Disfrutando de la fruta ¡Helado Tropical de Piña!

¿Cómo va ese verano?

Ya acabamos Julio y empezamos la recta final del verano; Agosto.

Yo lo temo.

Para mí Agosto significa calor, mucho calor, un calor insoportable y lo que es peor, calor por las noches.

Voy a reconocer que en lo que llevamos de verano sólo ha habido dos noches en las que he dormido fatal por el calor pero el resto han sido bastante fresquitas, un gustazo.

Pero dicen que a partir del miércoles llega una ola de calor propia del verano 😞

Qué le vamos a hacer... estamos en verano ¿no? Pues tendrá que hacer calor.

Y con este calor sólo apetece comer cosas fresquitas, aunque si me pones un cocido y no te voy a decir que no pero yo soy así, no perdono un cocido ni en verano 😋

¿Y qué tomamos de postre?

¡Pues un helado!

Así que para combatir el calor extremo que nos espera he hecho un helado bien fresquito y casi sano que os va a encantar. Yo he probado la mezcla sin congelar y estaba bueno así que imaginad cuando esté bien frío 😉

Además, he estrenado mi molde de helado en forma de piña que compré en CASA Shops y el resto lo he echado en un recipiente hermético pasa sacar bolas aunque podéis hacer polos normales.

La receta es de un blog del que ya os he hablado pero que había abandonado un tiempo, Passion for Baking, la receta está en inglés pero yo os la traigo totalmente traducida.

Es muy simple y refrescante.

¡Vamos con la receta!

Helado Tropical de Piña

Ingredientes:

 - 500 gr de piña congelada

 - 100 ml de zumo de limón natural bien frío

 - 150 gr de leche condesada fría

Para esta receta he usado piña natural para que la receta fuera lo más healthy posible aunque lleve leche condesada.

Pelamos y limpiamos la piña, la partimos en trocitos pequeños y la congelamos en una bolsita.

Exprimimos los limones para sacarles el zumo y refrigeramos unas horas.

Ponemos la piña en la trituradora y trituramos hasta tener un puré suave sin ningún trozo de piña. Añadimos el resto de ingredientes y volvemos a triturar hasta que la mezcla sea totalmente homogénea.

Vertemos la mezcla en los moldes de polos o en un recipiente hermético tipo tupper y lo congelamos unas horas, yo siempre lo dejo una noche.

Ya sabéis que para desmoldar los polos es más fácil si los ponemos debajo de agua caliente unos segundos, y para sacar las bolas de helado podemos sacar el recipiente del congelador unos minutos antes de consumir y, además, meter la cucharada de helado en agua caliente.

Al natural está delicioso pero podemos acompañarlo con un poco de nata montada o incluso con un chorrito de ron si no lo van a comer niños 😉

Los helados son una buena forma de dar a los niños fruta y cuanto más naturales los hagamos más buenos estarán 😊

¡Hasta pronto!

Básico en helados ¡Azúcar Invertido!

Se podría decir que estamos en la mitad del verano y que ya sólo queda Agosto para volver a la rutina y ¿quién sabe? al frío también.

Y estos días he echado muchísimo de menos el frío.

Bendito frío.

Con lo bien que se duerme tapado... y es que con este calor es imposible taparse aunque se duerme bien.

Una de las partes buenas del verano son los helados.

Me encanta hacer helados.

Ya sabéis que este año me ha dado por hacer helados raros aunque no dejo de lado los tradicionales, así que aquí os dejo una lista de todos los helados que ya he hecho.

1. Helado de Vainilla (con máquina)

2. Helado de Nutella

3. Helado de Chocolate (Azúcar Invertido)

4. Helado de Nata

5. Helado de Chicle

6. Helado de Filipinos Blancos

7. Helado de Café

8. Helado de Vainilla (sin máquina)

9. Helado Puerto de Indias

10. Helado de Kinder

11. Polos de Plátano

12. Helado de Agua de Valencia

Aún queda mucho verano por delante así que no descarto hacer más helados pero esta vez de sabores tradicionales y usando más fruta.

¿Y a qué viene esto de los helados?
Pues muy simple.

Muchos de los helados que he hecho llevan un ingredientes que se llama "Azúcar Invertido" y mucha gente no sabe lo que es o no tiene acceso a ello.

Así que hoy vamos a poner solución a ambos problemas.

De todos modos, en la entrada del Helado de Chocolate tenéis una explicación un poco más extendida, no dejéis de aprender 😊

Lo primero decir qué es el azúcar invertido.

Teóricamente es una reacción en la que se rompe la sacarosa en sus elementos básicos; fructosa y glucosa.

El azúcar invertido más natural que podemos encontrar en los supermercados es la miel.

Así que si en una receta te piden azúcar invertido, lo puedes sustituir con miel en la misma proporción pero recordad que la miel da sabor.

