Cuenta atrás para Navidad ¡Nutella Casera!

Si lo pensamos bien, ¡sólo quedan 10 días para Navidad!

10 días que se pasan volando.

A mí se me ha pasado volando el año... Así que 10 días se me pasarán en un suspiro 😁

Además, parece que en estos días el invierno está empezando a abrirse paso

porque hace un frío de mil demonios.

Que no me quejo, que me encanta el frío y el invierno.

Estos días he ido con mis botas de borreguillo, mi jersey de lana, mi abrigo con capucha de pelito, mi bufanda y gorro de lana muy pero que muy calentita.

Y me daba igual el frío que hiciera fuera porque yo estaba muy agustito 😊

Lo único que no me gusta es que en algunos sitios hace muchísimo calor y en otros muchísimo frío.

Por ejemplo, en el metro hace mucho calor, te tienes que quitar todo y en cuanto tienes que cambiar de línea te congelas, así es normal que la gente se resfríe.

Además, estos días había niebla por la mañana y a más de uno le ha apetecido quedarse en la camita con un chocolate caliente ¿verdad?
Si es que las tardes de invierno son para eso, sofá, manta y cosas calentitas.

Así que para ayudar en esa ecuación hoy he hecho Nutella Casera.

Es super fácil de hacer peeeeeeero lleva su tiempo.

La receta es de María Lunarillos, podéis leer la receta o ver el vídeo 😉

¡Vamos allá!

Nutella Casera

Ingredientes:

 - 350 gr avellanas tostadas y sin piel 

 - 160 gr azúcar glass

 - 30 gr cacao en polvo sin azúcar

 - 1 cucharada de vainilla

 - 2 cucharadas de aceite de girasol

 - 1 pizca de sal

Antes de nada tenemos que tostar y pelar las avellanas, para ello, precalentaremos el horno a 180ºC y echamos las avellanas en una fuente, deben estar extendidas y no amontonadas.

Las metemos en el horno y esperamos como máximo 10 minutos.

Las sacamos y las volcamos en un paño de cocina limpio, empezamos a frotar, ya veréis como la piel empieza a caerse sola.

Trituramos las avellanas hasta tener una pasta, debe quedar líquida así que paciencia. Necesitaréis una trituradora potente y que no se caliente con facilidad, de todos modos, dejadla descansar unos minutos cuando veáis que se ha calentado.

Añadimos el azúcar glass y volvemos a mezclar, después, incorporamos el cacao y mezclamos de nuevo, todo tiene que quedar homogéneo.

Vertemos la vainilla, el aceite y la sal, mezclamos todo muy bien y... voilà!

¡Ya tenemos nuestra Nutella Casera preparada!

Yo no he podido resistirme y he tenido que probarla nada más terminar pero como estoy resfriada no me sabe a nada 😔

Pero no os alarméis, no es la receta, soy yo que tengo el gusto estropeado.

Mi catadores dicen que sabe a avellanas y que está delicioso.

Además, es más sana que la que venden ahí fuera así que ya sabéis, 

si queréis una merienda chocolateada y sana no dudéis en hacer esta Nutella casera.

¡Hasta pronto!

Con las manos en la masa ¡Pasta fresca!

Desde que empecé el Grado Superior de Cocina me surgió la necesidad de hacer todas, o al menos la gran mayoría, las comidas caseras.

¿Qué quiero decir con esto? Bien, hacer un plato completo con lo que tuviera en casa.

Empecé a plantar mis propias hierbas aromáticas, mis propias hortalizas y mis frutas.

Primero empecé con el pan, ningún fin de semana comprábamos pan porque lo hacía yo y era un auténtico placer llenar la casa del olor de pan recién hecho.

Mi siguiente objetivo eran los Roscones, desde que empecé a hacerlos sólo compramos uno pequeño relleno de trufa porque me encanta disfrutar de algún postre que no haya hecho yo.

Y desde hace un año quise dar el salto a la Pasta Fresca pero quería usar la máquina de pasta aunque en verdad no es indispensable tenerla pero sé cuanto agiliza el trabajo.

Así que este año, ni corta ni perezosa, me he comprado la máquina de pasta que anuncian todos los años en el Lidl.

