Feliz Día del Chocolate ¡Bundt Cake de Nutella!

¡Hola!

¿Habéis visto cómo ha cambiado el tiempo?

A mí me encanta que llueva, el olor a humedad y que, por fin, se haya ido en calor.

Yo ya he cambiado la ropa de verano por la de invierno y sólo me falta poner las sábanas de invierno que todavía se me resisten un poco pero tiempo al tiempo.

Esta semana ha sido una semana de médicos, desde el lunes hasta casi hoy hemos estado yendo y viniendo de Toledo por médicos.

Así que hoy viernes toca descansar un poquito después de tanto viaje porque además, hoy es el Día Internacional del Chocolate y aquí lo vamos a celebrar con una receta muy chocolateada 😋

Además, estoy muy orgullosa de esta receta porque ha salido del molde a la primera sin pegarse ni nada y eso ha creado en mí una necesidad de más moldes de Bundt Cakes pero no tengo espacio para almacenarlos así que tendré que esperar 😂

La receta de hoy es de Alma Obregón, que remirando en su blog porque me encanta, la encontré y dije "esta es perfecta para el viernes"

Así que todos los astros se han alineado para que hoy vuelva a encender el horno y ha sido maravilloso, cómo echaba de menos ese olor a bizcocho recién hecho 😍

Además, he estrenado el stand de tartas que compré hace unas semanas en Lild, es precioso 😊

Como podéis ver, he hecho uno grande pero como me sobraba masa y no me atrevía a echarlo todo he hecho mini bundt cake de nutella, son una monosidad y vienen bien como postrecitos individuales.

¡Vamos allá!

Bundt Cake de Nutella

Ingredientes:

 - 300 gr de harina

 - 1 cucharadita de levadura

 - 1/2 cucharadita de sal

 - 180 ml de aceite de oliva suave

 - 300 gr de azúcar

 - 5 huevos

 - 240 ml de nata

 - 1 cucharadita de zumo de limón

 - 300 gr de Nutella

Ingredientes cobertura:

  -200 gr chocolate negro

  -200 gr nata

 - 5 cucharadas de Nutella

 - 1 cucharada de mantequilla

Empezamos precalentando el horno a 180ºC y eligiendo el molde de Bundt cake que más nos guste. Mezclamos el limón con la nata y reservamos unos minutos.

Por otro lado, en un bol batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Añadimos la Nutella y mezclamos hasta que todo sea homogéneo.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal en un bol y añadimos la mitad a la masa alternándolo con la nata que se habrá cortado.

Mezclamos todo bien y repetimos el mismo proceso hasta acabar con los ingredientes, terminamos de mezclar con la espátula.

Echamos spray desmoldante en el molde por todos los huecos que encontremos para que se desmolde fácilmente y echamos la masa sin llegar al borde, le damos unos golpecitos y horneamos 1 hora aproximadamente.

Cuando saquemos el bundt cake los dejaremos en una rejilla durante 20 o 25 minutos para que se enfríe, después, le damos la vuelta y deberá desmoldarse sólo sin pegarse nada de nada al molde.

Dejamos que enfríe por completo.

Para la salsa empezaremos calentando la nata hasta que empiece a hervir, lo echamos sobre el chocolate y esperamos unos segundos, removemos con unas varillas hasta tener una crema de chocolate totalmente lisa.

Añadimos la mantequilla y la Nutella, integramos bien hasta tener una crema totalmente homogénea y brillante.

Por último, bañamos el bundt cake en la salsa de Nutella y nos lo comemos sin piedad ni esperas 😉

¡Ya tenemos nuestro Bundt Cake de Nutella hecho!

Es muy esponjoso y la salsa de chocolate no es para nada empalagosa, así que disfrutad del Día del Chocolate 😊

¡Hasta pronto!

Recetas saludables ¡Licuado de naranja, limón y jengibre!

Resulta que me estoy sorprendiendo a mí misma.

Estoy comiendo medianamente sano.

No me lo puedo creer.

Con lo que me gustaba la comida rápida...

Y me sigue gustado pero en muchísima menos cantidad.

¿Será que estoy madurando? 😃

Así que este año os iré trayendo alguna que otra receta saludable tanto dulce como salada para variar un poco y demostrar que se puede comer bien e incluso darnos un capricho de vez en cuando sin renunciar a nuestros ingredientes favoritos 😉

La receta de hoy es muy fácil y deliciosa.

