El tiempo vuela ¡Helado de Kinder!

No sé cómo me ha podido pasar esto.

Yo estaba convencidísima que era en Julio y tenía la fecha marcada por todos sitios con colores llamativos para no olvidarme pero...

Al final lo olvidé

¡Porque la fecha estaba mal!

Y es que el día 26 de junio hacía un año que empecé a escribir en el Blog y yo como tonta pensando que era en Julio y lo pone bien grande.

26/06/2017

Pues nada, yo sin darme cuenta.

Con la ilusión que me hacia y todas las cosas que tenía preparadas para celebrar el añito de mi Blog...

¡Si es que no se puede estar en tantas cosas a la vez!

Bueno, no pasa nada, al siguiente año haré todo lo que no pude hacer este año y ¡más!

Mi cabecita... 😔

Pero  no va a ser todo malo ¿no?
Aunque llegue una semana tarde lo podemos medio celebrar ahora con este delicioso ¡Helado de Kinder!

No de Kinder Bueno, no, porque ese sabor se ha vuelto muy típico.

Este helado es de barritas o huevo Kinder 😉

Hay ciertos dulces que me encantan y las barritas Kinder son mi perdición pero en verano, con el calor, dejan de venderlas y de algún modo tengo que comerlas así que ¿por qué no en helado? 😊

La receta es de Chef Club aunque la he modificado un poco según mis gustos, vosotros podéis hacer lo mismo pero recordad que siempre poco a poco.

¡Vamos con la receta!

Helado de Kinder

Ingredientes:

 - 12 barritas Kinder

 - 200 ml de nata para montar

 - 40 ml de leche condensada

Ya véis que sólo tiene tres ingredientes, es muy fácil de hacer y está buenísimo.

Empezamos derritiendo las barritas Kinder en el microondas y dejando templar hasta que alcance la temperatura ambiente. En verano no se solidificará pero tened cuidado si hace frío porque enseguida se pone duro.

Montamos la nata hasta que tenga picos blandos, no hace faltar montarla del todo. Mezclamos el chocolate con movimientos envolventes y después la leche condesada de la misma manera.

Refrigeramos unas horas antes de meterlo en la heladera.

Cuanto esté bien frío lo meteremos en la heladera en marcha y esperaremos entre 20-30 minutos o hasta que el helado tenga la consistencia deseada.

Lo trasladamos a un recipiente hermético y congelamos al menos una noche. 

Recordad que para sacar las bolas deberemos sacar el helado del congelador unos minutos antes y si metemos la cuchara de helado en agua caliente, mejor que mejor.

¡Ya tenemos nuestro Helado de Kinder!

Es un helado que merece la pena tener en el congelador por si vienen invitados porque a todos les encantará este sabor.

¿Y qué más deciros?

Ha sido un placer escribir y preparar día a día todas las recetas que he compartido con vosotros.

Que un año se ha pasado volando y aunque tenía fe no pensaba que el año siguiente estaría escribiendo esto.

¡Pero aquí estoy!

Y sé que me quedan muchos años más de guerra para dar con mis dulces y no tan dulces.

A muchos les gustará y a otros no pero ¿qué más da? 

Hay que hacer lo que se quiere sin importar qué dirán los demás porque, al fin y al cabo, eres tú quien va a recorrer ese camino.

¡Así que por este año y por todos los que vendrán!

¡Mil gracias a todos! 😊

Verano ven a mí ¡Helado de Puerto de Indias!

Sí, habéis leído bien.

No hace falta volver a leer el título.

No me miréis así.

No me he vuelto loca.

Es tal cual leéis.

¡Helado de Puerto de Indias!

Los que conocéis esta bebida estaréis impacientes por ver la receta y por probar este helado que no tiene nada que envidiar a los demás.

Pero los que no conocéis esta bebida os digo que es un tipo de ginebra de color rosa que se ha puesto de moda estos últimos años.

