¿A qué os sabe? ¡Muffins de Buttermilk y Canela!

Últimamente estoy muy golosa.
Me apetece comer muchas cosas dulces pero me estoy controlando, lo prometo.
Y cuando estoy golosa no sólo me apetece comer dulces, también hacerlos porque no hay nada mejor que un buen dulce casero 😋

Así que ni corta ni perezosa busqué en mi recetario y encontré una receta que prometía el sabor de los donuts en un Muffin.
Así que tenía que probarlos sí o sí.
Además, llevan un baño de canela que es para morirse.
Y ese baño es parte de su gran sabor.

Todas las personas que los han probado han dicho que sabían a postres totalmente diferentes, una amiga decía que sabía a torrijas, mi padre a arroz con leche, mi madre a infusión de canela...
Y mi conclusión es que tienen un toque de todos esos postres pero te deja un regustillo a donuts 😉

Esta maravillosa receta es de Bea Roque, la verdad es que la encontré en su Instagram aunque podéis encontrar esta receta en su libro "Delicias para compartir" un libro que tengo pendiente 😉
Os voy a dar un consejo que ojalá se diera en ciertas recetas para evitar ataques de pánico: no os asustéis si veis grumos porque es normal, en el horneado se perderán.

Dicho esto...
¡vamos allá!

Muffins de Buttermilk y Canela

Ingredientes masa:

 - 240 gr harina

 - 150 gr azúcar

 - 1 y 1/2 cucharadita de levadura

 - 1/2 cucharadita de bicarbonato

 - 1/2 cucharadita de nuez moscada

 - 1/2 cucharadita de sal 

 - 100 gr de mantequilla derretida

 - 125 ml de buttermilk (120 ml leche + 1 cucharadita de zumo de limón)

 - 1 huevo L

 - 1 y 1/2 cucharadita de vainilla

Ingredientes cobertura:

 - 100 gr mantequilla derretida

 - 100 gr azúcar

 - 1 cucharada canela en polvo

Empezamos precalentando el horno a 190ºC y preparando la bandeja de cupcakes con las cápsulas de muffins o magdalenas.

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, la harina tamizada con la levadura, el bicarbonato y la nuez moscada junto con el azúcar y la sal. Mezclamos con una espátula hasta que tengamos los ingredientes bien  mezclados.

En otro bol mezclamos la mantequilla derretida con el huevo, la vainilla y el buttermilk que habrá reposado 10 minutos aproximadamente mientras preparábamos todo, veremos que la leche tiene grumos, es completamente normal.

Añadimos los líquidos a los secos y mezclamos con la espátula no más de 17 veces, si hay grumos no pasa nada porque desaparecerán en el horneado.

Con la ayuda de una cuchara de helado repartimos la mezcla en cada cápsula y horneamos aproximadamente 20 minutos o hasta que la superficie se haya dorado y esté seca.

Dejamos que enfríen unos minutos en la bandeja y después los pasaremos a una rejilla donde enfriarán por completo.

Mientras se hornean podemos ir haciendo la cobertura. Es muy simple, por un lado derretimos la mantequilla en el microondas y por otro mezclamos el azúcar con la canela hasta que tengamos una especie de azúcar marroncillo.

Cuando los cupcakes salgan del horno y los hayamos dejado en la rejilla será el momento de pintarlos con la mantequilla derretida y rebozarlos por la mezcla de azúcar y canela. Si están calentitos desprenderán un olor muy agradable que llamará la atención de cualquiera.

¡Ya tenemos los Muffins de Buttermilk y Canela listos!

Es toda una merienda y es que se pueden disfrutar solos o acompañados, 

ya veréis como no podréis parar y no sabréis exactamente a que os recuerda su sabor 😋

¡Hasta pronto!

Recetas Infalibles III ¡Bizcocho de Vainilla!

Ya sabéis lo difícil que es encontrar una receta de confianza, que salga bien siempre que se hace y que no tenga ninguna dificultad.

Aunque cuantas más veces se haga más fácil se vuelve.

Y para encontrar ese receta ideal hay que probar una y otra vez decenas de recetas hasta que, por fin, la encuentras.

Y cuando la encuentras ya no la cambias por nada del mundo.

Así, en cualquier situación de emergencia que se necesite una receta infalible ahí está, no tienes que preocuparte si saldrá bien o mal porque sabes que sí o sí saldrá perfecta.