Ya habéis visto que me he vuelto aficionada a los Smoothies y me gusta cambiar para no aburrirme bebiendo siempre lo mismo.

Ya os enseñé el Smoothie de Chocolate, Avena y Plátano y el Smoothie de Tarta de Manzana.

Ambas recetas son del libro de Alma Obregón "Repostería Sana para ser Feliz" que os recomiendo comprar si os queréis iniciar en la repostería sana.

En el libro hay muchas recetas que conocemos pero elaboradas de manera distinta con ingredientes que desconocíamos o que no habíamos usado nunca.

Merece la pena probar al menos una receta, después os engancharéis 😉

Hoy vamos a hacer un Licuado de Naranja, Limón y Jengibre.

Ya sabéis que me gustan las especias, sobre todo el jengibre, pero nunca lo había probado fresco, siempre lo había usado en polvo para galletas y bizcochos,

y tiene un olor totalmente distinto.

¡Vamos con la receta!

Licuado de Naranja, Limón y Jengibre

Ingredientes:

 - 3 naranjas

 - 1 limón

 - 1 dado de jengibre fresco de 3 cm aproximadamente

Hay dos formas de hacerlo y os voy a explicar ambas.
La primera deja una textura espesa, no tanto como un Smoothie pero no tan ligera como un zumo.
Pelamos las naranjas y el limón, intentamos quitar la parte blanca del limón porque amarga.
Trituramos el dado de jengibre junto con la fruta hasta que todo esté bien licuado.
Servimos bien fresquito.

La segunda es básicamente un zumo. Exprimimos el jugo de las naranjas y del limón.
Trituramos el jengibre, como es muy poquita cantidad de jengibre tal vez cueste un poco así que lo mezclamos con el zumo resultante de la fruta y licuamos hasta que los trocitos de jengibre hayan desaparecido por completo.
Servimos bien frío.

¡Ya tenemos nuestros Licuado de frutas y jengibre preparado!

Rápido y sencillo.

Además, está súper bueno y le da un toque refrescante a las mañanas.

¡Hasta pronto!

¡Nuevo Libro de Alma Obregón! ¡Telarañas de Algodón de azúcar!

Desde que se anunció la fecha del nuevo libro de Alma Obregón estoy contando los días y es que me desde que empecé en la repostería he intentado no perderme ningún libro.

Y aunque no los haya podido comprar en el mismo momento de salida lo estoy haciendo ahora con los que tenía muchas ganas.

Y este no le voy a dejar pasar, ni de broma.

¿No lo habéis visto?

¡Está lleno de colores, unicornios y sirenas!
"Dulces Maravillosos" Alma Obregón
¡Me encanta!
Os recomiendo 100% comprarlo si os gusta esta temática 😉

Por suerte me llegará a lo largo del día pero no podré echarle un vistazo hasta por la noche que es cuando me desocuparé de todo.
Si es que me faltan horas 😂

Y dejando a un lado el libro. hoy os traigo una recetilla express aunque un poco restrictiva porque sólo la podréis hacer si contáis con máquina de algodón de azúcar.
Pero que no cunda el pánico, no pasa nada, en la tienda CASA Shops las venden muy a menudo,a así que si tienes ganas de una de ellas ¡adelante!
Además, también tienen azúcar de colores para los algodones 😊

Peeeeeero aquí llega la parte mala.
He de reconocer que, aunque fue un regalo, es un cacharro más.
La he usado tres veces contadas, casi siempre la saco para hacer las telarañas de Halloween y poco más la verdad.
¿Merece la pena? Bueno, si le vas a dar uso, sí, pero si apenas la vas a utilizar no te merece mucho la pena.
Ahí lo digo, ahí lo dejo.

Ahora vamos con la parte buena.
Si la tenéis en casa seguro que ya sabéis que no necesitáis un azúcar especial para hacer los algodones y es que con el azúcar común tienes de sobra.
Lo puedes teñir y aromatizar, eso sí, recomiendo que si lo teñís sean colores fuertes ya que pierde mucho color.
También existen tiendas que venden azúcar coloreadas y aromatizadas para máquinas de algodón, que cada uno elija lo que mejor le venga.

¡Vamos allá!