Normalmente se mezcla con Sprite pero cada uno lo mezcla con lo que quiere.

Así que ¿por qué no hacer un helado de esta bebida?

Mis experimentos y yo...

Hace unos años salió el helado de cocido y de callos así que este año helado de Puerto de Indias, por que sí, porque nos merecemos tener un helado así.

Por supuesto lleva alcohol así que no le deis a probar a los niños, yo ya he avisado.

Ya lo había estado pensando desde el año pasado y por fin me he atrevido a probar esta receta.

Por supuesto, si está aquí es porque está bueno y os lo recomiendo, que no os quepa ninguna duda 😉

Ya sabéis que mi propósito es llevar todos los sabores a las croquetas, a los helados y a los cupcakes 😋

La receta la he sacado de la web Cocino y Disfruto una web que no conocía pero que empezaré a frecuentar 😉

Os recomiendo que probéis un poco para ver si os gusta el sabor y si es así, podéis hacer más.

Además, he modificado un poco la receta a mi gusto.

Vosotros podéis cambiar la ginebra por la que queráis.

¡Vamos con la receta!

Los Sprinkles son caseros :)

Helado de Puerto de Indias

Ingredientes:

- 40 ml de Puerto de Indias

- 250 ml de Sprite

- 80 gr de azúcar glass

- 20 gr de azúcar invertido

- 100 gr de nata para montar

- Piel de 1 lima (opcional)

Empezamos mezclando el Puerto de Indias con el Sprite y ambos azúcares, cuando se mezcle bien y se quite el gas del Sprite añadimos la nata.

No tengáis miedo, no se va a cortar, os lo prometo. Mezclamos bien todos los ingredientes, si os resulta difícil hacerlo en un bol podéis meterlo en una botella de plástico bien limpia y agitar hasta que todo se haya mezclado.

La mezcla os saldrá totalmente blanca pero yo lo he teñido de rosa para que se parezca más al color del Puerto de Indias, aunque podéis dejarlo blanco.

Lo metemos en la cubeta de la heladera mientras funciona y esperamos 30 minutos hasta que tenga la textura deseada. Lo pasamos a un recipiente hermético y echamos la lima, mezclamos bien y congelamos unas horas.

Servimos acompañado de lo que queramos aunque lo suyo sería servir con unas fresas y con sirope de fresas, acentuará el sabor de la ginebra.

Aunque no hace falta acompañarle con nada porque el sabor os encantará en cuanto lo probéis por primera vez.

La textura es casi como la de un granizado pero un poco más sólido, no tiene la cremosidad de los otros helados porque lleva mucha "agua" pero igualmente no defrauda ☺

Es muy fácil de hacer y por supuesto es una novedad que tenéis que probar.

Recordad que lleva alcohol y este no se evapora como en otros postres, así que sed prudentes cuando lo toméis 😉

¡Disfrutad del verano!

¡Hasta pronto!

Helado de Nata!

¿Cuál es vuestro sabor de helado favorito? De pequeña solo tenía una respuesta: chocolate. Más tarde fui variando un poco; nata y chocolate y al final varié mucho más: nata, chocolate, vainilla, mandarina, naranja...

A día de hoy me gustan muchos sabores de helado, sobre todo me gusta probar los más raros. Hace poco, con la fiebre de Pokémon Go salió un helado de Pikachu que me gustaría probar, un helado de bruja e incluso un helado picante.

Actualmente hay helados de muchos sabores incluso algunos que no probaría; helado de callos, de lentejas y de cocido. Lo siento, pero solo me como un cocido bien calentito.

Aunque ya casi se acaba el verano, intentaré seguir colgando recetas de helados, no sé vosotros pero yo soy capaz de comerme un helado en cualquier época del año 😉
Además tengo muchas recetas de helados para probar y si este año no me da tiempo os aseguro que para la temporada que viene seré la primera en compartirlo con vosotros. 😄


Vamos con la receta. Es una receta adaptada, veréis que en internet encontraréis miles de recetas de helados de nata, yo me quedo con esta, es muy fácil y no se tarda absolutamente nada en hacerlo.


