscuros pero muy dulces.

Las rosas de la corona las hice con un molde de silicona y las otras con un cortador de flores con textura pero podéis usar los cortadores y moldes que más os gusten, ya sabéis que la decoración corre a cuenta de quien lo hace.

Antes de pegar las flores pinté el cuerno con la pintura dorada y dejé secar un rato.

En los laterales pegué unos nonpareils amarillos, esto fue totalmente improvisado pero quedó precioso.

Ahora llega la parte más difícil de todas, pintar los ojos y que queden cuadrados con toda la cara. A mí esto me cuesta muchísimo y es porque las líneas rectas y yo nos llevamos muy mal, así que este paso lo hice con mucha calma y la verdad es que no quedó nada mal.

¡Ya tenemos nuestras Galletas Unicornio listas!

Estas galletas son ideales para un cumpleaños, una mesa dulce o para cualquier ocasión porque hay cientos de amantes de los unicornios ¿verdad?

Además, es una buena actividad para hacer con niños ya que ellos mismos podrán decorar su propio unicornio 😊

¡Hasta pronto!

Empieza la cuenta atrás ¡Sprinkles Navideños!

¡Qué rápido se me ha pasado el año!

Y aunque no ha sido un año para tirar cohetes aquí sigo, al pie del cañón para traeros recetillas o tutoriales.

No os vais a librar de mí tan fácilmente.

Ya estamos en diciembre y eso significad Navidad.

Aunque los centros comerciales ya lo venían anunciando desde Halloween.

En los pasillos podíamos ver calabazas con chuches por un lado y por otro turrones y polvorones.

Yo he sido fuerte y no comido nada navideño hasta el 1 de diciembre,

y eso que me encantan los Ferrero Rocher y los Lindt 😋

Así que este mes será Navidad en todo el Blog.

Os traeré recetas navideñas o, como hoy, un tutorial de sprinkles para decorar todos los postres que hagáis 😉

Hoy vamos a hacer Sprinkles de fondant con troqueladoras.

Sí, no me miréis raro, se pueden hacer.

Es más, cuando fui a una tienda de manualidades a comprar troqueladoras, la dependienta me miró raro cuando la dije para qué lo quería.

Yo se lo expliqué y pareció convencerla pero no se quedó del todo conforme hasta que le enseñé una foto de lo que ya tenía hecho.

Y es que no sólo he hecho Sprinkles con troqueladoras de Navidad, tengo de otras temáticas como Baby Shower o primavera.

Pero hoy nos centramos en la Navidad.

¡Vamos allá!

Sprinkles Fondant

Ingredientes:

 - Fondant de colores (blanco, rojo y azul por ejemplo)

 - Maicena

Utensilios:

 - Rodillo fondant

 - Troqueladoras minis o pequeñas

 - Silpat o superficie de trabajo

Estos sprinkles requieren de paciencia, un poco más que los anteriores Sprinkles que hemos hecho como los de glasa o los de fondant ya que tenemos que estirar el fondant y dejarlo secar un poco.

Empecemos limpiando nuestras troqueladoras muy bien, ya que van a estar en contacto con un producto alimenticio, es importante que estén bien limpias.

Cogemos el fondant que queramos y lo estiramos muy finito en tiras. El grosor de nuestros fondant depende de la troqueladora, hay algunas que admiten más grosor que otras.

Dejamos secar las tiras un poco al aire, podemos acelerar el proceso echando un poco de maicena sobre el fondant, necesitamos que se endurezca.

Tened cuidado con la humedad, yo he tenido secando tiras de fondant durante 2 semanas y seguían "fresquitas" porque el ambiente era muy húmedo.

Como si fuera una hoja de papel, metemos la lámina de fondant en la troqueladora y empezamos a cortar nuestras piezas, tened paciencia e id poco a poco ya que es un trabajo minucioso pero merece la pena, los resultados son ideales.

