Ola de calor ¡Sorbete de Naranja y Canela!

¡Hola!

¿Qué tal va esa ola de calor?
Yo estoy sofocada y es que hace un bochorno... horrible.

Por suerte hoy apenas tengo cosas que hacer y me pudo dar el lujo de entretenerme un poco en la piscina porque estar fuera del agua es un infierno.

Sin embargo, debería ponerme a escribir todas las entradas que me quedan y en ello estoy pero de vez en cuando me escapo un poco a la piscina 😉

La entrada de hoy va de un postre muy especial que hice para el aniversario de casados de mis padre que fue el 29 de junio que, además, se juntó con dos bodas más.

Nunca solemos celebrar su aniversario pero este año me apetecía hacerlo y, además, tenía el apoyo de Ana que se anima a cualquier aventura.

Así que sin decir ni mediar palabra con nadie, en una mañana organizamos una comida con postre para mis padres.

Ellos no sabían nada de nada y entre Ana y yo preparamos una comida para chuparse los dedos, todavía me acuerdo de esa fideua... qué buenos nos salen esos platos 😉

Así que mientras mis padres no hacían nada y esperaban saber cual era la sorpresa nosotras preparábamos todo.

Hay que decir que esa mañana me levanté súper pronto para ir a Móstoles a coger el regalo de Martín y un ramo de rosas para ellos, además, después tenía que ir a dar clases 😅

Al final todo salió bien, comimos tranquilamente y después degustamos dos postres, la famosa Mousse de limón para diabéticos con la que empecé el blog y un delicioso y refrescante Granizado de naranja y canela.

Ambos postres servidos en copas de cava porque mis padres no beben alcohol 😊

La receta del granizado es totalmente sin azúcar porque lo he hecho con sacarina aunque si elegís unas naranjas bien dulces no hace falta ni echarle sacarina.

Si no os gusta la canela podéis omitir esa parte.

¡Vamos allá!

Granizado de Naranja y Canela

Ingredientes:

 - 600 ml de zumo de naranja

 - 200 ml de té con canela

 - 1 cucharadita de ralladura de naranja muy finita

 - Una pizca de canela

 - 4 cucharadas de edulcorante

Exprimimos el zumo de las naranjas, elaboramos el té de canela y rallamos la naranja. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos que se disuelva el edulcorante que hayamos elegido a fuego muy bajo.

Cuando tengamos toda la mezcla homogénea lo sacamos del fuego y dejamos que temple a temperatura ambiente, lo pasamos a un recipiente de plástico y lo congelamos al menos una noche.

Para servirlo yo raspo la superficie para obtener el granizado, lo meto en las copas y dejo unos minutos a temperatura para que se empiece a derretir y tenga parte líquida y parte helada.

¡Ya tenemos listo nuestro granizado!

Es muy fácil de hacer y además está delicioso.

Os recomiendo elegir unas naranjas muy buenas para que el sabor sea mucho más intenso y apenas tengáis que echar edulcorante.

¡Hasta pronto!

De vacaciones ¡Limonada casera!

Como lo estáis leyendo.

Estoy de vacaciones.

Unos se toman las vacaciones en julio, otros en agosto pero yo lo hago en septiembre, porque me lo merezco.

Porque he estado todo el verano trabajando en mis cosos y necesito unos días de relax, para desconectar de mi rutina y cargar energías para lo que viene.

Porque no os he contado nada pero este año no me voy a quedar de brazos cruzados, he empezado una cosita que os la contaré en el próximo post con más calma aunque los que me seguís en Instagram seguro que ya sabéis de qué se trata 😉

Si es que no me puedo quedar callada...

A lo que iba, que estoy de vacaciones en la playa.

Y con la mejor compañía del mundo mundial, ya sabéis a quien me refiero 😊

Y aunque son sólo 4 días... ¡algo es algo!

Y aunque debería dejar el Blog estos días de relax... ¡no puedo!

Me siento culpable así que la rutina del Blog continúa, eso quiere decir ¡receta nueva! 😋

Y esta vez es una receta de mi propia cosecha.

Siempre os traigo recetas de otras personas y pongo el link de la receta original pero hoy es absolutamente mi receta.

Bueno, de mi madre 😁

Ya sabéis que las madres cocinan muy bien y hagan lo que hagan está bueno, así que hay que guardar sus recetas como oro en paño aunque luego no nos salga igual pero al menos se intenta, con los años se adquiere el toque de madre para las comidas.

Ya os contaré en unos años 😉

¿Os acordáis cuando hice la Limonada Rosa?
Pues ese mismo día hice Limonada Casera, la receta original de mamá y, por supuesto, totalmente apta para diabéticos aunque ni os daréis cuenta que está hecha con sacarina.

¡Vamos con la receta!

Limonada Casera

Ingredientes:

 - 275 ml de zumo de limón 

 - 1,725 l de agua bien fría

 - 1 cucharada y 1/2 cucharadita de sacarina líquida

Exprimimos los limones y colamos el zumo para evitar las pepitas.

Mezclamos el zumo con el agua y la sacarina, agitamos bien.

Conservamos y servimos en frío.

¡Ya está!

Muy fácil y rápido.