Yo ya tengo algunas recetas infalibles, mi bizcocho de chocolate, mis galletas de vainilla y mis galletas de chocolate.
Sin embargo me faltan muchas más por encontrar y el Bizcocho de Vainilla es una de ellas.
Tengo varias recetas pero no me convencen del todo para X tartas.
Puesto que un bizcocho ligero no sirve para tartas fondant porque se hunde, ahí es donde se centra mi búsqueda; en un bizcocho para tartas fondant aceptable.

Hay miles de recetas pero soy muy tiquismiquis y me tiene que gustar todo.
Tiene que ser jugoso, robusto y no muy dulce.
Así que ahí ha empezado mi búsqueda 😄

Y... ¡he encontrado mi bizcocho infalible!
Además, por el camino he encontrado otros bizcochos que no me han disgustado que usaré para otras cosas 😉

La receta del bizcocho infalible para tartas fondant en de la página Tarta Fantasía, ya he usado varias recetas de esta página y la verdad es que no me ha disgustado nada.
Es más, las recetas de las galletas infalibles son de esta página así que con más motivo me fio de ella.

En su página ella ha usado un molde de 18cm así que más o menos ya sabéis las medidas de los ingredientes, de todos modos, si os queda bajito podéis aumentar las cantidades proporcionalmente.
Además, hay muchas versiones de este bizcocho pero yo os traigo la de vainilla.

Por cierto, como veis en las fotos a mí me quedó muy bajito para una tarta de fondant, me gusta hacerlas bien altas así que he doblado las cantidades porque mejor que sobre a que falte.

¡Vamos allá!

Bizcocho Vainilla para fondant

Ingredientes:

 - 3 huevos M

 - 150 gr azúcar

 - 150 gr harina leudante (145 gr harina + 5 gr levadura)

 - 25 gr harina

 - 150 ml nata para montar

 - 1 cucharadita de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 150ºC y preparamos el molde que vayamos a usar engrasándolo y poniendo papel de horno si no lo necesitase.

En la batidora con el utensilio de la pala mezclamos el azúcar con la nata, sólo tenemos que mezclarlo no montarlo.

Añadimos la esencia y mezclamos de nuevo hasta que se vuelva homogéneo.

Añadimos los huevos uno a uno integrando el anterior antes de añadir el siguiente. Añadimos las dos cantidades de harina tamizada y mezclamos lo mínimo a velocidad baja-media, incluso lo podemos hacer con una espátula siempre que nos aseguremos que se ha mezclado bien.

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 50-60 minutos vigilando el bizcocho de vez en cuando para que no se queme pero si abrir el horno antes de los 45 minutos. Dejamos enfriar unos minutos en el molde, desmoldamos y enfriamos sobre rejilla hasta que se haya atemperado.

Si lo vamos a usar inmediatamente dejamos que enfríe completamente pero si no es así lo envolveremos en film y dejaremos a temperatura ambiente.

Se recomienda conservar los bizcochos destinados para tartas fondant en la nevera para que tengan más consistencia y aguanten el peso del fondant.

¡Ya tenemos nuestro bizcocho listo para decorar!

Es un bizcocho esponjoso pero que aguantará el fondant muy bien.

No sólo sirve para fondant, lo recomiendo para cualquier tipo de tarta siempre y cuando lo mojéis en almíbar.

Aunque para una buena merienda este bizcocho también sirve 😋

¡Hasta pronto!

PD: Ya sabéis que el almíbar es un tanto por tanto de agua y azúcar más una cucharadita de esencia o aroma.

Días redondos ¡Mini Donuts de Oreo!

¿No se os ha pasado enero muy rápido?

Ayer, cuando miré el calendario y me di cuenta de que ya estábamos a 21 de enero no me lo creía,

no dejaba de pensar en que todo había ido muy rápido.

Supongo que mejor ¿no?

Dicen que cuando el tiempo se pasa rápido es porque lo estás pasando bien 😉

Este finde he pensado mucho en la repostería,

más de lo normal.

Entre las recetas pendientes, los libros que estoy comprando, algunos pedidos que estoy esperando...

al final no dejo la pastelería ni un minuto.

Y desde hace tiempo tenía ganas de estrenar un molde que me compré en unos chinos de Toledo pero  no encontraba la receta indicada así que lo guardé en una caja a la espera de encontrarla.

Así que este finde me puse a buscar y encontré una receta perfecta.

Se trata de unos Mini Donuts de Oreo.

Es del blog de Lolita la Pastelera, que me encantan todas sus recetas, además, son super fáciles y con un resultado exquisito.