Dejamos que las piezas sequen en una servilleta alejados de la humedad, en principio, deberían secarse rápido, podemos ayudar con la maicena, pero antes de meterlos en botes o bolsitas aseguraos de que están bien secos.

¡Ya tenemos nuestros sprinkles!

Yo hice unos muñecos de nieve blancos, unos árboles rojos y verdes y unos copos de nieve azules y blancos.

La verdad es que los que más me gustan son los copos de nieve, son muy detallados y representan muy bien la idea de invierno y navidad que tengo 😊

Como he dicho antes, podéis usar cualquier troqueladora, yo prefiero las minis o de tamaño pequeños ya que quedan mejor pero podéis hacerlas con las grandes.

Y en el mercado hay troqueladoras de todo tipo así que podéis hacer miles de sprinkles, sólo queda experimentar.

Yo hago estos sprinkles cuando me quedan bolitas muy pequeñas de fondant que no voy a dar uso y en vez de tirarlo lo transformo en sprinkles.

Así que ya sabéis qué hacer cuando tengáis un ratito 😋

¡Hasta pronto!

¿Frankenstein o Calabaza? ¡Palomitas de Colores!

Seguimos con la cuenta atrás para Halloween y es que cuando menos nos lo esperemos ya estaremos a día 31.

Tan rápido como se ha pasado septiembre se pasará octubre 😁

Como ya os dije, en Octubre iré colgando recetas para la fiesta de Halloween, porque, aunque es una fiesta más bien americana, a los niños les encanta ¿verdad?

Yo soy la primera que espera ese día como agua de mayo.

Y ahora que el chiquitín de Martín va siendo más mayor me hace mucha más ilusión preparar la Mesa Dulce de Halloween.

Ya comenté que este año quería añadir cosas nuevas a la mesa y es que me gusta innovar, no sólo para Halloween, sino para todas las mesas y fiestas.

Porque cada receta o tutorial que comparto sirve para todas las ocasiones 😊

Hoy os traigo un pecado, una perdición, un vicio.

¡Palomitas de colores!

Sí, igualitas a las que venden en Belros.

Tengo mucho vicio con estas palomitas y es que están riquísimas.

Puedo comerme una bolsa sin darme cuenta y todavía querer más, menos mal que las compró muy de vez en cuando.

Estuve viendo recetas y vídeos de como hacerlas y aunque sabía que tenían que ver con el caramelo me daba cosilla ponerme a ello así que primero me informé un poco del proceso.

Y en el vídeo del canal Cocina para todos lo explica muy bien 😉
En el vídeo hacen tres tipos de palomitas, yo haré sólo las de almíbar.

¡Vamos allá!

Palomitas de Colores

Ingredientes:

 - 50 gr de palomitas sin sal ni mantequilla

 - 150 ml de agua

 - 120 gr de azúcar

 - Colorantes en gel

Las cantidades de arriba las podemos dividir en dos si queremos hacer más de un color ya que 25 gr de palomitas está bien, además, cada paquete de palomitas suele traer 100 gr así que con un paquete podemos hacer cuatro colores.

Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el colorante en gel, dejamos que hierva a fuego medio sin moverlo. En cuanto empiece a hervir contaremos 10 minutos, comprobaremos que está en su punto pasando la espátula por el fondo, cuando el almíbar se separe y tarde unos segundos en volver a unirse es cuando lo tendremos listo, notaréis que ha espesado.

Echamos las palomitas en el cazo y removemos para que el caramelo cubra el mayor numero de palomitas posible. Las volcamos sobre papel de horno y las separamos para dejar que se sequen.

Nos las comemos en cuanto enfríen o las conservamos en bolsas de plástico de zip en un sitio seco, la humedad no les va nada bien.

¡Ya tenemos las palomitas de colores listas!

Es muy fácil pero tened cuidado con el almíbar porque si os quemáis duele mucho, así que hacedlo con tranquilidad y sin mover muy fuerte.