En casa nos gusta tener al menos una botella de limonada y la verdad es que no dura apenas dos días porque está tan fresquita que apetece siempre.

Así que ya sabéis qué hacer si tenéis limones por casa y no sabéis qué elaborar
😉

¡Hasta pronto!

Estrenando moldes ¡Semiesferas de Helado de Oreo!

Por fin estamos en la última quincena de Agosto y tal vez del verano.

Para mí, que llegue Septiembre quiere decir frío aunque haya muchas probabilidades de que no se cumpla pero yo tengo fe 😊

Por cierto, ayer hubo tormenta de verano.

No podía haber estado más encantada.

Ya era hora de tener un día así y ojalá hoy se repitiera pero le estoy pidiendo peras al olmo.

Aunque lloviera y tronara, seguía haciendo calor, más que los otros días, es lo que tiene el bochorno.

Así que para aliviar un poco el tiempo, preparé Helado de Oreo, que ya llevaba meses queriéndolo preparar.

Pero no lo hice como siempre, no no, quería probar algo nuevo, algún formato distinto al que estoy acostumbrada.

Y daba la casualidad que hace unas semanas me compré unos moldes de esferas en el Lidl.

Señores de Lidl, que sepáis que sois mi perdición 😉

Así que ¿por qué no hacer semiesferas de helado?

Incluso antes de prepararlo ya estaba pensando en cómo quedaría, no tengo remedio.

Pues para mi sorpresa han quedado muy bien y son ideales para presentar como postre, además, aunque son pequeñitas creo que es la ración ideal 😋

La receta la he sacado del Blog Lolita la Pastelera, la verdad es que cada vez que entro en su página me dan ganas de meterme en la cocina y no salir en un par de días.

Yo he usado la mitad de su receta y he ocupado todos los moldes que tenía.

¡Vamos allá!

Semiesferas de Helado de Oreo

Ingredientes:

 - 115 gr de queso crema

 - 115 gr de yogur griego

 - 60 ml de leche

 - 15 gr de azúcar

 - 8 galletas Oreo

Empezamos triturando las galletas Oreo hasta tener un polvo fino, si no vais a usar moldes no hace falta que sea fino, puede quedar algún trozo grande pero para usar estos moldes es necesario que no queden trozos o se atascará la manga pastelera.

Mezclamos el yogur, el queso, la leche y el azúcar hasta tener una mezcla ligera y cremosa, todo debe quedar bien mezclado.

Añadimos las galletas trituradas y mezclamos bien hasta que la mezcla sea grisácea, queda un tono precioso.

En este momento podemos pasarlo a un recipiente hermético o en el molde de los polos y congelar pero si queréis hacer semiesferas lo esferas pequeñitas lo meteremos en una manga pastelera.

Echamos la mezcla en los moldes y damos unos golpecitos para que el aire salga, alisamos con una espátula y dejamos congelar mínimo 4 horas o toda la noche.

Ya veis que yo tengo dos formatos de helado, son pequeñas esferas, en cambio, el otro son semiesferas aunque el molde permite hacer esferas pero me gustaron más así 😉

Desmoldamos con cuidado y servimos acompañado de nuestro sirope favorito 😊

Es una forma muy interesante de presentar un helado, nadie se lo esperará y sorprenderéis a vuestros invitados.

El factor sorpresa es muy importante 😉

¡Hasta pronto!

Helados frutales ¡Polos de plátano!

Pues parece que Junio llega a su fin y la verdad es que, aunque ha sido caluroso, no ha hecho tanto calor como otros años.

Esperemos que Julio se porte bien y no nos achicharre a todos 😂

Ya sabéis que soy muy de hacer helados en cuanto hace un poco de calor.

Pero sólo he hecho helados de tarrina, por así decirlo, y nunca he hecho los helados más fáciles del mundo mundial.

Sí, hablo de los típicos helados de palo o los polos que hacíamos cuando éramos pequeños.

Recuerdo que mi madre me congelaba los petit suisses con un palo clavado y estaba buenísimo, para mí era el mejor helado de todos y eso que no era nada del otro mundo.

Es lo que tienen las cosas de la infancia, que se recuerdan como si fueran lo mejor.

Como muchos sabéis, tengo un ahijado que cumple un añito el mes que viene y quiero que cuando sea mayor tenga el recuerdo de que su tata le hacía helados caseros.

Pero como todavía no puede comer ciertos productos pues ¿por qué no empezar por helados de frutas?

Es una apuesta segura porque puede comer casi cualquier fruta y además, como le están saliendo los dientes, el frío le vendrá bien para la boquita.

¡Son todo ventajas!

Así que me puse manos a la obra, me compré unos recipientes de polos, que los podéis encontrar en cualquier tienda de chinos o de cocina, y busqué todas las recetas de polos de fruta que pude.

Hay cientos de recetas pero yo me quedé con las que menos ingredientes tenían porque cuanto más natural, mejor.

Durante todo este verano os iré dejando alguna recetilla de polos de fruta para que vuestros peques lo puedan disfrutar 😉

Esta receta es de Hogarmanía, tiene mucha variedad de cosas y todas sus recetas son muy fáciles de seguir, echadle un vistazo.