Helado de Nata

Ingredientes

- 200 ml de nata
- 5 cucharadas de azúcar glass ( si lo queréis más dulces podéis echar más pero al final)
- 153 gr de leche condensada
- Estabilizante (opcional)


Montamos la nata con el azúcar y el estabilizante. Yo ya la tenía montada porque me sobró de la Tarta San Marcos y en vez de hacerla con azúcar glass la endulcé con sacarina en polvo pero sirve igual.

Le añadimos la leche condensada y mezclamos con movimientos envolventes, si la mezcla se baja no pasa nada porque os quedará una mezcla con cuerpo y consistente, probad la mezcla y si queréis un helado más dulce echad más azúcar glass. Cuando tengamos todo mezclado podemos hacer dos cosas:

1. Meter en un recipiente y congelar mínimo unas 2 horas.
2. Meter en la heladera y dejar que coja más cuerpo, verter en un recipiente, alisar y congelar mínimo 2 horas.

Si al sacarlo del congelador está muy duro y no podéis sacar las bolas, dejadlo unos minutos en el frigorífico y probad de nuevo, os saldrán unas bolas perfectas.

Este helado tiene muchas posibilidades, podéis añadidle galletas, chips de chocolate, brownie en trocitos a la hora de congelarlo. Es un helado comodín que va con cualquier cosa. También lo podéis usar como base de batido 😉

Como veis es un helado muy rápido y fácil que se hace en unos minutos y que podéis variar como queráis.
Buen finde y hasta pronto! 😏

Helado de Chocolate!

Este año, cuando empezó el verano, me propuse darle buen uso a la heladera que me habían regalado el año anterior, bueno, de momento llevo 3 helados, uno más que el anterior. Si queréis ver las recetas os dejo los links del Helado de Vainilla y el Helado de Nutella que están para chuparse los dedos.
Pero como aún quedan 15 días de agosto voy a intentar hacer helado más a menudo para traeros las recetas.

No sé si os ha pasado que cuando veis una receta de helado lleva "azúcar invertido", seguro que muchos no tenéis ni idea de lo que es, como yo hace unos meses. No, no es azúcar blanquilla ni azúcar glass ni icing sugar. El azúcar invertido más natural que hay es la miel, sí, la miel de toda la vida, pero ¿qué es el azúcar invertido?

Es una reacción química de hidrólisis ácida donde los elementos que componen la sacarosa se rompen formando la glucosa y la fructosa. Sus usos en la cocina son principalmente para la pastelería por tener un 30% más de poder endulzante, en los helados ya que tiene dificulta la cristalización y en la bollería por acelerar la fermentación de la masas y mantener la humedad.

El azúcar invertido se puede comprar o hacer, más adelante os pondré una de las recetas que tengo. ¿Es esencial para hacer helado? No, ya habéis visto que los dos helados que he hecho no llevan azúcar invertido, es un complemento que evitar la cristalización.

Esta receta la he sacado de la página Gastronomia & Cia, es una página realmente buena si quieres estar al día de todo lo que ocurre en el mundo culinario, hay muchas recetas, artículos de interés y post muy útiles.

Helado de Chocolate

Ingredientes

- 150 ml de leche
- 150 ml de nata
- 40 gr de azúcar glass
- 20 gr de azúcar invertido
- 3 yemas
- 80 gr de chocolate


En un cazo ponemos la nata, la leche, el azúcar invertido y 1/3 del azúcar glass (aproximadamente 13 gr). lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir.

Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanquee. Cuando la nata hierva la echamso sobre las yemas poco a poco y sin dejar de batir. Lo volvemos a poner al fuego y dejamos cocer suavemente hasta que espese, tened cuidado de que no se queme ni se agarre.