Ella hace Donuts de tamaño normal, ese ya es otro molde que también tengo pendiente, pero como yo sólo tenía el pequeño pues lo estrené.

Con el molde pequeño os salen casi 50 mini donuts así que si queréis podéis hacer la mitad de la receta o compartirlos con quien queráis 😊

¡Vamos allá!

Mini Donuts de Oreo

Ingredientes Donuts:

 - 95 gr de harina

 - 80 ml de leche

 - 70 gr de azúcar moreno

 - 60 ml de aceite vegetal

 - 30 gr cacao puro en polvo

 - 1 cucharadita de esencia o pasta de vainilla

 - 5 galletas oreo trituradas

 - 10 ml vinagre blanco

 - 1 huevo M

 - 1/2 cucharadita de levadura

 - 1/2 cucharadita de bicarbonato

Ingredientes Glaseado:

 - 10 ml de leche

 - 30 gr de queso crema

 - 1265 gr azúcar glass muy finita

 - Galletas Oreo trituradas

No os asustéis, aunque veáis muchos ingredientes es una receta muy sencilla que no se tarda nada en elaborar. Antes de nada, calentamos el horno a 175ºC y preparamos el molde que vayamos a usar.

Aunque sea de silicona yo siempre lo engraso porque soy muy desconfiada.

Empezamos mezclando con una espátula todos los ingredientes secos, es decir, la harina tamizada con la levadura y con el cacao, el bicarbonato y el azúcar moreno.

Por otro lado, mezclamos con una varilla los ingredientes líquidos, es decir, la leche, el aceite, la vainilla, el vinagre y el huevo hasta tener una mezcla homogénea.

Ahora echamos poco a poco los ingredientes secos a los líquidos y mezclamos hasta que todo se haya homogeneizado bien.

Añadimos las oreo trituradas y volvemos a mezclar con la espátula para repartirlas bien por toda la mezcla.

Metemos la masa en una manga pastelera, no es necesario usar boquilla, y rellenamos el molde de los donuts o mini donuts 2/3 de su capacidad. Nos sobrará masa, no pasa nada, la guardamos para la siguiente tanda.

Horneamos 10 minutos,  no tardan nada en hacerse, dejamos que se enfríen un poco en el molde y después los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Como veréis es un bizcocho muy esponjosos que si lo habéis probado en caliente, porque yo no me pude resistir, está delicioso.

Mientras los donuts enfrían hacemos el glaseado. Ponemos el azúcar con la leche y el queso en un bol y batimos hasta tener una crema homogénea y totalmente blanca. Es muy importante que el azúcar sea muy finito ya que si tiene grano se notará en el paladar.

Bañamos los donuts en el glaseado y espolvoreamos las miguitas de oreo por encima, dejamos secar  mientras nos comemos unos cuantos sin decorar 😉

Es una receta muy sencilla y que cunde mucho.
Como veis dejé algunos sin hornear para no saturar de azúcar a mis invitados, y están igual de buenos sin el glaseado.

Si tenéis una fiesta infantil es vuestra receta ideal porque habrá mini donuts para dar y tomar.

Además, los podéis decorar de la forma que queráis porque son muy versátiles 😊

¡Hasta pronto!

Imprescindibles en la cocina I ¡Mis libros!

¡Buenas tardes a todos!

Como podéis ver en el título de la entrada hoy os voy a hablar de mis imprescindibles en la cocina pero no un imprescindible cualquiera, la base de toda receta y por lo que debemos empezar antes de comprar mil cacharritos que ya sabemos que nos vuelven locos.

Yo soy la primera que tiene la cocina llena de moldes, espátulas, cuenquitos... de todo y al final usas la mitad.

Pero ese tema es para otro post 😉

La entrada de hoy trata de los libros o recetarios que os recomiendo usar en cocina.

Ya sabéis que una buena receta es la base de un buen postre pero en internet encontramos miles de recetas que no sabemos si se adaptan a nuestras necesidades o si saldrán bien.

Bien, para saber que una receta sale bien, antes, hay que probarla y puede salir bien o un desastre y ese es un trabajo de valientes.

A mí me da mucha pena cuando una receta me sale mal porque gasto ingredientes y al final el resultado es para tirarlo y no me gusta tirar comida pero tampoco le puedo dar uso por las razones que sean.

Así que, aunque a veces me de pena, siempre pruebo nuevas recetas pero siempre de libros o webs de confianza.