¡Vamos allá!

Polos de Plátano

Ingredientes:

 - 250 gr de yogur griego

 - 2 plátanos maduros

 - 50 gr de azúcar

Empezamos pelando y cortando los plátanos en trozos, cuanto más pequeños los dejéis más fácil será triturarlos.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que tengamos una mezcla totalmente lisa, sin grumos y homogénea.
El azúcar es opcional, os recomiendo que lo hagáis sin y lo probéis, si os gusta más dulce id añadiendo azúcar.

Repartimos la mezcla en los moldes de los polos y congelamos mínimo 5 horas, así que podéis hacerlos el día anterior y dejarlos toda la noche.

Para sacarlos podéis ponerlos unos segundos bajo el grifo con agua caliente y saldrán en un pispás.

Para los más peques es recomendable dejarlos así pero si vuestros niños son más mayores podéis bañarlos en chocolate y añadirle bolitas de colores.

Ya sólo queda disfrutar de estos deliciosos polos de plátano totalmente caseros.

Seguro que los más peques querrán repetir 😉

¡Hasta pronto!

Cupcakes de Zanahoria con Crema de Avellanas!

¡Ya estamos en Noviembre!

Parece mentira que hasta hace nada estuviéramos en verano, y digo hasta hace nada porque estos últimos días han sido casi veraniegos.

Aunque la estación y el mes que más me gustan sea invierno y diciembre, he de reconocer que noviembre tiene algo que me encanta, tal vez sean las hojas caerse, el comienzo del frío o las tardes bajo la manta mientras llueve. No sé qué será pero lo adoro.

Además, en este mes también se pueden hacer un montón de recetas con los ingredientes de la temporada como las setas o la calabaza. La receta que os escribo hoy no es de temporada pero me recuerda mucho a cuando empieza el frío y se huelen las castañas asadas por las calles, me encanta ese olor.

Hoy os traigo unos Cupcakes de Zanahoria con Crema de Avellanas. Ya sé que la crema tradicional para estos cupcakes es la de queso pero me encantó cómo salió la Crema de Avellanas de la Drip Cake y quise repetir.

La combinación de ambas es espectacular.

para los que no les guste mucho el dulce con un cupcake será suficiente pero para los golosos... es una perdición.

Cómo siempre, os pongo de donde he sacado las recetas. Los cupcakes son del libro Objetivo: Cupcake Perfecto de Alma Obregón, y la crema es de la receta Cupcakes de Kinder Bueno de su blog que ya caerán 😉

Cupcakes de Zanahoria con Crema de Avellanas

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 140 gr de harina

- 1 cucharadita de bicarbonao de soda

- 1 cucharadita de canela

- 2 huevos

- 115 gr de azúcar blanco

- 120 ml de aceite de oliva suave

- 150 gr de zanahorias ralladas

- 140 gr de manzana

- 5 nueces peladas

Para la crema:

- 5 yemas

- 70  ml de agua

-220 gr de azúcar

- 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-2 cucharadas de Pasta de Avellanas

Empezamos con el bizcocho. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de los cupcakes con sus cápsulas.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y la canela, reservamos. Rallamos la zanahoria y la manzana pelada, lo mezclamos y reservamos el menor tiempo posible.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que le mezcla sea homogénea. Incorporamos la harina a velocidad baja y mezclamos lo menos posible.

Añadimos la zanahoria y la manzana y mezclamos con una espátula hasta que todo se integre bien, después añadimos las nueces troceadas.

Echamos la masa en las cápsulas, nunca más de dos tercios, y horneamos durante 20-22 minutos. Después dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y más tarde los pasamos a enfriar totalmente sobre una rejilla.

Mientras, elaboramos la crema. Batimos las yemas a velocidad alta mientras que en un cazo hervimos el agua con el azúcar hasta llegar a los 120ºC. Cuando llegue a esa temperatura lo echamos  sobre las yemas en forma de hilo y con mucho cuidado. Batimos la mezcla hasta que esté a temperatura ambiente.

Bajamos la velocidad y añadimos la mantequilla poco a poco, batimos durante 5 minutos o hasta que la crema esté sedosa y tenga consistencia. Por último añadimos la pasta de avellanas y batimos de nuevo hasta que se integre.

Cuando tengamos los cupcakes fríos decoraremos con la crema usando una manga pastelera, si no vais a decorar los cupcakes en el mismo día os recomiendo que los guardéis en una caja de cartón y que pongáis debajo de ellos papel absorbente por si sueltan grasa.

Estos cupcakes eran para un cumpleaños y los decoré con una pieza de fondant en forma de blonda y con glasa para hacer los números y, además, una rosa azúl de fondant. Además les añadí unos sprinkles de Vahine que me encantan.

Pues hasta aquí la entrada de hoy. 

Hasta pronto! 😊

Último helado de la temporada: Helado de café!

El frío de estos días me obliga a parar con la carrerilla que había cogido haciendo helados y es que cada vez me salen mejor, pero no os preocupéis que vendrán muchas más recetas y proyectos al blog que seguro que os gustarán.

El helado de hoy va por todos aquellos que se toman los cafés bien cargados y caseros, que se los hacen ellos mismos en casa acompañándolo con cualquier cosa; nata, leche condensada, un chorrito de alcohol e incluso chocolate fundido.