Telarañas de Algodón de azúcar

Ingredientes:

 - Azúcar blanco común

 - Arañas fondant

Utensilios:

 - Máquina algodón de azúcar

 - Brocheta de madera gruesa

 - Bolsas herméticas

El proceso es muy simple, echamos el azúcar en su hendidura y encendemos la máquina, dejamos que se vaya calentando hasta que veamos como empiezan a salir del disco hilos blancos.

Con la brocheta empezamos a atraparlos mientras giramos.

Si nos quedamos sin azúcar le echaremos más y repetiremos el proceso aunque la máquina estará caliente así que no tendremos que esperar.

Cuando tengamos el algodón del tamaño que queremos lo metemos en la bolsita con algunas arañas de fondant y cerramos y conservamos en un lugar seco.

Si queremos que dure más podemos guardarlo en bolsas de zip aunque yo recomiendo hacerlo casi en el mismo día de la fiesta porque se puede estropear.

Estas telarañas son muy fáciles de elaborar.

Todavía recuerdo el año pasado cuando los niños me preguntaban qué era y yo les contestaba "algodón de azúcar"

Sólo hice 5 bolsitas y duraron un asalto ya que el primero grupo que llegó se las llevó.

Parece algo muy simple pero sorprende 😉

Además, para cerrar las bolsas usaré este tipo de Bag toppers que puedes encontrar gratis en internet.

Sólo los tienes que imprimir de la misma medida que la bolsa que vayas a usar y graparlos 😉

¡Son muy originales!

¡Hasta pronto!

Nintendo Switch de Fondant y Cupcakes de Chocolate y Avellanas!

He hecho muy pocos modelados de fondant, lo reconozco, pero cuando me ofrecen hacerlos nunca digo que no porque es una manera de aprender, de comenzar a hacerlo bien y sobretodo de probarse a uno mismo para ver de lo que es capaz.

Ya el año pasado me atreví a modelar tres Pokémon para una tarta (espero poder enseñaros fotos muy pronto) y la verdad es que quedaron mejor de lo que pensaba, ¿podrían mejorarse? Por supuesto, pero por algo se empieza.

En la Escuela Anual de Pastelería Jessica Cakes nos enseñaron a modelar un hipopótamo y un elefante para decorar las tartas y aunque al principio parecía muy difícil la verdad es que es facilísimo y una vez coges el ritmo es aún más fácil pero hay que intentarlo o nunca sabrás de lo que eres capaz 😉

Aunque el modelado que os voy a enseñar hoy no era muy difícil sí que requiere de paciencia para hacer los botones, pegarlos y dejar que todo se seque.
Primero os voy a explicar cómo hice la Nintendo Switch de fondant y después os pongo la receta de los Cupcakes que están para chuparse los dedos 😋

Como  no tenía cortador rectangular me hice una plantilla, teniendo en cuanto cuánto quería que tuviera de ancho y de alto para que fuera acorde con los cupcakes, ni muy grande ni muy pequeño.
La plantilla tenía 6.5cm de ancho por 4.5cm de alto, además le redondee las esquinas como la Nintendo original. Después la divides en tres, 1.5cm a cada lado que serán los mandos y el resto es la pantalla.
Le dibujé los botones que llevaba cada mando y ya tenía la plantilla preparada.

Para el fondant usé tres colores: negro, azul y rojo. Estiré los tres y fui cortando con la plantilla hasta tener 12 de cada color, es importante que los cortéis bien porque después pueden no coincidir.
Igualamos y alisamos los bordes y ya están listos para pegarse. Yo uso una mezcla de CMC con agua caliente (en los post de Navidad os pondré cómo lo hago)

Para pegar los lados hay que tener paciencia, dejarlo secar unas horas y lo tendréis listo.
Los botones es un trabajo largo, hay que hacer 24 bolas pequeñas para los joystick y 96 bolitas aún más pequeñas para los botones, todo debe ser en proporción con la pieza de fondant que tenemos.
Pegamos los botones y dejamos secar, y por último solo hace falta dibujar con un rotulado comestible negro el + y el - de cada mando.
Si no estáis familiarizados con esta consola os recomiendo descargar una foto y ver en qué color va el + y el - no os  vayáis a equivocar.