Además, con los años desarrollas algo que se llama "sentido común" en la pastelería y antes de ponerte manos a la obra lees la receta y si ves que no te cuadra no la haces.

Todos pensaréis "pues claro, es obvio" pero nadie se ha leído la primera receta que ha hecho y ha entendido los porqués ¿verdad? 😊

Así que hoy os traigo mis imprescindibles en la cocina, es decir, mis libros base con sus respectivos Blogs.

Y aunque me gustaría tener muchos libros más, de momento, estos son los que tengo desde que empecé a trastear con el horno.

Aquí me faltan algunos más que no están por falta de huevo. También tengo las dos colecciones de Pastelería Creativa que sacó Planeta de Agostini hace años 😉

¡Empezamos!

¿Jugamos a hacer Pasteles?

Este libro tiene un significado muy especial porque fue mi primer libro de pastelería.

Lo regalaba La Bella Easo hace muchos años con sus productos y se podría decir que fue mi primer contacto con las masas y los dulces.

No está a la venta aunque no sé si lo podréis encontrar de segunda manos, ya os digo que tiene muchos años.

Es muy básico, tiene recetas de bizcochos, galletas, pastas, trufas y una tarta de frutas al final. Es bastante entretenido para cocinar con niños y las instrucciones son muy sencillas.

Fijaos los años que tendrá que las medidas son con tazas de yogur, recuerdo que así es como mi madre hacía su bizcocho 😊

Panadería y Pastelería

Este libro es el básico de los básicos si estás estudiando pastelería. Me le regalaron cuando estudiaba el Grado Superior de cocina y la verdad es que, aunque lo he usado poco, las recetas con increíbles.

Tiene recetas tan básicas que van desde unas simples natillas hasta postres un poco más elaborados.

Es un libro que contiene técnicas y recetas a porrón de los básicos de nuestra repostería, os recomiendo tenerlo en vuestra librería si queréis ir más allá de la repostería creativa.

Es su momento me costó mucho encontrarlo y tuve que encargarlo directamente a la editorial, tal vez lo encontréis de segunda mano si os interesa de verdad.

Aquí os dejo los datos del libro.

Autor: Juan Pablo Humanes

ISBN: 978-84-8451-036-9

"Saga" Alma Obregón

Los que me conocéis sabéis que, para mí, Alma Obregón es mi referente en la pastelería y repostería y que, gracias, a su blog empecé haciendo cupcakes y galletas.

Así que en mi estantería no podían faltar los libros de Alma Obregón.

No tengo todos, todavía, poco a poco voy intentando hacerme con todos aunque sólo hay uno que no me compraré porque no soy muy fan de ese tipo de postres.

Sinceramente, si te quieres iniciar en el mundo de la repostería estos son tus libros. Si no sabes por donde empezar te recomiendo tres libros: Objetivo Cupcake Perfecto, Objetivo Galleta Perfecta y Objetivo Tartas perfectas.

Son tres básicos que cualquiera debería tener en su cocina.

Las recetas de todos sus libros son muy sencillas, con ingredientes básicos y que usamos a diario (excepto el libro "Repostería Sana para ser feliz") y con técnicas que hasta un niño podría hacer.

Por supuesto, en su Blog Objetivo Cupcake Perfecto podéis encontrar muchas recetas con las que complementar el libro. 

Actualmente podéis encontrar todos en el mercado, en las librerías, por internet y en su tienda física y online 😊

Delicias para Sorprender

Este libro ha sido una adquisición bastante reciente pero sin duda no me ha defraudado en nada. 

Hay que decir que no es un libro comprado al azar, yo ya conocía a su autora, Pamela Sánchez, de sus recetas de Youtube y sabía que su libro me iba a encantar.

Es muy completo y con recetas simples pero con un toque distinto. Son recetas y técnicas simples explicadas paso a paso. Aunque si nos quedan dudas de cómo hacer algo podemos acudir a su canal de Yotube Quiero Cupcakes y observar la misma o alguna receta similar.

Como os he dicho antes, es muy reciente, salió hace dos meses así que lo podéis encontrar en cualquier librería y en internet.

La repostería de Lolita la Pastelera

A pesar de ser un libro que lleva varios años en el mercado y que ya le tenía echado el ojo nunca lo he comprado porque tenía en mi lista títulos preferentes como los de Alma Obregón.

No por ello digo que este libro sea peor que el resto, simplemente no lo compré antes porque no era sus momento.