Adoro el olor del café recién abierto de su paquete, llena la cocina de un aroma fuerte pero envolvente. Soy muy sensible a los olores, noto cualquier cambio en el ambiente y aunque esté en otra habitación puedo oler cuando mi madre abre el paquete de café.
Siempre he dicho que quiero que mi casa huela a galletas recién hechas, a bizcocho de vainilla y a café, para mí son olores que me vuelven loca.

Bueno, el helado de hoy veréis que es muy fácil, mucho más que los anteriores aunque la verdad es que todos son fáciles una vez le pierdes el miedo al "¿y si sale mal?". Se puede hacer sin heladera aunque yo todos los hago con heladera, además lo podéis usar como crema aunque tened cuidado porque una vez le metáis mano ya no podréis parar 😉

La receta la he sacado del blog The Sweetest Taste, la he seguido paso a  paso y el resultado es increíble, además que admite mucha decoración y acompañamiento así que lo podéis tomar como queráis.


Helado de Café

Ingredientes

- 300 ml de nata
- 175 gr de leche condensada
- 2 cucharadas de café soluble
- 2 cucharadas de licor de café


Ponemos todos los ingredientes en el bol de la batidora y lo montamos hasta que haga picos suaves, cuidado con pasarnos porque se puede estropear.

Yo usé Baileys porque me encanta el sabor y el olor que da a las cremas.

Si queréis que el helado sea más oscuro y con un sabor a café más intenso añadid un poco más de café pero siempre poco a poco o aguaremos la mezcla y se estropeará.

Una vez montada podéis hacer dos cosas:
1. Congelarlo en un recipiente hermético mínimo 6 horas (no es necesario moverlo ya que el alcohol evitará que cristalice)
2. Refrigerarlo en la nevera unas horas, meterlo en la heladera hasta que tenga la consistencia deseada y congelarlo en un recipiente hermético unas horas hasta que asiente.

Ambas opciones son posibles y el resultado es el mismo. Recordad que si el helado está muy duro como para sacar las bolas deberéis dejarlo unos minutos fuera del frigorífico o meter en agua caliente la cuchara sacabolas.


Como veis es un helado express de café que se hace en unos minutos y que merece mucho la pena porque tiene un sabor muy intenso y agradable, además, el Baileys le da un toque perfecto para los amantes de este licor.

(Por cierto, he roto mi segunda cuchara para helados, por eso las bolas no son bolas, pronto compraré otra cuchara más resistente 😜 )

Nos vemos el viernes!
Hasta pronto! 😊

Semana helada; Helado de Filipinos!

Ya se que es septiembre pero aún hace calor y quiero aprovechar hasta el último día de calor para exprimir la heladera, este año me lo he tomado muy en serio.

En verdad tenía muchas ganas de hacer este helado. El año pasado fui a Cullera y probé por primera vez el Helado de Filipinos Blancos y me enamoré. No recuerdo la heladería que era, es una pena, pero cada vez que salíamos a dar una vuelta por la playa cogía ese helado, realmente estaba buenísimo.

Este año empecé a buscar recetas como una loca y encontré muchas pero por alguna tendría que comenzar y aquí os la traigo.

La textura es muy densa y yo os recomiendo que si os encantan los Filipinos Blancos trituréis más cantidad y se lo añadáis al helado, veréis como el sabor se intensifica más.
La receta la he sacado de Vidalcal's Kitchen y para ser la primera no ha estado nada mal, os la recomiendo 😉


Helado de Filipinos Blancos


Ingredientes

-2 yemas huevo
- 200 ml nata
- 100 gr leche condensada
- 50 ml leche
- 170  gr filipinos blancos



Empezamos triturando 100 gr de los filipinos blancos hasta que sea casi polvo, intentad ser lo más rápidos posible porque el chocolate se derretirá y se pegara a las cuchillas.

Después le añadimos la leche, las yemas y la leche condensada, mezclamos hasta tener una pasta homogénea. Reservamos en la nevera.

Montamos la nata hasta que haga picos blancos y veamos que está bastante firme, cuidado con pasarse por que se hace mantequilla. Añadimos la mezcla anterior a la nata en varias tandas y mezclamos con movimientos envolventes y con cuidado de no sobremezclar.

Refrigeramos esta mezcla al menos 12 horas en la nevera. Pasado este tiempo, lo metemos en la heladera unos 20 minutos aproximadamente o hasta que veamos que tiene la textura deseada. Pasamos el helado a un recipiente hermético echando los 70 gr de filipinos troceados entre capa y capa, añadimos algunos más en la capa superior.

Refrigeramos unas horas antes de comer.

Os aseguro que cuando lo probéis vais a querer más, una parte buena es que con estas cantidades sale bastante helado así que tendréis para algunos días aunque ya habéis visto que es muy fácil y podéis hacerlo en cualquier momento.

Hasta pronto! 😊

Helado de Chicle!

Este año me propuse esmerarme con los helados y ¡lo he hecho! La verdad es que a diferencia del año pasado he hecho muchos más y con sabores distintos aunque el más "raro" es el Helado de Chicle que os voy a enseñar hoy.