Ya os habré contado cuánto me gusta el Lidl, no he tenido problemas con sus productos y además, me parecen de muy buena calidad, así que cada vez que veo algo que me gusta anunciado en el Lidl no dudo en cogerlo.

La cosa es que yo ya tenía una receta de Pasta fresca guardada pero sin máquina no me voy a poner a hacerlo porque soy así.

Así que ahora que tengo la receta, la máquina, la sémola y muchas ganas me puse manos a la obra a elaborar Pasta Fresca.

Antes de nada, la receta la he sacado del Blog de Maria Lunarillos donde lo explican paso a paso y ya veréis como es muy fácil y cualquiera puede hacerlo.

La fórmula base que se explica en el Blog es 100 gr de sémola o harina con 1 huevo por persona.

Esta fórmula depende de muchas cosas, os animo a leer el post para saber más de la pasta.

Yo he hecho dos versiones, una con sémola que lo podéis encontrar en Mercadona y otra con Harina 00 que es la harina de trigo que usamos para todo.

Así puedo ver cuál me convence más y para la próxima hacer una apuesta segura.

¡Vamos con la receta!

Pasta Fresca

Ingredientes:

 - 300 gr de sémola de trigo o Harina 00

 - 3 huevos

 - Una pizca de sal

Empezamos haciendo un volcán con la sémola o la harina, en el centro echamos el huevo con la sal y batimos añadiendo desde los lados el sólido.

Mezclaremos hasta que obtengamos una masa pegajosa y que podamos manejar con las manos. Empezaremos a amasar, lo podéis hacer a máquina pero a mí me gusta toquetear las masas.
Amasaremos hasta que tengamos una masa elástica y casi lisa. La mejor forma de comprobarlo es apretarla con un dedo y si recupera su forma rápidamente ya la tendremos lista.
Si se os ha quedado muy húmeda podéis añadirlo un poco de sémola o harina, al igual que si os ha quedado muy seca podéis añadir un poco de huevo o agua.

La cuestión es ajustar esta receta a nuestras necesidades así que id probando.

¿Véis la diferencia entre sémola y harina?

La envolvemos con film y dejamos reposar una media hora. La partimos por la mitad para poder manejarla mejor y la estiramos un poco para ayudar a la máquina de pasta.
La metemos en la máquina con el número más alto y vamos reduciendo hasta llegar al 4 ó 5 si queréis tallarines aunque el grosor depende de vosotros pero cuanto más fino sea será más difícil de manejar.
Tened mucho cuidado porque la pasta se seca con mirarla así que evitad dejarla expuesta al aire.

Después de tener todas las planchas estiradas usaremos el accesorio para cortar tallarines y los pondremos a secar en una bandeja con un poco de sémola o harina para evitar que se peguen entre ellos.
Si tenéis un secador de flores podéis colgarlos allí, es como un secador de pasta 😉

Cuando la tengamos seca pondremos a hervir agua con un poco de sal aunque es opcional. Cuando el agua hierva echaremos la pasta y la coceremos unos 13 minutos aproximadamente. Yo la tuve ese tiempo y se me quedó un poco durita pero es como me gusta.

¡Ya tenéis la pasta lista para comer y acompañar con cualquier salsa!

Ya habéis visto que es muy fácil y además sale riquísima.

Si vais a comer la pasta en ensalada os recomiendo que la aliñéis porque está un poco insípida pero si la coméis acompañada con otra cosa cogerá otro sabor.

Respecto a la diferencia entre la pasta con sémola o con harina, la verdad es que al tacto sí se nota pero en el sabor apenas noto la diferencia.

La pasta con sémola sabe un poco más fuerte que la de harina que es suavidad absoluta pero creo que si me pusieran dos platos con pasta y me pidieran que las diferenciara, no sería capaz.

De todos modos, no viene mal probar las dos formas de hacer pasta, así te familiarizas con el sabor de la sémola y pruebas cosas nuevas.

Mi nota para ambas pastas es un 10 😊

En el próximo post os cuento con qué acompañé esta deliciosa pasta, aquí os dejo un adelanto 😉

¡Hasta pronto!