Un año más ¡Tarta Helada de Cookies y Brownie!

Ya estoy aquí un día más con un cumpleaños más.

Pero no es un cumpleaños más.

Es el cumpleaños de mi padre y es que cumple 71 añazos.

Y eso que no aparenta tener esos años ni de lejos eh.

¡Está todo hecho un chaval!

Así que después de un mes de dulces y comilonas hoy creo que estamos ante la última gran merienda por una temporada, la siguiente es en Mayo con el cumpleaños de mi madre y el Día de la Madre que, por cierto, cae en el mismo día 😉

Y cambiando de tema, esta semana está siendo muy complicada.

Entre el curso de Afición a Profesión, del que os hablaré en cuanto lo acabe para contaros cómo eran las clases y los temas que hemos tratado, las tartas que tengo que preparar y las clases con los niños por la tarde no me da la vida.

¡Le tengo que robar horas a alguien!

Pero aunque parezca que me estoy quejando es al contrario, me alegro mucho de tener este ritmo de vida para mantener la mente y el cuerpo ocupado, así es imposible aburrirse 😊

Y volviendo a la estrella de hoy, la tarta.

Como os dije en el anterior post, es una tarta de Megasilvita que tenía tres elaboraciones; un brownie, unas cookies y un helado.

Seguro que ya sabéis cómo va montada 😋

Así que no os hago esperar más.

¡Vamos con la receta!

Tarta Helada de Cookies y Brownie

Ingredientes Brownie:

 - 95 gr aceite vegetal

 - 200 gr azúcar

 - 1 cucharadita de vainilla

 - 3 huevos M

 - 100 gr harina

 - 55 gr cacao 100%

 - 1/2 cucharadita de levadura

 - 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes Helado:

 - 170 gr queso crema

 - 30 gr azúcar

 - 40 gr azúcar moreno

 - 25 ml leche

 - 220 ml nata para montar

 - 25 gr chunks de chocolate

 - 45 gr de icing sugar

 - 70  gr migas de las cookies

 - 3 - 4 cookies picadas

 - 1 cucharadita vainilla

Drip:
 - 100 gr chocolate negro

 - 70 gr nata

Empezamos elaborando el Brownie. Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos el molde que queramos, yo he hecho la tarta de 15 cm.

En un bol batimos el aceite y el azúcar a velocidad mínima con el accesorio de la palas hasta que se haya integrado bien. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla, mezclamos hasta que todo esté homogéneo.

Añadimos los polvos tamizados, es decir, la harina, el cacao, la levadura y la sal. Mezclamos a velocidad baja hasta que tengamos una masa bien integrada.

Horneamos 30 minutos aunque nos interesa que esté jugoso, así que si pincháis con el palillo y sale un poco húmedo no pasa nada de nada.

Dejamos enfriar unos minutos en el molde y después en rejilla. Si no lo vamos a usar en el momento lo envolvemos en papel film y reservamos.

Cuando esté completamente frío lo pondremos en la base del molde del horneado con los bordes forrados de acetato, es hora de hacer el helado.

Mezclamos el queso con el azúcar moreno y el azúcar hasta tener una mezcla lisa y ben integrada. Añadimos la leche y la vainilla, el resultado debe ser una mezcla muy lisa. Reservamos.

Montamos la nata, cuando empiece a hacer picos blandos añadimos el icing sugar y continuamos montando hasta que haga picos duros.

Mezclamos el queso con la nata con movimientos envolventes, añadimos los chunks de chocolate, las migas de galleta y volvemos a mezclar. Por último añadimos los trozos de cookies  mezclamos suavemente.

Echamos la mezcla en el molde con acetato que ya habíamos preparado, alisamos un poco la superficie y tapamos con film. Metemos en la nevera al menos una noche y al día siguiente introducimos en el congelador al menos 1 hora para quitar el acetato bien.

Preparamos el drip, calentamos la nata y lo echamos en el chocolate troceado, removemos hasta tener una crema lisa de chocolate. Atemperamos unos minutos y echamos en forma de drip sobre la tarta que deberá estar muy fría. Decoramos con las cookies que nos hayan sobrado y refrigeramos hasta la hora de servir.

¡Ya tenemos la tarta lista!

Es una tarta muy fácil y deliciosa que gustará a todo el mundo.

¡Animaos a hacerla!

¡Hasta pronto!

Preparando otro cumpleaños ¡Cookies!