Este sabor lo he visto en muchas heladerías pero nunca lo he llegado a probar porque no me gustan los helados muy empalagosos pero sí que me gustaba el color que tenían, tan rosa y pastel que de verdad parecía que fuera el típico chicle de bola.

Pues hace tiempo que vi en el Carrefour las pastas concentradas de Home Chef y entre ellas estaba la de Chicle ¿por qué no comprarla? Seguro que le daba algún uso, ya fuera para algún cupcake o alguna crema, pero no ha sido hasta ahora que por fin le he dado uso y la he probado por primera vez.

Es un olor bastante fuerte pero por eso pone que está concentrado, el color rojizo pero con el frío se acaba aclarando y queda un color rosa fuerte muy bonito aunque depende de la cantidad que añadáis a la mezcla. Es un sabor diferente, para tradicional, pero seguro que a los peques les encanta.

Esta receta la he cogido del blog The Sweetest Taste, lo descubrí hace poco pero me han encantado todas sus recetas y seguro que de ahora en adelante veréis que la nombro muy a menudo 😊


Helado de Chicle

Ingredientes

- 175 ml de leche entera
- 75 ml de nata
- 4 yemas
- 75 gr azúcar
- 3 cucharadas chicle en pasta


Empezamos mezclando la leche con la nata y poniéndolas en un cazo a fuego medio hasta que comience a hervir, tendremos cuidado de que no se queme ni que hierva en exceso, movemos de vez en cuando.

Por otro lado, mezclamos las yemas con el azúcar bien hasta que la mezcla blanquee, no hace falta montar las yemas, solo tienen que cambiar de color.

Cuando la mezcla de la leche hierva lo vertemos poco a poco sobre las yemas mientras movemos, es muy importante verterlo poco a poco y con cuidado de no quemarnos. Mezclamos bien y lo vertemos al cazo donde estaba la leche, lo ponemos a fuego bajo y dejamos que espese lentamente mientras movemos con las varillas, no podemos dejar que la mezcla hierva.

Cuando haya espesado lo vertemos en otro recipiente y añadimos las cucharadas de chicle, yo usé cucharaditas, de dos en dos para no pasarme, pero al final acabé echando la cantidad de la receta, os recomiendo que sigáis la receta, si cuando lo probéis pensáis que necesita más chicle modificad esa cantidad la próxima vez, es mejor quedarse corto que pasarse. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Refrigeramos esta mezcla durante al menos 3 horas, pasado este tiempo lo vertemos en la heladera, con la cubeta previamente congelada, y dejamos mantecar hasta que tenga la consistencia que deseamos, aproximadamente entre 10 - 20 minutos.

Pasamos esta mezcla a un recipiente hermético y congelados unas horas para que su textura sea de helado. Recordad que para sacar bien las bolas deberéis retirar el helado del congelador unos minutos antes.

Es muy fácil y el resultado es increíble 😋

Hasta pronto! 😄

Helado de Nata!

¿Cuál es vuestro sabor de helado favorito? De pequeña solo tenía una respuesta: chocolate. Más tarde fui variando un poco; nata y chocolate y al final varié mucho más: nata, chocolate, vainilla, mandarina, naranja...

A día de hoy me gustan muchos sabores de helado, sobre todo me gusta probar los más raros. Hace poco, con la fiebre de Pokémon Go salió un helado de Pikachu que me gustaría probar, un helado de bruja e incluso un helado picante.

Actualmente hay helados de muchos sabores incluso algunos que no probaría; helado de callos, de lentejas y de cocido. Lo siento, pero solo me como un cocido bien calentito.

Aunque ya casi se acaba el verano, intentaré seguir colgando recetas de helados, no sé vosotros pero yo soy capaz de comerme un helado en cualquier época del año 😉
Además tengo muchas recetas de helados para probar y si este año no me da tiempo os aseguro que para la temporada que viene seré la primera en compartirlo con vosotros. 😄


Vamos con la receta. Es una receta adaptada, veréis que en internet encontraréis miles de recetas de helados de nata, yo me quedo con esta, es muy fácil y no se tarda absolutamente nada en hacerlo.


Helado de Nata

Ingredientes

- 200 ml de nata
- 5 cucharadas de azúcar glass ( si lo queréis más dulces podéis echar más pero al final)
- 153 gr de leche condensada
- Estabilizante (opcional)


Montamos la nata con el azúcar y el estabilizante. Yo ya la tenía montada porque me sobró de la Tarta San Marcos y en vez de hacerla con azúcar glass la endulcé con sacarina en polvo pero sirve igual.

Le añadimos la leche condensada y mezclamos con movimientos envolventes, si la mezcla se baja no pasa nada porque os quedará una mezcla con cuerpo y consistente, probad la mezcla y si queréis un helado más dulce echad más azúcar glass. Cuando tengamos todo mezclado podemos hacer dos cosas:

1. Meter en un recipiente y congelar mínimo unas 2 horas.
2. Meter en la heladera y dejar que coja más cuerpo, verter en un recipiente, alisar y congelar mínimo 2 horas.

