Regalos especiales ¡Cupcakes de Cerveza Negra!

¿Os acordáis de la Tarta de Cerveza Negra?

Yo sí, mucho.

Y es que estaba deliciosa.

La he hecho sólo dos veces pero es que sirve para cualquier ocasión porque siempre hay alguien que no la ha probado y es una buena oportunidad para que la pruebe.

Y aún hay gente que arruga la frente cuando digo "tarta de cerveza".

Para todo el mundo, sí existe la tarta de cerveza y está buenísima.

Y aunque les intentes convencer de que está muy buena y les expliques que la cerveza le da un toque especial no se acaban de fiar hasta que la prueban definitivamente.

 Y me dan la razón porque es así, está de muerte.

Así que para todos los que no habéis probado este tipo de bizcocho hoy os traigo estos Cupcakes de Cerveza Negra.

Porque será más fácil probarlo en pequeños cupcakes y no en una gran tarta, aunque si os gusta ya sabéis qué hacer 😉

Además, para los amantes de la cerveza es una buena opción porque pocos imaginarán que se puede hacer una tarta con cerveza así que la sorpresa está asegurada.

La receta la he sacado de la web Objetivo Cupcake Perfecto de Alma Obregón, ya sabéis que casi siento devoción por su trabajo 😊

¡Vamos con la receta!

Cupcakes de Cerveza Negra

Ingredientes:

 

*Bizcocho:

  -125 ml cerveza negra

  -125 gr mantequilla

  - 40  gr cacao en polvo

  - 200 gr azúcar

  - 1 huevo

  -1/2 cucharadita extracto de vainilla

  - 60 ml leche

  -1 cucharadita zumo de limón

  - 140 gr harina

  - 1 cucharadita bicarbonato

  - 1/4 cucharadita levadura

*Buttercream:

  - 125 gr mantequilla

  - 300  gr azúcar glass

  - 125 gr queso crema

Empezamos con el bizcocho precalentando el horno a 180ºC y preparando la bandeja con las cápsulas que queramos, yo he usado unas negras.

Primero mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 5-10 minutos.

En un cazo calentamos la cerveza a fuego lento con la mantequilla hasta que se derrita, no debe llear a hervir.

Añadimos el azúcar y el cacao y removemos hasta que se disuelva.

En otro bol batimos los huevos con la vainilla y la leche hasta que haya cogido un poco de volumen y todo esté bien mezclado.

Añadimos la cerveza y batimos de nuevo.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos lo mínimo, sólo para integrar.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 20-22 minutos. Dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja y después sobre la rejilla hasta que estén fríos completamente.

Para la buttercream batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se mezcle bien y la crema blanquee. Añadimos el queso crema y batimos a velocidad baja unos minutos y después a velocidad alta hasta que la crema sea homogénea y cremosa.

La metemos en una manga con la boquilla que queramos, yo he usado la 1M y he decorado con si fuera un helado.

Además, encima he colocado una oblea de fondant con una foto de papel de azúcar, era un regalo para un cumpleaños y me pareció un detalle muy especial 😊

Podéis decorar los cupcakes como más os guste pero os recomiendo de verdad que los probéis, no tiene desperdicio ninguno 😉

¡Hasta pronto!

Tarta de Cerveza al estilo Game of Thrones!

Desde hace unos años el boom de Juego de Tronos está en boca de todos, ¿quién no ha oído hablar de la serie más famosa de HBO?
Hay quienes la han visto hasta la última temporada, quienes están en proceso de verla, quienes no la verán nunca y quienes se esperarán hasta que finalice para verla del tirón.

Y es que George R.R. Martin se hace mucho de rogar y no podremos leer el siguiente libro hasta a saber cuando, y por desgracia tampoco podremos ver la serie hasta el 2019 y es que es una pena porque engancha demasiado.

Hace unos días me regalaron unos cortadores de las casas Stark, Lannister y Targaryen y tenía muchas ganas de estrenarlos y la mejor oportunidad fue en el cumpleaños de un amigos que es fan de Juego de Tronos.

