Al mal tiempo buena cara ¡Bundt Cake de Moca y Nueces!

Me encantan estos días de frío.

¿Os acordáis cuando en verano esperaba con ansias este tipo de días?
Estoy en la gloria.

Duermo tapada hasta arriba con mis sábanas y mantas, visto jerseys de lana calentitos y he podido estrenar un abrigo nuevo con capucha, con lo que me gustan los gorros y capuchas...

Y lo más importante de todo...

¡Puedo encender el horno sin morir en el intento!

Qué ganas tenía de empezar a hornear bizcochos y cupcakes, el olor que desprenden no se puede comparar a nada, llena la casa de un olor tan bueno...

Después de sacar un poco de tiempo libre, porque entre unas cosas y otras siempre tengo algo que hacer, me he puesto manos a la obra con un Bundt Cake de Moca y Nueces que nos enseñó Bea en el curso de repostería al que estoy asistiendo en Corazón de Caramelo.

Desde el mismo momento en el que lo probé me enamoré al instante de ese sabor tan bueno y de la textura tan esponjosa que tiene.

Es una auténtica delicia para el paladar.

Pero hay un problema, siempre lo hay, los Bundt Cake y yo aún tenemos que limar algunas asperezas porque  no nos llevamos muy bien que digamos.

Siempre que he elaborado uno me ha faltado horneado porque me engañan.

Yo meto el palillo para comprobar y sale limpio, le quito el molde y ¡sorpresa! le falta horneado porque la base está cruda.

Así que me toca volver a meterlo en el molde y en el horno.

Todavía tenemos que conocernos más 😉

Aunque me haya pasado esto el bizcocho estaba igual de bueno y apenas se ha notado ese fallito tonto.

Así que hoy vamos a preparar un Bundt Cake de Moca y Nueces de la mano de Bea de Corazón de Caramelo 😊

¡Vamos allá!

Bundt Cake de Moca y Nueces

Ingredientes:

 - 280 gr mantequilla a temperatura ambiente

 - 285 gr azúcar

 - 4 huevos M

 - 315 gr harina

 - 1 y 1/2 cucharadita de levadura

 - 1 cucharadita de sal

 - 85 gr nueces picadas

 - 80 gr chocolate negro para postres

 - 2 cucharadas de cacao en polvo

 - 60 ml café 

 - 1 cucharadita café soluble

 - 2 cucharaditas extracto  vainilla

 - 250 ml de buttermilk (250 ml leche + 2 cucharadas zumo de limón)

Primero derretimos el chocolate con 30 gr de mantequilla, le añadimos los dos tipos de cafés y mezclamos, dejamos que atempere mientras preparamos la masa.

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar nos 10 minutos, veremos que la mezcla se ha cortado, no pasa nada, es lo que buscamos.

Tamizamos la harina con la sal y la levadura, reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que coja volumen y se haya blanqueado. Añadimos los huevos uno a uno esperando a que se integre bien antes de añadir el siguiente, este paso es muy importante porque la  mezcla se puede cortar así que paciencia 😊

Añadimos la vainilla e incorporamos la harina tamizada alternándola con la leche. Mezclaremos a velocidad baja muy poco hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.

Echamos las nueces y mezclamos un poco para que se incorporen.

Dividimos la masa, sacamos un poco menos de la mitad en un bol y lo mezclamos con el chocolate derretido y el cacao en polvo hasta que toda la masa sea homogénea.

Engrasamos el molde que queramos, yo he usado uno de silicona que compré en el Lidl y que no me ha dado mal resultado. Para este tipo de moldes os recomiendo usar un spray de pastelería para evitar que se pegue, la mantequilla es eficaz pero ante la duda mejor el spray.

Echamos la masa de vainilla y le damos unos golpecitos para que se asiente en todas las hendiduras del molde, a continuación echamos la masa de chocolate por encima, ya no le damos más golpes ya que la masa de vainilla "se tragará" la de chocolate.

Horneamos a 175ºC durante 50 minutos aproximadamente aunque tendremos que comprobar con el palillo o cuchillo si está listo.

Sacamos del horno y dejamos templar unos minutos en la rejilla, después, le damos la vuelta sobre la misma y golpearemos ligeramente con una cuchara la superficie del molde para que se vaya despegando.

Y... volià! ¡Ya tenemos un estupendo Bundt Cake de Moca y Nueces para merendar

Creo que la parte más difícil es desmoldar el bizcocho porque no sabemos si se ha terminado de hacer, si se ha pegado o qué pasará.

Para evitarlo usad el spray, es 100% eficaz 😉

Lo podéis acompañar de un café o un té aunque yo soy más de una buena taza de chocolate caliente, además, con estos días tan fríos apetece algo calentito ¿verdad? 😋

¡Hasta pronto!

Estrenando moldes ¡Semiesferas de Helado de Oreo!

Por fin estamos en la última quincena de Agosto y tal vez del verano.

Para mí, que llegue Septiembre quiere decir frío aunque haya muchas probabilidades de que no se cumpla pero yo tengo fe 😊

Por cierto, ayer hubo tormenta de verano.

No podía haber estado más encantada.

Ya era hora de tener un día así y ojalá hoy se repitiera pero le estoy pidiendo peras al olmo.

Aunque lloviera y tronara, seguía haciendo calor, más que los otros días, es lo que tiene el bochorno.

Así que para aliviar un poco el tiempo, preparé Helado de Oreo, que ya llevaba meses queriéndolo preparar.

Pero no lo hice como siempre, no no, quería probar algo nuevo, algún formato distinto al que estoy acostumbrada.

Y daba la casualidad que hace unas semanas me compré unos moldes de esferas en el Lidl.

Señores de Lidl, que sepáis que sois mi perdición 😉

Así que ¿por qué no hacer semiesferas de helado?