Sin embargo es un libro que recomiendo al 100% porque no es el típico recetario con las mismas recetas que el resto. Tiene recetas básicas de cupcakes pero con un toque distinto que hacen la diferencia con los otros libros.

Su autora, Noelia Ortiz, tiene un Blog de repostería Lolita la Pastelera y un canal de Youtube Lolita la Pastelera donde te explica paso a paso como hacer todas sus recetas. La verdad es que son recetas muy simples pero nunca viene mal un vídeo explicativo  😊

Además, hoy ha sacado su nuevo libro "Como hacer bizcochos y no morir en el intento" que está a la venta en Amazon y promete ser una guía super completa para elaborar bizcochos perfectos.

Boutique de Pastelería

Si os dedicáis a la repostería y no sabéis quien es Peggy Porschen es que no sabéis nada. Se puede decir que Peggy Porschen es la reina de la repostería y que sus libros han dado la vuelta al mundo enseñando todos sus dulces.

Cuando empecé a comprar libros de repostería me topé con esta preciosas y lo tuve en mis manos pero lo dejé en sus estantería diciendo "ya lo compraré en otro momento" y el momento ha llegado porque ya no lo venden más así que me hice con uno antes de perder mi oportunidad y he decir que ha sido una gran decisión.

Sus recetas, sus fotos, todo te invita a ponerte el delantal y hornear esos deliciosos postres que deben de oler y saber deliciosos.

Es un básico en la repostería, no por las técnicas ni por las recetas, más bien por lo que representa el nombre de Peggy Porschen.

Os dejo su página web Peggy Porschen donde podréis ver sus creaciones además de fotos de su pastelería en Londres.

Ya sabéis que visita obligada si pasáis por allí 😉

Si queréis haceros con uno os recomiendo volar a todas las tiendas o webs para conseguir uno. Sé que hay varios de segunda manos así que es otra opción 😊

Hasta aquí la entrada de hoy.

Espero que os haya gustado y que os sirva de ayuda ya que ese es el objetivo principal.

Si tenéis alguna duda o recomiendo de cualquier otro libro no dudéis en escribirme 😊

Por cierto, os dejo una página de Facebook Dulces Momentos en la que van colgando de vez en cuando libros de repostería muy interesantes.
Siempre os recomiendo comprarlos pero si queréis echarle un vistazo podéis hacerlo aquí 😉

¡Hasta pronto!

Recetas saludables ¡Licuado de naranja, limón y jengibre!

Resulta que me estoy sorprendiendo a mí misma.

Estoy comiendo medianamente sano.

No me lo puedo creer.

Con lo que me gustaba la comida rápida...

Y me sigue gustado pero en muchísima menos cantidad.

¿Será que estoy madurando? 😃

Así que este año os iré trayendo alguna que otra receta saludable tanto dulce como salada para variar un poco y demostrar que se puede comer bien e incluso darnos un capricho de vez en cuando sin renunciar a nuestros ingredientes favoritos 😉

La receta de hoy es muy fácil y deliciosa.

Ya habéis visto que me he vuelto aficionada a los Smoothies y me gusta cambiar para no aburrirme bebiendo siempre lo mismo.

Ya os enseñé el Smoothie de Chocolate, Avena y Plátano y el Smoothie de Tarta de Manzana.

Ambas recetas son del libro de Alma Obregón "Repostería Sana para ser Feliz" que os recomiendo comprar si os queréis iniciar en la repostería sana.

En el libro hay muchas recetas que conocemos pero elaboradas de manera distinta con ingredientes que desconocíamos o que no habíamos usado nunca.

Merece la pena probar al menos una receta, después os engancharéis 😉

Hoy vamos a hacer un Licuado de Naranja, Limón y Jengibre.

Ya sabéis que me gustan las especias, sobre todo el jengibre, pero nunca lo había probado fresco, siempre lo había usado en polvo para galletas y bizcochos,

y tiene un olor totalmente distinto.

¡Vamos con la receta!

Licuado de Naranja, Limón y Jengibre

Ingredientes:

 - 3 naranjas

 - 1 limón

 - 1 dado de jengibre fresco de 3 cm aproximadamente

Hay dos formas de hacerlo y os voy a explicar ambas.
La primera deja una textura espesa, no tanto como un Smoothie pero no tan ligera como un zumo.
Pelamos las naranjas y el limón, intentamos quitar la parte blanca del limón porque amarga.
Trituramos el dado de jengibre junto con la fruta hasta que todo esté bien licuado.
Servimos bien fresquito.