Salgo de un cumpleaños para meterme en otro.

Estas dos semanas en febrero son siempre así, primero el cumpleaños de la abuela de Martin, que ya son casi como de la familia.

Y justamente una semana después el cumpleaños de mi padre que, por supuesto, tiene una tarta de cumpleaños increíble.
Además, le sumamos que la semana pasado tuve un encargo de galletas y tarta para un Baby Shower y esta semana estoy cursando el intensivo "de Afición a Profesión" de Natalia Bocassi que combinaré con mi visita, a final de semana, a Intersicop.

Así que estoy que no paro.
Pero eso es buena señal, quiere decir que no me aburro y que sigo al pie del cañón venga lo que venga.

Como no me queda otra, me tengo que organizar bien para compaginarlo con mi día a día que son las clases a mis niños.
Por el momento voy bien, pero sólo estamos a lunes, ya veremos el viernes 😉

Como la tarta del cumpleaños de mi padre consta de tres partes, he decidido empezar por la más crujiente. Así que hoy vamos a hacer Cookies.

Ya tenía en mi Blog una receta de Cookies que está increíble pero quería cambiar un poco y como la tarta es para mi padre tengo manga ancha para hacer cambios, así que me atreví a investigar otras recetas.

Esta vez la receta es de Megasilvita, en verdad toda la tarta es de Megasilvita pero yo os la voy presentando a cachos así que... ¡manos a la obra!

Cookies:

Ingredientes:

 - 150 gr mantequilla pomada

 - 150 gr chunks de chocolate negro

 - 150 gr chunks de chocolate con leche

 - 250 gr de harina de fuerza

 - 65 gr de harina corriente

 - Una pizca de sal 

 - 1/2 cucharadita de bicarbonato 

 - 90 gr de azúcar

 - 150 gr de azúcar moreno

 - 1 huevo M

 - 1 yema M

 - 1 cucharadita de vainilla

Empezamos precalentando el horno a 160ºC y poniendo papel vegetal o un silpat en nuestra bandeja de horno.

Tamizamos los secos; harinas, bicarbonato y sal, reservamos. 

Derretimos un poco la mantequilla y dejamos que enfríe, después, la batimos con los azúcares hasta que se haya integrado. Añadimos el huevo, la yema y la vainilla, volvemos a batir hasta integrar bien.

Añadimos los secos poco a poco mientras batimos a velocidad baja, por último, añadimos los chunks y mezclamos hasta que todo se haya repartido correctamente.

Elaboramos bolitas del tamaño que queramos y las ponemos, con un mínimo de separación entre ellas porque se expanden, en la bandeja. En este momento las podemos congelar para hacerlas en otro momento.

Horneamos a 160ºC durante al menos 13 minutos aunque dependerá del tamaño que las hagáis. Las dejamos enfriar unos minutos en la bandeja porque están  muy blanditas y después las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Las conservaremos en una lata de pastas aunque recomiendo comerlas cuanto antes o esperar hasta el viernes para usarlas en la tarta que voy a preparar 😋

¡Ya tenemos la merienda preparada!

Si os queréis comer alguna no pasa nada aunque no abuséis u os quedaréis sin ninguna para la tarta aunque siempre se pueden hacer más ¿verdad? 😉

¡Hasta pronto!

¡Mesa Dulce Halloween 2018!

¡Ya llegó!

Por fin llegó el 31 de Octubre.

Y con ello la ¡Mesa Dulce de Halloween de 2018!

Aunque parezca que soy la única que espera con ansias este día no es así porque los niños de mi pueblo también la esperan con ansias.

Ya me he ganado el apodo de "la casa de las galletas"

Todos saben donde tienen que ir cada año 😊

Y cada año son más y más.

¡Este año he tenido hasta cola en la puerta de mi casa!

Miedo me da el año que viene...

La parte positiva es que no me ha quedado nada de nada,

pero la parte negativa es que no ha habido para todos los niños  😞

Pero bueno, todos los años acaba pasando, qué se le va a hacer...

Sin embargo, debo decir, que este año la Mesa Dulce ha sido impresionante.

Estoy muy orgullosa de todo el trabajo que he hecho y, por supuesto, de toda la ayuda que he recibido porque montar una Mesa Dulce sola es imposible.

Mis padres prepararon todo el decorado, mi madre y una amiga envasaron las galletas, bañaron los donuts, llenaron las botellas... mil gracias por ayudar.