Este ingrediente lo podemos encontrar en tiendas especializadas de repostería como María Lunarillos, Mega Silvita, My Karamelli... o lo podemos hacer nosotros 😊

Hay miles de recetas por internet, la más famosa es la que usa sobres de gasificantes pero si no los queréis comprar, estáis en el lugar indicado.

La receta la he sacado de Directo al Paladar, es una web muy interesante que os recomiendo mirar.

¡Vamos con la receta!

Azúcar Invertido

Ingredientes:

 - 375 gr de azúcar

 - 150 ml de agua mineral

 - 1 cucharadita de zumo de limón

 - 1 cucharadita bicarbonato

Antes de nada, es necesario tener un termómetro de repostería ya que tenemos que llevar la mezcla hasta los 100ºC y después bajarla hasta los 50ºC así que no es algo opcional, obligatorio tener un Termómetro.

En un cazo echamos el azúcar con el agua y el zumo de limón, lo calentamos a fuego suave hasta llegar a los 100ºC. El azúcar ya se habrá disuelto y tendremos una mezcla totalmente transparente.

Retiramos del fuego y dejamos que enfríe hasta los 50ºC mientras removemos de vez en cuando suavemente.

Añadimos el bicarbonato y removemos bien hasta que se haya integrado. Al principio se pondrá turbio, pero según se va enfriando aparecerá una capa blanca encima, la retiramos por completo y conservamos en un tarro de cristal limpio.

El azúcar invertido puede dura hasta 6 meses si lo conservamos bien así que tenéis un margen muy amplio para usarlo.

Yo lo uso principalmente para el Roscón y los Helados aunque hay muchas recetas de bizcochos que te pide azúcar invertido, así que no viene mal tener un tarro por casa.

Es muy fácil, la única dificultad es seguir las temperaturas, por eso digo que es muy importante tener un termómetro de repostería a mano ya que hay muchas recetas que te lo van a pedir.

Es una inversión que merece la pena.

Ahora que sabéis cómo hacerlo poneos manos a la obra y elaborad todos los helados que queráis 😉

¡Hasta pronto!

Helados frutales ¡Polos de plátano!

Pues parece que Junio llega a su fin y la verdad es que, aunque ha sido caluroso, no ha hecho tanto calor como otros años.

Esperemos que Julio se porte bien y no nos achicharre a todos 😂

Ya sabéis que soy muy de hacer helados en cuanto hace un poco de calor.

Pero sólo he hecho helados de tarrina, por así decirlo, y nunca he hecho los helados más fáciles del mundo mundial.

Sí, hablo de los típicos helados de palo o los polos que hacíamos cuando éramos pequeños.

Recuerdo que mi madre me congelaba los petit suisses con un palo clavado y estaba buenísimo, para mí era el mejor helado de todos y eso que no era nada del otro mundo.

Es lo que tienen las cosas de la infancia, que se recuerdan como si fueran lo mejor.

Como muchos sabéis, tengo un ahijado que cumple un añito el mes que viene y quiero que cuando sea mayor tenga el recuerdo de que su tata le hacía helados caseros.

Pero como todavía no puede comer ciertos productos pues ¿por qué no empezar por helados de frutas?

Es una apuesta segura porque puede comer casi cualquier fruta y además, como le están saliendo los dientes, el frío le vendrá bien para la boquita.

¡Son todo ventajas!

Así que me puse manos a la obra, me compré unos recipientes de polos, que los podéis encontrar en cualquier tienda de chinos o de cocina, y busqué todas las recetas de polos de fruta que pude.

Hay cientos de recetas pero yo me quedé con las que menos ingredientes tenían porque cuanto más natural, mejor.

Durante todo este verano os iré dejando alguna recetilla de polos de fruta para que vuestros peques lo puedan disfrutar 😉

Esta receta es de Hogarmanía, tiene mucha variedad de cosas y todas sus recetas son muy fáciles de seguir, echadle un vistazo.

¡Vamos allá!

Polos de Plátano

Ingredientes:

 - 250 gr de yogur griego

 - 2 plátanos maduros

 - 50 gr de azúcar

Empezamos pelando y cortando los plátanos en trozos, cuanto más pequeños los dejéis más fácil será triturarlos.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que tengamos una mezcla totalmente lisa, sin grumos y homogénea.
El azúcar es opcional, os recomiendo que lo hagáis sin y lo probéis, si os gusta más dulce id añadiendo azúcar.

Repartimos la mezcla en los moldes de los polos y congelamos mínimo 5 horas, así que podéis hacerlos el día anterior y dejarlos toda la noche.

Para sacarlos podéis ponerlos unos segundos bajo el grifo con agua caliente y saldrán en un pispás.

Para los más peques es recomendable dejarlos así pero si vuestros niños son más mayores podéis bañarlos en chocolate y añadirle bolitas de colores.

Ya sólo queda disfrutar de estos deliciosos polos de plátano totalmente caseros.

Seguro que los más peques querrán repetir 😉

¡Hasta pronto!