Ha sido muy fácil hacer esta Nintendo Switch de fondant 😊

Ahora  vamos con los Cupcakes. Tanto los Cupcakes de chocolate como la Crema de Avellanas son de Alma Obregón, los cupcakes son de su libro "Objetivo: Cupcake Perfecto" y la crema de esta entrada. Últimamente estoy usando esta crema, sale muy buena y sabe a Kinder Bueno 😉


Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

- 115 gr de mantequilla
- 220 gr de azúcar
- 3 huevos
- 180 gr de harina
- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
- 120 ml de leche semi
- 1 cucharadita de exracto de vainilla


Primero precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de los cupcakes con las cápsulas, para esta ocasión usé unas rojas y azules como los mandos de la Nintendo.

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura, reservamos. Después batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y haya blanqueado un poco. Añadimos los huevos uno a uno mientras batimos.

Incorporamos la harina alternándola con la leche mientras batimos a velocidad baja, solo tenemos que batir lo necesario, hasta que se haya integrado.

Repartimos la mezcla en las cápsulas sin llenar las de 3/4 y horneamos entre 20-25 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y el resto en la rejilla.
Si no los vamos a usar en el momento los conservaremos en una caja de cartón pero cuanto más frescos estén mejor.



Buttercream de Avellanas

Ingredientes:

- 5 yemas de huevo
- 70 ml de agua
- 220 gr de azúcar
- 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de pasta de avellanas


Para decorar 12 cupcakes con la mitad de las cantidades que os he puesto tenéis de sobra, pero como a mí nunca me salen 12 cupcakes sino que me salen más pues aproveché para decorarlos todos y todavía me quedó un poco de crema para conservar aunque no durante mucho tiempo porque tiene huevo.

En un cazo calentamos el agua con el azúcar y lo llevamos hasta los 120ºC. En cuanto pase de los 100ºC empezamos a batir las yemas hasta que hayan cambiado de color y además haya duplicado su volumen.
Cuando el almíbar llegue a 120ºC lo echamos sobre las yemas en forma de hilo con mucho cuidado y a velocidad baja, cuando hayamos echado todo el almíbar subiremos la velocidad y dejaremos que baje a temperatura ambiente mientras se bate, podéis ayudaros a pasando un trapo húmero por el bol.

Cuando esté a temperatura ambiente le echaremos la mantequilla a temperatura ambiente también, muy importante las temperaturas, poco a poco y sin parar la máquina. Batiremos 5 minutos más hasta que la crema gane consistencia.

Echamos la pasta de Avellanas y batimos de nuevo hasta que se integre, lo probaremos y añadiremos una cucharada de pasta más si vemos que la necesita.

Metemos la crema en la manga pastelera con la boquilla 1M y decoramos los cupcakes. A la hora de presentarlos les ponemos la Nintendo Switch de fondant, no antes porque la humedad de la crema lo ablandará y se doblará.


Como he dicho antes, me sobró crema y aproveché para decorar más cupcakes y además practiqué con la boquilla 1M, siempre hago la misma decoración pero esta vez me apetecía probar cosas nuevas y los cupcakes sobrantes eran la mejor oportunidad.
Así que hice unos volantes, unos rosetones, unos puntos y el helado.

Si tenéis la oportunidad de practicar con la manga pastelera aprovechadla porque nunca se sabe qué te pueden pedir 😉

Hasta pronto! =)

Red Velvet Cupcakes y Galletas de Bautizo!

Cuando empecé a hacer cupcakes, el primero que hice fue el cupcake de vainilla, creo que como todos, y desde ahí empecé poco a poco variando los sabores, descubriendo todos los aromas a los que tenía acceso; naranja, limón, vainilla, almendra... Como ya he dicho en algunos post, donde yo vivo no había muchos recursos de repostería y me era muy difícil conseguir todas estas cosas.

Me encantaban todos los sabores que iba probando, solo comía un poco porque tenía una manía de no comer lo que horneaba, y para mí, el Red Velvet era el Cupcake Perfecto. Lo había visto mil veces, me encanta su textura visual, como la crema brilla y todo su conjunto. Por fin me decidí a hacerlo pero como no era muy fan de la mantequilla sustituí el clásico frosting por nata, para nada es lo mismo lo sé pero hay que probar todo.

Y la primera receta de Red Velvet que probé fue la de Alma Obregón, concretamente la de su primer libro Objetivo: Cupcake Perfecto, lo podéis adquirir en cualquier tienda de libros y en su página web, además ya os hablé un poco de otro libro suyo en el post de Galletas de Mantequilla.
Lo que no dije, es que los libros de Alma fueron los primeros que me compré cuando apenas había empezado a hornear y para mí, sus recetas, son muy importantes ya que son el inicio de mi camino como repostera y pastelera.