Si al sacarlo del congelador está muy duro y no podéis sacar las bolas, dejadlo unos minutos en el frigorífico y probad de nuevo, os saldrán unas bolas perfectas.

Este helado tiene muchas posibilidades, podéis añadidle galletas, chips de chocolate, brownie en trocitos a la hora de congelarlo. Es un helado comodín que va con cualquier cosa. También lo podéis usar como base de batido 😉

Como veis es un helado muy rápido y fácil que se hace en unos minutos y que podéis variar como queráis.
Buen finde y hasta pronto! 😏

Charlotte Cake!

Hace unos años me dio por las tartas tipo "Kit Kat", las que están rodeadas completamente por barritas de Kit Kat. Hice dos, una de chocolate y otra de chocolate con leche y blanco, para cambiar, ambas de chocolate con lacasitos por encima. Visualmente me encantan, además, cuando llega la hora de "construirlas" parece difícil pero en verdad es muy sencillo, y lo puedes decorar como quieras, para los niños es una opción muy buena.

Después de hacer varias de ese tipo pensé en hacerlas un poco menos pesada, sin tanto chocolate, así que usé bizcochos de soletilla, no los rígidos, los blandos que abarcaban más. El resultado fue más fino e igual de bonito pero se notaba que no era una tarta para niños, justo lo que quería conseguir.

Todas estas tartas tenían una base de bizcocho y quería intentar conseguir que la base fuera más ligera y que el resultado fuera más fino, y ... voilà! 

La misma estructura pero con una base de mousse, no haría falta ninguna cobertura para pegar el exterior y la mousse puede ser de cualquier sabor. 

En ese entonces yo no conocía las "Charlotte Cake" pero buscando alguna tarta parecida me topé con ellas, en concreto con esta Charlota de Frutos del Bosque de María Lunarillos. Visualmente me encantaba y quería hacer una igual pero de fresa, así que aquí os dejo mi Charlotte Cake de Fresas 😊

(La receta de la mousse de fresas es de la Tarta de Mousse de Fresas de María Lunarillos)

Charlotte Cake de Fresas

Ingredientes

- 35-40 bizcochos de soletilla

- 500 gr fresas

- 250 gr nata montar

- 100 gr azúcar

- 3 claras huevo

- Una piza sal

- 14 gr gelatina en polvo

- Zumon 1 limón

- Fresas, frutos rojos, frambuesas para decorar.

Lavamos y limpiamos las fresas, las secamos y las ponemos en un cazo con 50 gr de azúcar y lo calentamos a fuego suave hasta que hierva, lo dejamos cocer 10 minutos o hasta que el líquido reduzca un poco.

Hidratamos la gelatina en 3-4 cucharadas de agua fría. 

Apagamos el fuego y añadimos el zumo de limón con la gelatina hidratada. Removemos bien y lo colamos por un colador muy fino para quitar las semillas de las fresas. Dejamos templar.

Preparamos el moldes en el que lo vamos a echar. Yo usé un molde desmontable de 18 cm, puse un cartón en la base para sujetar bien la tarta a la hora de desmoldar. Empezamos poniendo los bizcochos alrededor, es más fácil si os ayudáis con un folio enrollado con el diamétro del molde, esto presionará los bizcochos para que no se caigan. Cuando tengamos los laterales cubiertos ponemos algunos para cubrir el fondo con cuidado de que no se caigan los bizcochos de los lados.

Montamos la nata bien fría y le añadimos el puré de fresas poco a poco, mezclamos con movimientos envolventes. Montamos las claras con la sal y cuando espumen le añadimos el azúcar restante, se lo añadimos a las fresas con cuidado y mezclando con movimientos suaves.

Echamos un poco de la mezcla en el molde, más o menos la mitad, recubrimos otra vez con los bizcochos de soletilla y echamos el resto de mousse. Tapamos con film y lo refrigeramos en la nevera al menos 24 horas.

Pasado un día desmoldamos con mucho cuidado, normalmente no se debería caer ningún bizcocho pero si lo hace no os preocupéis, se puede volver a colocar. Yo rodee la tarta con un lazo para evitar que se cayeran los bizcochos pero ya os digo que no suele pasar.

Podéis decorar con la fruta que queráis, yo corté en láminas las fresas y cubrí la superficie de la tarta, después eché los frutos del bosque encima y decoré con más láminas de fresas encima.

Es una tarta muy fácil pero muy bonita, sobre todo en el corte 😍

Espero que la probéis pronto! 

Buen finde!

Helado de Chocolate!

Este año, cuando empezó el verano, me propuse darle buen uso a la heladera que me habían regalado el año anterior, bueno, de momento llevo 3 helados, uno más que el anterior. Si queréis ver las recetas os dejo los links del Helado de Vainilla y el Helado de Nutella que están para chuparse los dedos.
Pero como aún quedan 15 días de agosto voy a intentar hacer helado más a menudo para traeros las recetas.

No sé si os ha pasado que cuando veis una receta de helado lleva "azúcar invertido", seguro que muchos no tenéis ni idea de lo que es, como yo hace unos meses. No, no es azúcar blanquilla ni azúcar glass ni icing sugar. El azúcar invertido más natural que hay es la miel, sí, la miel de toda la vida, pero ¿qué es el azúcar invertido?