La segunda es básicamente un zumo. Exprimimos el jugo de las naranjas y del limón.
Trituramos el jengibre, como es muy poquita cantidad de jengibre tal vez cueste un poco así que lo mezclamos con el zumo resultante de la fruta y licuamos hasta que los trocitos de jengibre hayan desaparecido por completo.
Servimos bien frío.

¡Ya tenemos nuestros Licuado de frutas y jengibre preparado!

Rápido y sencillo.

Además, está súper bueno y le da un toque refrescante a las mañanas.

¡Hasta pronto!

Cargando baterías ¡Smoothie de Tarta de Manzana!

Oficialmente esta es la semana de la vuelta a la rutina.

Ya hemos acabado con los restos de todos los dulces navideños o estamos en ello.

Por mi parte sigo teniendo turrón y polvorones que parece que no se van a acabar jamás.

Pero todo tiene un fin y esta semana es el tope.

¿Cuántos habéis empezado la dieta o el gimnasio?

Seguro que muchos y ya os estáis planteando acabar.

Los propósitos de año nuevo cada vez duran menos ¿verdad? 😂

Yo no me he propuesto nada estricto, sólo comer un poco mejor y andar todos los días una horita para despejarme más que para hacer deporte.

De un modo u otro me viene bien.

Y echándole un vistazo al libro de Alma Obregón "Repostería sana para ser feliz" me he topado con un smoothie que me ha enamorado.

No sólo por su sabor, también por su olor y porque es como tener un trocito de la Navidad todo el año.

Es un Smoothie de Tarta de Manzana.

Es muy fácil de hacer y seguro que alguna vez habéis preparado la premezcla a la hora de hornear bizcochos de manzana y canela 😊

¡Vamos allá!

Smoothie de Tarta de Manzana

Ingredientes:

 - 2 manzanas medianas

 - 250 ml yogur líquido desnatado sin azúcar

 - 3 galletas digestive

 - 1 cucharadita de canela

La preparación es rápida y simple. Empezamos pelando la manzana y partiéndola en trocitos muy pequeños para que sea más fácil triturarla.

Echamos la manzana con el yogur en la batidora hasta que todo se haya triturado y tengamos una mezcla homogénea. Añadimos las galletas y la canela.

Mezclamos bien hasta que todo se haya integrado. Servimos bien fresquito o del tiempo, yo soy más de beber cosas templadas.

¡Ya tenemos nuestro Smoothie listo!

Es una receta nueva y que está deliciosa.

Si lo queréis más líquido sólo tenéis que reducir la cantidad de manzana y la textura cambiará.

Estas recetas se pueden adaptar al gusto de cada persona 😉

¡Hasta pronto!

Volviendo a la rutina ¡Drip Cakes!

¿Cómo lleváis la vuelta a la rutina?

Yo regular, aunque realmente nunca dejé del todo la rutina pero hoy comiendo las clases por la tarde nuevo y eso se nota.

Además, llevo varios días sin poder descansar bien y eso me resiente en el día a día 😔

Pero aunque esté un poco pachucha no he parado en estas fiestas.

He hecho varias tartas y desde que descubrí las Drip Cakes me gusta recomendarlas porque son preciosas.

Hice la Drip Cake de Ferrero Rocher y la de Chocolate y Frambuesas. 

Pero también hice dos Drip Cake que no publiqué y que ya era hora de que vieran la luz.

Aquí tenéis la Tarta de Hulk y la Tarta de Baloncesto

Ambas parten de la misma base; bizcocho de chocolate y SMBC pero con distintos colores.

En cuanto al drip, uno está hecho con Candy Melts negros y la otra con Ganache de Chocolate.

Y la pregunta es... ¿por qué tienen diferente drip?

La respuesta es muy sencilla,

para la Tarta de Hulk quería un chocolate oscuro pero no podía hacer una ganache de chocolate negro porque la tarta era para niños y el sabor sería muy fuerte, así que compré Candy Melts negros y aunque el resultado visual es muy bueno no me gustó nada usarlos.

Endurecían muy rápido y para poder partirla tenías que calentar la superficie porque el chocolate estaba muy duro y se llevaría toda la capa superior.

Así que por mi parte no más Candy Melts para el efecto drip.

En cambio, la Tarta de Baloncesto llevaba un drip de chocolate con leche y sin duda es todo un acierto ya que no se queda duro y visualmente queda bastante liso.