Podéis usar el color que queráis, yo las teñí de verde y naranja y quedaron geniales, además, las metí en una bolsita con su respectivo lacito y con caras pintadas.

Me encanta el resultado final, es tal y como lo esperaba 😊

Y vosotros ¿sois Team Frankenstein o Team Calabaza? 😉

¡Hasta pronto!

¿Qué es un Dummy? ¡Tartas falsas de fondant!

¿Dummy? ¿Eso qué es? ¿Se come?

Hay muchísimas preguntas sobre los Dummies y la verdad es que las respuestas son muy sencillas así que empecemos por saber lo más básico de los Dummies.

¿Qué son?

Los Dummies son plataformas o bases de poriexpan, las podemos encontrar de diferentes formas; cuadradas, rectangulares, redondas, esféricas... y de diferentes medidas.

Seguro que ya os va sonando.

¿Para qué sirven?

Como tienen forma de tarta son ideales para practicar con el fondant antes de ponerse con una tarta real y como ya he dicho, hay de muchas formas así que la variedad no falta.

Aunque no solo sirven para forrarlas con fondant, sirven como apoyo para hacer modelados.

¿Por qué Dummies y no tartas reales?

Las tartas reales llevan mucho trabajo detrás y tienen su gasto tanto en materias como en electricidad, además, deben conservarse adecuadamente para que el paso del tiempo no afecte a su estructura.

En cambio, los Dummies, al ser simplemente poriexpan sólo tenemos que mantener el exterior sin preocuparnos de la conservación del interior, además, son más económicos y rápidos que las tartas reales.

¿Para qué las usamos?

Hay muchos usos pero creo que el principal es para crear Tartas Falsas para exposiciones.

Al no tener ninguna conservación especial podemos tenerlas mucho tiempo expuestas en escaparates, en ferias, Mesas Dulces...

¿Se pueden vender?

Por supuesto.

Aunque aún hay muchas personas que no saben ni que existen se pueden ofrecer como alternativa a una tarta real, para hacer el paripé.

Normalmente se cobran un 30% menos que las tartas reales.

Es decir, si una tarta real de fondant me cuesta 40€, el Dummy costará 28€ (el 70% de 40)

Ya que lo que más suele costar el fondant y todos los detalles.

¿Se nota la diferencia entre los Dummies y las tartas reales?

Para nada.

Visualmente no hay ninguna diferencia ya que dan el pego completamente, incluso habrá gente que te pregunte si se pueden comer 😋

¿Qué necesito para usar los Dummies?

Nada que no tengas por casa o que no hayas usado ya.

Sólo necesitas el Dummy, agua, fondant y todas las herramientas de fondant que quieras.

Tengo todo ¿cómo empiezo?

Es muy fácil.

Primero tienes que estirar el fondant como lo harías para forrar una tarta real, usando tu rodillo, un poco de maicena si se pega, alisándolo de vez en cuando... Todo normal.

Cuando tengamos el fondant, mojamos el Dummy con un poco de agua y ponemos encima la plancha de fondant.

Lo primerísimo que hay que hacer es salvar los bordes para evitar que nos corte el fondant y después iremos pegando el resto con mucho cuidado de no tirar hacia abajo porque se cortaría.

Cuando tengamos todo, cortamos el exceso y alisamos con la paleta.

Nada que no hagamos con una tarta real.

¿Dónde los compro?

En tiendas de pastelería como María Lunarillos, My Karamelli, Cocina y Repostería, Mega Silvita entre otras, o si tienes mucha suerte, en los chinos.

¿Qué ventajas tiene?

Como ya he dicho antes es una opción muy económica para practicar fondant e incluso como regalo.

Seguro que habréis escuchado "es que me da pena comérmelo" así que con los Dummies eso se acabó.

Puedes conservarlas todo el tiempo que el fondant dure, se recomienda guardarlas envueltas en film para que duren más tiempo pero es opcional.

El único gasto que tendrías es el fondant y los elementos de decoración que quieras añadir, además de tu tiempo.