Es una reacción química de hidrólisis ácida donde los elementos que componen la sacarosa se rompen formando la glucosa y la fructosa. Sus usos en la cocina son principalmente para la pastelería por tener un 30% más de poder endulzante, en los helados ya que tiene dificulta la cristalización y en la bollería por acelerar la fermentación de la masas y mantener la humedad.

El azúcar invertido se puede comprar o hacer, más adelante os pondré una de las recetas que tengo. ¿Es esencial para hacer helado? No, ya habéis visto que los dos helados que he hecho no llevan azúcar invertido, es un complemento que evitar la cristalización.

Esta receta la he sacado de la página Gastronomia & Cia, es una página realmente buena si quieres estar al día de todo lo que ocurre en el mundo culinario, hay muchas recetas, artículos de interés y post muy útiles.

Helado de Chocolate

Ingredientes

- 150 ml de leche
- 150 ml de nata
- 40 gr de azúcar glass
- 20 gr de azúcar invertido
- 3 yemas
- 80 gr de chocolate


En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar invertido y 1/3 del azúcar glass (aproximadamente 13 gr). lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir.

Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanquee. Cuando la nata hierva la echamso sobre las yemas poco a poco y sin dejar de batir. Lo volvemos a poner al fuego y dejamos cocer suavemente hasta que espese, tened cuidado de que no se queme ni se agarre.

Troceamos el chocolate y cuando espese se lo añadimos la mezcla y movemos con varillas hasta que se derrita.

Lo enfriamos en un baño María mientras movemos. Aquí tenemos dos opciones:
1. Lo metemos en un recipiente hermético, congelamos y lo sacamos cada media hora para moverlo.
2. Lo metemos en la heladera y después congelamos.

Esta receta se puede hacer sin heladera, pero si la tienes, no viene mal darle uso.
Si no podéis sacar las bolas porque está muy duro, sacadlo unos minutos antes y metedlo en la nevera, en un ratito se ablandará y podréis sacar las bolas.

Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como yo! 😉
Hasta pronto!

Mousse de melocotón!

Esta semana me hace mucha ilusión escribir en el blog aunque esté muy ocupada, pero intentaré sacar un poco de tiempo para compartir mis recetas con vosotros.

Hace unos días hice unas Milhojas de melocotón, me sobró mucho melocotón en almíbar pero eso no es problema para mí, me encanta y si lo acompaño con nata mucho mejor. Compré dos latas enteras, una ya la había gastado y la otra ya la tenía fichada para otra receta: Mousse de melocotón en almíbar.

Me encantan las mousse en verano y más si son de sabores frescos y cítricos aunque las dulces tampoco las hago ascos, en general me gustan todas las mousses y este año he hecho varias, tanto para tartas como para comer individualmente.

Pero hay veces que hacemos recetas para acabar con lo que tenemos en la despensa y esta receta es para acabar con el melocotón que tenía guardado aunque tengo para hacer otra tanda de mousse sin que me falte de nada.

Es una receta muy fácil y rápida, como todas las mousses, tiene más tiempo de reposo que de preparación. Esta receta la saqué de Pequerecetas, es una web muy completa con platos de todo tiempo, desde la cocina salada como cocina dulce, os recomiendo que la echéis un ojo.


Mousse de Melocotón en Almíbar

Ingredientes (5 raciones)

- 200 gr melocotón en almíbar
- 2 huevos M
- 200 gr nata
- 1 cucharada azúcar


Comenzamos separando las claras de las yemas, solo vamos a usar 1 yema así que la otra la podemos guardar para otra receta.
Trituramos la yema con el melocotón hasta tener una crema fina y sin grumos. Mientras, montamos las claras a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes la crema de melocotón y las claras hasta que la mezcla sea homogénea, refrigeramos.

Montamos la nata con el azúcar, podéis añadir más azúcar si queréis pero es mejor ir probando poco a poco. Tened cuidado de no pasarse montando la nata, no hay que trabajarla mucho y siempre que la montéis debe estar muy fría.

Mezclamos la crema de melocotón y la nata con movimientos envolventes y con suavidad hasta que esté todo integrado y no queden grumos, siempre mezclamos de abajo a arriba añadiendo aire a la mezcla.

Lo repartimos en los recipientes que queramos, yo he usado los vasitos de cristal de los yogures Danone, la verdad es que son de mucha utilidad para este tipo de postre. Los tapamos con film y refrigeramos al menos una noche.

Decoramos con nata o lo que queramos, la verdad es que sin nada también está muy buena, aquí podéis elegir si queréis añadir más azúcar la próxima vez o dejar la receta tal cual, es cuestión de gustos.

La próxima entrada será un poco diferente a las que he estado haciendo, estará enfocada en un encargo y os contaré mi experiencia con el fondant.

Hasta pronto! 😊

Mis tiendas favoritas y Tiramisú!

¿Nunca habéis hecho un pedido de última hora que necesitabais que llegara urgentemente al día siguiente? Yo sí, varias veces además, por suerte hay varias páginas que el envío ronda las 24 horas, sin esas tiendas más de una vez estaría perdida.

