Postres en miniatura ¡Mini Cheesecake sin horno!

¡Hola!

No hago más que mirar el calendario y es que el domingo de la semana que viene ya estamos en septiembre.

Creo que soy la única que tiene ganas de acabar agosto aunque sé que más de uno quiere que llegue el frío.

Mi amado frío...

Pero hay que aprovechar los poquitos días que queda de calor para ir despidiendo a la piscina como se merece porque después de toda la guerra que ha dado... ¡qué menos!

Además, ya se va acercando la época en la que el horno me empieza a susurrar que lo use y yo no me puedo resistir 😂

Pero mientras el susurro se hace más fuerte sigo haciendo postres que no llevan horno y que se elaboran en uno minutos.

Hoy vamos a hacer un cheesecake en "vasito", lo pongo entre comillas porque yo no he usado exactamente un vasito pero podéis usar el recipiente que queráis.

El que yo he usado sirve perfectamente para dos personas porque para una me parece demasiado grande.

La receta es de Pamela de Quiero Cupcakes y aunque ella hace tres recetas en una yo hoy sólo os traigo la de fresa pero más adelante os iré enseñando alguna más.

La receta es para 12 vasitos de tamaño mediano.

¡Vamos allá!

Mini Cheesecake sin horno

Ingredientes:

 - 270 ml nata

 - 270 gr queso crema

 - 90 gr azúcar glass

 - 100 gr galletas María

 - 150 gr fresas laminadas

 - 180 gr mermelada fresa

Empezamos triturando las galletas María hasta que tengamos una especie de arena, laminamos las fresas y las reservamos en el frigorífico.

Semimontamos la nata con el queso crema hasta que empiece a coger consistencia, añadimos el azúcar glass tamizado y mezclamos con movimientos envolventes, batimos de nuevo hasta terminar de montar, no es necesario que esté muy dura.

Para que la nata monté bien necesitamos que el queso y la nata estén bien fríos y ahora es verano es más importante que nunca porque en un segundos se empieza a calentar y es más probable que se corte.

Llegó la hora del montaje. En la base de los vasitos echamos las galletas trituradas y apretamos para que no queden huecos libres, echamos la mermelada de fresa con ayuda de una manga pastelera.

Os recomiendo que la mermelada esté muy pasada y no tenga trozos de fruta, será más fácil de echar.

Ponemos algunas fresas laminadas y echamos la crema que habremos metido en una manga pastelera con la boquilla que más no guste.

Llegados a este punto tendremos que haber rellenado al menos la mitad del vasito puesto que vamos a repetir la misma acción otra vez pero cuando lleguemos al paso de la crema haremos un copete para terminar, decoramos con algunas fresas laminadas.

¡Ya tenemos nuestros Mini Cheesecake listos!

Es muy rápido, fácil y fresquito.

Os recomiendo guardarlo en nevera y tomarlo bien frío.

¡Hasta pronto!

September is here ¡Mousse de Vainilla!

¡Ya estamos en septiembre!

Tenía muchísimas ganas de que pasara Agosto para dejar atrás los días de calor y es que, de verdad, para mí septiembre significa fresquito.

Necesito volver a dormir tapada, a enfundarme mis botas y mis gorritos de lana...

Mi amor por el frío es incondicional 😍

Pero por el momento hay que soportar los últimos coletazos del verano y todavía me niego a encender el horno, puedo aguantar unos días más.

Así que a falta de horno seguimos con los postres fríos, hay que hacer de todo.

La receta la tenía guardada desde hace bastante y tenía muchas ganas de hacerla pero pasa lo de siempre, la pereza, la espera, el calor... Y entre unas cosas y otras, al final nunca la he hecho.

Y eso que me moría de ganas de probarla.

Pero bueno, por fin la he hecho, no me puedo quejar ¿no?

Ya sabéis que soy una amante de la vainilla, me gusta todo lo que lleva vainilla, incluso me gustó un puré de patata a la vainilla que hicieron unos compañeros de Grado Superior.

Eso es amor y lo demás son tonterías.

Así que hoy os traigo una Mousse de Vainilla que está para chuparse los dedos, la cuchara y el recipiente de la Mousse.

Además, se ven las semillitas de la vainilla, es un detalle que me encanta 😊

La receta es de MegaSilvita y aunque ella lo ha hecho en una tarta yo he preferido hacer la Mousse en vasitos, tengo debilidad por los postres minis 😉

¡Vamos con la receta!

Mousse de Vainilla

Ingredientes:

 - 140 gr de leche entera

 - 1 vaina de vainilla

 - 1 hoja de gelatina

 - 220 gr de chocolate blanco para postres

 - 224 gr de nata

Esta receta hay que prepararla con un día de antelación porque primero hay que hacer una infusión en frío de la leche con la vaina de vainilla. Así que el día antes mezclaremos la leche con la vaina cortada a la mitad y raspada, dejaremos que infusione 24 horas en la nevera.