Como pesan muy poco puedes hacer espectaculares tartas de pisos, quedan preciosas, no pesan nada de nada y es que parecen reales.

Puedes recrear cualquier tarta con un Dummy, pero hay excepciones.

No hay ninguna limitación en cuanto a decoración, en cuanto se forra de fondant es como una tarta real así que puedes decorarla como quieras.

¿Y las desventajas?

Todo tiene su parte mala y los Dummies no iban a ser menos.

Al pesar muy poco cuesta un poco forrarlas porque se mueven muchísimo. Se pueden pegar a la base o atravesarla con una brocheta para sujertarla.

También hay que tener cuidado con los bordes ya que son más afilados que los de las tartas reales y pueden llegar a cortarte el fondant y tendrás que volver a empezar.

Aunque puedes hacer cualquier tarta en Dummy, tiene sus limitaciones, las tartas talladas o con crema tienen que hacerse con bizcocho.

Como son "tartas desconocidas" no hay mucha aceptación y cuando dices que no se pueden comer la gente se niega a pagar lo que vale realmente.

Y hasta aquí el post de hoy.
Como veis, ha sido una guía básica para empezar a manejar Dummies si alguna vez queremos trabajar con ellos.
No es imprescindible pero muchas veces es bueno tener alguna Fake Cake para decorar un evento o simplemente tenerla de recuerdo.

La tarta azul del elefante es un regalo para mi ahijado que este domingo cumple ¡1 añito!
Así que cuando sea mayor verá y tocará su primera tarta de cumpleaños 😊

¡Hasta pronto!

Hazlo tú mismo ¡Tutorial Sprinkles Fondant! ¡Me graduo!

¿Os acordáis cuando compartí los Spinkles caseros de glasa?

Ya visteis que eran muy fáciles de hacer.

Hoy os voy a enseñar cómo hacer otro tipo de Sprinkles, esta vez con fondant.

No hace falta que compréis fondant para estos Sprinkles ya que podéis hacerlos con los sobrantes que tengáis por casa porque se necesita muy poquito fondant.

Además, no necesitamos materiales muy específicos aunque nunca viene mal tener este tipo de cortadores por casa.

Primero os contaré lo que necesitamos para estos Sprinkles y después nos ponemos manos a la obra con el Tutorial, que ya veréis que es incluso más fácil que el anterior. 

¡Vamos allá!

Sprinkles Fondant

Materiales:

 - Fondant de colores

 - Boquilla redonda 

 - Cortadores expulsores pequeños

 - Rodillo de fondant pequeño

 - Maicena

 - Tabla de corte de silicona o plástico

 - Bolsitas de plástico de zip

Antes de empezar, si trabajáis mucho con fondant os recomiendo comprar unas tablas/láminas de plástico para cortar, así no estropeáis los tapetes de silicona. Yo las compré en el Lidl en una oferta pero las podéis encontrar en cualquier sitio, os dejo el enlace de Amazon.

En cuanto a la maicena, viene muy bien tener un saquito lleno para espolvorear en cualquier momento y evitar que el fondant se nos pegue. Con cualquier tela de algodón podéis hacerlo, después lo atamos por arriba para evitar que se salga y ya lo tenemos.

Para guardar los Sprinkles una vez secos usaremos bolsitas de plástico con zip. Si no disponemos botes de plástico como los de las especias es una buena opción para guardarlos.

Usaremos los cortadores minis que tengamos por casa, no hace falta comprarlos aunque nunca viene mal tener ciertas formas. Lo ideal es que fueran de un tamaño pequeño como el de los sprinkles, los podéis encontrar en cualquier tienda de repostería, en Aliexpress e incluso en alguna tienda de chinos.

Os dejo el enlace de My Karamelli y una foto de los que yo tengo para que veáis a lo que me refiero.