Porque aunque a mí me haga ilusión sé que al resto le hace mucha más 😉

Así que os presento la ¡Mesa Dulce de Halloween de este año!

Sigo diciendo que es preciosa y espectacular.

Para ser la cuarta que hago no está nada mal ¿verdad?

Además, salgo en el Facebook de mi pueblo con la mesa dulce 😁

Así que no puedo estar más contenta este año.

Os voy a hablar un poco de la composición de la Mesa aunque he incluido todas las recetas que he ido posteando en el Blog así que no hay pérdida.

Empezamos de derecha a izquierda.

Tenemos los Donuts bañados en Chocolate con Sprinkles caseros.

Detrás están las bebidas, no pueden faltar en cualquier Mesa Dulce, las botellas están rellenas de refrescos y el bidón de Biter Kas, le daba un color rojizo muy parecido a la sangre.

Continuamos con las Mousses de Chocolate, todo un clásico en mi mesa, es lo primero que se acaba siempre.

En la parte central trasera tenemos los Cupcakes, este año hice cuatro variantes de tres recetas distintas.

Tenemos los Cupcakes de vainilla con SMBC naranja decorados con sprinkles de fondant y los toppers pizzara.

Unos Cupcakes de chocolate con SMBC negro decorados con sprinkles de calaveras y  otros con un topper de las Catrinas.

Y por último, los Red Velvet con su frosting de queso y pipeta de fresa.

En la parte central delantera tenemos las galletas.

Este año estrené varios cortadores nuevos que pedí en el último momento, son iguales que los del año pasado pero más grandes.

Tenemos calabazas, fantasmas, gatos, murciélagos, Catrinas, Cookie Monster.

Las galletas son de Vainilla y Chocolate.

También tenemos los Macarons de Jack Skelleton.

Al lado de los Cupcakes tenemos las bolsitas sorpresa, que podían tener cualquier cosa (galletas, macarons o chocolatinas) en ellas.

Fue una de las novedades de este año 😉

Y en la parte izquierda tenemos los Pops monster que los hice con el sobrante de la masa de los cupcakes, otra novedad que más bien era una prueba.

Y otra cosita nueva fueron las palomitas de colores.

Aunque no se les prestó mucha atención hasta el final fue un detalle colorido 😉

Pues ¡ya está toda la Mesa Dulce!

Ahora toca recoger que estamos a día 2 de noviembre y aún tengo todo por medio.

Es lo que tiene estar mala todo un día 😂

Espero que os haya gustado la Mesa de este año y que, como yo, esperéis con ansias la del año que viene.

¡Hasta pronto!

It's Cookie time!

Sólo ha pasado una semana desde Halloween y todavía sigo emocionada por lo bien que salió todo y las buenas críticas tanto de los niños como de las madres, ayer mismo me felicitaron de nuevo por la mesa, espero que siga así por muchos más años 😃

Parece que Noviembre va entrando poco a poco con su frío otoñal y es que cuando no hay sol... es mejor tener un buen abrigo a mano pero no tengo ninguna queja, siempre me ha gustado el frío, ¡son todo ventajas!
Puedes hornear cualquier cosa y además el calor del horno se agradece, la casa huele a lo que sea que estás horneando y huele muy rico, las cremas y el chocolate no se derrite y lo puedes mantener a temperatura ambiente... si es que el frío es la clave de todo. Además ¿a quién no le gusta comer caliente? Yo soy la primera que prefiere un plato de sopa caliente a cualquier plato frío, pues con los postres me pasa lo mismo.

La receta de hoy es una receta clásica y típica en la repostería americana y que todos conocemos, se trata de las famosas Cookies con Chips de Chocolate. Están de muerte y acompañadas con un vaso de leche calentito más.

La receta es de María Lunarillos, es una receta muy fácil y el resultado es muy pero que muy bueno, de verdad que nos os vais a arrepentir, seguro que en lo que queda de año las haréis más de una vez.


Cookies con Chips de Chocolate


Ingredientes

- 125 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar blanco
- 100 gr de azúcar moreno
- 1 huevo L
- 1 cucharadita extracto vainilla
- 250 gr de harina floja
- 1/2 cucharadita bicarbonato
- Una pizca de sal
- 140 gr chips de chocolate


En la batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno, el azúcar blanco y lo batimos a velocidad media durante 5 minutos.