Así que para las próximas tartas usaré la ganache sin pensármelo.

En cuanto a los detalles, la Tarta de Hulk llevaba incrustados en la crema unos detalles de fondant negro, además, llevaba la base forrada con fondant negro con unas letras hechas con la propia crema y el topper de papel no comestible coronándola.

Visualmente me encantó el resultado de la tarta, nunca antes había hecho una con esa temática pero quien no arriesga no gana 😊

La Tarta de Baloncesto tiene algunos detalles de fondant como los balones de baloncesto que tienen la textura de los balones reales. En la superficie he repartido Sprinkles dorados y plateados, y para darle más altura le puse tres topper diferentes; Michael Jordan, su camiseta y los años que se cumplían.

Esta tarta también  me gustó mucho porque no tenía el típico aire infantil al que estoy acostumbrada, no viene mal cambiar de aires 😉

Ambas tartas han llevado su trabajo y sus horas de dedicación, ya sea para planificar las elaboraciones como para hacerlas.

Y, sinceramente, se agradece muchísimo leer los comentarios y opiniones de después porque sin todo eso no podría avanzar, cometería los mismos errores una y otra vez pero gracias a todos esos comentarios consigo hacer cosas nuevas y atreverme a pisar terrenos que ni siquiera me hubiera imaginado.

Así que gracias por confiar en mí para endulzar esos días especiales y, sobretodo, gracias por ayudarme a crecer en este mundillo 😊

Y con esto y un bizcocho me despido hasta la siguiente entrada.

¡Hasta pronto!

En la variedad está el disfrute ¡Roscón de Reyes de Chocolate!

Ya acabamos las fiestas y sólo queda una última gran comilona.

La del roscón.

Y es una que no me puedo saltar.

Me encanta el roscón, el sabor, el aroma... todo me gusta.

Y desde que me salen riquísimos me gustan aún más 😊

El año pasado encontré mi receta definitiva para hacer roscones, ya sabéis que hay cien si buscas por internet pero hay que probarlos para saber si nos convencen y desde que hice el curso de roscones en Jessica Cakes su receta es la que más me ha convencido.

Ya os la enseñé el año pasado y será la que haga el Día de Reyes porque está de muerte, de todos modos os vuelvo a dejar el link aquí.

Recordad que con esa receta salen dos roscones bien grandes.

Sin embargo no todo van a ser tradiciones.

Este año me he propuesto cambiar lo tradicional y aunque actualmente encontramos roscones de todo tipo, este año voy a hacer un Roscón de Chocolate.

No relleno de chocolate, el propio roscón será de chocolate.

Es una receta que vi el año pasado pero como ya tenía mi masa fermentando no iba a hacer más bollos porque aquí somos muy pocos y al final íbamos a estar comiendo roscón hasta semana santa.

Así que este año voy a empezar con el Roscón de Chocolate, haré uno pequeñito para dejarles con más ganas para el siguiente 😊

Es una receta de María Lunarillos y parece muy fácil ya que no lleva prefermento, simplemente dos tiempos de levado y al horno.

Yo he hecho la mitad de los ingredientes para un roscón pequeño pero con estas cantidades tendréis un buen roscón para compartir 😋

¡Vamos allá!

Roscón de Reyes de Chocolate

Ingredientes:

 - 440 gr harina de fuerza

 - 220 gr leche

 - 10 gr ron o Cointreau

 - 2 huevos M

 - 85 gr azúcar

 - 15 gr cacao en polvo sin azúcar

 - 30 gr agua o esencia de azahar

 - 5 gr levadura de panadero seca o 15 gr levadura de panadero fresca

 - 5 gr sal

 - 80 gr mantequilla ablandada

 - 1 huevo batido + un chorrito de agua para pintar

 - Azúcar perlado o azúcar mojado

 - Almendra fileteada

 - Fruta confitada

Empezamos mezclando todos los ingredientes de la lista hasta la mantequilla que la reservaremos para el final. Si lo hacemos con máquina hay que usar el gancho y el resultado tiene que ser una masa lisa y fina así que tenemos que ser pacientes porque esto lleva un tiempo.

Añadimos la mantequilla poco a poco y en varias tandas y continuamos mezclando hasta que la mezcla sea totalmente homogénea y la masa sea fina y elástica. Para comprobar si está lista cogeremos un pedacito y estiraremos ligeramente, tiene que estirarse sin romperse, esa es la prueba de la membrana.