Troceamos el chocolate y cuando espese se lo añadimos la mezcla y movemos con varillas hasta que se derrita.

Lo enfriamos en un baño María mientras movemos. Aquí tenemos dos opciones:
1. Lo metemos en un recipiente hermético, congelamos y lo sacamos cada media hora para moverlo.
2. Lo metemos en la heladera y después congelamos.

Esta receta se puede hacer sin heladera, pero si la tienes, no viene mal darle uso.
Si no podéis sacar las bolas porque está muy duro, sacadlo unos minutos antes y metedlo en la nevera, en un ratito se ablandará y podréis sacar las bolas.

Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como yo! 😉
Hasta pronto!

Primer helado de la temporada

El año pasado me regalaron una heladera después de estar meses y meses esperando a que saliera la promoción en Lidl y para mi sorpresa, una semana antes de que saliera, me la regalaron. Por supuesto todo va con segundas intenciones y sabía que si me la regalaban no solo era para que probara a hacer helados, todos querían comer helados.
Aunque solo la he probado dos veces, este año me he decidido a hacer al menos una vez a la semana helado para tener alguna reserva en mi frigorífico.

He tenido dudas sobre por cual empezar, había muchas opciones, desde tiramisú hasta unicornio y la verdad es que todos eran super fáciles y el acabado era increíble, pero he preferido empezar por un clásico que me encanta y muy pocas veces lo he encontrado como a mí me gusta. Vamos con la receta, esta receta la he conseguido en el blog de Lolita la Pastelera pero le he aumentado le vainilla porque me encantan que el helado tenga las semillas de la vaina y yo lo he hecho con leche semidesnatada.

Helado de Vainilla


Ingredientes:

- 500 ml de nata de montar ( si usáis leche semidesnatada añadid un poco más de nata)
- 250 ml de leche entera o semidesnatada
- 150 gr de azúcar
- 8 gr de maicena
- 3 yemas
- 1 y 1/2 vaina de Vainilla


Empezamos cortando la vaina por la mitad longitudinalmente para abrirla, yo recomiendo que la abráis completamente para que no se vuelva a cerrar mientras infusiona.

En un cazo ponemos 200 ml de leche, el azúcar y la mitad de la nata con las vainas abiertas. Lo ponemos al fuego y lo dejamos hervir. Cuando hierva lo retiramos del fuego y lo tapamos para que infusione 15 minutos más.

Mientras mezclamos la leche restante con la maicena sin que quede ningún grumo. Batimos las yemas y le echamos la mezcla anterior, batimos hasta que se haya integrado todo.

Sacamos las vainas de la leche, yo no he colado la mezcla porque me encanta que se vean las semillas. Echamos las yemas en la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que todo se haya integrado y lo ponemos a fuego bajo mientras movemos constantemente.
Dejamos que espese y cuando hierva lo retiramos del fuego y lo ponemos en un baño María frío sin que el agua caiga dentro de la mezcla.

Cuando esté frío le añadimos la nata restante y removemos. Yo lo dejé un día en el frigorífico mientras la cubeta de la máquina se enfriaba, pero se puede hacer en cuanto se le eche la nata restante pero la cubeta de la heladera debe estar muy fría.

Lo metemos en la heladera en
marcha y dejamos que se haga, aproximadamente el mío tardo entre 15 - 20 minutos aunque podemos pararla cuando veamos que la textura es la adecuada, recordad que luego tiene que reposar en el congelador y quedará aún más duro. Lo metemos en un recipiente de plástico y congelamos unas 4 horas. Yo lo dejé 9 horas y cuando quise sacar las bolas estaba muy duro.


La textura de este helado es muy cremosa y muy densa, no tiene cristales de hielo como pasa con otros helados y el color es tan suave como su sabor, en mi opinión es un helado de 10.

Pronto traeré más recetas de helados.
Hasta pronto :)