A parte de estrenar los cortadores que tienen su trabajo, aproveché para perfeccionar la Tarta de Cerveza que os traigo hoy.
Me sorprende bastante que aún haya gente que ponga caras raras cuando escucha el nombre de esta tarta porque la venden en muchos supermercados, entre ellos Carrefour. Es bastante conocida y está buenísima.

Si juntas a un fan de Juego de Tronos y además de la cerveza... tienes la tarta perfecta. Ya la había hecho el año pasado para su cumpleaños pero había quedado distinta a como la hice este año y eso que es la misma receta.

Primero os explico un poco el trabajo del fondant y después os pongo la receta de la tarta que está para chuparse los dedos.

Medí el diámetro de los cortadores que iba a usar y dibujé una plantilla de escudo. Corté los tres escudos; rojo, blanco y  negro.
Después con los cortadores de cada casa corté las piezas de fondant y les di una pincelada con colorante en polvo plateado para la casa Stark, dorado para la casa Lannister, rojo y plateado para la casa Targaryen.
Los pegué con pegamento comestible en su respectivo escudo y dejé secar una noche, al día siguiente pegué los escudos en brochetas de madera y dejé secar nuevamente.

También hice unos pergaminos de fondant blanco para poner los lemas de cada casa. "Winter is Coming" "Hear me Roar" "Fire and Blood" y detrás de cada lema iría algo correspondiente. A los stark les asigné unas perlas plateadas, a los Lannister azúcar dorado y a los Targaryen azúcar rojo.

Para decorar la base de la tarta añadí unas letras con fondant típicas de Juego de Tronos en los cumpleaños; "Feliz día del Nombre"

Y eso es todo de la parte del fondant. Era muy poco pero llevaba su trabajo.
Ahora vamos con la tarta 😉


Tarta de Cerveza

Ingredientes:

*Bizcocho:
- 250 ml de cerveza negra Guiness Stout
- 250 gr de mantequilla
- 75 gr de cacao en polvo
- 400 gr de azúcar
- 140 ml  de nata montar
- 2 huevos
- 1 cucharadita vainilla líquida
- 250 gr de harina de repostería
- 2,5 cucharaditas de bicarbonato

*Crema de queso:
- 300 gr de queso Philadelphia
- 150 gr azúcar glass
- 360 ml de nata montar



Empezamos con el bizcocho. Calentamos la cerveza con la mantequilla sin dejar que hierva, sólo para que se derrita la mantequilla, cuanto todo esté homogéneo lo retiramos del fuego y dejamos templar.

En un bol mezclamos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato. En otro bol mezclamos la nata, los huevos y la vainilla, añadimos la cerveza y mezclamos hasta tenerlo todo bien homogéneo.

Añadimos los ingredientes secos tamizados y batimos sólo hasta integrar, no os asustéis porque queda una mezcla muy líquida.

Preparamos un molde de 18-20 cm y horneamos a 180ºC durante 50 minutos aproximadamente, vigilad el bizcocho a partir de los 40 minutos porque se puede dorar por encima pero seguir crudo por dentro, en ese caso tapadlo con papel de aluminio.

Dejamos enfriar en el molde y después sobre rejilla. Queda un bizcocho muy jugoso y húmedo así que cuidado cuando lo desmoldéis y sobre todo cuando lo cortéis.


Mientras el bizcocho enfría preparamos la crema. Mezclamos el queso y el azúcar y batimos hasta que sea un crema homogénea, después añadimos la nata y batimos hasta montar. Es una crema muy suave y que se maneja muy bien.

Cortamos las capas del bizcocho y rellenamos con la crema, después cubrimos los lados y la parte superior, refrigeramos durante unas horas o una noche. Seguimos cubriendo la tarta con más cremas y alisamos hasta que tengamos unos lados perfectos.

Con un poco de crema hacemos unas estrellas en los bordes y llevamos a la nevera hasta la hora de decorar o de servir.


Si la hacéis no os vais a arrepentir, está blandita, jugosa, riquísima, nada dulce y además tiene ese toque amargo de la cerveza 😋
Aquí os dejo la tarta del año pasado y la de este año 😊

Espero que la probéis y despidáis Noviembre con un buen postre
Hasta pronto!