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martes, 2 de octubre de 2018

Comienza la cuenta atrás ¡Efecto Tiza!

Pues ya hemos empezado Octubre.
Y este mes quiere decir... ¡Halloween!

¡Sí!
Ya ha empezado la cuenta atrás y hay que preparar todo para que este año sea mejor que el anterior.
Además,todo este mes compartiré varias recetas para este día tan terrorífico aunque no podemos olvidar las que compartí el año pasado 😉


Este año tengo muchas ideas nuevas y cosas que me encantaría hacer.
Por desgracia, Halloween es miércoles y estaré super liada entre el curso de Corazón de Caramelo y mis clases con niños pero eso no va a impedir que monte la Mesa Dulce de Halloween de este año 😊
Para hoy tenía pensado un semi tutorial muy simple y rápido, en cierta medida, y con pocos ingredientes.
El tutorial de hoy es para conseguir el famoso "Efecto Tiza"
¿Qué es? Muy simple, es el efecto que se consigue al pintar de blanco sobre fondo negro, como si pintásemos en una pizarra.
Para ello necesitamos una superficie negra, que en este caso puede ser glasa negra o fondant negro, ambas tienen que estar bien secas para poder pintar sobre ellas.

Hoy os enseñaré la forma más eficaz de conseguir este efecto y es con colorante en polvo blanco y alcohol, así que...
¡Vamos allá!



Efecto tiza

Ingredientes:
 - Colorante blanco en polvo
 - Alcohol blanco (vodka, ginebra...)

Utensilios:
 - Pinceles con punta muy fina
 - Fondant o glasa negra seca



La teoría es que para pintar sobre fondant hay que diluir el colorante en polvo con el alcohol hasta que tengamos la textura de pintura.
El problema surge cuando el color se diluye tanto que ni pinta sobre la superficie que queremos, para ello hay que dosificar con mucho cuidado el líquido.

Primero, echamos un poco de colorante en polvo en un vasito, después, añadimos una gota de alcohol y mezclamos, la textura deseada tienen que ser como la de la pasta de dientes,  mezclamos bien, por todos lados y que no quede nada sin mezclar.
Si se queda muy seco podemos añadirle otra gota de alcohol pero siempre muy poquito o nos pasaremos de cantidad y tendremos que añadir más colorante en polvo y es un círculo vicioso.

Con el pincel más finito que tengamos, pintaremos sobre la superficie oscura, aquí hay que tener mucha paciencia ya que no siempre sale como queremos, paciencia y mucha técnica.
En mi caso, como es para Halloween, queda bonito si las letras son irregulares, pero si queréis que queden perfectas las podéis marcar en el fondant blandito con una esteca y después pintar por encima.

Ya veis que es muy sencillo, no tiene ningún misterio y la verdad es que da el pego completamente.
Yo he usado esta técnica para pintar unos toppers de unos cupcakes de Halloween.

Todavía me falta experiencia pero seguro que en un par de intentos más me saldrán perfectos.
La práctica constante es un factor muy importante en este tipo de técnicas así que no olvidéis practicar mucho 😉

¡Hasta pronto!

martes, 10 de julio de 2018

Helados alcohólicos ¡Helado de Agua de Valencia!

Hace algunos años empezaron a salir los helados más raros del mundo.
Y digo raros porque nadie se imaginó que podía ser helados.

Nadie excepto las personas que lo hicieron realidad.
¿Qué se les pasaría por la cabeza?
Muchas veces pienso que fue una apuesta o el típico español de "¿A qué no te atreves...?
Y fruto de ello aparecieron los Helados de cocido, los Helados de callos y como no, los Helados de Fabada.

No los he probado. No quiero hacerlo.
Con saber que existen ya me perturba bastante.

Pero no contentos con esos sabores, este año han salido los Helados de Puré de patata, Helados de Alioli, Helados de Jamón , Helados de chipirones en su tinta, Helados de cebolla...

Por favor, señores heladeros, parad.
Creo que el mundo no necesita esos sabores en Helado, están bien en su platito.

Pero no todos los sabores nuevos son tan malos, hay Helado de Calimotxo, Helado de Donuts y Helado de Cerveza.
Así que, después de mi Helado de Puerto de Indias, decidí convertir otra bebida alcohólica en helado y la que primero me vino a la cabeza fue el Agua de Valencia.
Pero no el Agua de Valencia que todos conocemos y que venden ya hecha, yo quería el Agua de Valencia de mis recuerdos.
El que bebía hace algunos años, totalmente casero, y que no sabía nada a alcohol pero sí que lo llevaba.
¡Ese quiero!

Así que me puse a hacer pruebas, porque los ingredientes sí los sabía, me faltaban las cantidades.
Y después de más de 20 chupitos conseguí elaborar un Helado de Agua de Valencia que creo que gustará a todo el mundo porque no sabe mucho a alcohol hasta el regusto final.

La receta base del Agua de Valencia lo podéis encontrar en Internet pero yo he modificado la base para suavizar el sabor un poco más, así que si está muy fuerte podéis suavizarlo como más os guste.

La receta base es 2 partes de zumo de naranja, 2 partes de cava semiseco, 1 parte de vodka, 1 parte ginebra y azúcar al gusto. Si queréis acentuar el sabor de la naranja podéis añadir un chorrito de Cointreau.

Yo he hecho dos versiones, una con cava y otra sin cava.
¡Aquí vamos con mi receta!


Helado de Agua de Valencia

Ingredientes:
 - 400 ml de zumo de naranja (si es natural mejor)
 - 50 ml de cava 
 - 50  ml de ginebra blanca
 - 50 ml de vodka blanco
 - 250 gr de azúcar
 - Rodajas de naranja

Ingredientes:
 - 350 ml de zumo de naranja
 - 50 ml de ginebra
 - 50 ml de vodka
 - 70 gr de azúcar
 - Rodajas de naranja


Las instrucciones para ambas recetas son las mismas así que vamos a ello.
Mezclamos todos los ingredientes en una botella y agitamos hasta que todo se haya integrado, sobre todo el azúcar. Metemos las rodajas de naranja en la botella para que coja más sabor.
Lo metemos en la nevera y refrigeramos unas horas para que la mezcla esté bien fresquita.

Echamos la mezcla en un recipiente hermético y congelamos al menos dos noches para que se solidifique bien.
Este helado tiene la misma textura que el de Puerto de Indias ya que al contener alcohol no se puede suavizar como cualquier otro helado, así que la textura será de granizado.

Está buenísimo y os aseguro que merece la pena tenerlo en casa para cualquier cena con amigos porque es un sabor que no se espera.
Sorprenderéis a cualquiera.

Os vuelvo a recordar que al no estar expuesto al calor el alcohol no se ha evaporado así que tened cuidado.

¡Hasta pronto!

¡Recapitulando recetas Terroríficas!

¡Hola! Llevo un ritmo caótico en la publicación de las entradas del blog y me siento muy culpable. Cada vez que me quiero sentar a orga...

Sugerencias