Sacamos la masa y la boleamos suavemente, la metemos en un bol engrasado y dejamos que fermente tapada unas horas o hasta que doble el tamaño. 

Un truco es encender el horno a la máxima potencia durante 1 minuto, lo apagamos y metemos el bol con roscón, así se crea un ambiente "cálido" en el que el roscón puede levar a una temperatura óptima.

Cuando la masa haya doblado su tamaño lo sacaremos y desgasificaremos con mucho cariño apretando la masa con los dedos. Boleamos la masa bien creando tensión y cerrando cualquier hueco que tenga. Damos la forma al roscón evitando que la masa se desgarre ya que eliminará toda la tensión que le hemos aplicado.

Este es el momento de meterle la sorpresa al roscón 😉

Podéis usar un molde para roscones o simplemente dejarlo sobre la bandeja de horno con papel vegetal, si usáis molde recordad que hay que engrasarlo bien. Dejamos levar en el molde o en la bandeja de horno de nuevo pero antes lo pintaremos ligeramente con el huevo batido.

Precalentamos el horno a 190ºC y pintamos, de nuevo, con huevo la superficie del roscón, decoramos con fruta confitada, almendra y azúcar.

Horneamos durante 20 minutos aproximadamente con mucho cuidado porque si se quema no nos daremos apenas cuenta ya que la masa es oscura.

Enfriaremos en rejilla y cortaremos para rellenar en frío y con un cuchillo de sierra. Yo lo rellené de nata vegetal pero sólo los trocitos que íbamos cortando ya que no tengo hueco en la nevera para meterlo, además, me gusta de las dos maneras 😊

¡Ya tenemos nuestro roscón de chocolate listo!

Es una auténtica delicia pero como el tradicional... ¡ninguno!

Sorprenderéis a vuestros invitados sin ninguna duda y tal se planteen cambiar de roscón el años que viene 😁

Espero que os hayáis portado bien y que los Reyes Magos os traigan todo lo que habéis pedido.

¡Hasta pronto!

Empezando el año con buen pie ¡Churros!

¿Cómo habéis empezado el año?

Aunque yo no salí el día 1 me levanté fatal, cansada, como cuando cambian la hora.

Y por la noche apenas pude descansar porque al día siguiente tenía que madrugar,

así que tengo cansancio acumulado.

Pero eso no evitó que saliera a dar un paseo porque hacía un día espléndido y al solecito se estaba genial aunque cuando se fue... ¡qué frío!

Y para combatir el frío no hay nada mejor que un buen chocolate con churros.
Es la tradición del primero día de año nuevo ¿no?
Y da igual cuando los tomes, ya sea a las 8 de la mañana o la 5 de la tarde, no se empieza como es debido el año si no es con churros.

Así que me puse manos a la obra, que ya tenía ganas de hacer esta receta, abrí el mejor paquete de chocolate que tenía y recé para que los churros salieran bien.

Y efectivamente, así fue.
Para ser los primeros no salieron nada mal de aspecto y de sabor... le faltaban un poco de sal pero para la próxima me lo apunto 😉

La receta es de María Lunarillos y aunque ella los reboza en azúcar yo he preferido no hacerlo porque iba a mojarlos en chocolate e iba a ser mucho dulce.

¡Vamos allá!

Churros

Ingredientes:

 - 150 gr harina

 - 250 ml de agua hirviendo

 - 1 cucharadita de sal

 - 1 cucharada de aceite de oliva

 - Boquilla 1 M

Es muy fácil y rápido, así que si queréis hacerlos para desayunar ¡adelante!

Mientras elaboramos la receta podemos calentar el aceite que usaremos para freírlos.

Tamizamos la harina y calentamos el agua hasta que esté a punto de hervir. Echamos la sal y el aceite en la harina junto con el agua. Mezclamos bien con una espátula o cuchara de madera hasta que tengamos una masa compacta sin grumos.

Dejamos que enfríe ligeramente y después la metemos en una manga con la boquilla 1M.

Cuando el aceite esté listo formaremos los churros con cuidado de no quemarnos y dejaremos que se cocinen, les daremos la vuelta para que doren por los dos lados.

Los sacamos sobre un papel absorbente y rebozamos en azúcar si queremos. Nos los comemos bien calentitos y mojados en chocolate.

Es una auténtica delicia empezar el año con un par de churros y una buena taza de chocolate caliente, por muchos propósitos sanos que tengamos es algo que no puede fallar 😋

¡Hasta pronto!