Incluso antes de prepararlo ya estaba pensando en cómo quedaría, no tengo remedio.

Pues para mi sorpresa han quedado muy bien y son ideales para presentar como postre, además, aunque son pequeñitas creo que es la ración ideal 😋

La receta la he sacado del Blog Lolita la Pastelera, la verdad es que cada vez que entro en su página me dan ganas de meterme en la cocina y no salir en un par de días.

Yo he usado la mitad de su receta y he ocupado todos los moldes que tenía.

¡Vamos allá!

Semiesferas de Helado de Oreo

Ingredientes:

 - 115 gr de queso crema

 - 115 gr de yogur griego

 - 60 ml de leche

 - 15 gr de azúcar

 - 8 galletas Oreo

Empezamos triturando las galletas Oreo hasta tener un polvo fino, si no vais a usar moldes no hace falta que sea fino, puede quedar algún trozo grande pero para usar estos moldes es necesario que no queden trozos o se atascará la manga pastelera.

Mezclamos el yogur, el queso, la leche y el azúcar hasta tener una mezcla ligera y cremosa, todo debe quedar bien mezclado.

Añadimos las galletas trituradas y mezclamos bien hasta que la mezcla sea grisácea, queda un tono precioso.

En este momento podemos pasarlo a un recipiente hermético o en el molde de los polos y congelar pero si queréis hacer semiesferas lo esferas pequeñitas lo meteremos en una manga pastelera.

Echamos la mezcla en los moldes y damos unos golpecitos para que el aire salga, alisamos con una espátula y dejamos congelar mínimo 4 horas o toda la noche.

Ya veis que yo tengo dos formatos de helado, son pequeñas esferas, en cambio, el otro son semiesferas aunque el molde permite hacer esferas pero me gustaron más así 😉

Desmoldamos con cuidado y servimos acompañado de nuestro sirope favorito 😊

Es una forma muy interesante de presentar un helado, nadie se lo esperará y sorprenderéis a vuestros invitados.

El factor sorpresa es muy importante 😉

¡Hasta pronto!

Un clásico ¡Gofres!

Y otro mes que casi llega a su fin.

Parece mentira que ya casi estemos en Mayo aunque con el tiempo que ha hecho estos días la verdad es que parece que estemos en Junio.

El verano ya empieza a asomar 😎

Lo he dicho muchas veces y no me canso de repetirlo, el buen tiempo despierta el buen humor en las personas y es como en Navidad, están más amables de lo normal.

¿Debería ser así siempre? ¡Por supuesto! Pero he de reconocer que el mal tiempo saca lo mejor de otras personas 😏

Personalmente soy más de invierno de verano pero me adapto, todas las estaciones tienen su lado bueno y el de la primavera ¡son las flores!

Los que veis mis Stories en Instagram sabéis que casi todos los días hay fotos de las flores de mi jardín y es que me encanta verlas florecer, son tan lindas...

Ademas, se avecina un postre con muchas flores 😉

Pero no será hoy, habrá que esperar un poco más, os prometo que la espera merecerá la pena 😊

El postre de hoy son los clásicos Gofres.

¿Quién no los ha comido alguna vez?

Para mí son como las tortitas, un clásico en las meriendas y lo puedes acompañar con cualquier cosa.

Hace más de un año me regalaron una máquina de Gofres que salió en el Lidl y la he usado muy pocas veces la verdad pero cuando la uso... 😁

Así que aquí estoy, usándola de nuevo para hacer Gofres para medio vecindario.

Esta receta sólo la podéis hacer si tenéis la máquina pero es muy fácil encontrarla en cualquier sitio, a veces la vuelven a sacar en Lidl o en Media Markt.

La receta que he usado la he sacado de Pequerecetas, es una web con un montón de recetas de todo tipo y ordenadas por categorías, os la recomiendo 😊

Con esta receta os salen unos 16 gofres así que si creéis que son muchos podéis hacer la mitad de la receta y solucionado.

¡Vamos con la receta!

Gofres

Ingredientes:

-125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 125 gr de azúcar

- 3 huevos

- 250 gr de harina

- 1/2 cucharadita de levadura

- 250 ml de leche

- 1 cucharada de azúcar avainillado

Empezamos separando las claras de las yemas.

Mezclamos las yemas con la mantequilla y con el azúcar. Añadimos la harina y la levadura tamizada, volvemos a mezclar, notaremos como la consistencia de la masa se vuelve más difícil de tratar, no pasa nada, ahora llegar la hora de añadir el líquido.

En forma de hilo añadimos la leche tibia y mezclamos hasta que tengamos una mezcla lisa y amarillenta. Añadimos el azúcar avainillado y mezclamos de nuevo. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve o hasta que estén bien firmes. Añadimos las claras a la otra mezcla con movimientos envolventes y procurando que se incorporen bien sin que la mezcla se baje, debe quedar como una esponja.

Preparamos la máquina, la dejamos calentar el tiempo que nos indique el fabricante, ya sabéis que cada máquina es un mundo. Echamos dos cucharadas de la masa en los huecos de la gofrera, no echéis mucha cantidad o se saldrá por los lados.

Bajamos la tapa y dejamos cocinar el tiempo que nos indique la máquina, los míos tardaron en dorarse unos 10 minutos aproximadamente y aún así estaban un poco blanquitos.

Los comemos en caliente o los guardamos con papel film. Si los reservamos les daremos un golpe de microondas antes de comerlos pero no los dejéis mucho o se pondrán muy duros.

Los decoramos con nata, helado, siropes, sprinkles... todo lo que queramos ¡porque están muy buenos!

Es una merienda ideal para los peques, así que si no sabéis qué hacer este finde os animo a hacer estos deliciosos Gofres 😉

¡Hasta pronto!