Desde que me compré ese libro siempre había querido probar lo que ella horneaba, a pesar de no gustarme la mantequilla, estaba dispuesta a comerme lo que me pusiera por delante, porque quería probar como sabían los cupcakes en los que me había inspirado. Hasta entonces eso era bastante difícil pero hace unos meses abrió su Bakery en Madrid y por fin podemos probar los cupcakes que ella hace, mi perdición.

No pude ir el dia de la inauguración, de verdad que me había encantado, pero por suerte fui dos días después. El trato es muy agradable y pude ver a Alma allí, de verdad que aunque suene muy fan y pelota, para mí es una inspiración.

Cuando empezó tenía muy poca variedad de Cupcakes y galletas pero ahora va incluyendo más y pronto espero poder hacerla otra visita. Os dejo por aquí el link de Cookies & Dreams, está en la Calle Funcarral, 43 en una esquinita, es una delicia, os recomiendo ir y probar todo lo que podáis 😉

Volviendo a la receta de los Red Velvet, esta vez sí los acompañé con su Frosting clásico, la receta de la crema es del dossier de las clases de pastelería de Jessica Cakes a las que asisto, os lo conté en el post de la Crema de Avellanas.
Las decoración son unos simples sprinkles y una mariposa de fondant que la dejé secar en un papel con forma de V, son muy simples pero de verdad que visualmente son preciosos.

Red Velvet Cupcakes


Ingredientes

- 60 ml de aceite de oliva
- 160 gr de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas de colorante en pasta
- 1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 125 ml de leche semidesnatada
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 150 gr de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de vinagre blanco


Empezamos precalentando el horno a 180ºC y preparando nuestra bandeja de cupcakes, yo siempre pongo la cápsula de silicona y después la de papel, por si acaso.

Mezclamos la leche con el zumo de limón en un vaso y dejamos que repose unos 10 minutos, hasta que la leche se corte y tenga grumos.

En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que se integre bien. Añadimos, sin dejar de batir, el huevo y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

En otro bol, tamizamos la harina con el cacao. Batiendo a velocidad baja añadimos la mitad de la harina, cuando se integre añadimos la  mitad de la leche y volvemos a batir. Incorporamos el resto de harina y de leche.

En un vasito, disolvemos el bicarbonato en el vinagre, cuando burbujee lo echamos a la mezcla y batimos unos segundos más.
Añadimos el colorante, yo he puesto esa cantidad pero podéis teñir como os guste más, pero siempre poco a poco para no pasarnos con la tonalidad.

Repartimos la mezcla en las cápsulas de la bandeja, en principio, esta receta es para 12 cupcakes aunque a mí me dio para 18, recordad que nunca hay que llenar la cápsula más de 3/4 de su capacidad.

Horneamos 20 minutos, cuando los saquemos dejamos enfriar un poco en la bandeja y después por completo en una rejilla.



Frosting de queso

Ingredientes

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de queso crema FRIO
- 200 gr de azúcar glass


Con estas cantidades tuve de sobra para los 18 cupcakes porque solo decoré con un poco como véis en las fotos, pero si queréis practicar con la manga y hacer rosetones u otra decoración creo que la cantidad está bastante bien.

En la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar glass, batimos hasta que todo se haya integrado y se haya blanqueado. Después le echamos el queso frío y batimos hasta que se integre, cuidado porque la mezcla se puede cortar, hay que batirla lo menos posible pero lo suficiente como para que se haya integrado.

La conservamos en frío unas horas para que coja consistencia, después la pasamos a una manga con la boquilla que queramos y decoramos, yo he usado una boquilla de estrella cerrada y me ha encantado como ha quedado.
Si los cupcakes os han quedado con bultitos los podéis igualar recortándolos un poco, así la crema tendrá una superficie plana donde apoyarse.

Decoramos con los sprinkles y la mariposa de fondant o lo que tengamos a mano.

A parte de esta receta deliciosa os voy a dejar algunas fotos de las galletas del encargo para un bautizo, como veis es para una niña, la verdad es que quedaron muy bien, como digo siempre, muy simple pero precioso.

 Esta semana tengo un encargo de una mesa dulce para otro bautizo, esta vez un niño, más concretamente mi ahijado, así que espero que sea muy especial y ya os traeré un post muy completito de todo lo que ha llevado esa mesa 😊

Hasta pronto! =)