Batimos un poco el huevo y lo añadimos junto con la vainilla, batimos 1 minuto más.

Tamizamos la harina y el bicarbonato con la sal, lo añadimos a velocidad baja e terminamos de incorporar todo con la espátula para no batir en exceso.
Añadimos los chips de chocolate reservando algunos para más tardes.

Hacemos bolitas con la masa y las ponemos en la bandeja de horno con papel vegetal, las aplastamos un poco y decoramos con las chips de chocolate. Recordad que tenéis que dejar espacio entre ellas o cuando aumenten de tamaño se os pegarán.

Horneamos a 180ºC durante 12 minutos. Dejamos que reposen 20 minutos en la bandeja y después sobre rejilla.
Para conservarlas las guardaremos en una lata, aprovechad ahora que en cualquier supermercado las venden con polvorones, nevaditos o pastas navideñas 😉

Si las envasáis en bolsitas de galletas son un regalo magnífico para las fechas que están por venir, recordad que los regalos también pueden ser comestibles 😋

Aprovecho también para deciros que en la página Nube de Caramelo tienen muchas ofertas de repostería, además, en Aliexpress las rebajas son el 11 de Noviembre y hay muchos artículos a un precio muy bajo, ya he dicho algunas veces que he comprado por Aliexpress moldes de galletas, bolsitas y varias cosas que han salido muy bien de calidad, así que no dudéis en echarle un vistazo a ambas páginas.

Hasta pronto! 😏

¡¡Mesa dulce de HALLOWEEN!!

¡Por fin ha llegado el día!

Madre mía, estos días han sido de locos. Desde la semana pasada llevo trabajando en esta mesa dulce para que sea perfecta, y creo que lo he conseguido.

Hoy sólo quedaban dar los últimos retoques a todo y dar el visto bueno a todos los postres que voy a presentar, de verdad espero que os gusten, ya que no podéis probarlos al menos que os alegren la vista 😉

Os cuento un poco sobre la mesa dulce. Muchas de las recetas que he usado las tenéis en todas las entradas del blog con el título "HALLOWEEN", hay otras que no tenéis que he hecho este año para probar pero os prometo que para el año que viene las tendréis listas.

Esta mesa dulce tiene varias partes, todas ellas se indican con cartelitos  para saber qué es lo que nos vamos a comer.

Al fondo tenemos dos expositores de Cupcakes; a la izquierda tenemos los Mini Cupcakes de cerebro con los Cupcakes Calavera, y a la derecha están los Cupcakes sangrientos y los Cupcakes negros.

En el medio están todas las Galletas que he hecho; de mantequilla son los fantasmas, las calaveras y las calabazas, de chocolate los esqueletos, los murciélagos y los gatos, también tenemos las Cookie Monster de vainilla.

De todas las  galletas las que más me han gustado han sido las Calaveras porque están pintadas a mano y ha sido todo un reto y las Cookie Monster, a parte de que son muy fáciles de hacer están increíblemente buenas y a los niños les encantan.

A la derecha del todo están los Merenguitos en su bote de cristal, he mezclado los negros, naranjas y blancos. Para evitar que se toquen en exceso los ofreceré en conos de papel.

Después tenemos las Telas de Araña de algodón de azúcar y los Macarons. Hacía años que quería hacer ambos, tenía la máquina en casa y no sabía qué hacer con ella así que aquí tenéis el resultado.
Los macarons llevaron bastante tiempo pero el resultado de verdad que es increíble, los volveré a hacer pero con mucho tiempo de antelación.

En el centro tenemos las Tumbas Mousses de chocolate, me encanta hacerlas, son muy fáciles y están buenísimas, además quedan geniales en cualquier mesa dulce.

Y a la izquierda del todo están la calabaza llena de chuches para cuando se acabe todos los demás dulces.

Lo que está en la mesa es una quinta parte de todo lo que hay hecho pero no podía poner todo porque muchas cosas no me cabían, como las galletas o los macarons, así que había que dividirlo en varias partes y según se acabaran se reponían.
Además, este año, yo daré todos los dulces, es más cómodo y así puedo controlar qué va saliendo para poder reponerlo más tarde.

¡Esta es toda la mesa dulce!