Respecto al fondant, ya he dicho que no hace faltar comprar fondant de colores para estos Sprinkles ya que usaremos los restos que nos hayan ido sobrando de una tarta o de galletas. A veces quedan bolitas tan pequeñas que no sabemos qué hacer con ellas, así que la usaremos para estos Sprinkles.

Si ya tenemos todos los materiales preparados nos ponemos manos a la obra 😊

1.  Elegimos el color del fondant que más nos guste y lo estiramos del grosor que queramos. Cogemos el cortador-expulsor mini que más nos guste y empezamos a cortar sobre el fondant hasta que el fondant se acabe. Recordad que hay que limpiar las rebabas del fondant para tener un acabado perfecto. Amasamos los restos y estiramos de nuevo.

2. Dejamos secar el fondant y después guardamos en un botecito o en una bolsa con zip.

Con todos los cortadores-expulsores minis que existen podemos hacer cientos de sprinkles caseros y de cualquier color ya que nuestro límite somos nosotros mismos 😉

Aquí os dejo algunos más que hice, hay muchas formas diferentes.
El confeti lo hice con una boquilla redonda pequeña así que en verdad podéis usar lo que queráis para dar forma a vuestros Sprinkles

¡Ya tenemos todos nuestros Sprinkles listos para usar cuando queramos!

Recordad que aunque el fondant esté seco no hay que exponerlo a la humedad ni al calor porque enseguida se ablandaría de nuevo.

Podéis usarlos para decorar cupcakes, tartas, helados, batidos o lo que queráis.

Es un trabajo que lleva más tiempo que nada pero merece la pena tener unos cuantos en la recámara por si nos fallan los comprados 😉

Con esto y un bizcocho me despido, no sin antes contaros que el miércoles me gradué en la Escuela Anual de Repostería de Jessica Cakes.

Después de 10 meses de clases aprendiendo y perfeccionando todo lo que he podido me he graduado feliz de haber recorrido este camino con una compañía inigualable.

Así que aquí os dejo una foto de mi clase  😊

¡Mil gracias a todas!

Cupcakes de Limón!

Creo que el limón es uno de los sabores más extremos de toda la repostería porque siempre hay gente que le gusta o que no le gusta, nunca he escuchado a nadie decir "me gusta el limón pero...", siempre van a los extremos.

Yo soy de las que le gusta el limón. Aunque está claro que si me dan a elegir entre chocolate y limón, el chocolate sale ganando claramente, pero el limón está dentro de mis sabores aceptados.

Ya sé que el limón se asocia al verano por ese sabor tan cítrico y refrescante que tiene pero como ya va llegando la Navidad lo he asociado al color del champán o del cava, además, aún hace un calor muy rico como para disfrutar de estos deliciosos Cupcakes de Limón.

Aunque soy muy estacional a veces me gusta salirme de esas estaciones y disfrutar de los sabores de verano en invierno y viceversa 😉

Pues hoy es una de esas veces. De entre todos los sabores que tenía para elegir hice estos Cupcakes de Limón con Buttercream también de limón, que desde que las cremas de mantequilla me salen tan bien las intento usar en casi todo. Y a parte, ya llevaba bastante tiempo detrás de estos Cupcakes que además salen buenísimos.

Sé que a muchas personas tampoco les gustan los Cupcakes, ya sea porque se puso de moda muy rápido y los han querido meter hasta en la sopa... no lo sé pero lo veo como una buena alternativa para una tarta o una buena merienda en familia, son muy  versátiles o aceptan casi cualquier tipo de decoración y de sabor.

Bueno, la receta de estos Cupcakes los saqué, de nuevo, del libro de Alma Obregón "Objetivo: Cupcake Perfecto". De verdad que para mí es un básico en los Cupcakes, tienes muchas recetas y siempre acabas innovando en algo.
La receta de la Buttercream es muy fácil, nos la dio nuestra profesora de la Escuela Anual de Repostería Jessica Cakes.