Hoy os voy a hablar un poco de las tiendas online en las que he comprado, son muy pocas pero son 100% recomendadas. Poco a poco iré probando más tiendas, tengo varias en la lista con muy buenas opiniones.

1. María Lunarillos: Ya conocéis está dirección porque más de una vez he usado sus recetas y tanto su tienda como su blog me encanta. Tiene utensilios de cocina y de repostería, sección de craft y decoración para fiesta, es una web de lo más completa. Además si te suscribes te envían códigos descuento para otras tiendas asociadas.
 Lo que más me  gusta de esta tienda es la variedad de utensilios que tiene. La primera vez que compré aquí fue en octubre cuando me preparaba para Halloween y aunque es cierto que muchas cosas se agotaron antes de que pudiera comprarlas, me avisaron en cuanto las volvieron a tener a la venta, la atención al cliente es fantástica.

2. Cocina y Reposteria: Esta tienda la conocí buscando un producto en concreto, era la única tienda que lo tenía disponible. (Mis compras de última hora y yo) Investigué un poco más sobre todos sus productos y me gustó bastante, también tiene mucha variedad y el precio es más o menos como en todas. Igual que en la anterior la atención al clientes genial y en los envíos siempre incluyen alguna bolsita de chuches, es un detalle.

3. My Karamelli: Esta ha sido la última tienda en la que he comprado, y por una vez he hecho la compra con tiempo. Tiene mucha variedad en cuanto a marcas y a productos, tiene productos de repostería, para fiestas y globos personalizados. El envío es muy rápido, al día siguiente de pedirlo estaba en mi casa, es ideal para pedidos express.

Son 3 de mis tiendas favoritas online, también he visitado tiendas físicas pero con menos frecuencia, donde vivo no tiene muy buena comunicación con Madrid y es más difícil ir hasta allí.
Los gastos de envío de las tres tiendas no son muy elevados y además incluyen chuches como detallito, no tardan más de 48 horas en enviarte el pedido y la caja viene muy bien protegida si has pedido algún bote de cristal. Si tenéis que hacer algún pedido os recomiendo las tres tiendas 😊


Ahora vamos con la receta de hoy. Uno de los postres tradicionales que más me gusta, a parte del arroz con leche que ese postre ya es  mi perdición absoluta. Hoy os traigo Tiramisú.
Siempre tengo una tarrina de queso mascarpone en la nevera por si acaso, una de mis cremas favoritas lleva queso mascarpone y nunca sé cuando voy a tener que hacerla así que por si las moscas siempre mejor prevenir. Pero cuando está a unos días de caducar la uso para hacer Tiramisú, hacía mucho que no lo hacía la verdad, pero me quedaban por la cocina unos bizcochos de soletilla de otra tarta y quería darlos salida así que si sumamos queso mascarpone y bizcochos de soletilla obtenemos Tiramisú.

Además hacía unas semanas que había probado una tarta de tiramisú increíble, estaba deliciosa pero ya no la había vuelto a ver más y tenía esa espinita clavada, así que ¿por que no hacerlo?  La receta que he usado es de Maria Lunarillos y sin duda la volveré a repetir muy pronto porque el tiramisú no duró ni un día en mi casa.


Tiramisú

Ingredientes

- 250 gr de queso mascarpone
- 3 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 10 - 15 bizcochos de soletilla
- 250 ml de café frío
- 1 vasito de ron
- Cacao en polvo


Comenzamos separando las claras y las yemas. Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta tener una mezcla espumosa y blanquecina. En otro bol batimos el queso mascarpone hasta deshacer todos los grumos. Juntamos las dos mezclas y batimos hasta que todo se haya integrado y no tenga grumos. Añadimos 1/2 vaso de ron y volvemos a batir hasta que la crema sea homogénea, densa y espumosa. Lo metemos en el frigorífico.

Mientras añadimos una pizca de sal a las claras y las montamos a punto de nieve. Incorporamos en varias tandas las claras a las yemas y movemos con movimientos envolventes con cuidado de que la crema no se baje. La mezcla debe ser homogénea sin grumos de clara, intentaremos que quede lo menos grumosa, suave y lisa. Volvemos a meterlo en el frigorífico.

Mezclamos el café y el ron que nos quedaba. Preparamos el recipiente donde vamos a montar el Tiramisú, yo usé una fuente de cristal ovalada. Mojamos ligeramente los bizcochos en la mezcla de café y los vamos colocando en el fondo de la fuente intentando que todos encajen bien sin dejarnos mucho hueco. Sacamos la crema de la nevera y echamos la mitad de la mezcla, extendemos y alisamos tapando todos los bizcochos y los huecos.

De nuevo, mojamos los bizcochos y los ponemos encima de la crema como ya hemos hecho antes, cuando tengamos toda la capa completa, vertemos el resto de la crema encima y volvemos a alisar.

Tapamos con film y refrigeramos al menos 1 noche para que la crema se asiente y no se desmorone cuando lo sirvamos. Antes de servir tamizamos encima cacao, podéis usar el cacao que queráis, incluso Nesquik.

Y a disfrutar de este postre tan fácil y tan rico, ya veréis como en menos de una semana estaréis haciendo otro, es un postre que engancha 😉

Buen finde y hasta pronto! :)