Al día siguiente, hidratamos la gelatina en agua muy fría mientras calentamos la leche, si las vainas, hasta que alcance los 80ºC. Retiramos la leche del fuego y le añadimos la hoja de gelatina escurrida, mezclamos hasta que todo sea homogéneo.

Inmediatamente lo volcamos encima del chocolate blanco troceado y moveremos hasta que todo el chocolate se haya derretido, debe quedar una mezcla lisa y sin grumos, dejamos enfriar hasta los 35ºC aproximadamente.

Semi montamos la nata y le añadimos la mezcla del chocolate con movimientos envolventes. Cuando tengamos todo mezclado lo repartiremos en los recipientes que hayamos elegido y conservaremos en nevera al  menos 8 horas, ya sabéis que yo prefiero dejarlo toda la noche.

Podemos decorarlo con algunas virutas de chocolate para darle más color o comerlo tal cual porque la vainilla es así, se puede comer sin acompañamiento.

Es un postre muy fácil y con un sabor intenso.

No es un postre que se vea muy a menudo ya que no es la típica mousse pero merece la pena probarlo si sois amantes de la vainilla 😉

¡Hasta pronto!

Otro formato de postres ¡Vasitos de Oreo!

¿Soy la única que piensa que estos días han sido muy raros?

Cuando me levanto siempre miro cómo está el día y estas últimas veces no sabría como definir qué día ha hecho.

La temperatura es muy buena, sí, pero el cielo está grisaceo y el sol sale de vez en cuando. No me quejo, sólo que no entiendo al tiempo 😄

Y aunque parezca una tontería, estos días me confunden tanto que no sé qué hacer. 

No sé si hornear, hacer un postre sin horno o experimentar un poco, tengo un lío en la cabeza...

Pero ese lío se cura con un buen dulce ¿o no? 😉

Y es que creo firmemente que cualquier problema es menos problema con un buen dulce al lado. 

Y en parte, por eso estoy aquí, escribiendo y cocinando día a día para todos vosotros, para compartir todos los dulces y no tan dulces que hacen la vida un poquito mejor 😊

La receta de hoy es un postre muy fácil de hacer, apenas tardas unos minutos en hacerla y está riquísima.

La podéis hacer para cualquier fiesta, a casi todos les encantan las galletas Oreo y si lo pones en un formato de vasito no tardará en llamar la atención de todos.

Respecto a los vasitos o copas, hay cientos de opciones, los podéis encontrar en la típica tienda de chinos o incluso reutilizar algunos del supermercado.

Para fiestas con niños o con mucha gente os recomiendo usar recipientes de plástico, ya que una vez que se coman, se tiran, no tienes que estar pendiente por si se rompen o se pierden.

Esta receta es de la página Divina Cocina, si indagáis un poco por su página encontraréis recetas miles de recetas para cualquier ocasión 😉

He adaptado la receta original a mis necesidades, así que esta receta es apta para diabéticos porque yo la he hecho con sacarina en polvo y está igual de buena 😉

¡Vamos con la receta!

Vasitos de Oreo

Ingredientes:

- 1 paquete galletas Oreo (200 gr aproximadamente)

- 200 gr queso crema tipo Phildapelphia

- 2 cucharadas de azúcar glass o 40 gr de sacarina en polvo

- 100 ml de nata líquida

Antes de empezar, la cantidad de azúcar o de sacarina en polvo depende un poco de cómo os guste el dulce. Yo fui echando sacarina hasta que el dulzor me convenció así que id probando y echad más si lo necesita.

Primero, separamos la galleta del relleno. Si el relleno está muy duro lo calentaremos un poco en el microondas hasta que tengamos una pasta sin grumos, dejamos que enfríe un poco.

Trituramos las galletas hasta tener un semi polvo, pueden quedar trocitos de galletas.

En un bol echamos la nata, el queso, el azúcar/sacarina y el relleno de las Oreo, empezamos a batir hasta que tengamos una crema sedosa y bien homogénea. Si necesita más azúcar o sacarina añadid de poco en poco para evitar pasarse.

Metemos la crema en una manga pastelera sin boquilla y reservamos.

Preparamos los vasitos, en el fondo echamos una buena capa de galleta Oreo, lo repartimos para que quede por todos lados igual. Echamos la crema en los vasitos con la ayuda de la manga pastelera, rellenamos sin llegar al borde, después echamos más galleta Oreo y decoramos con mini Oreos.

Yo hice unas mini Oreos de fondant que dan el pego 😉

Repetimos el proceso con todos, a mí me salieron 5 vasitos como los de la foto. Refrigeramos al menos dos horas antes de servir, ya veréis como están buenísimos.

Espero que lo probéis pronto, se hace en un momentito y se comen en un segundo, no os quedéis sin el vuestro 😋

¡Hasta pronto!