Cupcakes de Limón

Ingredientes:

- 120 gr de mantequilla
- 220 gr de azúcar
- 3 huevos
- 200 gr de harina
- 2 cucharadas de levadura
- 120 ml de leche semi
- 1 cucharadita de extracto de limón
- La ralladura muy fina de un limón


Empezamos preparando la bandeja con los cápsulas de los cupcakes mientras el horno se precalienta a 180ºC.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

En la batidora batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y la mezcla sea homogénea. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Mezclamos el aroma de limón con la leche, después, echamos la harina y la leche de forma alternativa  mientras batimos a velocidad baja.
Cuando tengamos todos los ingredientes mezclamos añadimos la ralladura de limón y mezclamos con una espátula con suavidad.

Echamos la masa en las cápsulas de los cupcakes sin llenar más de 3/4 y horneamos entre 20-25 minutos o hasta que al pincharlos el palillo salga limpio.

Los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja de los cupcakes y después los enfriamos completamente sobre una rejilla. Recordad que para conservarlos no hay nada mejor que una caja de cartón.



Buttercream de Limón

Ingredientes:

- 200 gr de mantequilla
- 200 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de esencia de limón
- Ralladura muy fina de 1/2 limón


Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta que la crema blanquee y ambos ingredientes se hayan mezclado bien.

Añadimos la esencia de limón y la ralladura, volvemos a batir hasta que todo sea homogéneo, lo probamos y si está muy flojo podemos añadirle otra cucharadita de esencia de limón.

Decoramos nuestros cupcakes con la crema y reservamos a temperatura ambiente si hace frío o en nevera si hace excesivo calor fuera.
Yo los decoré con confeti comestible y unas mariposas de fondant.

También podéis decorarlos con nata si no os gusta mucho la crema de mantequilla, ambas quedan muy bien solo que la  nata es más delicada y la temperatura le afecta más.

 Hasta pronto! 😊

HALLOWEEN VI: Merenguitos de colores

Desde el martes pasado me puse a preparar todas las cosas de Halloween, desde un planning para organizarme bien y saber qué tengo que hacer cada día, como ya os dije la organización es muy importante, hasta las bolsas, la decoración y las etiquetas para que todo esté perfecto.

El martes ya os mostré los sprinkles que iba a usar para algunos de los Cupcakes que haga, hoy os voy a enseñar unos merenguitos de colores para Halloween, aunque los podéis usar para más ocasiones.
Si recordáis, los usé para la Mesa Dulce de Martín y quedaron preciosos.
Los merenguitos son un producto muy versátil que se pueden usar en muchas ocasiones, bautizos, baby showers, comuniones... Se pueden teñir de muchos colores y de muchos aromas, son muy fáciles de hacer y más cuando le coges el truco, la parte negativa es que requieren mucho tiempo de horno y yo no me quedo tranquila y tengo que estar cada dos por tres vigilándolos.

Si nunca habéis hecho merenguitos esta es la receta perfecta porque es muy fácil y os lo explico paso a paso, pero antes de nada debéis saber que salen aproximadamente entre 70-100 merenguitos, depende del tamaño que los hagáis pero con una tanda seguro que tenéis de sobra. Es mejor que no os quede merengue en la manga si sólo podéis meter una bandeja en el horno, porque lo que quede no va a aguantar hasta que lo podáis meter de nuevo.

La receta la he sacado de Chispi Tartas, si buscáis veréis que hay miles pero por el momento esta es la que me ha funcionado y es la que os recomiendo.

¡Allá vamos!


Merenguitos o Suspiros de Merengue


Ingredientes

-50 gr de claras
- 50 gr de azúcar
- 50 gr de azúcar glass
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de aromas
- Colorantes en gel


Empezamos pesando todos los ingredientes para tenerlos preparados.

Montamos las claras con la sal hasta que haga espuma, entonces añadimos el azúcar y continuamos montando hasta que haga picos firmes, entonces añadimos el aroma y seguimos montando.