Muchas gracias a todas las madres y los padres que vienen con sus hijos cada año, que repiten porque les gusta lo que ven y lo que comen. Gracias por los elogios, para mí es todo un detalle que valoren este trabajo y que lo disfruten, es algo que me llena y el resultado es increíble.
Ya sea para niños o para adultos, una de las recompensas más grandes que hay en este trabajo es ver la reacción de los invitados cuando ven la Mesa y todo lo que lo componen, y, además, descubrir que está delicioso, de verdad, espero que el año que viene pueda seguir sorprendiendo a todas estas personas.

Espero que os haya gustado, para mí ha sido todo un placer hacerla y el año que viene por supuesto que repetiré y espero que durante todo el año pueda hacer más mesas dulces de distinta temática, porque aunque parezca un engorro merece mucho la pena el resultado.

PD: No tengo ninguna foto de la Mesa Dulce entera, enseguida empezaron a llegar niños y olvidé hacer la foto, las que os he puesto son las partes de la mesa.

HALLOWEEN I: Cookie Monster

Quedan exactamente 21 días para Halloween.

Llevo desde verano pensado qué voy a poner en la Mesa Dulce que hago todos los años para los niños que vienen a pedir a mi casa.
Muchas veces cuando cuento lo que hago, la gente me pregunta si todavía hay niños que vienen a pedir "Truco o Trato" porque donde ellos viven ya no lo hacen. La verdad es que todos los años he recibido a niños y no tan niños disfrazados pidiendo chuches y desde que hago la Mesa Dulce aún más niños y padres 😉

Desde hace unos 4 años empecé a hornear Cupcakes y galletas para Halloween, al principio empecé con 3 cupcakes pero después añadí galletas de muchas formas, mousses de chocolate... y este año también he añadido más cosas, ya lo iréis viendo.

Cada año vienen los mismo niños del año anterior más otros que se van enterando, incluso hay padres que una semana antes me preguntan si ese año voy a volver a hacer la Mesa Dulce. Es una sensación increíble cuando vienen y la ven, con esas caritas y las preguntas de "pero ¿se come?", me da mucha pena cuando acaba porque es una de mis noches preferidas de todo el año.

Desde hoy hasta que llegue el día de Halloween os voy a ir colgando recetas que podéis usar para el Truco o Trato, para cualquier fiesta o para hacer con los peques de la casa.

Las galletas de hoy están riquísimas, aunque parecen que son duras se deshacen en la boca y se conservan hasta 6 días en una lata de metal aunque no creo que os duren tanto, además son muy fáciles de hacer.

La receta la saqué de Youtube, en concreto del canal de Azúcar con Amor, os recomiendo que le echéis un ojo porque las recetas no tienen desperdicio.
En la receta uso Ojos de Azúcar de Wilton, podéis encontrarlos en cualquier tienda de repostería o incluso en el Party Fiesta pero os recomiendo que si las queréis hacer para Halloween los compréis cuanto antes porque vuelan.


Cookie Monster

Ingredientes

- 300 gr de harina de trigo
- 200 gr de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo XL
- 4 gr de bicarbonato
- 5 gr de levadura en polvo
- Ojos de azúcar



Empezamos mezclando la levadura y el bicarbonato con la harina.

Ponemos la mantequilla en un bol y batimos hasta que tenga una textura cremosa, le añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que la mezcla blanquee. Añadimos el huevo y batimos de nuevo, después echamos la vainilla y batimos hasta que se incorpore.

Incorporamos la harina con una cuchara poco a poco hasta que se forme una bola, entonces amasamos a mano para terminar de integrar la harina.

Partimos la bola en 4 bolas más o menos iguales. Teñimos cada bola de un color distinto y volvemos a amasar a mano hasta que el color se haya integrado uniformemente.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal, mientras, hacemos bolitas con la masa de galletas y las vamos colocando sobre el papel, cuando estén todas las aplastamos un poco.

Horneamos 15 minutos a 180ºC. Le ponemos los ojos en caliente ya que ayudara a que se peguen, solo hay que presionar un poco y dejamos que enfríen sobre rejilla, después las trasladamos a una lata para conservarla o las empaquetamos directamente pero en frío.


Ya habéis visto que son muy fáciles y están muy pero que muy buenas, los peques os las pedirán cada dos por tres.
Hasta aquí la receta de hoy, que para abrir boca no ha estado mal 😋

(Cómo veis he cambiado un poco el aspecto del Blog, espero que os guste el cambio, poco a poco me voy haciendo con el diseño del Blog)
Hasta pronto! 😊