Cuando esté bien firme añadimos el azúcar glass tamizado y mezclamos con movimientos envolventes hasta que todo esté bien homogéneo.

Separamos la mezcla para teñirla en los boles que queramos, teñimos y después lo metemos en una manga pastelera con la boquilla que mejor nos venga.

En una bandeja de horno sobre papel vegetal vamos formando los merenguitos colocando la manga pastelera totalmente perpendicular y apretando un poco, cuando estén formados, dejamos de apretar y soltamos, así  vamos formando los demás. Recordar que hay que dejar un poco de separación entre ambos.

Los horneamos a 80ºC durante 1 hora y 15 min o cuando los toquemos y estén completamente secos y se despeguen fácilmente del papel, los dejamos enfriar sobre el papel vegetal.
Para conservarlos los meteremos en un bote de cristal, aproximadamente aguantan unos 7 días así que los podéis dejar echos de antes.

Como veis es muy fácil y el resultado es genial, además sirven de decoración para cualquier tarta o cupcake, ya os dije que era un producto muy versátil.

Hasta pronto! 😊

HALLOWEEN V: Sprinkles y Decos con Fondant

¡Sólo queda una semana para Halloween!

Dentro de una semana estaré ocupadísima montando la mesa dulce, decorando donde va a estar y dando los últimos retoques a todo porque debe de estar perfecto.

Ayer, por fin, llegó mi disfraz de Halloween. Es muy simple pero muy calentito, es un pijama de esqueleto, me encanta 😊
Ya os enseñaré fotos el día de Halloween.

Este año, a parte de todas la recetas que os he ido poniendo el blog, voy a hacer otras recetas que ya veréis el martes que viene en el post de Halloween, os van a encantar.

La verdad es que desde hace un mes estoy contando los días para que llegue, tengo muchas ganas de ponerme manos a la obra a hornear y a decorar todo lo que voy a poner en la mesa dulce.
Hoy ya me he puesto a ello, he empezado por algo muy simple pero que es un trabajo con mucha paciencia y con mucho tiempo, así que si no tenéis paciencia ni tiempo dejadlo y recurrid a las decoraciones compradas.

Hoy os voy a enseñar algunas de las decoraciones comestibles que he hecho para mis cupcakes de Halloween, son muy pequeñitas pero merece la pena todo el tiempo empleado.

El año pasado encargué un molde de silicona para hacer decoraciones de fondant, pero como llegó tarde pues no pude usarlas para ese año pero esta vez no me ha pillado y por fin lo he estrenado.
Este molde lo compré en Aliexpress y la verdad que para lo que me costó la calidad es muy buena, os lo recomiendo.

De ese molde he hecho fantasmas, estrellas y calabazas. Los que más me han gustado han sido las calabazas porque salen muy bien y quedan geniales.
Para hacerlas solo tenéis que usar fondant del color que queráis y añadir un poco de CMC para que se endurezca antes, después hacéis bolitas y las ponéis en el molde, lo acomodáis y voilà! Dejadlo secar unas horas y guardadlo en una bolsita o bote.

Después he usado otro molde de Aliexpress, uno de araña. Cuando lo vi supe que era perfecto para las bolsitas de algodón de azúcar pero no me di cuenta de la dificultad que eso suponía.

Para hacer las arañas, solo necesitáis fondant negro y de nuevo, mucha paciencia.
Hacemos una bola y lo metemos en el molde, estiramos hasta que todo esté cubierto, lo sacamos y dejamos secar unos minutos, después, con un cuchillo afilado vamos recortando el fondant sobrante, como ya os he dicho, requiere mucho tiempo.

Todas estas decoraciones las podéis comprar ya hechas, os ahorra mucho tiempo, pero este año quería innovar un poco y hacer más cosas aunque fueran simples decoraciones, eso marca la diferencia de un año a otro, además nunca viene mal un pequeño tutorial de cómo hacerlas.

Hasta aquí el post de hoy.
Hasta pronto! 😉